Για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού με αρωματικά και νόστιμα φαγητά, προσθέστε τη σούπα μανιταριών από τα μανιτάρια στη συνήθη διατροφή. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο ενδιαφέρον λόγω της πλούσιας αναγνωρίσιμης γεύσης του, αλλά και πολύ χρήσιμης. Επιπλέον, τα πρώτα μαθήματα μανιταριού είναι εξαιρετικά για όσους ακολουθούν σωστή διατροφή.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα μανιταριών από μανιτάρια
Η πιο απλή φρέσκια μανιταρόσουπα είναι εύκολη. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- αγάρες μελιού - 300 g.
- πατάτες - 4 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 μικρό?
- καρότο - 1 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- μπαχαρικά - προαιρετικά.
Εργασιακά Στάδια:
- Καθαρίζουμε φρέσκα μανιτάρια, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε κάθε βρωμιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, αποστραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Τρίψτε τα αγάραιρα με τα καλαμάκια ή αφήστε τα ολόκληρα (ανάλογα με το μέγεθός τους).
- Γεμίστε με γλυκό νερό, στείλτε στη φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στα μανιτάρια.
- Τρίψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Περάσαμε τα λαχανικά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να γίνουν χρυσά.
- Εισάγουμε το επίδεσμο στο τηγάνι, αλλά όχι νωρίτερα από ό, τι το περιεχόμενό του είναι βρασμένο για 10 λεπτά.
- Μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
- Η έτοιμη σούπα πρέπει να εγχέεται για περίπου 30 λεπτά.
Συμβουλές! Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.
Με την προσθήκη ζαχαρωτών
Για να γίνει πιο γνωστή η γεύση της σούπας, χρησιμοποιούμε ένα άλλο είδος μανιταριού: Για να δημιουργήσετε μια τέτοια θεραπεία, χρειάζεστε:
- κατεψυγμένα μανιτάρια μέλι - 50 g?
- φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 μέσον?
- καρότα - 1 τεμ. ·
- πράσινα κρεμμύδια - 5 φτερά.
- Γαλλικά ή Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι με βάση - ½ κουταλάκι κλπ.
- ξινή κρέμα - ένα κουτάλι.
Στάδια μαγειρέματος:
- Φροντίζετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
- Προσθέστε το κρεμμύδι.
- Ρίχνουμε μανιτάρια στα λαχανικά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Βάζουμε τους πιπεριές, κόβουμε στα τεταρτημόρια, συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
- Περιέχετε μπαχαρικά, συνδυάστε τα συστατικά, τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
- Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
- Προσθέστε βραστό νερό λίγο. Ο συνολικός όγκος του θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 λίτρο.
- Αλατοποιήστε τη σούπα, βράστε και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Δίνουμε στη σούπα περισσότερο χρόνο για να ετοιμάζουμε, σεζόν με ξινή κρέμα και σερβίρουμε.
Μαγειρική με κρέμα γάλακτος
Η κρέμα θα κάνει τη σούπα μανιταριού ακόμη πιο νόστιμη και πιο τρυφερή. Το αποτέλεσμα της μαγειρικής θα είναι ένα αρωματικό πιάτο, η δημιουργία του οποίου θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:
- αγάρες μελιού - 400 g.
- λιπαρή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρότο - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - μια πρέζα?
- αλάτι και μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Εργασιακά Στάδια:
- Για να κάνετε μπισκότα σούπας μανιταριού με κρέμα, θα πρέπει αρχικά να "φανταστείτε" πάνω από τα μανιτάρια μελιού. Βράζουμε το συστατικό σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 έως 7 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε βούτυρο. Για να γίνει αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
- Περάστε τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μπλέντερ για να κάνετε ένα ομοιογενές κουτάλι. Στη διαδικασία του μαστίγιο, προσθέστε το αλεύρι και την κρέμα. Αναμειγνύουμε το αποτέλεσμα με το υπόλοιπο ζωμό για μανιτάρια, το βάζουμε σε φωτιά, βράζουμε.
