Το χυλό φαγόπυρο σερβίρεται μόνο στη χώρα μας, επειδή οι αλλοδαποί δεν καταλαβαίνουν την πικρή γεύση του. Αλλά μάταια, επειδή γνωρίζουμε ποια νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το πολύτιμο δημητριακό. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι το φαγόπυρο με χοιρινό κρέας, το οποίο πολλοί αποκαλούν ρώσικο πιλάφι.
Περιεχόμενο υλικού:
Εμπορικοί φαγόπυρο με χοιρινό σε μια κατσαρόλα
Οι έμποροι του φαγόπυρου κάλεσαν κάποιο πιλάφι, άλλοι το συνηθισμένο χυλό φαγόπυρου. Αλλά το θέμα δεν είναι στο όνομα, αλλά στη γεύση. Και η γεύση του πιάτου είναι απλά εκπληκτική, το φαγόπυρο γίνεται αρωματικό και εύθρυπτο, και το κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Βούτυρο θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, το οποίο μπορεί να τεθεί στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συστατικά
• 400 g φιλέτο χοιρινού κρέατος.
• δύο ποτήρια δημητριακών.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• μια κουταλιά λυκίσκου-suneli?
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το κρέας με κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι ένα όμορφο χρώμα. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε το λυκίσκο Suneli.
2. Ξεχωριστά, περάστε τους κύβους των κρεμμυδιών και των καρότων, τα οποία μπορούν να κοπούν σε λεπτές λωρίδες.
3. Σε ένα στεγνό τηγάνι, ψήνουμε το φαγόπυρο. Στη συνέχεια, απλώνουμε λαχανικά και κρέας σε αυτό, αλάτι, ρίχνουμε νερό σε αναλογία 1: 2
4. Κλείστε και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Στο τέλος, μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο
Στη Ρωσία, το φαγόπυρο είναι το πιο δημοφιλές κουάκερ.Πολλές νοικοκυρές συμπληρώνουν τα δημητριακά με λαχανικά και κρέας, καταλήγοντας σε ένα πιάτο που ικανοποιεί το στόμα. Σήμερα μαγειρεύουμε φαγόπυρο με κρέας και λαχανικά στο φούρνο.
Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, πάρτε κρύο κρέας για τη συνταγή.
Συστατικά
• 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• κρεμμύδι;
• 200 g δημητριακών.
• καρότο;
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 20 g πάστα ντομάτας.
• χόρτα, λάδι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κορυφή και τα καρότα ψιλοκομμένα σε ένα τρίφτη. Στέλνουμε το κρέας και τα λαχανικά στο φούρνο για 20 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και το κρέας θα πρέπει να αλλάξει χρώμα.
2. Σε μικρή ποσότητα νερού (μισό ποτήρι), ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
3. Βγάζουμε τη φόρμα με το περιεχόμενο από το φούρνο, ρίχνουμε τα δημητριακά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας με βότανα και σκόρδο και ρίχνουμε βραστό νερό (1,5 φλιτζάνια).
4. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στο φούρνο για 40 λεπτά, θερμοκρασία - 190 ° C.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Το φαγόπυρο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο σερβιρισμένο με λαχανικά και κομμάτια καφέ ψωμιού. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο πλούσιο πιάτο σε μια κατσαρόλα, σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο, αλλά οι μοντέρνες νοικοκυρές προτιμούν να σιγοβράσουν το χυλό φαγόπυρου σε μια βραδεία κουζίνα.
Περισσότερα υλικά:φαγόπυρο με κρέας σε μια αργή κουζίνα - συνταγή
Συστατικά
• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος με απλή ψύξη.
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• δύο φλιτζάνια δημητριακών.
• μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας.
• λάδι, μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα σε τρίφτη και τα κομμάτια πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν με ζεστό νερό.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο μπολ της συσκευής και τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν με καφέ στη λειτουργία "Τηγάνισμα", στη συνέχεια προσθέτουμε λαχανικά σε αυτά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, ρίξτε τα δημητριακά, προσθέστε μπαχαρικά, χυμό ντομάτας και νερό (αναλογία 1: 2).
4. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Κατάσβεση" και περιμένετε 30 λεπτά, αυτό είναι όλο το φαγόπυρο με το χοιρινό στη βραστήρα είναι έτοιμο.
Πιλάφι φαγόπυρο με χοιρινό
Στο Ουζμπεκιστάν, από καιρό μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε το πιλάφι όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με άλλα συστατικά, για παράδειγμα με αυγό ή λουκάνικο σπιτικό. Αλλά πιο πρόσφατα, έχει εμφανιστεί μια νέα συνταγή για πιάτα φαγόπυρου.
Συστατικά
• 500 γραμμάρια κρέατος.
• 500 γραμμάρια δημητριακών.
• δύο κρεμμύδια και καρότα.
• 200 g λίπους (λάδι).
• μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα καζάνι θερμαίνουμε οποιοδήποτε λίπος, μπορείτε να αναμίξετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, όπως σας αρέσει.
