Η σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά με ξινή κρέμα θα είναι μια άξια προσθήκη σε πιάτα κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Επιπλέον, δοκιμάζουν τη γεύση των σπαγγέτι, των δημητριακών από οποιοδήποτε δημητριακό ή πατάτα. Και όταν ψύχεται, η σύνθεση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μίγμα σάντουιτς. Αυτή η ενότητα περιγράφει 6 συνταγές σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος σάλτσας μανιταριών με ξινή κρέμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σάλτσα μανιταριών μανιταριών με ξινή κρέμα
Η κλασική σάλτσα μανιταριού, η οποία είναι κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:
- 0,4 kg ζαχαρότευτλων.
- βολβοί.
- 0,15 kg ξινή κρέμα.
- άλας και σκόνη πιπεριού.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα:
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε μέχρι να φως χρυσή καφέ.
- Διαδώστε τα κομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε τα προϊόντα.
- Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, εισάγουμε ξινή κρέμα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρά με βραστό νερό.
- Αφού βράσει τη σύνθεση, αφαιρέστε την από τη φωτιά. Αν χρειάζεστε ομοιογενή μάζα, διακόψτε τη σύνθεση σε μπλέντερ.
Σε μια σημείωση. Συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα πρόσθεσε περισσότερο νερό από το απαραίτητο και το μίγμα αποδείχθηκε πολύ υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το πάρετε με αλεύρι, ελαφρώς τηγανισμένο στο βούτυρο.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Η σάλτσα μανιταριών και ξινή κρέμα μπορεί να γίνει σε μια βραδεία κουζίνα. Μια τέτοια συσκευή διευκολύνει πολύ τη διαδικασία. Αυτή η συνταγή περιγράφει την παρασκευή μιας παρόμοιας σύνθεσης με την κρέμα.
Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:
- 0,55 μανιτάρια.
- 0,2 kg ξινή κρέμα.
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιού.
- μια δέσμη από φρέσκα βότανα?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα πρόσθετα στο μπολ της συσκευής μέχρι να μαλακώσετε.
- Πλένουμε και αλέθουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
- Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε ξινή κρέμα και κρέμα.
- Ρυθμίσαμε τη λειτουργία ψησίματος ή το πρόγραμμα για τη σούπα μαγειρέματος. Μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα πράσινα, στη συνέχεια χαμηλώστε ξανά το καπάκι και συνεχίστε τη διαδικασία για μια ακόμη ώρα.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό στην αργή κουζίνα, αλλά αναμειγνύεται με την κύρια μάζα αμέσως μετά το σερβίρισμα. Αλλά θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα χρειαστεί να φάτε αμέσως τη σάλτσα, διότι γρήγορα θα "ζυμώνεται" κατά την αποθήκευση λόγω των φρέσκων βοτάνων.
Μια παρόμοια συνταγή:συνταγή σάλτσας μανιταριών
Από αποξηραμένα μανιτάρια
Μια νόστιμη σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από αποξηραμένα μανιτάρια. Και αν δεν υπάρχει κρέμα στο ψυγείο, είναι αποδεκτό να λαμβάνετε αγελαδινό γάλα.
Στη διαδικασία της εργασίας θα χρειαστείτε:
- αποξηραμένα μανιτάρια ·
- κρεμμύδια για γεύση?
- ένα καρότο?
- μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας?
- 0,1 λίτρα γάλακτος.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- λίγο βούτυρο.
- αλάτι και πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα:
- Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με νερό. Αξίζει να παίρνετε ογκώδη, ευρύχωρα πιάτα, αφού οι μαρμελάδες ή οι φουντούκια θα αυξηθούν σε μέγεθος όταν είναι βρεγμένα.
- Βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε μέχρι να διαφανή.
- Όταν τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα, τα πλένετε και τα βάζετε σε λαχανικά, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
- Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, συνδέστε το ξινή κρέμα και ρίξτε το γάλα, κλείστε το καπάκι των πιάτων.
- Σε ένα άλλο δοχείο, τηγανίζουμε το αλεύρι με μια μικρή ποσότητα βούτυρο και όταν η χαλαρή σύνθεση μαυρίζει, στείλτε τη μάζα στο μανιτάρι, ανακατέψτε τα πάντα.
