Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει ένα πολύ θρεπτικό, αλλά γρήγορα βαρεθεί χυλό. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ορεκτικό και απλό γεύμα. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα αριστούργημα της γεύσης που κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει στη δική της κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Η βασική συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο
Για την προετοιμασία του πιάτου χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- πλιγούρι φαγόπυρου - 1 φλιτζάνι (200 g)?
- μανιτάρια -250-300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άοσμο έλαιο - 40 ml (3 κουταλιές της σούπας).
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καθαρό νερό - 200 ml.
- καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.
Για να κάνετε τη γεύση πιο λεπτή, προσθέστε λίγο βούτυρο (περίπου 40 g).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μανιτάρια για αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο δάσος όσο και αγόρασε στο κατάστημα. Εάν πάρετε φρέσκα ζαχαρωτά, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε πρώτα. Αλλά boletus, chanterelles και boletus που συλλέγονται στο δάσος, είναι απαραίτητο να βράσει 60 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
- Στη βραδεία κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο". Το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο χύνεται στο μπολ. Στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα προετοιμασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μπολ, αναμειγνύονται καλά με μια σπάτουλα κουζίνας.
- Το ψήσιμο θα διαρκέσει μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια τοποθετούνται στο δοχείο, και, έχοντας αναμειχθεί, τηγανισμένα για άλλα 12-15 λεπτά, χωρίς να αλλάξετε τη λειτουργία.
- Τα πλιγούρια του φαγόπυρου, προ-καθαρισμένα από ακαθαρσίες και πλυμένα, επίσης χύνεται στο μπολ. Παραμένει να γεμίσετε το νερό και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό κρέατος. Από αυτό το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια θα γευτεί μόνο καλύτερα.
Η λειτουργία μαγειρέματος αλλάζει σε "Φαγόπυρο", "Ρύζι" ή "Pilaf" (το όνομα εξαρτάται από το μοντέλο της συσκευής).
Όταν η βραδεία κουζίνα ανακοινώνει την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε λίγο βούτυρο σε ένα ζεστό πιάτο. Το φαγόπυρο σερβίρεται με μανιτάρια πορτσίνι ή ζεστά μανιτάρια, προαιρετικά προσθέτοντας χόρτα και συνδυάζοντας με διαφορετικές σαλάτες.
Φαγόπυρο με μανιτάρια και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτή η επιλογή για το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα δεν απαιτεί επίσης ειδικές δεξιότητες μαγειρικής και υψηλό οικονομικό κόστος.
Πιάτα συστατικά:
- φαγόπυρο - 400 g (2 φλιτζάνια)?
- κρέας (χοιρινό, μοσχάρι) - 400 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 30 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- νερό - 700 ml.
- καρυκεύματα και αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένονται και στεγνώνουν με τη χρήση χαρτοπετσέτας και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το λάδι χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, έχοντας προηγουμένως επιλέξει τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Όταν το λάδι θερμαίνεται, το κρέας προστίθεται σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, δηλαδή περίπου 25 λεπτά. Ενώ αναμειγνύεται περιοδικά.
- Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά προετοιμάζονται: ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί επίσης να κοπεί σε κύβους. Έτοιμα λαχανικά προστίθενται στο κρέας.
- Το επόμενο στάδιο είναι τα μανιτάρια. Κόβονται σε φέτες και αποστέλλονται στο μπολ του multicooker μαζί με την πάστα ντομάτας. Τα πάντα αναμειγνύονται προσεκτικά και τηγανίζονται για 3-5 λεπτά, χωρίς αλλαγή της λειτουργίας.
- Στη συνέχεια πλένονται φαγόπυρο, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά. Αφού γεμίσετε το περιεχόμενο με νερό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, η λειτουργία μαγειρέματος αλλάζει σε "Φαγόπυρο" ή "Κρούπα".
Οι ιδιοκτήτες των κουζινών πίεσης θα λάβουν το τελικό πιάτο μετά από 9 λεπτά. Τα υπόλοιπα θα πρέπει να περιμένουν περίπου μισή ώρα και το φαγόπυρο με μανιτάρια και κρέας σε μια βραδεία κουζίνα είναι έτοιμο.
Μαγειρική με λαχανικά
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος φαγόπυρου συνδυάζει τη θρεπτική αξία των δημητριακών και τα οφέλη των λαχανικών.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φαγόπυρο - 400 g;
- νερό - 750 ml.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
- ρυζιού - 1 τεμ. ·
- άοσμο έλαιο - 45 ml.
- φρέσκα πράσινα, αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα προ-πλυμένα λαχανικά ψιλοκομμένα.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Επιπλέον, όλα τα συστατικά τοποθετούνται με τη σειρά τους: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, ντομάτα, πιπέρι.
- Μετά τα λαχανικά, προστίθενται καρυκεύματα. Στο ίδιο στάδιο, το πιάτο είναι αλατισμένο.
- Το φαγόπυρο προστίθεται τελευταία. Αφού το δοχείο με όλο το περιεχόμενο γεμίσει με την απαραίτητη ποσότητα νερού, η λειτουργία φαγόπυρου επιλέγεται στη μονάδα κουζίνας.
Περίπου 40 λεπτά θα πρέπει να περιμένετε έως ότου τα πιάτα είναι έτοιμα. Μένει μόνο να το κανονίσετε σε πιάτα και να το πασπαλίζετε με άφθονα φρέσκα βότανα.
