Εμπορικοί φαγόπυρο - 13 συνταγές

Η μεγάλη γεύση και η αξία του φαγόπυρου είναι αναμφισβήτητα. Περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη ορυκτών και βιταμινών που είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Λόγω αυτού, φαγητά φαγόπυρου θεωρούνται προτεραιότητα στη διατροφή του ημερήσιου μενού. Η συνταγή του φαγόπυρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτό το πιάτο εύθρυπτων δημητριακών, πλήρως κορεσμένο με αρωματικό σάλτσα με μπαχαρικά και κομμάτια τηγανισμένου κρέατος, μανιταριών ή κιμά προτιμάται ακόμα και από εκείνους που δεν αισθάνονται ιδιαίτερη αγάπη για το προϊόν. Το φαγητό πήρε ένα τέτοιο πλεονέκτημα για την αξεπέραστη γεύση του.

Η ιστορία της εμφάνισης του πιάτου

Οι σπόροι ενός φυτού όπως το φαγόπυρο έχουν ονομαστεί φαγόπυρο στην αρχαία εποχή στη Ρωσία. Αυτό συνδέεται, όπως λένε τα χρονικά, με την προέλευσή του, δηλαδή με το γεγονός ότι ήρθε στα ρωσικά εδάφη με Έλληνες μοναχούς, οι οποίοι άρχισαν να την καλλιεργούν στους αγρούς μας. Χρήσιμα και νόστιμα δημητριακά γρήγορα ερωτεύτηκαν με Rusichs και δικαίως πήραν την "βασιλική" θέση στο μενού. Εκείνη την εποχή, τα δημητριακά που παρασκευάστηκαν από αυτήν την βασίλισσα των δημητριακών θεωρούνταν το πιο νόστιμο πιάτο, το οποίο ήταν πάντα παρόν σε τραπέζια και σε αγροτικές καλύβες και στους πύργους της ευγενείας. Μόνο προετοιμάστηκε με διαφορετικούς τρόπους.

Το πλούσιο ακίνητο, σε αντίθεση με τους κοινούς, δεν έτρωγε άδειο χυλό, αλλά με την προσθήκη κρέατος ή άλλων κατάλληλων συστατικών. Η συνταγή φαγόπυρου με τρόπο εμπόρου, καθώς άρχισαν να ονομάζουν ένα γκουρμέ πιάτο, προσβάσιμο μόνο στην ευγένεια, έφτασε, πέρασε από στόμα σε στόμα μέχρι σήμερα.Τώρα, μαζί με την κλασική συνταγή, υπάρχουν πολλές ερμηνείες για ένα νόστιμο πιάτο και σε κάθε μία από αυτές η γεύση υφίσταται κάποιες αλλαγές ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της.

Οφέλη, θερμίδες

Η χρησιμότητα του φαγόπυρου για το ανθρώπινο σώμα είναι αναμφισβήτητη. Έχει από καιρό δικαιολογηθεί τόσο από τους διατροφολόγους όσο και από τους γιατρούς.

Η χρήση των πιάτων που περιέχουν αυτά τα δημητριακά συμβάλλει στα ακόλουθα θετικά χαρακτηριστικά:

• ενισχύει την παραγωγή σεροτονίνης, της λεγόμενης ορμόνης χαράς. Χάρη σε αυτό, ένα άτομο που χρησιμοποιεί τακτικά φαγόπυρο έχει πάντα μια μεγάλη διάθεση?
• αυξάνει την ψυχο-συναισθηματική αντοχή.
• επηρεάζει την διέγερση του εγκεφάλου.

Αξίζει να σημειωθούν τέτοιοι παράγοντες, όπως η αυξημένη περιεκτικότητα φυτικής πρωτεΐνης στην αμαρτία, παρόμοια με το ζώο, αλλά απορροφηθεί πολύ καλύτερα, και τα απαραίτητα αμινοξέα για τη ζωή του σώματος και σχεδόν το πλήρες σύμπλεγμα ομάδων βιταμινών. Εκτιμήστε τα πιάτα και τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει ένα σχετικά χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες - μόνο περίπου 90 kilocalories ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Αυτοί οι αριθμοί αναφέρονται στα δημητριακά που βράζουμε απλά στο νερό και οι έμποροι συνταγών φαγόπυρου έχουν ελαφρώς διαφορετικούς δείκτες. Υπολογίζονται ανάλογα με το συγκεκριμένο συστατικό που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του πιάτου. Λόγω του γεγονότος ότι το άρθρο αναφέρει διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, η ποσότητα θερμίδων του τελικού προϊόντος θα αναγράφεται μπροστά σε κάθε μία από αυτές.

