Φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα - 7 συνταγές σε μια βραδεία κουζίνα και στο φούρνο

Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια και καρότα; Ένας πολύ καλός τρόπος για να "ανακυκλώνουν" τα απομεινάρια των τελικών φαγόπυρο, μια εξαιρετική επιλογή τροφίμων για τις ημέρες άπαχο. Επιπλέον, το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλό και υπάρχουν πολλά οφέλη.

Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα και θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε αυτό το απλό πιάτο σε μια σόμπα, σε μια βραστή κουζίνα ή σε ένα φούρνο.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια, και καρότα - μια απλή συνταγή

Το φαγόπυρο με λαχανικά παρασκευάζεται συνήθως ως πλάκα για ένα πιάτο με κρέας.

Για εκείνη θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια φαγόπυρο?
• 1 μεγάλο καρότο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• μερικά σκελίδες σκόρδου?
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Η αναλογία νερού και δημητριακών για το μαγείρεμα είναι συνήθως δύο προς ένα, δηλαδή ένα φλιτζάνι φαγόπυρο χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό και μαγειρεύεται κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Το νερό εξατμίζεται - το χυλό είναι έτοιμο.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή.

1. Ρίξτε τα δημητριακά με δύο ποτήρια βραστό νερό, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Φροντίστε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους σε λάδι.
3. Στο τέλος του τηγανίσματος, βάζετε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο σκόρδο ή ψιλοκομίζετε μέσα από ένα πιπέρι σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα με το φαγόπυρο και, έχοντας καλύψει με ένα καπάκι, αφήστε να φτάσει χωρίς φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
4. Σερβίρετε ως ένα πιάτο ή ένα ξεχωριστό πιάτο, διακοσμημένο με πράσινα.

Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια, και τα καρότα ως έμπορος

Δεν είναι γνωστό ποιος και πότε ονομάζεται αυτό το πιάτο φαγόπυρο με τρόπο εμπόρου. Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες του ονόματος αυτού του φαγόπυρου με σάλτσα και μανιτάρια φαγόπυρου στο Stroganov ή ακόμα βασιλικό στυλ.Όποια και αν είναι η ονομασία αυτού του νόστιμου πιάτου, βασίζεται σε δημητριακά, λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα), μανιτάρια, καθώς και μια νόστιμη ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας που συνδυάζει όλα τα συστατικά και δημιουργεί μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια πλυμένα δημητριακά.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 300 g μανιταριών (τα μανιτάρια τοποθετούνται συνήθως, αλλά τα μανιτάρια και τα μανιτάρια είναι καλά).
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας?
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Η πρόοδος της εργασίας.

1. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια και αφήνουμε στην άκρη.
3. Στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε τα μανιτάρια κομμένα στο μισό. Πρέπει να είναι καφέ. Σημαντικό! Οι σαμπάνια δεν μπορούν να εμποτιστούν έντονα - απορροφούν γρήγορα το νερό και χάνουν τη γεύση τους.
4. Ξεχωριστά, λιώνουμε μια κουταλιά βουτύρου σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και πάστα ντομάτας. Πάρτε μια ελαφρώς παχιά σάλτσα. Για να αποφύγετε τυχόν σβώλους, είναι προτιμότερο να αναμειγνύετε τη σάλτσα με ένα χτυπητήρι κατά το μαγείρεμα.
5. Στην τελειωμένη σάλτσα, βυθίζετε τα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια, αφήστε λίγο να βράσει πάνω από τη μικρότερη φωτιά.
6. Σερβίρετε το πιάτο, βάζοντας το κουάκερ στις πινακίδες και το πότισμα της σάλτσας με λαχανικά και μανιτάρια στην κορυφή.

Συνταγή αποξηραμένων μανιταριών

Προζυμωμένα αποξηραμένα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ πριν. Ρίξτε καθαρά, πλυμένα μανιτάρια με νερό για τουλάχιστον πέντε ώρες για να μαλακώσετε. Πάρτε τα μανιτάρια, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο νερό, στο οποίο τα μανιτάρια ήταν πικάντικα για το μαγείρεμα. Ένα ποτήρι δημητριακών είναι αρκετό για 50 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα καρότο, λίγο φυτικό λάδι και τρεις σκελίδες σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε λίγο λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρότα σε αυτό, προσθέτουμε μανιτάρια ψιλοκομμένα τυχαία και τα τηγανίζουμε λίγο πάλι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι, πλένονται ωμά δημητριακά, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε δύο ποτήρια νερό και το καλύπτουν, σιγοβράστε μέχρι το φαγόπυρο είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Νόστιμο, αρωματικό, σαν από μια ρωσική σόμπα, λαμβάνεται φαγόπυρο με μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα σε μια βραδεία κουζίνα. Απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και η γεύση είναι πολύ φωτεινή.