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο
Το φαγόπυρο με κοτόπουλο είναι μια περίεργη εκδοχή του πιλάφι, η γεύση δεν είναι κατώτερη από το πρωτότυπο.
Για να το μαγειρέψετε, θα χρειαστείτε:
- φαγόπυρο - 400 g;
- κοτόπουλο - 400 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ. ·
- μη αρωματικό έλαιο - 40 ml.
- καρυκεύματα και αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Ποια από τα μέρη κοτόπουλου που παίρνετε για το μαγείρεμα εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Και το φιλέτο και τα πόδια και οι γοφοί είναι κατάλληλα. Φυσικά, τα οστά έχουν αφαιρεθεί προηγουμένως.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια καθώς και σε μεγάλα κομμάτια. Είναι αρκετά μαλακό και δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική.
- Το λάδι χύνεται στο μπολ και ταυτόχρονα τοποθετείται το κοτόπουλο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Για να κάνει το κρέας καφέ, αρκετά για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των λαχανικών. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, τα καρότα ψιλοκομμένα με κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν θέλετε να πάρετε ένα ζουμερό πιάτο με πλούσια γεύση, θα πρέπει να πάρετε περισσότερα λαχανικά από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή.
- Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να χαμηλώνονται μετατρέποντας τη βραδεία κουζίνα σε λειτουργία "Pilaf". Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Τα περιεχόμενα του μπολ πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά.
- Ενώ το κρέας και τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, αξίζει να φτιάχνετε φαγόπυρο. Θα πρέπει να πλένεται επανειλημμένα, αν είναι απαραίτητο - για να τακτοποιήσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα πλιγούρια στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, τοποθετούμε αμέσως μπαχαρικά και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Στο ίδιο στάδιο, προστίθεται νερό στα υπόλοιπα συστατικά. Για να μην συγχέεται με την ποσότητα, ένας αποδεδειγμένος κανόνας θα βοηθήσει: το νερό θα πρέπει να καλύπτει τα δημητριακά με δύο δάχτυλα.
- Στη συνέχεια, επιλέξτε τη λειτουργία "Pilaf", ορίζοντάς την σε 40 λεπτά. Μετά από περίπου μισή ώρα, θα χρειαστεί να ανοίξετε το καπάκι και να τοποθετήσετε στην κορυφή της βάσης του φαγόπυρου το κεφάλι του σκόρδου χωρίς να αφαιρέσετε το φλοιό από αυτό.
Άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του πιάτου.
Φλυτζάνι φαγόπυρου με μανιτάρια και στιφάδο
Είναι δύσκολο να καταλήξουμε σε ένα ευκολότερο να ετοιμάσουμε και νόστιμο πιάτο από το χυλό φαγόπυρο με στιφάδο. Και αν προσθέσετε περισσότερα μανιτάρια, είναι απλώς μια συγχώνευση.
Τα συστατικά λαμβάνονται ως εξής:
- φαγόπυρο - 250 g;
- μανιτάρια (σέσκουλα, μπισκότα, μανιτάρια στρειδιών) - 250 g.
- χοιρινό - 400 γρ.
- ηλιέλαιο - 20 ml.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- ρυζιού - 1 τεμ. ·
- νερό - 450 ml.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα ξεραμένα και ξεφλουδισμένα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τα λαχανικά τηγανίζονται με την προσθήκη ελαίου σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, στη σόμπα. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση (αυτό θα συμβεί σε 10 λεπτά), μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον καυστήρα. Τα λαχανικά μεταφέρονται στο μπολ πολλαπλών αγκυρίων.
- Τώρα πρέπει να κάνετε μανιτάρια. Καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε πλάκες ή κύβους - όπως ταιριάζει σε κανέναν. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια βραδεία κουζίνα.
- Εκεί βάζουν τα δημητριακά, καθαρίζονται από ακαθαρσίες και πλένονται καλά. Ρίξτε τα συστατικά με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Στη βραδεία κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "Κατάσβεση", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.
Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, μένει να προσθέσετε το στιφάδο σε αυτό και να ενεργοποιήσετε τη μονάδα κουζίνας για άλλα 10 λεπτά, με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας.
Με φασόλια κλωστή
Ιδανικό για ένα άπαχο μενού είναι το φαγόπυρο με πράσινα φασόλια μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα.
Συστατικά
- φαγόπυρο - 150 g;
- πράσινα φασόλια - 150 g;
- ρυζιού - 1 τεμ. ·
- νερό - 400 ml.
- μπαχαρικά (θυμάρι, κόλιανδρο) και αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στέλνουμε στο μπολ πολλαπλών αλάτων.
- Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα φασόλια, απαιτείται απόψυξη, εάν είναι φρέσκο, τότε αποστέλλεται αμέσως μετά το κρεμμύδι.
- Πλυμένα φαγόπυρο, αλάτι και μπαχαρικά ρίχνουν εκεί έξω.
- Όλα είναι γεμάτα με καθαρό νερό.
- Ο τρόπος κατάσβεσης τίθεται στη συσκευή για 30 λεπτά.
Νωπά χόρτα προστίθενται στο παρασκευασμένο κουάκερ, αν επιθυμείτε.
Ορεκτικά φαγόπυρο σε μια αργή κουζίνα θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα. Επιλέγοντας επιπλέον συστατικά, μπορείτε να μετατρέψετε το συνηθισμένο κουάκερ σε ένα νόστιμο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
