Χυλό φαγόπυρο - 9 νόστιμες συνταγές

Για αρκετούς αιώνες, το κουάκερ έχει καταλάβει ένα αξιόλογο μέρος στο τραπέζι με οικογένειες με διαφορετικά εισοδήματα στη χώρα μας. Αυτό το πιάτο συνδυάζει πολλά πλεονεκτήματα: είναι θρεπτικό, φθηνό, ορεκτικό, υγιές. Το κύριο πράγμα είναι να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρο υπέροχα. Οι συνταγές της σε διάφορες παραλλαγές δημοσιεύονται παρακάτω.

Χυλό φαγόπυρο για γαρνίρισμα

Αν το φαγόπυρο είναι επιλεγμένο ως πλάκα, είναι πολύ σημαντικό να το μαγειρέψουμε τραγανό και μαλακό. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. πυρήνα, 3 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό, αλάτι σε γεύση. Πώς να προετοιμάσετε το χυλό φαγόπυρο στο νερό απλά και γρήγορα περιγράφεται παρακάτω.

1. Ο πυρήνας συλλέγεται και στη συνέχεια ελαφρώς τηγανίζεται σε ένα ξηρό ταψί.
2. Το προϊόν χύνεται σε κατάλληλο δοχείο και χύνεται με την ενδεδειγμένη ποσότητα αλμυρού υγρού.
3. Κατ 'αρχάς, τα περιεχόμενα του δοχείου σε υψηλή θερμότητα φέρονται σε βρασμό, και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν σε μια ελάχιστη διαίρεση.
4. Όταν το χυλό απορροφά όλο το υγρό, είναι έτοιμο.

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα τρόφιμα ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, γεμάτο γενναιόδωρα το λιωμένο βούτυρο σε αυτό.

Στο γάλα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Μην αποθηκεύετε το γάλα. Είναι απαραίτητο να πάρετε το πιο λιπαρό προϊόν - 3-4 ποτήρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο, 320 ml νερό, μια φέτα βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

1. Το κύριο μυστικό του επιτυχημένου δημητριακού φαγόπυρου στο γάλα είναι ότι πρώτα βράζει μέχρι να μαλακώσει ελαφρά στο νερό. Πλυμένα δημητριακά χύνεται σε ένα ήδη βρασμένο υγρό. Το προϊόν βράζει μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
2. Στη συνέχεια, ο πυρήνας χύνεται ήδη με γαλακτοκομικό προϊόν και συνεχίζει να μαγειρεύει με ελάχιστη θέρμανση της πλάκας.
3. Το δημητριακό πρέπει να απορροφήσει και πάλι το υγρό.
4. Αφού αφαιρέσετε τη θεραπεία από τη φωτιά, πρέπει να αλατιστεί, να γλυκαριστεί, να ωριμάσει με βούτυρο.

Πριν να σερβίρετε για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, το χυλό γάλακτος πρέπει να εγχυθεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αν αρχικά το πιάτο φαίνεται υγρό, τότε θα βρει την επιθυμητή πυκνότητα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι ιδιαίτερα εύκολο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο εάν έχετε ένα "έξυπνο τηγάνι" στο χέρι. Συστατικά: 1,5 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο, 3 κουταλιές της σούπας. υγρά (μπορεί να είναι και νερό και γάλα), 35 γραμμάρια βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.

1. Το πρώτο πράγμα που τα δημητριακά πλένονται καλά κάτω από κρύο νερό. Το διαρρεύσιμο υγρό πρέπει να είναι εντελώς διαφανές. Όλα τα χαλασμένα πυρήνα επιλέγονται, κάθε σκουπίδια που μπορούν να χαλάσουν σημαντικά τη γεύση του πιάτου.
2. Το παρασκευασμένο φαγόπυρο μεταφέρεται στο κύπελλο της συσκευής. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το πολυ-μαγειρικό με λάδι. Στο πρόγραμμα ψησίματος, το προϊόν στεγνώνει και τηγανίζεται ελαφρά. Αρκεί να το μαγειρέψετε μερικά λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα πλιγούρια θα αποκτήσουν μια χρυσή απόχρωση.
3. Από πάνω, το φαγόπυρο χύνεται με το επιλεγμένο υγρό (δεν είναι κρύο!), Στην οποία η ζάχαρη και το αλάτι αμέσως διαλύονται. Η ποσότητα τους πρέπει να προσαρμόζεται στη δική σας προτίμηση.
4. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το χυλό φαγόπυρο σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύει για 50-55 λεπτά. Οι παρακάτω τρόποι λειτουργίας είναι κατάλληλοι για αυτό: "Pilaf", "Milk chicken" και "φαγόπυρο".
5. Μετά το αντίστοιχο σήμα της συσκευής, το πιάτο τοποθετείται στις πλάκες.

Απολαύστε ευχάριστα το κουάκερ με ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.

