Μανιτάρι σούπας σούπας - 10 συνταγές

Μαγειρική σούπα με μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη. Αποδεικνύεται αρωματική, ικανοποιητική και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί επίσης να ενεργεί ως διατροφικό πιάτο. Προσφέρουμε μερικές από τις πιο κοινές και εύγευστες επιλογές για τη σούπα μανιταριών μανιταριών.

Κλασική σούπα μανιταριών μανιταριών

Για μια λίβρα ζαχαρωτών θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2 λίτρα νερού.
• σε ένα μεγάλο καρότο και κρεμμύδι.
• Lavrushka
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• λίγο πιπέρι?
• 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• μερικά κλαδιά φρέσκου μαϊντανού.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε 4-6 μέρη, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλλα με βραστό νερό και βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, ρίξτε περισσότερο νερό στο ταψί και βράστε. Θερμάστε το λάδι σε ένα τηγάνι και στείλτε τα βραστά μανιτάρια σε αυτό.
3. Ενώ το νερό θερμαίνεται και τα μανιτάρια μαγειρεύονται, θα προετοιμάσουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν στο ηλιέλαιο. Μπορείτε να μην τηγανίζετε το τελευταίο, αλλά απλά το βάζετε στη σούπα 15-20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλλά στη συνέχεια το ζωμό θα γίνει λιγότερο πλούσιο και δεν θα έχει χρυσή απόχρωση.
4. Στέλνουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε στο ζωμό, ανακατεύουμε, βάζουμε μπαχαρικά και αλάτι. Βράζετε άλλα 10 λεπτά, μετά ψιλοκομίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Επιμένουμε 10-20 λεπτά και σερβίρουμε σπιτικά με ξινή κρέμα.

Σημείωση! Το πρώτο ζωμό μανιταριών με ζαχαρωτά δεν μπορεί να αποστραγγιστεί. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για δασικά μανιτάρια, τα οποία συχνά απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος. Οι σαμπάνες θερμοκηπίου μπορούν να μεταφερθούν αμέσως στο νερό της σούπας ή να σαγηθούν με αρωματικό βούτυρο και στη συνέχεια να προστεθούν στο ζωμό.

Με κοτόπουλο

Μανιτάρια σούπα με κοτόπουλο είναι πάντα έμπνευση, υγιεινή και αναζωογονητική κατά τη χειμερινή περίοδο.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε ως εξής:

• 3 πατάτες.
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
• αλάτι, πιπέρι?
• 5-7 κλαδιά του μαϊντανού.
• 1 μικρό καρότο.
• 1 φύλλο δάφνης.
• βούτυρο 50 γραμ.

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Ξεπλύνετε το στήθος και βάλτε σε κατσαρόλα με νερό. Το βάζουμε στο βράσιμο, προσθέτουμε αμέσως αλάτι στο ζωμό. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό για να διατηρήσετε τη διαφάνεια του ζωμού. Όταν ο αφρός σταματήσει να σχηματίζεται, προσθέστε μπαχαρικά και lavrushka.
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, όπως συνήθως: ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε πατάτες σε μικρούς κύβους, τρία καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε με καρότα σε λάδι.
3. Ενώ ο περαστικός χαϊδεύει, πλύνετε τους μαρκαδόρους, τις κόβετε σε μικρές πλάκες και προσθέτετε στο ψήσιμο. Στεγνώστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα βότανα και ψιλοκόψτε.
5. Βάλτε τους κύβους πατάτας στο ζωμό. Βγάζουμε το στήθος, το δροσίζουμε λίγο, το χωρίζουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια επιστρέφουμε τη σάρκα στο ζωμό.
6. Ταυτόχρονα, απλώστε το τηγάνισμα με μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά, προσθέτουμε βότανα και σβήνουμε μετά από μερικά λεπτά.

Δίνουμε στη σούπα λίγη έγχυση κάτω από το καπάκι και, στη συνέχεια, το βάζουμε στο πιάτο.

Κρέμα σούπας κρεμμυδιού

Η πιο τρυφερή σούπα κρεμμύδι με κρέμα γάλακτος αποτελείται από τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• 1,5 λίτρα ζωμού κρέατος.
• 500 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 30 g λιπαρού ελαίου βουτύρου.
• 200 g φρέσκιας κρέμας 15-20%.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• αλάτι, πιπέρι.

