Η σάλτσα ροδιού είναι μια πολύ ασυνήθιστη σάλτσα και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν πού χρησιμοποιείται. Ας καταλάβουμε ποια πιάτα είναι κατάλληλα για αυτή τη σάλτσα και πώς να τα μαγειρέψετε.
Περιεχόμενο υλικού:
Ρόδια σάλτσα "Narsharab" - τι να φάει
Η σάλτσα ροδιού παρασκευάζεται από ώριμους σπόρους ροδιού. Αυτά συμπιέζονται και ο χυμός που προκύπτει είναι βρασμένος αρκετές φορές και καρυκεύεται με διάφορα μπαχαρικά.
Φυσικά, όπως κάθε ασυνήθιστο προϊόν, το Narsharab έχει πραγματικό ενδιαφέρον για τις οικοδέσποινες. Και πρώτα απ 'όλα, θέλω να καταλάβω τι τρώνε με σάλτσα ροδιού.
• Συνδυάζεται καλύτερα με το κρέας. Πότισαν με ένα έτοιμο πιάτο με κρέας ή έκαναν μαρινάδα. Αυτή η σάλτσα ροδιού πολύ μαλακώνει ακόμη και τις πιο δύσκολες ίνες και ταυτόχρονα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
• Επιπλέον, ο ντύσιμο είναι ιδανικός για τα λαχανικά, όπως τα φασόλια.
• Ακόμα και το στιφάδο σκεπασμένο με σάλτσα.
• Κάποιοι απλά ψιλοκομίζουν φέτες ψωμιού και απολαμβάνουν τη γεύση.
Κλασική σάλτσα ρόδι στο σπίτι
Απαιτούμενα προϊόντα:
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• τρία κιλά ώριμων ροδιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Αρχικά, αφαιρέστε τους κόκκους από τη φλούδα και τις λευκές φλέβες. Θα πρέπει να έχετε μόνο "ρουμπίνια δάκρυα" στην καθαρή μορφή τους, όλα τα άλλα μπορούν να πεταχτούν.
2.Μεταφέρετε τα σε κάποιο βαθύ δοχείο και τα συντρίψτε με ένα κουτάλι ή μια φιάλη για να ξεχωρίσετε το χυμό.
3. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στη σόμπα και θερμαίνετε μέχρι οι κόκκοι να είναι λευκοί. Ταυτόχρονα, πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς.
4. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωρίσετε το χυμό και τον πολτό.
5. Επαναφέρετε ξανά το δοχείο στη σόμπα και σιγοβράστε τον καθαρό χυμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Μετά από αυτή την εποχή η σύνθεση με μπαχαρικά και η σάλτσα είναι έτοιμη.
Τουρκική συνταγή σάλτσας
Η σάλτσα ροδιού από την Τουρκία παρασκευάζεται πολύ απλά και πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση. Είναι ωραίο για το ψάρι και το κρέας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• τρία κιλά ροδιών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Αποφλοιώστε τα φρούτα, διαχωρίστε τους κόκκους και τα χτυπήστε σε έναν αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό. Εάν αυτή η συσκευή δεν είναι, τότε χρησιμοποιήστε μια ώθηση ή το πιο συνηθισμένο κουτάλι.
2. Στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο ή τραπεζομάντιλο, αφαιρέστε τον πολτό και τους κόκκους, αφήνοντας μόνο το χυμό. Από αυτό προέρχεται η σάλτσα.
3. Ρίξτε την κατσαρόλα της, κάντε μια αργή φωτιά και κρατήστε την στη σόμπα μέχρι το υγρό να είναι αρκετά παχύ, περίπου το ίδιο με το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε συνοχή.
4. Διανείμετε το τελικό ντύσιμο σε γυάλινα βάζα ή φιάλες και εφαρμόζετε όπως είναι απαραίτητο.
Κοτόπουλο με σάλτσα ροδιού
Κοτόπουλο σε σάλτσα ροδιού είναι απλά ένα απίστευτο πιάτο. Το ντύσιμο κάνει το κρέας τρυφερό, ζουμερό και η κρούστα είναι απλά νόστιμη.
Αυτό απαιτεί μόνο λίγα συστατικά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
• ένα σφάγιο κοτόπουλου.
• τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• δύο κουταλιές της σούπας ροδιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και αφήστε το να στεγνώσει ή επιταχύνετε τη διαδικασία με χαρτοπετσέτες.