Αυτό το κάνουμε.

1. Λαμβάνουμε ένα ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο, ένα και μισό ποτήρι νερό, 300 γραμμάρια ζαχαρωτών, κρεμμύδι και καρότα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη (για μεγαλύτερη αισθητική, μαρέγκες μακριές στο σχάρα, όπως για τα κορεάτικα καρότα).
3. Ρυθίσαμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τα λαχανικά τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου επτά λεπτά.
4. Μόλις τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ελαφρώς τηγανητά, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες. Αφήστε να τηγανιστεί για άλλα πέντε λεπτά.
5. Αλάτι, πιπέρι στη γεύση, ώστε να είναι ελαφρώς αλατισμένο - το φαγόπυρο θα πάρει υπερβολικό αλάτι.
6. Βάζουμε ένα ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο, προσθέτουμε νερό, ρυθμίζουμε τη λειτουργία σε "Groats" (ή "Φαγόπυρο", ανάλογα με την αργή εστία), περιμένετε να τελειώσει η συσκευή.
7. Ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.

Με στήθος κοτόπουλου

Ένα πιο πλούσιο και πλούσιο πιάτο έρχεται με την προσθήκη κρέατος. Μπορεί να είναι χοιρινό, βοδινό, αλλά αποδεικνύεται ότι μαγειρεύει γρηγορότερα με το στήθος κοτόπουλου.

Μια παρόμοια συνταγή:φαγόπυρο με κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα - συνταγή

Για να γίνει το πιάτο τόσο νόστιμο και ελκυστικό στην εμφάνιση, μαγειρέψτε σωστά, χωρίς χώνευση, φαγόπυρο. Πώς να το κάνετε;

Θα σας ενημερώσουμε βήμα προς βήμα.

1. Ρίξτε 2 ποτήρια νερό στο ταψί και ρίξτε ένα ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καθώς βράζει, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για συνολικά έως 10 λεπτά. Ακόμα κι αν τα δημητριακά είναι λίγο σκληρά, δεν έχει σημασία - κάτω από το καπάκι θα εξατμιστεί και από τη στιγμή της σύνδεσης με το κρέας θα είναι έτοιμο.
2. Εν τω μεταξύ, σε φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας όλοι μαζί.
3. Μεταφέρετε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα με κρέας και λαχανικά και ανακατέψτε εδώ μόνο. Ζεσταίνουμε λίγο, σερβίρουμε.

Μαγειρική με στιφάδο

 

Εάν δεν υπάρχει κρέας στο χέρι ή δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, το προετοιμασμένο στιφάδο θα βοηθήσει. Προστίθεται στο στάδιο του ψησίματος κρέατος: βάλτε το στιφάδο στο καρότο και το κρεμμύδι υπερθερμανθεί, λίγο ψητό, και στη συνέχεια προσθέστε το φαγόπυρο. Απλό, γρήγορο, νόστιμο.

Γλάστρες στο φούρνο

Μαγειρέψτε στο φούρνο χρησιμοποιώντας κεραμικά δοχεία. Πρόκειται για μια καθολική μέθοδο που επιτρέπει τη χρήση σχεδόν οποιουδήποτε προϊόντος. Μπορείτε να βάλετε ελαφρώς ψιλοκομμένο κοτόπουλο, χοιρινό κρέας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, προσθέστε λίγο μανιτάρια. Ή μπορείτε απλά να περιορίσετε τον εαυτό σας στο φαγόπυρο με λαχανικά. Θα είναι ακόμα νόστιμο, γιατί στο φούρνο, το φαγητό δεν είναι μόνο μαγειρεμένο, αλλά μαρασμένο.

Ως συνήθως, ένα ποτήρι δημητριακών λαμβάνεται πάνω από το κρεμμύδι, καρότο, λίγο φυτικό έλαιο. Τα λαχανικά είναι υπερβολικά ψημένα, προστίθενται ακατέργαστα δημητριακά, επίσης ελαφρώς τηγανητά - αυτό το δίνει ένα ιδιαίτερο λαμπερό άρωμα και τα τρέφει και με λάδι. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί σε γλάστρες. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε κομμάτια κρέατος, μανιτάρια.

Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια, τα βυθίζετε και τα βράζετε πριν τα μισά μαγειρεμένα.

Μην βάζετε τα άλευρα στην κορυφή, το φαγόπυρο αυξάνεται σημαντικά όταν ο μαγειρεύετε. Γεμίστε με νερό από τον υπολογισμό πάνω από 1 έως 2.

Κατ 'αρχάς ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, και μετά από δέκα λεπτά χαμηλότερα σε 180. Μετά από 20 λεπτά, το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο είναι έτοιμο!