Τέτοιες σούπες έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση, ζεστό και σε κρύο καιρό. Ως εκ τούτου, σήμερα θα σας διδάξει πώς να μαγειρέψουν σούπα μανιταριών σούπα, θα σας πούμε πολλές επιλογές μαγειρέματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Λεπτή σούπα κρέμας με τυρί κρέμας
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για σούπα μανιταριών.
Συστατικά
- φρέσκα ζαχαρωτά - 0,5 kg.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- πατάτες - 0,5 kg;
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Βάλτε καθαρό νερό στο τηγάνι και βάλτε το στο αέριο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
- Κρέμα τυριού με κρέμα γάλακτος.
- Όταν το νερό βράζει, το αλάτι. Προσθέστε πατάτες και τυρί στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε τη σούπα να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά.
- Τώρα ας φροντίσουμε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Θα ξεκινήσουν αμέσως το χυμό και το στιφάδο μέσα σε αυτό.
- Όταν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέστε τα μανιτάρια και ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε πολύ.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια 5 λεπτά πριν μαγειρευτούν.
- Τώρα αφήστε λίγες πλάκες μανιταριών, θα διακοσμήσουμε τη σούπα μας μαζί τους.
- Ρίξτε μανιτάρια σε σούπα και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 10 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο και το ψιλοκόψτε πολύ.
- Στο τέλος του μαγειρέματος τη σούπα, προσθέστε άνηθο σε αυτό.
- Πάρτε ένα μπλέντερ χεριών και χτυπήστε τη σούπα μας μέχρι την ομαλή συνοχή.
- Ρυθμίστε τη σούπα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε λίγο. Όταν βράζει, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να παρασκευαστεί.
- Η σούπα σούπας Champignon είναι έτοιμη!
Γαλλική συνταγή
Συστατικά
- ζαγκέτες - 0,5 kg.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
- ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- λάδι - 0,1 kg.
- κρέμα - 0.1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και τα κόψτε στα μισά. Κόβουμε τα καπάκια του μπιφτέκι σε πλάκες και τα πόδια σε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Πετάξτε περίπου 30 γραμμάρια λαδιού στο τηγάνι. Όταν λιώνει, τοποθετήστε τα κρεμμύδια και ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Αφήστε το να τηγανιστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, κάντε το απόθεμα κοτόπουλου.
- Στο τέλος του τηγανίσματος τα κρεμμύδια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα.
- Τώρα πάρτε το τελικό ζωμό και ρίξτε το κρεμμύδι. Ρίξτε το υγρό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύετε το κρεμμύδι όλη την ώρα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα πόδια μανιταριού, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη μάζα να συνεχίσει να βράζει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
- Διαλύστε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τις πινακίδες για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού στα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα τηγανητά για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε τα τηγανισμένα μανιτάρια στη σούπα, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε τα για περίπου 10 λεπτά.
- Χτυπάτε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε κρέμα σε αυτά. Κτυπήστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τώρα πάρτε μια κουταλιά της σούπας και προσθέστε τη σούπα στους κρόκους μαζί της, χτυπήστε τα πάντα ξανά.
- Ρίξτε τη σούπα περαιτέρω ένα κάθε φορά μέχρι να έχετε 2 φλιτζάνια μείγμα αυγών.
- Ρίχνουμε τα αυγά πολύ αργά στη σούπα, μην ξεχνάμε να τα ανακατεύουμε συνεχώς.
- Βράζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη. Είναι σημαντικό να μην το βράσετε, διαφορετικά οι κρόκοι θα μαγειρέψουν και θα χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.
Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα και φροντίστε την οικογένεια.
Αρχική συνταγή γαρίδας
Συστατικά
- γαρίδα - 0,2 kg.
- μαρκαδόρους - 0,2 kg.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα.
- καρότα - 1 κομμάτι.
Μαγειρική:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε 4 κομμάτια και προσθέστε τα στο κρεμμύδι. Σοταρίστε τα μέχρι να μαγειρευτούν.
- Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
- Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν.
- Όταν οι πατάτες μαλακώνουν, μεταφέρετε έτοιμα τηγανητά μανιτάρια και αλάτι σε αυτό.
- Τρίψτε το τυρί κρέμα και προσθέστε το στη σούπα, ανακατέψτε τα πάντα.
- Βράζουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το να παρασκευαστεί.
- Ξεφλουδίστε τη γαρίδα.
- Μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ, προσθέστε τη γαρίδα και σκοτώστε.
Η σούπα Puree είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστό.
Διαβάστε επίσης: πολτοποιημένη πατάτα και σούπα από κολοκυθάκια
Σημαντικό! Οι γαρίδες εμπλουτίζουν το σώμα με ιώδιο.
Κλασική συνταγή μανιταριών
Συστατικά
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
- βούτυρο - 0,04 kg.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Σοταρίστε τα σε φυτικό λάδι.
- Πιάστε το κρεμμύδι.
- Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι.
- Σκοτώστε τα μανιτάρια σε μπλέντερ.
- Βράζουμε 0,5 λίτρα νερού, το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Πάρτε ένα σκεύος σούπας, λιώνετε το βούτυρο.
- Τηγανίζουμε 2 κουταλιές αλεύρι σε αυτό για περίπου δύο λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και βάλτε το μίγμα σε βρασμό.
- Ρίξτε άλλα 0,5 λίτρα νερό στα μανιτάρια. Περιμένετε για βρασμό.
- Ρίξτε την κρέμα και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι στη σούπα.
- Μετά το βρασμό, η σούπα μπορεί να απενεργοποιηθεί. Αλλά αφήστε το να επιμείνει λίγο (15-20 λεπτά). Μόνο τότε η σούπα μπορεί να τοποθετηθεί στις πλάκες.
Εάν είναι δυνατόν, γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκα βότανα.
Συνταγή βήμα προς βήμα με το κοτόπουλο
Συστατικά
- πιπέρι - 0,3 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 0,25 l;
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 0,3 kg.
- αλάτι, καρύκευμα "10 λαχανικά" - στη γεύση?
- πράσο - 1 κομμάτι.
- πατάτες - 0,4 kg.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο και το βάζετε στο τηγάνι. Ρίξτε το κρέας με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Το νερό πρέπει να είναι 1,5-2 λίτρα.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
- Μετά το βράσιμο του κρέατος, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Βράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν πατάτες.
- Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε φέτες.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια.
- Ξεπλύνετε το πράσο και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους.
- Στρώνουμε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.
- 5 λεπτά πριν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε το πράσο και το καρότο σε αυτά.
- Όταν όλα τα λαχανικά έχουν μια όμορφη χρυσή κρούστα, προσθέστε κρέμα σε αυτά. Είναι επιθυμητό η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά να είναι 20%.
- Βάλτε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζετε τα λαχανικά μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Τώρα αφαιρέστε το τελικό φιλέτο από το τηγάνι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε όλα τα τελικά εξαρτήματα σε ένα μπλέντερ και τα σκοτώστε.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη σούπα για γεύση.
- Όλα, η σούπα κρέμας είναι έτοιμη. Βάλτε το στο πιάτο και καλέστε την οικογένειά σας στο τραπέζι.
Από αποξηραμένα μανιτάρια
Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σούπα, επειδή τα δάση μανιτάρια έχουν έντονο άρωμα.
Συστατικά
- αποξηραμένα δασικά μανιτάρια - 0,2 kg.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- αλάτι και καρυκεύματα "για σούπα" - για γεύση?
- επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Μαγειρική:
- Απολαύστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 2 ώρες.
- Εκκενώστε αυτό το νερό και απορρίψτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε πολύ καλά. Επαναλάβετε επανειλημμένα, αλλάζοντας συχνά το νερό, επειδή η πιθανότητα να σκιστεί η άμμος στα δόντια είναι πολύ υψηλή.
- Ρίξτε μανιτάρια με καθαρό νερό και τα αφήστε να σιγοβράσουν σε μια αργή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Κρεατοσαλάτα σε λεπτό τρίφτη.
- Τώρα αφαιρέστε τα μανιτάρια από το νερό και τα μεταφέρετε σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο.
- Στραγγίστε το νερό από τα μανιτάρια μέσα από τυροπόνινο, έτσι ώστε ο ζωμός να μην έχει ξένες ακαθαρσίες.