2. Τρίψτε το κοτόπουλο με καρυκεύματα (για παράδειγμα, αλάτι και πιπέρι), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά που είναι συμβατά με το κοτόπουλο.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα ροδιού με φυτικό έλαιο και απλώστε το κοτόπουλο πάνω από το ήμισυ του συνολικού μείγματος. Στη συνέχεια το ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε 200 μοίρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το πιάτο, πάλι το παλτό με τη σάλτσα που παραμένει και το βάζετε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία.
Χρήση για μαρινάρισμα κρέατος για μπάρμπεκιου
Φυσικά, η σάλτσα ροδιού είναι πολύ κατάλληλη για τη μαρινάρισμα του μπάρμπεκιου. Αλλά πριν βυθίσετε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτή τη σάλτσα, πρέπει να ξέρετε πόσο θα χρειαστεί και μετά από πόσο καιρό το κεμπάπ μπορεί να αρχίσει να τηγανίζει.
• Διατηρήστε το κρέας σε διάλυμα χρησιμοποιώντας σάλτσα ροδιού για τουλάχιστον 10 ώρες. Ιδανικά, περίπου 15 με 20 ώρες.
• Η συνολική ποσότητα μαρινάτας πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα κομμάτια του κρέατος σε αυτό να μην επιπλέουν, αλλά απλά να καλύπτουν καλά και ομοιόμορφα.
Βασική συνταγή μαρινάτας
Απαιτούμενα προϊόντα:
• μισό ποτήρι σάλτσας.
• πολλά κρεμμύδια.
• μπαχαρικά για γεύση στο μπάρμπεκιου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ένα μικρό κρεμμύδι κόβεται μέσα από ένα μπλέντερ ή τριμμένο, και αυτό που έχει απομείνει κόβεται σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα πάντα με σάλτσα ροδιού.
2. Εκεί βάζουμε τα επιλεγμένα καρυκεύματα και τα ανακατεύουμε καλά.
3. Μερίδα καλύψτε το κρέας με επίδεσμο και αφήστε για 10 - 12 ώρες.
Η τέλεια μαρινάδα βοδινού
Απαιτούμενα προϊόντα:
• μια κουταλιά σούπας ροδιού.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• τρία κρεμμύδια.
• ενάμιση κουταλάκια μουστάρδας.
• άλλα καρυκεύματα για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το κρέας. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα και τα γεμίστε με κρέας. Μην ξεχάσετε να βάλετε μπαχαρικά.
2. Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε το κεμπάπ για περίπου μια μέρα, μετά από το οποίο μπορεί να τηγανιστεί.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με υπέροχη γεύση
Απαιτούμενα προϊόντα:
• ένα κομμάτι χοιρινό πολτό.
• όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• τρεις κουταλιές της σούπας ροδιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, αφήστε το να στεγνώσει και κόψτε το σε μεσαίες μερίδες, αλλά όχι περισσότερο από μιάμιση εκατοστό πάχους.
2.Πασπαλίστε τα με επιλεγμένα μπαχαρικά (για παράδειγμα, αλάτι και πιπέρι), ρίξτε σάλτσα ροδιού, διαμοιράστε το ομοιόμορφα και αφήστε το κρέας για περίπου 60 λεπτά για να το κάνετε πιο μαλακό.
3. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα και τηγανίζετε με μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
Ασυνήθιστη σαλάτα με σάλτσα ροδιού
Απαιτούμενα προϊόντα:
• ένα κουδούνι.
• 15 ντομάτες κεράσι.
• σάλτσα ροδιού - ένα κουτάλι.
• κουκουνάρια για γεύση.
• 100 γραμμάρια ρόκα?
• 130 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• αλάτι και πιπέρι.
• ένα αβοκάντο.
• μια φέτα λεμονιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το ρόκα, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και τοποθετήστε ένα μπολ σαλάτας.
2. Στείλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το πιπέρι στο μισό.
3. Αλέστε τη μοτσαρέλα και το αβοκάντο σε μικρά τετράγωνα, ανακατέψτε με άλλα συστατικά.
4. Πασπαλίστε το φαγητό με μπαχαρικά και πασπαλίστε με λίγο χυμό λεμονιού.
5. Απομένει μόνο να εποπτεύετε το πιάτο με τη σάλτσα και να το ζυμώσετε για να το διανείμετε ομοιόμορφα. Βάλτε λίγο τηγανητά κουκουνάρια στη σαλάτα.
Ναι, τα πιάτα με αυτή τη σάλτσα είναι σίγουρα ασυνήθιστα, αλλά πραγματικά νόστιμα και αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.