- Αλάτι, εποχής με μπαχαρικά, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Συμβουλές! Αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες.
Πώς να βράσει τα αποξηραμένα μανιτάρια
Πολύ συχνά, αντί για κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια, οι νοικοκυρές βρίσκουν το αποξηραμένο ομόλογό τους. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα από τέτοια μανιτάρια, αλλά γι 'αυτό θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- ξηρά μανιτάρια - 60 g;
- βούτυρο - 15 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 250 g.
- καρότο - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l με μια διαφάνεια?
- Lavrushka - 2 φύλλα.
Εργασιακά Στάδια:
- Τα ξηρά μανιτάρια ρίχνουν 300 ml βραστό νερό. Αφήστε για 30 λεπτά.
- Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε καρότα, ψιλοκομμένα σε τρίφτη.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε. Κρατάτε φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τα διογκωμένα μανιτάρια.
- Το υγρό που βρίσκονται τα μανιτάρια μέλι φιλτράρεται και αποστέλλεται στη μελλοντική σούπα.
- Κόψτε πατάτες σε κύβους, στείλτε σε άλλα συστατικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Μετατοπίζουμε τη σάλτσα λαχανικών. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και λαvrushka.
- Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 με 7 λεπτά.
- Πριν από τη σάλτσα, πρέπει να παρασκευάσετε τουλάχιστον μία ώρα.
Συμβουλές! Για να καταστήσετε την γεύση της σούπας πιο κορεσμένη, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο σκληρό τυρί.
Σούπα μανιταριών
Τα μανιτάρια μέλι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή πολτού σούπας μανιταριών. Παρά την απλότητα της δημιουργίας, μια τέτοια θεραπεία μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και τις αργίες.
Βασικά συστατικά:
- αγάρες μελιού - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Εργασιακά Στάδια:
- Πατάτες με ζάρια, βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό.
- Μανιτάρια μελιού κομμένα σε λωρίδες, τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Μετά από 2 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε τα καρότα κομμένα στα γύρια.
- Συνδυάστε το σάλτσα μανιταριών με πατάτες.
- Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ψύξτε το πιάτο λίγο, ρίξτε μέσα στο μπολ του μπλέντερ και ψήστε.
- Επιστρέψτε στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε. Φέρτε σε μια βράση, αλάτι και σεζόν με τα προτιμώμενα μπαχαρικά σας.
- Σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκα βότανα ή μια φέτα λεμονιού.
Το πρώτο πιάτο από κατεψυγμένα μανιτάρια
Όχι λιγότερο νόστιμο είναι η σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού. Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τη συνταγή για το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 5 τεμαχίων.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- νερό - 2 λίτρα.
- βούτυρο -1 κουταλιά σούπας. l.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Lavrushka - 2 φύλλα?
- άνηθο - ένα μάτσο?
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Στάδια μαγειρέματος:
- Για αρχάριους, θα πρέπει να αποψύξετε τα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια μέλι σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό. Βράζουμε και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τα καλαμάκια. Προσθέστε στα μανιτάρια.
- Τρία καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Βάλτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν.
- Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Από την κατσαρόλα, πάρτε 1 κουταλάκι και στρώστε τη στο τηγάνι. Ανακατέψτε τη σάλτσα λαχανικών, σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ντύσιμο στα μανιτάρια, συνδυάζουμε τα συστατικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα βότανα, προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Περίστε τη σούπα με αλάτι, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά.
- Δώστε το τελικό πιάτο να εγχυθεί για 30 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας παχιά κρέμα γάλακτος στη θεραπεία μανιταριών.
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία του πρώτου πιάτου των μανιταριών με μέλι δεν είναι καθόλου δύσκολη αν έχετε μια μικρή λίστα συστατικών και μια επιθυμία για τη θεραπεία των συγγενών σας με μια νόστιμη απόλαυση.