Κλασική συνταγή φαγόπυρου

 

Για να αρχίσετε να γνωρίζετε αυτό το μαγευτικό πιάτο ακολουθεί ακριβώς αυτή την ερμηνεία, την οποία κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, υπό την προϋπόθεση ότι το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται χωρίς λίπος, όπως το ζαμπόν, είναι 100 χιλιόγραμμα ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Για την προετοιμασία αυτής της ποικιλίας δεν χρειάζονται σπάνια τρόφιμα.

Όλα όσα μπορεί να απαιτούνται βρίσκονται στο ψυγείο οποιασδήποτε, ακόμη και όχι πολύ οικονομικής νοικοκυράς, δηλαδή:

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος. Για αυτό το πιάτο, λαμβάνονται τόσο λιπαρά όσο και άπαχα μέρη του σφαγίου. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις.
• ένα και μισό φλιτζάνια ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο?
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• μερικά καρότα (γραμμάρια 200-250, όχι περισσότερο).

Αυτά είναι τα κύρια συστατικά. Εκτός από αυτά, χρειάζονται φυτικά έλαια για τηγάνισμα, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι τόσο απλή που ακόμη και οι νοικοκυρές, που κατανοούν μόνο τα βασικά του μαγειρέματος, μπορούν να το αντιμετωπίσουν. Η όλη δυσκολία έγκειται στην προετοιμασία του κρέατος. Όλα τα περιττά πράγματα αποκόπτονται από αυτό - διάφορες ταινίες και φλέβες, πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόβονται σε μικρούς κύβους, το μέγεθος των οποίων είναι περίπου 2 × 2 εκατοστά.

Όταν το κύριο συστατικό είναι έτοιμο, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα καζάνι ή τηγάνι και τηγανίζετε λαχανικά, κρεμμύδια και καρότα. Πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μικρούς κύβους. Μόλις λάβουν ένα χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι στο πιάτο και βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό και τηγανίστε με συνεχή ανάδευση μέχρι να εμφανιστεί μια καστανή κρούστα (περίπου 5 λεπτά). Αυτή τη στιγμή, προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο χοιρινό, το αλάτι στη γεύση.

Μόλις το κρέας είναι καλά ροδοειδές, επιστρέφουμε τα προψημένα λαχανικά στο ταψί, ρίχνουμε τα πλιγούρια του φαγόπυρου στην κορυφή και ρίχνουμε σε κρύο νερό ώστε να καλύπτει το ανώτερο στρώμα κατά 1,5 εκατοστά. Τώρα, σε ένα μελλοντικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλατιού, καθώς και λάτρεις του σκόρδου και αυτό το πικάντικο λαχανικό, προηγουμένως ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο. Μόλις συλλεχθούν όλα τα συστατικά, τα βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, δεν συνιστάται να ανοίξετε αμέσως το καπάκι - το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για περίπου 5-10 λεπτά.

Εμπορικός φαγόπυρο με κιμά

 

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι ένα μεγάλο δείπνο για όλη την οικογένεια.Θα ευχαριστήσει επίσης τους φίλους που κατά λάθος φαινόταν "σε ένα φως", και πρέπει να ειπωθεί αμέσως για το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες - 100 γραμμάρια βασιλικού φαγητού περιέχει μόνο 141 θερμίδες. Το βραστό φαγόπυρο με κιμά και λαχανικά θεωρείται μία από τις πιο εύγευστες συνταγές για αυτό το χυλό. Τον αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα συστατικά για το φαγόπυρο σε εμπορικό στυλ με κιμά είναι τα ίδια όπως και για την κλασσική έκδοση, με μια μικρή εξαίρεση - αντί για ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρέας που ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει την οικοδεσπότη επιπλέον χρόνο:

