Κρουτόν - 8 συνταγές

Για πολλούς, το πρωινό αποτελείται από καφέ / τσάι και σάντουιτς. Μια εναλλακτική λύση για ένα τέτοιο γεύμα μπορεί να είναι κρουτόν, η συνταγή για την οποία θα πάρει σχεδόν την ίδια στιγμή με τα σάντουιτς, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα ζεστό πιάτο πολύ πιο νόστιμο από τα συνηθισμένα σάντουιτς. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρεύετε ξηρό χέρι (ή χθες) ψωμί, το οποίο με τη σημερινή του μορφή δεν προκαλεί όρεξη.

Κρουτόνια με αυγό και γάλα

Αυτή η συνταγή είναι οικεία σε όλους από την παιδική ηλικία. Οι ενήλικοι το αγαπούν για την ευκολία της προετοιμασίας, και τα παιδιά το αγαπούν για μια τραγανή αρωματική κρούστα και γλυκύτητα. Μικρή λεπτομέρεια - μια πρέζα βανιλίνης ή ζάχαρης βανίλιας που προστίθεται στο κτύπημα θα κάνει το τηγανισμένο ψωμί ακόμη πιο νόστιμο.

Περισσότερα υλικά: κρουτόν με αυγό και γάλα

Για κλασικά γλυκά λευκά κρουτόν ψωμιού σε αυγό και κτύπημα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• 1 λευκή φραντζόλα.
• 4 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 200 ml γάλακτος.
• 45 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 3 g άλατος.
• μαγειρικό λάδι.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα ψωμί. Απλά πρέπει να κοπεί σε φέτες πάχους 10 mm.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ανακατεύετε το κτύπημα. Πρώτα με ένα πιρούνι, απλά χαλαρώστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να μαστίγουμε τίποτα. Ο κύριος στόχος είναι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα αυγών στο οποίο έχουν καταψυχθεί όλοι οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης.
3. Ρίξτε γάλα στα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και το κτύπημα είναι έτοιμο.
4. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με πετρελαιοπηγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, κρέμα γάλακτος ή μείγμα ελαίων.
5. Βυθίστε όλες τις φέτες ψωμιού σε κάθε πλευρά σε ζύμη και ζεστάνετε το μαγειρεμένο με καυτό λάδι. Με ζέστη, τα κρουτόν με αυγό και γάλα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη πριν από τη σάλτσα.

Με τυρί

Το ζεστό λιωμένο τυρί, το οποίο κρύβει μια τραγανή και μαλακή ψίχα ψωμιού με μια λεπτή κρεμώδη γεύση, δεν είναι μια περιγραφή ενός πιάτου εστιατορίου, αλλά μια προσιτή και εκπληκτικά απλή θεραπεία για το πρωινό.

Για μια μερίδα κρουτόν με τυρί πρέπει να πάρετε:

• 3 φέτες λευκής φραντζόλας.
• 3 λεπτά (3-4 mm) πλάκες από σκληρό τυρί, το μέγεθος των οποίων αντιστοιχεί στο πλάτος και το μήκος των φετών φραντζόλας.
• 1 αυγό
• 2-3 κουταλιές της σούπας.
• 15 ml φυτικού ελαίου.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι στη γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάστε το κτύπημα αυγών από αυγά, ξινή κρέμα και αλάτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ και ανακινήστε με ένα χτύπημα.
2. Ζεσταίνετε τα λαχανικά και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα Τα κρουτόνια μπορούν να παρασκευαστούν τόσο σε φυτικό έλαιο (αυτό είναι πιο υγιεινό) όσο και σε βούτυρο (πιο γευστικό, αλλά το πετρέλαιο αυτό καίει), αλλά εάν τα δύο προϊόντα συνδυαστούν, θα αποδειχθούν νόστιμα και το πετρέλαιο δεν θα καεί.
3. Βάζετε τις φέτες του φραντζόλα σε κτύπημα αυγών και βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι.
4. Όταν το ψωμί βράζει στη μία πλευρά, γυρίστε το και βάλτε το τυρί στην κορυφή του καφέ φλοιού.
5. Περαιτέρω θερμική επεξεργασία θα πρέπει να γίνεται με ελάχιστη θερμότητα έτσι ώστε το ψωμί να μην καίγεται και κάτω από το καπάκι έτσι ώστε το τυρί να μπορεί να λιώσει. Σερβίρετε ζεστά κρουτόν με τυρί.

Κρουτόν μπύρας και σκόρδου

Τα κρουτόν σκόρδου είναι ένα αναγνωρισμένο σνακ μπύρας. Μπορεί να βρεθεί στο μενού σχεδόν κάθε μπαρ, αλλά για το σπίτι που βλέπει ποδόσφαιρο με μια πίντα μπύρα θα είναι αρκετά εύκολο να τα προετοιμάσει.