Θα μαγειρέψουμε έτσι:

1. Βάλτε το ζωμό σε μια αργή φωτιά για να bask. Πλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες με πάχος 5-7 mm. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε στο λάδι μέχρι τα πρώτα σημάδια μιας αλλαγής στη σκιά των λαχανικών.
2. Στη συνέχεια, βάλτε τους σπόρους και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό από αυτά.
3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μερικά ποτήρια ζωμού, ανακατέψτε. περιμένετε για βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
4. Όλα τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ και δουλεύουν μέχρι τη συνοχή του πουρέ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι, συνεχίζουμε τη διαδικασία του μαστίγιασμα για μερικά λεπτά.
5. Βάλτε το σούπας σούπας πίσω στην κατσαρόλα, που είχε προηγουμένως το ζωμό. Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε, βράζουμε αργά και βράζουμε για 10 λεπτά.
6. Παραμένει να προσθέσετε το βούτυρο και να ανακατεύετε καλά.

Τώρα απενεργοποιήστε τη ζέστη, αφήστε το πρώτο πιάτο λίγο να ετοιμάσει και να σερβίρετε.

Με πατάτες

Η μανιταρόσουπα με πατάτες θα παρασκευαστεί από την ακόλουθη σειρά προϊόντων:

• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 200 g μανιτάρια πορτσίνι.
• 4 πατάτες.
• 1 μέτριο κρεμμύδι και καρότο.
• αλάτι, πιπέρι, ένα σύνολο μπαχαρικών "10 λαχανικά"?
• λάδι τηγανίσματος.

Η αρχή της προετοιμασίας μιας τέτοιας σούπας δεν διαφέρει από τις προηγούμενες:

1. Προετοιμάστε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών και των καρότων.
2. Πλένουμε, κόβουμε και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια. Συνιστάται οι λευκοί να βράσουν για πρώτη φορά σε βραστό νερό για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια να αποστραγγιστούν και να στραγγιστούν με μανιτάρια σε λάδι. Λίγο αλάτι.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους ή μικρούς κύβους, βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Βάλτε τα μανιτάρια και το τηγάνισμα στο νερό με πατάτες. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατεύετε, μαγειρέψτε άλλα 10-12 λεπτά.

Μια απλή και ικανοποιητική σούπα είναι έτοιμη!

Ασυνήθιστη σούπα μανιταριών με κριθάρι

Η μανιταρόσουπα με μαργαριτάρια είναι πολύ υγιεινή, έχει καλή γεύση και είναι εύκολη στην παρασκευή. Θα χρειαστείτε:

• 4 φτερά κρεμμύδι πράσινα?
• 1 μέτριο καρότο.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Lavrushka
• άλας ·
• ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 μεσαίες πατάτες.
• ½ κουταλιές της σούπας. μαργαριτάρι κριθάρι.

Τα πάντα προετοιμάζονται πολύ απλά:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέσα από ένα κόσκινο και τα βάζετε στο προ-βρασμένο νερό.
2. Ενώ τα δημητριακά είναι στον ατμό, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια, περίπου με ένα άκρο 7-8 mm.
4. Βάλτε μόνο πατάτες σε μια κατσαρόλα με κόκκους.Και τηγανίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι με ένα μείγμα έτοιμων ελαίων.
5. Μετά από μερικά λεπτά, συνδέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με ζωμό, κριθάρι και πατάτες. Βράζετε για 10 λεπτά, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρεύει για ένα τέταρτο της ώρας.

Ξεπλύνετε τα φτερά κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε. Ρυθμίστε το πρώτο πάνω από τους turtles και πασπαλίστε με κρεμμύδια.

Λεπτή συνταγή με τυρί κρέμας

Το σύνολο των προϊόντων και η διαδικασία μαγειρέματος μιας τέτοιας σούπας είναι σχεδόν συνηθισμένο. Αλλά το αποτέλεσμα - γλείφετε τα δάχτυλά σας!

• 350 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 μεσαίες πατάτες.
• 2 ποιοτικά επεξεργασμένα τυριά?
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μέτριο καρότο.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• άλας σε γεύση.
• πιπέρι, κουρκούμη?
• 1 κουτ τα μίγματα μπαχαρικών "Universal".