• το φαγόπυρο ταξινομείται, τοποθετείται σε κόσκινο και πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
• το καθαρό φαγόπυρο πρέπει να φρυγανισθεί για 5 λεπτά σε ξηρή λεκάνη.
• ενώ οι κόκκοι του φαγόπυρου υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τηγάνι πρέπει να περνούν σε φυτικό έλαιο.
• μετά την απόκτηση μιας κιτρινωπής απόχρωσης από λαχανικά, πάστα ντομάτας και κιμά προστίθενται στο τηγάνι, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και μαγειρεύονται μαζί για αρκετά λεπτά?
• σε τηγανητά λαχανικά με κιμά, βάζετε πλυμένο φαγόπυρο, αλάτι, μπαχαρικά, ρίχνετε βραστό νερό ώστε να καλύπτει όλα τα συστατικά στο δάχτυλό σας, να ανακατεύετε καλά, να βράσετε και να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύπτοντας προσεκτικά το μελλοντικό δείπνο με καπάκι.

Το πιάτο πρέπει να εξασθενίσει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, μετά το οποίο προστίθεται σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο, αναμειγνύεται και σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Εμπορικός φαγόπυρο σε γλάστρες

 

Αυτή η συνταγή της ρωσικής κουζίνας είναι η παλαιότερη. Σύμφωνα με τον ίδιο, πιάτα άξια των πινάκων του βασιλιά ετοιμάστηκαν ή "εξατμίστηκαν", όπως είπαν εκείνη την εποχή, σε φούρνους. Αργότερα έγιναν γνωστά ως "ρωσικά". Σήμερα, αντί για σόμπες, χρησιμοποιούνται ηλεκτρικοί φούρνοι ή φούρνοι αερίου για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου φαγητού. Η υπόλοιπη τεχνολογία μαγειρέματος, η οποία περιέχει μόνο 124 κιλά ανά 100 γραμμάρια, παρέμεινε η ίδια με πολλούς αιώνες πριν και αποτελείται από τα εξής:

• κρέας στιφάδο. Δεδομένου ότι αυτή η έκδοση του Παλαιού Ρώσικου φαγητού περιλαμβάνει τη χρήση βοείου κρέατος (200 γραμμάρια θα απαιτηθούν για 4 μερίδες), θα χρειαστεί τουλάχιστον μισή ώρα για να το προετοιμάσετε.
• ενώ το κρέας είναι στραγγισμένο, σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε μισό ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι και ένα χοντρό τριμμένο καρότο.
• το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του φαγόπυρου. Κρουπ (ένα και μισό ποτήρια) θα πρέπει να διευθετηθεί, ξεπλύνετε καλά και βράστε μέχρι το μισό μαγειρεμένο.

Αφού όλα τα ημιτελικά προϊόντα είναι έτοιμα, προχωρήστε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας. Στο κάτω μέρος των δοχείων (θα χρειαστούν 4 κομμάτια, αφού αυτός ο αριθμός των προϊόντων υποτίθεται ότι προετοιμάζει τέσσερις μερίδες) απλώνουμε το κρέας. Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να πιέσουν ένα ζευγάρι σκελίδες από αυτό το ζεστό λαχανικό σε κάθε κατσαρόλα. Το επόμενο στρώμα είναι τα τηγανητά λαχανικά. Είναι ελαφρώς αλατισμένα.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας είναι η επικάλυψη των συστατικών που συλλέγονται σε κατσαρόλα φαγόπυρου μαγειρεμένα μέχρι να μαγειρευτούν. Λίγο νερό χύνεται από πάνω, όλο το περιεχόμενο αναμειγνύεται καλά, οι γλάστρες κλείνουν με καπάκια και για μισή ώρα στέλνονται στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 βαθμούς. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι στο ίδιο πιάτο στο οποίο ήταν μαγειρεμένο, πράγμα που δίνει στο πιάτο κάποια πνοή και πρωτοτυπία.

Εμπορικοί φαγόπυρο με μανιτάρια

 

Αυτή είναι μια άλλη συνταγή εξαιρετικής παλιάς ρωσικής κουζίνας από την άποψη της γεύσης. Θα εκτιμηθεί όχι μόνο από εκείνους που προτιμούν να μην τρώνε προϊόντα κρέατος, αλλά και γεννήτριες κρέατος. Κατά την παρασκευή ενός πιάτου που περιέχει 124 kcal ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος, είναι αποδεκτό να χρησιμοποιείτε τόσο φρέσκα εποχικά μανιτάρια όσο και κατεψυγμένα ζαχαρωτά. Αν θέλετε, προσθέστε νερό, λαχανικό, κοτόπουλο ή κρέας.

Η τεχνική μαγειρέματος έχει ως εξής:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο ταξινομείται, χύνεται για 15 λεπτά με δροσερό νερό, μετά από το οποίο συγχωνεύονται όλοι οι pop-up κόκκοι.
• λαχανικά, κρεμμύδια, καρότα μεσαίου μεγέθους, που λαμβάνονται σε 2 κομμάτια, κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσουν.
• μανιτάρια, 200 γραμμάρια, βράζονται σε αλατισμένο νερό, εάν είναι φρέσκα ή αποψυγμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, προστίθενται στο τηγάνι στο μείγμα λαχανικών και τηγανίζονται μαζί για άλλα 5 λεπτά.
• μετά από αυτό το διάστημα, παρασκευάζονται μαγειρεμένο φαγόπυρο, πιπέρι και αλάτι προστίθενται στο παρασκευασμένο προϊόν, αναμιγνύονται και χύνεται με νερό ή ζωμό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει όλα τα συστατικά στο δάχτυλό σας.

Το περαιτέρω μαγείρεμα συνίσταται στο να φέρει το πιάτο σε σημείο βρασμού, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο και τον εξασθενίζοντας κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το φαγόπυρο, σε ένα εμπορικό στυλ με μανιτάρια, που διατίθενται σε μερίδες πιάτα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρεται ζεστό. Λόγω του γεγονότος ότι τα μανιτάρια, όπως το φαγόπυρο, περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης που μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς το κρέας, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για διατροφή ή για διαβητική διατροφή.

Φαγόπυρο στο φούρνο

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μια εξαιρετική παραλλαγή ενός πλούσιου δείπνου για τις νοικοκυρές που, λόγω περιστάσεων, δεν μπορούν να περάσουν πολύ χρόνο στη σόμπα. Το κύριο στάδιο μαγειρέματος θα γίνει απευθείας στο φούρνο, χωρίς την ενεργό συμμετοχή μιας γυναίκας. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα ότι το φαγόπυρο έχει εμπορικό τρόπο στο φούρνο είναι ότι το χυλό, χάρη σε μισή ώρα λιποθυμίας, αποδειχθεί πλούσιο και υπέροχο.

Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, αλλά ένα καλό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη κοτόπουλου, γαλοπούλας, κουνελιού ή χοιρινού κρέατος σε φαγόπυρο. Εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Τις περισσότερες φορές το πιάτο μαγειρεύεται με κοτόπουλο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι λίγο περισσότερο από 200 kilocalories ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Όλα εξαρτώνται από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του φαγητού.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• το επιλεγμένο κρέας (μισό κιλό) κόβεται σε μικρές ακόμη φέτες και τηγανίζεται σε μια πολύ ζεστή κατσαρόλα για 5 λεπτά πριν το ροδίσουν.
• τότε προστίθενται κρεμμύδια και πιπεριές, ψιλοκομμένες σε μικρούς κύβους, καθώς και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Η διαδικασία τηγανίσματος συνεχίζεται για αρκετά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• τα συστατικά που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ένα ζαχαροκάλαμο, τοποθετούνται πάνω στο πλυμένο και πλυμένο φαγόπυρο, προσθέτουν αλάτι, μπαχαρικά και ρίχνουν νερό ώστε να καλύπτουν ελαφρά τα κύρια συστατικά του μελλοντικού πιάτου.

Σε αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος, που απαιτεί την άμεση συμμετοχή της οικοδέσποινας, έχει τελειώσει, και τα πιάτα αποστέλλονται για μισή ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 250 βαθμούς. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το εύγευστο κουάκερ είναι τοποθετημένο σε τμηματικά πιάτα και σερβίρεται σε νοικοκυριά που χάνουν από τα αρώματα που επιπλέουν στον αέρα.