2. Πετάξτε το μισό από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο καζάνι, περάστε και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Προσθέστε καρότο στο κρέας με κρεμμύδια, τα οποία είναι καλύτερα κομμένα σε λεπτές λωρίδες και ρίχνουμε σε ένα λίτρο νερό μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε καρυκεύματα και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Εκτός από το αλάτι, άλλα μπαχαρικά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αφού το φαγόπυρο έχει τη δική του γεύση και άρωμα.
4. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το ζιρκάκ για περίπου μία ώρα.
5. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το βούτυρο (ghee ή κρέμα), περάστε τα πλιγούρια φαγόπυρου μέσα σε αυτό.
6. Βάλτε το φαγόπυρο σε zirvak, ρίξτε το ζεστό νερό 1,5 cm πάνω από τα δημητριακά, κάντε μια μεγάλη φωτιά και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι μέχρι το υγρό να βράσει εντελώς.
7. Στη συνέχεια, μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το καζάνι και σιγοβράζουμε το πιλάφι για μισή ώρα.
Συνταγή κρέατος Gravy
Πολλοί δεν συμπαθούν πραγματικά το φαγόπυρο, λόγω της ιδιόμορφης γεύσης και της φωτεινής οσμής. Αλλά το κουάκερ φαγόπυρο μπορεί να αγαπηθεί, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα. Επιπλέον, ακριβώς αυτά τα δημητριακά κατέχουν μία από τις κορυφαίες θέσεις όσον αφορά τον αριθμό χρήσιμων ουσιών και βιταμινών σε αυτό.
Συστατικά
• 450 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.
• τρεις κουταλιές της ξινή κρέμας.
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα, ρίχνετε λάδι, θερμαίνετε και περάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για πέντε λεπτά.
2. Διαδώστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τηγανίστε τα λαχανικά με κρέας για άλλα επτά λεπτά.
3.Μεταφέρουμε τα τηγανητά συστατικά στο καζάνι, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό, βάζουμε τα ζυμαρικά, την ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά.
Το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, ο βασιλικός ή ο ήλιος λυκίσκος θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
4. Αν σας αρέσει πλούσιος σάλτσα, ανακατέψτε το αλεύρι σε 100 ml νερού και ρίξτε μέσα στο ζωμό, μετά από 10 λεπτά θα είναι έτοιμο αρωματικό παχύρρευστο σάλτσα.
5. Απλά πρέπει να βράσει το χυλό φαγόπυρο, το βάζουμε σε πιάτα και ρίχνουμε σάλτσα κρέατος.
Με χοιρινό κρέας
Το φαγόπυρο με χοιρινό κρέας είναι τρυφερό κρέας, τα σιτηρά που θεραπεύονται και το κορεσμένο σάλτσα. Ήταν για την απίστευτη γεύση που πολλοί ερωτεύτηκαν με ένα τέτοιο πιάτο, αλλά, αλλά για την οικοδέσποινα για την ευκολία της προετοιμασίας.
Το μαγειρικό φαγόπυρο με κρέας είναι καλύτερο σε ένα καζάνι από χυτοσίδηρο, και τα κομμάτια πρέπει να φρύγονται για να το κάνουν καθαρό και γευστικό.
Συστατικά
• 350 γραμ. Χοιρινό κιμά.
• 170 γρ. Φαγόπυρο.
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• δύο δόντια σκόρδου.
• δύο κουταλιές της σούπας τομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, στεγνώστε τα δημητριακά και τα βάζετε σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε το λάδι και αρχίστε να περνάτε τα λαχανικά μαζί με το κιμά.
3. Προσθέστε ζυμαρικά, μπαχαρικά και δημητριακά. Ρίξτε το βραστό νερό σε επίπεδο πάνω από τα δημητριακά ανά εκατοστό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο έως ότου το φαγόπυρο είναι έτοιμο.
4. Σε δέκα λεπτά βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, για γεύση, μπορείτε να βάλετε μπαχαρικό και ένα ζευγάρι δάφνης.
Χοιρινό γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια
Χοιρινό γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια θα είναι μια πραγματική απόλαυση διακοπών. Για τη συνταγή, είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό με νιφάδες και μανιτάρια πορτσίνι, αλλά αν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή ζαχαρωτά.
Συστατικά
• 1 κιλό χοιρινού κρέατος με νευρώσεις.
• μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια.
• κρεμμύδια, καρότα;
• ένα ποτήρι δημητριακών.
• αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτον, πρέπει να απορροφήσετε τα μανιτάρια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα και τηγανίστε μαζί με τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ζεστό λάδι.
2. Κόψτε το κρέας κατά μήκος και χτυπήστε ελαφρά, τρίψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Το πιπέρι, ο βασιλικός, το θυμάρι και το τζίντζερ συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με το κρέας.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τα δημητριακά και βάλτε το γέμισμα στο κρέας, στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες και τυλίξτε το παραγεμισμένο κρέας με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήνουμε τα πιάτα στο φούρνο σε θερμοκρασία 160 βαθμών για τρεις ώρες.
Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου όχι μόνο θα έχει θετική επίδραση στην υγεία, αλλά και στην ομορφιά: το δέρμα θα γίνει βελούδινο και τα μαλλιά θα είναι λαμπερά και μεταξένια. Ως εκ τούτου, τα σιτηρά αυτά πρέπει να είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι σας.