- Βάλτε τις πατάτες και το τυρί κρέμα σε ζεστό ζωμό, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαγειρέψουν μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα μανιτάρια στο τέλος του τηγανίσματος.
- Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια στη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
- Πάρτε ένα μπλέντερ χειρός και ψιλοκόψτε τη σούπα μας με αυτό.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο και το ψιλοκόψτε πολύ.
- Ρίξτε τη ζεστή σούπα στα πιάτα, στην κορυφή με άνηθο. Καλό φαγητό!
Νόστιμη συνταγή:σούπας σαμπάνιας
Η συνταγή για τα κατεψυγμένα μανιτάρια
Συστατικά
- κατεψυγμένα μανιτάρια (χοίροι) - 0,5 kg.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- σπανάκι - 0,1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 0,5 l;
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- βούτυρο - 0,05 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Μαγειρική:
- Αφήστε τα μανιτάρια να ξεπαγώσει. Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία - γεμίστε τα με νερό.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια πάνω σε αυτό.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε τα στα μανιτάρια.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και το περάστε μέσα από την πρέσα ή απλά κόψτε το με λεπτό τρόπο.
- Προσθέστε το σκόρδο στα μανιτάρια.
- Όταν τα μανιτάρια είναι ήδη τηγανητά, προσθέστε το σπανάκι σε αυτά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο σε μπλέντερ και σκοτώστε τα λαχανικά.
- Τώρα προσθέστε μια μικρή κρέμα. Ρυθμίστε την πυκνότητα της σούπας μόνοι σας.
- Όταν παίρνετε τη σωστή συνεκτικότητα, ρίχνετε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και βράζετε λίγο.
- Η κατεψυγμένη σούπα μανιταριού είναι έτοιμη! Σερβίρετε με κρουτόν.
Σημαντικό! Το σπανάκι, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, τα οφέλη των οποίων είναι ανεκτίμητα για το σώμα, παραμένει συστατικό χαμηλών θερμίδων.
Διατροφή συνταγή
Μια τέτοια σούπα μπορεί να διαφοροποιήσει οποιαδήποτε δίαιτα. Μετά από όλα, είναι πολύ νόστιμο, παρά μια μικρή ποσότητα θερμίδων.
Συστατικά
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- μαϊντανός - αρκετοί κλάδοι.
- ζαχαρότευτλα - 0,4 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 1 στέλεχος?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ψωμί διατροφής, για κροτίδες - 0,2 kg.
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Πρώτα πρέπει να κάνετε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 καρότο, μισό κρεμμύδι και 1 στέλεχος σέλινου.
- Ζεστάνουμε το τηγάνι καλά και βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
- Σοτάρετε τα λαχανικά σε μια ξηρή κατσαρόλα. Μεταφέρετε τα στο ταψί και τα γεμίστε με 400 ml νερού.
- Βάλτε τα λαχανικά σε λίγο αέριο και προσθέστε μερικά κλαδάκια μαϊντανού σε αυτά. Αλάτι το ζωμό λίγο και το μαγειρέψτε σε ένα βράσιμο.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι που απομένει. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια πάνω του.
- Ψιλοκόβουμε τα ζαχαρότευτλα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ τα λαχανικά είναι τηγανητά, μπορείτε να κάνετε κράκερ για τη σούπα. Αυτό γίνεται πολύ απλά: 1) Κόψτε μια κρούστα από το ψωμί και κόψτε το σε μικρούς κύβους.2) Βάλτε τις κροτίδες σε ένα φύλλο ψησίματος (δεν χρειάζεται λίπανση). Τα επίπεδα τους έτσι ώστε να υπάρχει μόνο ένα στρώμα. 3) Στείλτε κροτίδες σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. 4) Ψήστε τα κροτίδες μέχρι να ροδίσουν (περίπου 5 λεπτά).
- Μεταφέρετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ και τα φέρετε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Μεταφέρετε το πολτό μανιταριού στο ζωμό, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Προσθέστε αλάτι στη σούπα.
- Φέρτε το σε βράσιμο και μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
- Σερβίρετε το πιάτο με κροτίδες.
Έτσι εξετάσαμε μαζί σας διαφορετικές συνταγές για το σούπα μανιταριού. Ελπίζουμε ότι θα τα απολαύσετε και θα μπορείτε να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη διατροφή της οικογένειάς σας.