Με κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή θεωρείται ευκολότερη. Αλλά, παρά την ευκολία της προετοιμασίας, το φαγόπυρο σε εμπορικό στυλ με το κοτόπουλο είναι ένα πολύ ορεκτικό και ικανοποιητικό γεύμα. Σίγουρα θα γίνει μια αγαπημένη επιλογή δείπνου για όλα τα μέλη της οικογένειας. Στη σύνθεση και τη γεύση, το χυλό φαγόπυρου με κρέας κοτόπουλου μοιάζει με το πιλάφι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι μόνο 121,4 kcal ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Αυτό συμβαίνει όταν η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί αποκλειστικά το μαστό και όχι τα πόδια κοτόπουλου.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία της είναι η εξής:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές.
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι για 5-7 λεπτά.
• τότε προστίθενται λαχανικά στο κρέας - ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Θα χρειαστούν 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους.
• τα συστατικά στο τηγάνι πρέπει να είναι αλατισμένα για να δοκιμάσουν και να καρυκευθούν με μπαχαρικά. Μια πολύ καλή επιλογή θα ήταν να προσθέσετε αποξηραμένο βασιλικό και θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• μετά από 3-4 λεπτά, χύστε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό στο τηγάνι για τα λαχανικά (2 κουταλιές της σούπας ανά ποτήρι υγρό)?
• το φαγόπυρο είναι τοποθετημένο στην κορυφή, τα πάντα αναμειγνύονται, σφικτά κλειστά με ένα καπάκι και στιφάδο για τουλάχιστον μισή ώρα. Πολλές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το πιάτο πρέπει να αναμιχθεί.

Μετά από 30 λεπτά, το φαγόπυρο απορροφά όλο το νερό με ντομάτα και μετατρέπεται σε ένα νόστιμο κουάκερ, το οποίο δεν είναι ντροπή για να εξυπηρετήσει το τραπέζι ακόμη και όταν οι επισκέπτες είναι στο σπίτι.

Με βόειο κρέας

 

Αυτό το πιάτο είναι ελκυστικό όχι μόνο για το γούστο του, αλλά και για την έλλειψη δυσκολιών στη διαδικασία μαγειρέματος. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 154 kilocalories ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Οι εμπόρους φαγόπυρου με βόειο κρέας θα είναι πιο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε νεαρό βοδινό κρέας. Θα πρέπει να ληφθεί ελαφρώς παγωμένο, αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία κοπής.

Το μαγείρεμα έχει ως εξής:

• το κρέας (για 4 μερίδες θα πρέπει να ληφθούν 200 γραμμάρια βοείου κρέατος) κόβεται σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια και καρότα σε ένα μικρό κύβο και ένα ποτήρι φαγόπυρο είναι εμποτισμένο για μισή ώρα σε δροσερό νερό.
• τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και μεταφέρονται μέχρι να μαλακώσουν.
• ψιλοκομμένο πολτό βοείου κρέατος προστίθεται στην τελική παθητικοποίηση λαχανικών. Η διαδικασία συν-τηγανίσματος των προϊόντων αυτών συνεχίζεται με μεγάλη ζέστη μέχρι να ρυθμιστεί το κρέας.
• το προετοιμασμένο φαγόπυρο τοποθετείται πάνω από το προετοιμασμένο ημικατεργασμένο προϊόν, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση, τα πάντα γεμίζουν με νερό ώστε να καλύπτουν ελαφρά τα προϊόντα.

Η περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος είναι πανομοιότυπη με εκείνη που περιγράφεται παραπάνω. Το φαγόπυρο είναι έτοιμο σε εμπόρους με βόειο κρέας σε γλάστρες ή παπάκια. Η κατάλληλη μέθοδος επιλέγεται κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Συνταγή φαγόπυρο για τους εμπόρους με χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι

Φαγόπυρο χοιρινό με χοιρινό κρέας θεωρείται παραδοσιακό, δεδομένου ότι ήταν αυτός που αγαπούσε κυρίως από τα σπίτια της παλιάς ρώσικης ευγενείας. Οι περισσότερες σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν σε μια κατσαρόλα. Η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής, στην οποία, εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, χρησιμοποιούνται ντομάτες. Σε ορισμένες περιπτώσεις αντικαθίστανται με πάστα ντομάτας. Αυτή η έκδοση του κουάκερου φαγόπυρου έχει το υψηλότερο περιεχόμενο θερμίδων. 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος περιέχουν λίγο περισσότερο από 250 kilocalories.