Ψητό φαγόπυρο με ατμό σε σακούλες

Το προ-συσκευασμένο σε ειδικές σακούλες για το μαγείρεμα των δημητριακών δεν διαφέρει από το συνηθισμένο προϊόν. Είναι αλήθεια ότι το μαγείρεμα είναι πολύ πιο βολικό. Ένα άλλο πλεονέκτημα του συσκευασμένου προϊόντος είναι ότι έχει ήδη μετρηθεί κατά τμήματα για έναν ενήλικα. Συστατικά: 2 σάκους δημητριακών, 1,5 λίτρα νερού, αλάτι. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο σε σακούλες, όλοι θα βρουν παρακάτω.

1. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα νερού τοποθετείται στη σόμπα και αλατίζεται. Μόλις βράσει το υγρό, το φαγόπυρο βυθίζεται σε αυτό απευθείας σε μια ειδική συσκευασία. Μπορείτε να βάλετε το προϊόν αμέσως σε 2 μερίδες.
2. Η προετοιμασία των δημητριακών θα είναι περίπου 15-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τα πακέτα μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί η περίσσεια υγρών από αυτά.
4. Απομένει μόνο να μεταφερθούν τα περιεχόμενα στις πλάκες.

Η ζάχαρη, το βούτυρο και άλλα πρόσθετα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ήδη παρασκευασμένο ζεστό πιάτο. Το φαγόπυρο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή είναι κατάλληλο και ως πλάκα για κάθε κρέας που αντιμετωπίζει.

Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρεύουν χυλό φαγόπυρο

Με κρέας σε γλάστρες

Ενώ τα πλιγούρια χάνουν σε χυμούς κρέατος και λαχανικών σε ειδικά δοχεία, αποκτούν μια υπέροχη γεύση και άρωμα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι κρίμα για να εξυπηρετήσετε ακόμη και τους επισκέπτες, ειδικά αν το συμπληρώσετε με μερικά σνακ από λαχανικά. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά και 2 φορές περισσότερο φιλτραρισμένο νερό, μία κιλό χοιρινό πολτό, κρεμμύδι, στέλεχος σέλινου, καρότο, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Το κρέας πλένεται καλά, χτυπιέται ελαφρά με σφυρί και κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Είναι αμέσως πασπαλισμένο με αλάτι και επιλεγμένα καρυκεύματα. Αξίζει να αφήσετε το προϊόν για λίγα λεπτά, ώστε να είναι ελαφρώς μαριναρισμένο.
2. Τα καρότα κόβονται σε λεπτές ράβδους, κρεμμύδια και σέλινο ψιλοκομμένα με κοφτερό μαχαίρι.
3. Το τεμαχισμένο κρέας τηγανίζεται γρήγορα σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με λάδι. Θα πρέπει να μαγειρεύονται ελαφρώς.
4. Τα τεμάχια χοιρινού κρέατος απελευθερώνονται από το υπερβολικό λίπος με χαρτοπετσέτες.
5. Τα τεμαχισμένα λαχανικά περνούν στο υπόλοιπο λάδι από το κρέας μέχρι να μαλακώσουν.
6. Παραμένει η διανομή των προϊόντων σε γλάστρες, γεμίστε με αλατισμένο νερό, καλύψτε και στείλτε στο φούρνο για 50-55 λεπτά.

Το βούτυρο αποσυντίθεται στο τελικό πιάτο.

Με μανιτάρια

Ακόμα και χωρίς τη χρήση κρέατος, το φαγόπυρο μπορεί να γίνει ικανοποιητικό. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά, 2 φορές περισσότερο φιλτραρισμένο νερό, 320 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, κρεμμύδι, αλάτι, καρότο, φρέσκα βότανα.

1. Το φαγόπυρο παίρνει και πλένεται. Στη συνέχεια, το προϊόν χύνεται με νερό και αποστέλλεται για να μαγειρέψει σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βρασμό, το υγρό μπορεί να αλατιστεί.
2. Μικρά κομμάτια μανιταριών τηγανίζονται με ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια. Αντί για τα μανιτάρια, επιτρέπεται η χρήση δασικών μανιταριών, τα οποία έχουν προηγουμένως βράσει. Θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
3. Το χυλό έτοιμο σε σκόνη τοποθετείται σε ένα τηγάνι σε ένα τηγάνι, χύνεται πράσινα ψιλοκομμένα. Μετά από πλήρη ανάμειξη, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα πιπεριών ή άλλων καρυκευμάτων στο γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψουν χαλαρά χυλό φαγόπυρο στο νερό;

Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που βοηθούν να μαγειρεύουν το φαγόπυρο όχι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και εύθρυπτο. Για παράδειγμα, αυτή είναι η πύρωση των σιτηρών σε ξηρή λεκάνη. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. πυρήνας φαγόπυρου, 2 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό, ½ μικρό. κουταλιές της σούπας αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές εκλεπτυσμένου πετρελαίου.