Βασικά προϊόντα για το σκόρδο αντιμετωπίζει:

• 500 γραμμάρια σίκαλης ή λευκό ψωμί, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση?
• 105 ml φυτικού ελαίου.
• 12 γραμμάρια σκόρδου.
• επιτραπέζιο αλάτι και φρέσκα βότανα.

Πρόοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες. Ρίξτε 45 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι και, θερμαίνοντας καλά, τηγανίζετε το ψωμί και στις δύο πλευρές.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, αλατοποιήστε τα πάντα και συνδυάστε με το υπόλοιπο φυτικό έλαιο.
3. Γεμάτο γενναιόδωρα το προκύπτον μίγμα με ακόμα καυτά κρουτόν και το σνακ μπύρας είναι έτοιμο.

Περισσότερα υλικά:κρουτόν με σκόρδο

Γλυκό πρωινό

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανισμένες φέτες ψωμιού είναι γλυκείς, με πλούσιο άρωμα και γεύση γάλακτος. Απλώς λιώνουν στο στόμα και η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους. Ένα από τα συστατικά της ζύμης που προσφέρει μια τέτοια μοναδική γεύση είναι το συμπυκνωμένο γάλα.

Ποσοστά απαιτούμενων προϊόντων:

• 6 φέτες λευκής φραντζόλας.
• 2 αυγά
• 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 30 ml βρασμένου νερού.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Αλγόριθμος λειτουργίας:

1. Για ένα κτύπημα γλυκού γάλακτος, ανακινήστε τα αυγά με ένα πιρούνι για να τα κάνετε ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι ώστε η μάζα να μην είναι πάρα πολύ παχιά, αραιώστε λίγο με νερό και ανακατέψτε.
2. Βάλτε κάθε κομμάτι του καρπού σε κτύπημα έτσι ώστε να απορροφάται όσο το δυνατόν περισσότερη κτυπήματος σε κάθε κομμάτι του καρπού. Στη συνέχεια, απλώστε αμέσως το ψωμί σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο.
3. Μόλις εμφανιστεί μια νόστιμη καφετιά κρούστα και στις δύο πλευρές, βάλτε τα κρουτόν στα πιάτα. Γλυκό δόντι μπορεί να πασπαλίζει τη ζάχαρη πάνω από αυτά, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, η τηγανητά φραντζόλα θα είναι γλυκιά.

Πώς να μαγειρεύω στο φούρνο;

Φέτες ψωμιού που αποξηραίνονται στο φούρνο παρασκευάζονται με διάφορα σφραγίσματα, τοποθετώντας τα σε τοστ ταυτόχρονα με την αποστολή τους στο φούρνο. Αλλά ακόμα και με την ποικιλία των επιλογών, η αγαπημένη συνταγή για παιδιά και ενήλικες παραμένει η απλούστερη συνταγή, απαιτώντας ελάχιστα συστατικά και χρονοβόρα μαγείρεμα.

Ο κατάλογος των συστατικών:

• 1 λευκή φραντζόλα.
• 500 ml γάλακτος.
• ζάχαρη στη γεύση?
• φυτικό έλαιο για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.

Πώς να μαγειρεύετε κρουτόν χωρίς τηγάνισμα σε ένα τηγάνι:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες, με μια βούρτσα σιλικόνης βουτηγμένη στο βούτυρο, πηγαίνετε πάνω από το φύλλο ψησίματος και αρχίστε να προετοιμάζετε τις φέτες ψωμιού.
2. Φέτα κομμένο σε φέτες 1,5 cm. Βυθίστε κάθε κομμάτι στη μία πλευρά στο γάλα, έτσι ώστε το ψωμί να είναι καλά εμποτισμένο, αλλά όχι ξινό. Στη συνέχεια, κυλήστε στη μία πλευρά με τη ζάχαρη.
3. Στο ταψί, βάλτε το καρβέλι με την πλευρά ζάχαρης προς τα επάνω και βάλτε το στο φούρνο. Μόλις δημιουργηθεί μια τραγανή γλυκιά κρούστα, τα κρουτόνια πρέπει να φτιάξουν το φούρνο τους. Είναι έτοιμοι.

Με αυγό και χόρτα

Μια συνταγή για τα κρουτόν του Μπέρμιγχαμ ή, όπως αυτή ονομάζεται εδώ, τα ομελέτα στο ψωμί είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των ενηλίκων και των παιδιών. Μόλις μερικές φέτες ψωμιού, αυγών και χόρτων θα μετατραπούν σε ένα γεμάτο νόστιμο και όμορφο πρωινό.

Ο κατάλογος και η ποσότητα των απαραίτητων προϊόντων:

• 2 φέτες ψωμιού τοστ (ή με τον αριθμό των τρώγων).
• 2 αυγά (ένα για κάθε κομμάτι ψωμιού).
• αλάτι και πιπέρι, φρέσκα βότανα για γεύση?
• λαχανικά ή βούτυρο για το τηγάνισμα.

