Σάλτσα μανιταριών - 8 συνταγές

Η αρωματική και πολύ ορεκτική σάλτσα μανιταριών μπορεί να λειτουργήσει ως ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο αποτελεί τη γέμιση για το ψήσιμο ή σερβίρεται με μια ποικιλία πλευρικών πιάτων. Επιπλέον, αυτό το ευπροσάρμοστο πιάτο είναι υγιές και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Νόστιμη σάλτσα ζαχαροπλαστικής

Στο τμήμα λαχανικών του σούπερ μάρκετ υπάρχει πάντοτε ένα πακέτο μανιταριών Champignon, αφού έχετε αγοράσει και μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια πολύ αρωματική σάλτσα για οποιοδήποτε πιάτο.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• λευκό κεφάλι κρεμμυδιού?
• καρότο;
• parsnip;
• 600 ml νερού.
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 ml ξινή κρέμα.
• μερικά ηλιέλαιο, χόρτα;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα καρότα και οι παστερινοί ψαρεύουν.
2. Το τηγάνι γεμίζεται με 300 ml νερού, όπου μετά το βρασμένο αλάτι, στέλνονται ρίζες και πασπαλίτσα.
3. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε ένα τηγάνι.
4. Αφού αποκτήσουν απαλότητα κρεμμυδιού, κομμάτια μανιταριών τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
5. Όταν το υγρό σαμπάνιας εξατμιστεί, το τηγανισμένο και αλατισμένο μίγμα αποστέλλεται στο ζωμό.
6. Στο υπόλοιπο νερό, αλεύρι, ξινή κρέμα, καρυκεύματα και ψιλοκομμένα χόρτα εκτρέφονται, μετά από τα οποία τα πάντα χτυπιούνται και χύνεται σε ζεστό ζωμό με μανιτάρια.
7. 3 λεπτά μετά το βρασμό, ο σάλτσα είναι έτοιμος.

Από κατεψυγμένα μανιτάρια

Για να δώσετε τη γεύση του κορεσμού και της πικάντικης γεύσης του μανιταριού, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε:

• ½ κιλό μανιταριών.
• 2 πακέτα τυριού κρέμας?
• 200 ml ξινή κρέμα.
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• ½ στοίβα ηλιελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και πιπέρι.

Στην προετοιμασία:

1. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα και τα τυριά τριφτούν.
2. Το σκόρδο θρυμματίζεται.
3. Η μάζα του τυριού και το τυρί σκόρδο αναμειγνύονται.
4. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα, στην οποία, αφού αποκτήσουν φέτες κρεμμυδιού χρυσού χρώματος, αποστέλλονται τα προηγουμένως αποψυγμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια.
5. Όταν η υγρασία από τα μανιτάρια εξατμίζεται, τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι καρυκευμένα με μίγμα τυριού-σκόρδου και ξινή κρέμα.
6. Το Gravy είναι αλατισμένο, πιπερωμένο και στιφάδο για 10 λεπτά.

Με σάλτσα κρέμας

Η σάλτσα μανιταριών με σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για τους υποστηρικτές της διατροφής που δεν περιέχει συστατικά του κρέατος, αλλά έχει λαμπρή γεύση.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 300 g μανιταριών.
• 2 αυγά
• 100 ml ζωμού για μανιτάρια.
• 20 γραμμάρια αλεύρι.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 3 ml χυμού λεμονιού.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Στάδια δημιουργίας:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε διάφορα μέρη, τα οποία είναι τηγανητά μέχρι το χρυσοκαστανά στο βούτυρο.
2. Σε ένα στεγνό τηγάνι, το αλεύρι τηγανίζεται μέχρι το χρώμα καραμέλας, μετά το οποίο χύνεται σταδιακά με ποικιλίες μανιταριών με συνεχή ανάδευση, γεγονός που εξαλείφει τη δυνατότητα σχηματισμού σβώλων.
3. Τα μανιτάρια χύνεται με ζωμό αλεύρων και στιφάδο για 2-3 λεπτά.
4. Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και αναμιγνύονται με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται με σάλτσα και θερμαίνεται για 5 λεπτά.

Πώς να κάνετε αποξηραμένα μανιτάρια Gravy

Το αποξηραμένο σάλτσα μανιταριών είναι πάντα εκτός εποχής. Και αν τα δάση μανιτάρια είναι αποξηραμένα, το άρωμα ενός τέτοιου πιάτου θα είναι πραγματικά νόστιμο.

Η παχιά και αρωματική σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από:

• 100 g αποξηραμένων μανιταριών ·
• 2 κρεμμύδια.
• 15 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 50 ml ξινή κρέμα.
• αλάτι και πιπέρι.

Σε εξέλιξη:

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ όπου χύνεται με νερό και βυθίζεται για περίπου 3 ώρες.
2. Τα εμποτισμένα προϊόντα μεταφέρονται σε κάβα, ½ λίτρου νερού χύνεται και βράζει για 25 λεπτά, μετά τα οποία αφαιρούνται από το ζωμό.
3. Τα δροσερά δάση δώρα κόβονται σε κύβους.
4. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται με αλάτι και μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο.
5. Μανιτάρια πηγαίνουν σε αυτόν, και μετά από 5 λεπτά αλεύρι χύνεται.
6. Μετά από 2 λεπτά, η βάση του σάλτσα χύνεται με ζωμό με ξινή κρέμα αραιωμένη σε αυτό.
7. Ο Gravy σβήνεται μετά από βρασμό για 5 λεπτά.