1. Το δημητριακό αφαιρείται, πλένεται και ξηραίνεται ελαφρά. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να το πασπαλίζετε σε ένα στρώμα σε μια πετσέτα βάφλας. Το φαγόπυρο θα στεγνώσει πολύ πιο γρήγορα στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία.
2. Στη συνέχεια, τα δημητριακά πυρώνονται σε ξηρό τηγάνι. Μπορείτε να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία μόνο όταν το φαγόπυρο είναι εντελώς στεγνό. Είναι σημαντικό ότι τα πυρηνίσκοι δεν καίγονται.
3. Το αλατισμένο νερό φτάνει σε σημείο βρασμού. Το φαγόπυρο χύνεται σε αυτό. Το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το υγρό.
4. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, το λάδι χύνεται στη θεραπεία. Η γεύση του δεν θα γίνει αισθητή στην προκύπτουσα λεπτότητα.

Ήδη στο τελικό πιάτο προστίθεται το βούτυρο, οι σάλτσες και τα μπαχαρικά.

Για τη διατροφή των μωρών

Το χυλό φαγόπυρο είναι καλό για την πρώτη σίτιση. Φυσικά, για αυτό το σκοπό παρασκευάζεται ένα πιάτο σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Πρέπει να το καταστήσετε όσο το δυνατόν πιό ρευστό. Για τη βάση, ο πυρήνας χρησιμοποιείται, αλέθεται σε αλεύρι. Συστατικά: 1 κουταλάκι του γλυκού τα δημητριακά σε σκόνη, 90 ml διηθημένου νερού.

1. Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο, πρέπει να πάρετε τον πυρήνα, το είδος, ξεπλύνετε, στεγνώστε και αλέστε με ένα μύλο καφέ. Κατάλληλο για αυτό το σκοπό και ένα ειδικό μπλέντερ ακροφυσίων.
2. Μία μικρή κουταλιά από αλεσμένα δημητριακά χύνεται με φιλτραρισμένο νερό. Μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα.
3. Αφού μαζέψει η μάζα, το σκεύασμα μαγειρεύεται για 12-14 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν το προκύπτον πιάτο κρυώσει λίγο, αραιώνεται με μίγμα ή μητρικό γάλα.

Το αλάτι και το γλυκό κουάκερ για την πρώτη σίτιση δεν συνιστάται.

Συνταγή μαγειρικής Thermos

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνότερα από το δίκαιο φύλο κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής διατροφής. Επιπλέον, έχει σημασία για τις συνθήκες πεδίου όταν δεν είναι δυνατή η χρήση φούρνου, φούρνου μικροκυμάτων και άλλων συσκευών. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. φαγόπυρο, 2 κουταλιές της σούπας. πολύ ζεστό νερό (βραστό νερό), μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, μπαχαρικά, αλάτι σε γεύση.

1. Τα πλιγούρια προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, παίρνει πάνω και να απαλλαγούμε από χαλασμένους κόκκους. Παραμένει να ξεπλύνετε το προϊόν και να στεγνώσετε.
2. Το φαγόπυρο παίρνει αρκετό ύπνο σε ένα θερμός. Προστίθεται αλάτι στη γεύση, καθώς και επιλεγμένα καρυκεύματα. Μεγάλη για αυτό το πιάτο: λυκίσκο Suneli. Αν σκοπεύετε να κάνετε το πιάτο γλυκό, τότε θα πρέπει να επιλέξετε βανίλια, κανέλα και / ή αποξηραμένα φρούτα.
3. Από τα παραπάνω, τα προϊόντα σε ένα θερμοστέφανο χύνεται με την ενδεικνυόμενη ποσότητα πρόσφατα βρασμένου νερού.
4. Είναι καλύτερα να αφήσετε το δημητριακό, πλημμυρισμένο με υγρό, όλη τη νύχτα.

Το μαγειρικό κουάκερ σε θερμοκήπιο σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε σε αυτό όλες τις χρήσιμες ουσίες που συνήθως εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της κανονικής μαγειρικής.

Πόσο καιρό μαγειρεύει το φαγόπυρο;

Ο χρόνος μαγειρέματος φαγόπυρου εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος που επιλέγεται. Για παράδειγμα, σε μια βραδεία κουζίνα, το συγκεκριμένο πιάτο μαγειρεύεται ιδιαίτερα πολύ - 50-55 λεπτά. Αλλά αυτή τη στιγμή, η οικοδέσποινα μπορεί να ξεχάσει τη διαδικασία και να πάει για την επιχείρησή τους.

Σε μια σόμπα σε βραστό νερό, το χυλό φαγόπυρου μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα. Κατά μέσο όρο, 15-20 λεπτά με κλειστό καπάκι είναι αρκετό.