Μετά από αυτό, η σάλτσα πρέπει να διατηρηθεί σε φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά, και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τον καυστήρα.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:σάλτσα ζυμαρικών - συνταγή
Κρέμα σάλτσα μανιταριών με τυρί
Πυκνό και ιξώδες είναι μια σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα και τυρί. Είναι καλύτερα προσαρμοσμένο ως συμπλήρωμα σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 0,45 kg ζαχαρότευτλων.
- κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος σε ίσες αναλογίες, περίπου 120-140 g το καθένα.
- αρκετές μικρές κεφαλές κρεμμυδιού.
- ένα κομμάτι σκληρού τυριού?
- αλάτι και πιπέρι εδάφους.
- μερικοί χυμοί λεμονιού.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα:
- Κόβουμε κεφάλια κρεμμυδιού - τα μικρότερα, τόσο καλύτερα. Στενά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, βάλτε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
- Συνδυάστε την κρέμα με ξινή κρέμα, ρίξτε σε ένα δοχείο φαγητού, μαγειρέψτε μέχρι να πηκτωθεί το πιάτο.
- Αλέθουμε το τυρί σε ένα τρίφτη με τα μικρότερα κύτταρα, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα περιεχόμενα του τηγανιού με τσιπς και στη συνέχεια αναμιγνύουμε γρήγορα, διαφορετικά θα συναντηθούν σε ένα ενιαίο κομμάτι.
- Αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
Αφού η σάλτσα σταματήσει λίγο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Σε μια σημείωση. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται διαφορετικά, χρησιμοποιώντας τυρί κρέμα διαλυμένο σε ζεστό νερό. Αυτό το συστατικό αντικαθιστά την κρέμα και ένα στερεό προϊόν γαλακτικού οξέος.
Με βότανα
Στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε πολλά καρυκεύματα που είναι κατάλληλα για πιάτα μανιταριών. Σε αυτή τη συνταγή, θα εξετάσουμε πώς να φτιάξετε μια τέτοια σάλτσα με βότανα.
Θα χρειαστείτε προϊόντα από αυτή τη λίστα:
- 0,35 kg μανιταριών.
- 0,15 kg ξινή κρέμα.
- 2-3 κρεμμύδια.
- ρίγανη;
- ένα μείγμα βότανα provence;
- αποξηραμένο άνηθο;
- αλάτι και πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα:
- Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσή.
- Προσθέστε μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.
- Όταν τα συστατικά είναι έτοιμα, εισάγουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να βράσει.
- Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με βότανα της Προβηγκίας, αποξηραμένο άνηθο και ρίγανη, ανακατεύουμε και πάλι και το κρατάμε φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
Η επιλογή της καρυκεύματος για τη σάλτσα παραμένει με την οικοδέσποινα. Αν θέλετε να δώσετε στη σύνθεση ένα ευχάριστο κιτρινωπό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε σαφράν. Η πάπρικα θα χρωματίσει το μείγμα με μια κοκκινωπή απόχρωση και τα ειδικά "μανιτάρια" καρυκεύματα θα το κάνουν ελαφρύ μπεζ.
Συνταγή κρέμας
Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος παρασκευής σάλτσας μανιταριών με ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την έκδοση, θα συμπληρωθεί με σκόρδο και πολλά φρέσκα βότανα.
Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:
- 0,5-0,6 kg ζαχαρότευτλων.
- 0,25 kg ξινή κρέμα.
- 0,25 λίτρα κρέμας.
- ένα μεγάλο κρεμμύδι?
- σκελίδες σκόρδου για γεύση?
- μια μεγάλη δέσμη οποιουδήποτε πράσινου?
- αλάτι και πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα:
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε λίγο.
- Εισάγετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρατήστε τη φωτιά μέχρι να ψηθούν.
- Αλατοποιήστε και πιπέρι το πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα και κρέμα, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα.
- Όταν η σάλτσα βράζει, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, βράζουμε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.
Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τον καυστήρα και να αφήσετε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύοντας την περιοδικά.
Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σάλτσα με μανιτάρια και ξινή κρέμα όχι μόνο με σκόρδο, αλλά και με καρότα, καυτερές πιπεριές, διάφορα καρυκεύματα και βότανα. Έχοντας δοκιμάσει διάφορες επιλογές, κάθε νοικοκυρά θα βρει ένα που θα απευθύνεται σε περισσότερους από άλλους.