Η σταδιακή προετοιμασία ενός πιάτου όπως το φαγόπυρο με τους εμπόρους χοιρινού κρέατος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

• προετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα (θα πρέπει να πάρουν 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους) όπως στις προηγούμενες συνταγές και να περάσουν σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• προσθέστε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους στα λαχανικά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτεί το μισό κρέας.
• σε ένα παρασκευασμένο ημικατεργασμένο προϊόν τοποθετείται μια μικρή τομάτα ψιλοκομμένη ή 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση, σβήνεται ένα σκελίδες σκόρδο, τα πάντα καλύπτονται με το προετοιμασμένο φαγόπυρο και χύνεται με ζεστό νερό ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα περιεχόμενα του τηγανιού.

Μετά το βρασμό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο, τα πιάτα κλείνουν καλά με ένα καπάκι και το πιάτο σιγοβράζει σε αυτή την κατάσταση για τουλάχιστον μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται σε a la carte πιάτα. Κορυφή είναι καλύτερο πασπαλισμένο με βότανα.

Εμπορικοί φαγόπυρο χωρίς κρέας

 

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς κρέας για δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που είναι χορτοφάγοι ή έχουν ιστορικό οποιασδήποτε ασθένειας που δεν επιτρέπει τη χρήση προϊόντων με βάση το κρέας. Προκειμένου να αποφευχθεί η απώλεια της παραδοσιακής γεύσης του πιάτου, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα καραμέλα σε στυλ εμπόρου. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι οποιοσδήποτε τρώγων κρέατος θα ήθελε αυτό το πιάτο, αφού το καρύκευμα του maggi μεταφέρει πλήρως τη γεύση του χοιρινού κρέατος.Αυτή η επιλογή θα είναι θετική για όσους ακολουθούν το σχήμα, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες δεν ξεπερνάει τα 117 kilocalories ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος.

Το μαγείρεμα αρχίζει με την προετοιμασία του φαγόπυρου. Είναι ταξινομημένο και πλυμένο κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε κρεμμύδια, καρότα και μικρές πιπεριές σε ηλιέλαιο. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέτουν 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, αλάτι και σκόρδο για γεύση. Για μερικά λεπτά, τα συστατικά αυτά μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τοποθετείται το προετοιμασμένο φαγόπυρο σε αυτό, ρίχνουμε μια σακούλα από καρύδια maggi, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σε ελάχιστη βράση για 20 λεπτά, μέχρι το υγρό απορροφάται πλήρως.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το φαγόπυρο, αρκεί να το φέρετε σε βράση και αφήστε να μαγειρέψετε για μισή ώρα. Ταυτόχρονα, τα δημητριακά θα διατηρήσουν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Οι συνταγές φαγόπυρου σε έναν έμπορο σε μια βραδεία κουζίνα:

Σε περιπτώσεις όπου η οικοδέσποινα δεν έχει χρόνο να ετοιμάσει ένα γεμάτο και νόστιμο δείπνο, ο εξοπλισμός κουζίνας έρχεται να την βοηθήσει. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Αυτό το έξυπνο τηγάνι θα σας βοηθήσει σε όλα σχεδόν τα στάδια μαγειρέματος και το δείπνο θα σερβιριστεί γρήγορα και με ακρίβεια εγκαίρως. Οι έμποροι φαγόπυρου σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ δημοφιλείς στις μοντέρνες γυναίκες που δεν έχουν χρόνο.

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και το φαγόπυρο με το κρέας, τα μανιτάρια ή τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα δεν καίει ποτέ, είναι ιδανικά στον ατμό και κορεσμένο με όλες τις γεύσεις που συνθέτουν τα συστατικά σε αυτό το πιάτο. Οι προγραμματιστές των συσκευών κουζίνας παρέχουν την προετοιμασία του κουάκερ από το φαγόπυρο σύμφωνα με διάφορες συνταγές που χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά. Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε την οικογενειακή σας διατροφή και να επιδοθείτε στο νοικοκυριό σας με κάτι νόστιμο καθημερινά. Αφού οι συνταγές μαγειρικής είναι διαθέσιμες στον οδηγό συνταγών που συνοδεύει το ταψί, μην ασχολείστε με την τεχνολογία μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να αναφερθούμε σε μερικές αποχρώσεις που μπορούν να κάνουν πολύχρωμο πιο γευστικό.