Τηγανητά αυγά στο ψωμί παρασκευάζονται ως εξής:

1. Σε κάθε κομμάτι ψωμιού κόψτε ένα άνοιγμα για το αυγό στο ψίχουλο. Μπορεί να είναι οποιασδήποτε μορφής. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με τη λήψη μεταλλικών μοσχευμάτων για μπισκότα με μελόψωμο ή μπισκότα κατάλληλου μεγέθους.
2. Ζεσταίνετε το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε σε αυτό φέτες ψωμιού με τρύπες και τηγανίζετε στη μία πλευρά.
3. Στη συνέχεια γυρίστε στην άλλη πλευρά. Γυρίστε γρήγορα ένα αυγό σε κάθε τρύπα, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Βάζετε τα αυγά μέχρι να μαγειρευτούν.

Μαύρη συνταγή ψωμιού με σαρδελόρεγγα

Η συνταγή για αυτό το ορεκτικό ήρθε στα τραπέζια διακοπών κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής. Στη συνέχεια, με άγκιστρο ή με απατεώνας, ελήφθη ένα βάζο σαρδελόρεγγας, κάθε μικρό ψάρι τοποθετήθηκε σε ξεχωριστή φέτα από το φρυγανισμένο ψωμί και μετατράπηκε σε νόστιμα κρουτόν.

Για ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο σνακ θα χρειαστείτε:

• 450-500 g μαύρου ψωμιού (για παράδειγμα, Borodinsky).
• 240 g σαρδελόρεγγας σε έλαιο.
• 50-70 γρ.
• 1 σκληρό βραστό αυγό?
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού?
• μερικά φυτικά έλαια για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε το ψωμί σε τριγωνικές φέτες των 0,7-1 cm και τηγανίστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
2. Ανοίξτε ένα βάζο από παπαλίνα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Κόψτε τα αγγούρια σε επιμήκεις οβάλ φέτες και το αυγό σε κύκλους.
3. Βάλτε μια φέτα αγγουριού ή έναν κύκλο αυγών σε ένα κομμάτι φρυγανισμένου ψωμιού, βάζετε μια παπαρούνια στην κορυφή. Τα κρουτόνια είναι έτοιμα.

Γαλλικά κρουτόν με γέμιση μήλων

Από ένα κανονικό ψωμί και μερικά μήλα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό γαλλικό πρωινό. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης μήλων, σχηματίζεται μια νόστιμη σάλτσα καραμέλας από χυμό μήλου, ζάχαρη και βούτυρο. Αυτή η σάλτσα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε παρασκευασμένα κρουτόν.

Για να φτιάξετε τα γαλλικά κρουτόνια από ένα καρβέλι με γέμιση φρούτων, χρειάζεστε αυτά τα προϊόντα:

• 1 ψωμί?
• 210 ml γάλακτος.
• 2 αυγά
• 10 g ζάχαρης με εκχύλισμα βανίλιας ·
• 250 γραμμάρια μήλων.
• 45 γραμμάρια βουτύρου.
• 55 g (ή λίγο περισσότερο, λίγο λιγότερο, ανάλογα με τη γλυκύτητα του φρούτου) κοκκοποιημένη ζάχαρη?
• 3,5 γραμμάρια κανέλας.

Η σειρά των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Ξεφλουδίστε και αποφλοιώστε μήλα με σπόρους, ψιλοκόψτε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, βάλτε κύβους μήλου, το οποίο πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη και κανέλα στην κορυφή.
2. Στεγνώστε τα μήλα με ζάχαρη και κανέλα σε λάδι για 3-5 λεπτά μέχρι απαλό και όμορφο χρώμα καραμέλας. Ψύξτε την τελική γέμιση.
3. Ενώ τα καραμελοποιημένα μήλα ψύχονται, κόψτε το φέτα σε φέτες πάχους 2,5-3 cm. Στη συνέχεια, σε κάθε κομμάτι, κάντε μια τομή, αλλά όχι εντελώς. Θα πρέπει να είναι μια τσέπη.
4. Ετοιμάστε ένα κτύπημα από αυγά, γάλα και ζάχαρη βανίλιας. Ανακινήστε τα συστατικά αυτά λίγο για να κάνετε το μείγμα ομοιογενές. Η ζάχαρη βανίλιας στη σύνθεση δεν θα δώσει μόνο ένα θαυμάσιο άρωμα στα κρουτόν, αλλά θα κάνει και τη φλούδα καραμέλας.
5. Σε κάθε προετοιμασμένη φέτα του καρπού, γεμίστε την τσέπη με καραμελωμένα μήλα. Στη συνέχεια βουτιά από όλες τις πλευρές σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό έλαιο. Πριν να σερβίρετε κρουτόν, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και να ρίχνετε τη σάλτσα καραμέλας.

Είναι ενδιαφέρον ότι αρχικά τα κρουτόν ήταν το γεύμα των φτωχών ιπποτών του ομίχλης Albion και τώρα αυτή η συνταγή για ένα τραγανό πρωινό έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, η οποία έχει δημιουργήσει πολλές παραλλαγές και συνταγές.