Συνταγή βήμα προς βήμα για ζυμαρικά

Η ευπροσάρμοστη σάλτσα από μανιτάρια και ξινή κρέμα συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με ζυμαρικά.

Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 100 g μανιταριών.
• κρεμμύδι;
• 15 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml ξινή κρέμα.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Από τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια, παρασκευάζονται μικρές φέτες, οι οποίες είναι καφεμένες σε ένα τηγάνι.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία αποστέλλονται στα μανιτάρια όταν αφήνουν το υγρό.
3. Αφού κερδίσετε τη διαφάνεια με το κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι χύνεται στο τηγάνι.
4. Μετά από 2 λεπτά, η μάζα μανιταριών χύνεται με ξινή κρέμα και συνεχίζει να σιγοβράζει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Διαβάστε επίσης:σάλτσα ζυμαρικών

Ασυνήθιστο "Bechamel" με μανιτάρια

Οι φίλοι της εξαιρετικής γαλλικής κουζίνας θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή, η εκτέλεση της οποίας απαιτεί:

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• κρεμμύδι;
• 70 γραμμάρια αλεύρου.
• 500 - 600 ml γάλακτος.
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βούτυρο, όπου τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.
2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 5 λεπτά πριν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προστίθενται σε αυτά.
3. Η μάζα του κρεμμυδιού είναι αλατισμένη και πιπέρι.
4. Το αλεύρι χύνεται, μετά τα πάντα αναμιγνύονται καλά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
5. Μετά την ανάμειξη, τα περιεχόμενα της κάψας γεμίζουν με γάλα.
6. Στη σάλτσα προστίθεται επίσης ψιλοκομμένο άνηθο εάν είναι επιθυμητό.
7. Ο Gravy είναι στραγγισμένος στην απαιτούμενη συνοχή του μάγειρα για περίπου 15-25 λεπτά. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Κρέμα

Η κρέμα προσδίδει πικάντικη τρυφερότητα και τροφή.

Μια εξαιρετική έκδοση της σάλτσας μανιταριών παρασκευάζεται από:

• 150 g φρέσκων μανιταριών ·
• 200 ml κρέμας.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• βολβοί.
• 20 γραμμάρια τυριού.
• κεφάλια σκόρδου ·
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• μια μικρή ποσότητα αλατιού, μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο.

Για να προετοιμάσουμε το σάλτσα, κάνουμε απλά βήματα:

1. Οι πιπεριές πλένονται, σκουπίζονται και κόβονται με πλάκες.
2. Το σκόρδο θρυμματίζεται με ένα μαχαίρι.
3. Τα κρεμμύδια συνθλίβονται και σοτάρονται στο βούτυρο μέχρι να διαφανή, μετά τα οποία προστίθενται πλάκες μανιταριών.
4. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού είναι καφέ, η μάζα του κρεμμυδιού είναι γεμάτη με κρέμα.
5. Μετά τη βρασμό, η σάλτσα αλατίζεται, συνθλίβεται με μοσχοκάρυδο και ιταλικά βότανα, δίνοντας στη σύνθεση ένα πλούσιο άρωμα.
6. Σοτάρετε το σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 έως 20 λεπτά πριν την πάχυνση.
7. Στο τελικό, το τυρί τρίβεται, με το οποίο η σάλτσα είναι γενναιόδωρα θρυμματισμένη.
8. Το σάλτσα αναμιγνύεται γρήγορα και αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα μέχρι το τυρί να διασκορπιστεί τελείως. Https: //www.youtube.com/watch? V = yz3DfSCEtRY

Άπαχο σάλτσα μανιταριών

Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της σάλτσας, για την παρασκευή της οποίας αρκεί να έχουμε:

• 350 g μανιταριών.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 20 g αμύλου πατάτας ·
• 20 ml ηλιελαίου.
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η μέθοδος παρασκευής συνίσταται στα ακόλουθα στάδια:

1. Τα μανιτάρια χωρίζονται σε μέρη, τα οποία βράζονται για 5 λεπτά και στη συνέχεια εκχυλίζονται από βραστό νερό.
2. Σε 150 ml ζωμού μετά την ψύξη, το άμυλο αραιώνεται.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και στη συνέχεια περνούν μέχρι να μαγειρευτούν.
4. 5 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος λαχανικών, τα μανιτάρια είναι που στο ταψί.
5. Το σάλτσα είναι αλατισμένο, ωριμασμένο, καρυκεύεται με σκόρδο και χύνεται με ζωμό.
6. Μετά από 5 λεπτά σβέσης, η σάλτσα είναι έτοιμη. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Η σάλτσα μανιταριών είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Η ευχάριστη σύνθεση, που σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το μενού, δίνει στα παραδοσιακά πιάτα μια πλούσια γεύση και απαράμιλλο άρωμα.