Με λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, η προσθήκη ξινή κρέμα, εκτός από την πάστα ντομάτας, μπορεί να προσθέσει γεύση. Θα κάνει χυλό φαγόπυρο με λαχανικά πιο ευαίσθητα στη γεύση. Μια καλή επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λαχανικά - μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριά, ντομάτες, σέλινο, κολοκύθα. Τι ακριβώς να σταματήσετε την επιλογή σας εξαρτάται από τις προτιμήσεις γούστου της οικοδέσποινας και των μελών της οικογένειας ή των επισκεπτών της. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει πιο πικάντικο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζεστό πιπέρι τσίλι. Και δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το φαγόπυρο είναι ένας έμπορος σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά, που περιέχει λίγο περισσότερο από 100 kilocalories, σερβίρεται σε ένα τραπέζι με φρέσκα βότανα.

Με μοσχάρι

 

Αυτή η συνταγή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα έκδοση. Η δημοτικότητά του αναγνωρίζεται λόγω της εξαιρετικής του γεύσης και της σχετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η οποία ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος είναι 166 kilocalories. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να σημειωθεί ότι για να διευκολυνθεί η κοπή του κρέατος, είναι προτιμότερο να το παίρνετε ελαφρώς παγωμένο. Μια πρόσθετη γεύση θα αποκτηθεί εάν χρησιμοποιούνται νωπά ή κατεψυγμένα μανιτάρια εκτός από το μοσχάρι. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμα και τον πιο γοητευτικό γκουρμέ.

Μια από τις λεπτότητες του μαγειρέματος σε ένα μαγαζί είναι μια πρόσθετη έκθεση στο μπολ μετά το σήμα ετοιμότητας. Αρκετά δέκα λεπτά στη λειτουργία "θέρμανσης", προκειμένου το μαγειρικό αριστούργημα να αποκτήσει επιπλέον τρυφερότητα και το φαγόπυρο να απορροφήσει όλες τις γεύσεις των συστατικών που παρασκευάζονται ταυτόχρονα.

Με χοιρινό

Σε αυτή τη συνταγή, η κύρια νότα του μαγειρέματος που βελτιώνει τη γεύση του τελικού πιάτου είναι η μείωση του φυτικού ελαίου που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα του χοιρινού κρέατος. Αυτό κάνει το γεύμα λιγότερο λιπαρό. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, σε αντίθεση με την επιλογή μαγειρέματος στο τηγάνι, είναι πολύ χαμηλότερη και ανέρχεται μόνο σε 176 κιλά ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Μια άλλη λεπτότητα είναι ο τεμαχισμός χοιρινό κρέας. Για να προετοιμάσετε το χαλαρό κουάκερ του φαγόπυρου με ένα μαλακό σκεύος, είναι προτιμότερο να μην κόψετε το χοιρινό σε φέτες ή κύβους, αλλά σε μικρές φέτες.Αλλάξτε τη γεύση του φαγητού προς το καλύτερο και προσθέστε εποχιακά μανιτάρια ή ζαχαρωτά στο έτοιμο πιάτο.

Με κοτόπουλο

 

Οι έμποροι φαγόπυρου με κοτόπουλο, μαγειρεμένοι σε αργή κουζίνα, περιέχουν μόνο 120 κιλά ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος και, λόγω της ευκολίας παρασκευής, σερβίρονται πιο συχνά για δείπνο. Το πλεονέκτημα του πιάτου είναι τόσο η διαθεσιμότητα κοτόπουλου για ένα άτομο με οποιοδήποτε εισόδημα όσο και η απλότητα του μαγειρέματος, ειδικά εάν το μαγείρεμα γίνεται σε μια βραδεία κουζίνα. Ένας σημαντικός ρόλος στις γαστρονομικές προτιμήσεις αυτής της συγκεκριμένης εκδοχής της παλιάς ρωσικής κουζίνας διαδραματίζει η μοναδική της γεύση, καθώς και η δυνατότητα να συνδυάζει το κοτόπουλο με μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, γεγονός που το καθιστά πιο διατροφικό και υγιεινό. Και αν προσθέσετε μανιτάρια στο κοτόπουλο, όπως σε προηγούμενες συνταγές, δεν θα υπάρχει όριο στον ενθουσιασμό των νοικοκυριών.