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε καθαρούς κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε φωτιά.
2. Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται, ετοιμάζουμε μανιτάρια και λαχανικά. Ως συνήθως, κάνουμε τηγάνισμα καρότου και κρεμμυδιού, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, πατάτες ζαριών ή καλαμάκια.
3. Αφού αφαιρεθεί εντελώς ο αφρός από το ζωμό, βάλτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα και μαγειρέψτε άλλα 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, σε ένα τρίφτη, τρία κατεψυγμένα τυριά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε πάνω από χαμηλή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.

Για να πάρετε μια πιο ικανοποιητική σούπα, μπορείτε να συμπεριλάβετε μισό ποτήρι ρύζι στη λίστα των προϊόντων.

Σημείωση! Το φτηνό τυρί δεν τήκεται καθόλου, παραμένοντας στο ζωμό με τη μορφή μικρών τεμαχίων. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πάρετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας προϊόν. Είναι δυνατόν με τη γεύση των κρεμμυδιών ή των μανιταριών.

Μανιτάρι Κατεψυγμένη Σουγιά

• 350 γραμμάρια κατεψυγμένων μανιταριών (οι πιπεριές μπορούν να αναμειχθούν με τα φουντούκια).
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 2 μεσαία καρότα.
• κουτάλι φυτικών ελαίων.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5-7 κλαδιά του άνηθο και μαϊντανό?
• 2 λίτρα νερού.
• 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• tsp άλατα.
• μερικές ράβδους μαύρου πιπέρι.

Μαγειρέψτε ξανά!

1. Τα μανιτάρια μεταφέρονται στο ταψί, αποψύχονται και βράζονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε με νερό και να μαγειρέψετε.
2. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, ετοιμάζουμε τα λαχανικά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε τον αφρό από το ζωμό. Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, ξεπλύνετε καλά. Από τα κρεμμύδια και τα καρότα κάνουμε το συνηθισμένο τηγάνισμα. Οι πατάτες κόβονται σε μικρές λωρίδες και μεταφέρονται στο ζωμό.
3. Αμέσως προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατεύουμε. Διαδώστε το τηγάνισμα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, πλένετε και κόβετε τα χόρτα. Ρίξτε το στο ταψί 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο.

Στο τέλος του "πέντε λεπτών" πιάτο μπορεί ήδη να εξυπηρετούνται.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Το μαγείρεμα κάθε πιάτου στο πολυαγαρίο καθιστά το έργο λίγο πιο εύκολο, αφού δεν χρειάζεται να στέκεστε δίπλα στο "έξυπνο τηγάνι" πάνω από την ψυχή, ώστε να μην βράζει και να καίγεται τίποτα.

Στη λίστα των συστατικών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Αλλά η μέθοδος μαγειρέματος διαφέρει στα ακόλουθα σημεία:

1. Στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψησίματος", τα κρεμμύδια με καρότα και μανιτάρια τηγανίζονται για 20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βάζουμε μανιτάρια με λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
3. Στο πρόγραμμα "σούπα", μαγειρέψτε 1 ώρα και 10 λεπτά.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:κατεψυγμένα σούπα μανιταριών

Με φρέσκα φρούτα

Η σούπα που είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία έχει πλέον ξεχαστεί. Βάλτε τον πίσω από το τίποτα!

• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 500 g νερού.
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
• 2-3 πατάτες;
• μια φέτα λιπαρού ελαίου.
• zhmenka ξηρό μικρό φρέσκο?
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική!

1. Πλύνετε μανιτάρια, ψιλοκόψτε μεσαίου μεγέθους και τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι.
2. Βράζουμε νερό, βυθίζουμε σε αυτό χοντροκομμένες πατάτες, μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά.
3. Στη συνέχεια βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα φραγκοστάλλα, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.Εάν οι χυλοπίτες είναι αρκετά παχύ, αξίζει να σημειωθεί μετά το βραστό νερό για 7 λεπτά και μόνο στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα των ζυμαρικών.

Πολύωρη σούπα μανιταριών

Η πολφική σούπα είναι κατασκευασμένη αποκλειστικά από λαχανικά, στο νερό αντί για ζωμό κρέατος και χωρίς τη χρήση βουτύρου για το τηγάνισμα μανιταριών / λαχανικών. Η ξινή κρέμα δεν χρησιμοποιείται επίσης για να σερβίρετε - μπορείτε μόνο να πασπαλίζετε το πιάτο όταν σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

 

Διαφορετικά, η σούπα για νηστεία προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα άλλα που έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω.