Η σάλτσα μανιταριών από τις ζαχαροπλάστες είναι μία από τις πιο απλές σάλτσες, και μάλιστα από εξ ολοκλήρου προσιτά προϊόντα. Είναι κατάλληλο για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κρέμα σάλτσας μανιταριών
Η κρέμα σάλτσας είναι μια ασυνήθιστη γεύση, κρεμώδη υφή και τρυφερότητα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- περίπου 300 χιλιοστόλιτρα βαριάς κρέμας ·
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- κάθε καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
- ένα κρεμμύδι?
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα και όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο το καλύτερο, αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή να συνδυάζετε.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, συνδυάστε με τα μανιτάρια και περιμένετε μέχρι να είναι όλα έτοιμα. Το προκύπτον υγρό θα πρέπει να είναι εντελώς βρασμένο.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα άλλο δοχείο, ζεστάνετε, ανακατεύετε με αλεύρι και τηγανίζετε για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνετε την κρέμα και βράζετε, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε. Το μείγμα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενές.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε άλλα δύο λεπτά και ρίχνουμε τη σάλτσα στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Προσθέστε τα καρυκεύματα στη γεύση σας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε το περιεχόμενο να πυκνώσει. Σερβίρετε τη σάλτσα μόνο αφού κρυώσει.
Με μαγιονέζα
Μια άλλη παραλλαγή της σάλτσας μανιταριών. Μια εξαιρετική λύση αν δεν υπάρχει κρέμα στο χέρι.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κουτάλι αλεύρι.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- κρεμμύδια ·
- περίπου 150 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 30 γραμμάρια μαγιονέζας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια καλά, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο ροζ χρώμα.
- Στη συνέχεια, απλώστε μαγιονέζα, αλεύρι, εποχή με επιλεγμένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.
Με ξινή κρέμα
Η σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα είναι πολύ πιο υγιεινή από ό, τι με τη μαγιονέζα.
Και αν πάρετε το προϊόν δεν είναι πάρα πολύ παχύ, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί ότι είναι εντελώς μη θρεπτικό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα μικρό βάζο ξινή κρέμα?
- καρυκεύματα κατά βούληση.
- ένα κρεμμύδι?
- περίπου 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, αυτό θα πρέπει να στραγγίξει τα λαχανικά έτσι ώστε το αποβαλλόμενο υγρό να μην εξατμίζεται.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, στείλτε σε μια κατσαρόλα με χαμηλό επίπεδο θέρμανσης, καλύψτε με ένα καπάκι και κρατήστε για περίπου 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι, ώστε το περιεχόμενό του να μην καεί.
- Ρίξτε την ξινή κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά. Προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, περιμένετε έως ότου κρυώσει η μάζα και φέρετε σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή συνδυάστε.
Σάλτσα σκόρδου με μανιτάρια
Η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών μπορεί να γίνει πιο γευστική σε γεύση. Απλά προσθέστε το σκόρδο σε αυτό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- συσκευασία βαριάς κρέμας?
- περίπου 40 γραμμάρια βουτύρου ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να υγρό, βάλτε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, κρατήστε το για λίγο, αλλά μην τηγανίζετε.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε για να πυκνώσουμε τα πάντα. Ρίξτε την κρέμα, περιμένετε μέχρι να βράσει η σάλτσα, βάλτε τα καρυκεύματα και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια - όλο το υγρό πρέπει να εξατμίζεται από αυτά. Ρίξτε τη μαγειρευμένη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Από κατεψυγμένα μανιτάρια
Μια τέτοια σάλτσα παρασκευάζεται απλά, αλλά δεν φαίνεται χειρότερη από ένα φρέσκο προϊόν.
Βασικά συστατικά:
- ένα κρεμμύδι?
- μια κουταλιά βουτύρου.
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 300 γραμμάρια κατεψυγμένων ζαχαρωτών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε επίσης μανιτάρια εδώ, τα οποία δεν είναι απαραίτητα για την απόψυξη εκ των προτέρων. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου τρία λεπτά.
- Στη συνέχεια, ανοίξτε, αυξήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμίζεται σχεδόν όλο το υγρό και το χρώμα των μανιταριών γίνεται πιο σκούρο.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα, προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πατάτες.
Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να χρησιμοποιήσετε ξανά ένα μπλέντερ.
Κρέμα σάλτσα μανιταριών από σπαγγέτι μανιτάρια
Τα σπαγγέτι με σάλτσα μανιταριών είναι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς. Το πιάτο είναι τρυφερό και παράλογα υπέροχο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα κρεμμύδι?
- ένα βάζο κρέμας?
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- καρυκεύματα και βότανα όπως θέλετε.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και φέρουμε ένα κόκκινο χρώμα σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Διανέμουμε τα μανιτάρια που έχουν ψιλοκομμένο, τα τακτοποιούμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε να εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Φροντίστε τα λαχανικά με επιλεγμένα μπαχαρικά για την γεύση σας και την κρέμα. Περιμένουμε μέχρι να βράσουν τα περιεχόμενα και να τα αφαιρέσετε από τη σόμπα.
- Ρίχνουμε μακαρόνια με αυτή τη σάλτσα.
Από πάνω, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα.
Συνταγή σάλτσας κρέατος
Η σάλτσα Champignon ταιριάζει σχεδόν στα πάντα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ζυμαρικά, ρύζι, βραστές πατάτες, ψάρια ... Και αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- περίπου 30 γραμμάρια βουτύρου ·
- 300 χιλιοστόλιτρα ζωμού.
- 200 γραμμάρια μανιταριών.
- μπαχαρικά για γεύση?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για ορεκτικά, πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε ακόμη να τα αλέσετε με ένα τρίφτη.
- Στέλνουμε το λάδι στο ταψί και το θερμαίνουμε. Στη συνέχεια, κοιμούμε τους σπόρους και αρχίζουμε να τις σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να μειώνονται σε μέγεθος και να εκπέμπουν όλο το πλεόνασμα υγρού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Βλέπετε ότι δεν είναι τηγανητές.
- Ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα χυμού λεμονιού, προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και σερβίρετε με κάθε είδος μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Παραμένει να ρίχνουμε το ζωμό στη σάλτσα και να φέρουμε τα πάντα στην ετοιμότητα με το να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Η προκύπτουσα μάζα θρυμματίζεται σε ένα συνδυασμό ή μπλέντερ και στη συνέχεια σερβίρεται απολύτως με οποιοδήποτε κρέας.
