Η σούπα μανιταριών είναι ένα απλό πιάτο που μπορείτε να νικήσετε με διάφορα συστατικά. Μανιτάρια σούπα με κοτόπουλο θα αποδειχθούν πλούσια και ορεκτικά, και τυρί κρέμα θα το κάνει τρυφερό και κρεμώδες. Και τα αρωματικά δάση μανιτάρια και μανιτάρια που είναι εύκολο να προετοιμαστούν είναι κατάλληλα.

Σούπα μανιταριών με κοτόπουλο και φρυγανιά

Το βερμικέλλι κάνει τη σούπα πιο θρεπτική και παχιά.

Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου προτιμώνται - δεν βράζουν και δεν επιβαρύνουν το πιάτο με υπερβολικούς υδατάνθρακες.

Οποιαδήποτε μανιτάρια θα το κάνουν. Το καλοκαίρι μπορεί να είναι φρέσκα μπιφτέκια, που συλλέγονται στο δάσος. Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά.

Για να προετοιμάσετε σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:

  • νερό - 1 λίτρο.
  • σκληρό σίτο - 5 γρ.
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
  • φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
  • αλάτι, πιπέρι.

Συνταγή σούπας μανιταριών:

  1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μανιτάρια, βράστε για 40 λεπτά. Αφήστε το ζωμό.
  2. Ενώ τα μανιτάρια είναι βρασμένα, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε με λάδι για 7 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε με βούτυρο για 5 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
  4. Αλατοποιήστε το υπόλοιπο ζωμό μανιταριού, βράστε.
  5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά ανακατεύετε σε μανιτάρια, πιπέρι
  6. 5 λεπτά αργότερα προσθέστε φρέσκα φρούτα. Βράζετε τα πάντα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Με κρέμα τυριού

Η σούπα με μανιτάρια, το κοτόπουλο και το τυρί κρέμας είναι παχύ και κρεμώδες. Το φιλέτο κοτόπουλου και οι ζαχαρωτές συμπληρώνουν απαλά τη λεπτή γεύση του τυριού.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μέρη του πουλιού, ωστόσο θα κάνουν το φαγητό πολύ πιο παχύ.

Συστατικά για:

  • νερό - 0,7 l.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
  • ζαχαρότευτλα - 200 g.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • πατάτα - 1 τεμ. ·
  • επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι, πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 1,5 ώρες:

  1. Κόψτε το πλυμένο φιλέτο, ρίξτε τις φέτες με κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βρασμένα για 30 λεπτά. σε χαμηλή θερμότητα.
  2. Βράστε φρέσκα ψωμιά 10 λεπτά.
  3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα βραστά μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Το τηγάνισμα ψύχεται για 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε το τηγάνισμα και τα μανιτάρια στο απόθεμα κοτόπουλου. Κόψτε τις πατάτες και προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
  5. Τραβήξτε τυρί κρέμα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σούπα με ένα κουτάλι, αφαιρέστε τη από τη σόμπα και αφήστε τη να βρασταθεί.
  6. Μετά από 10 λεπτά, είναι έτοιμη η τρυγική σούπα μανιταριών με κοτόπουλο και πατάτες.

Μαγειρική στην Τσεχική

Το Kulayda είναι μια μεσαιωνική ποικιλία σούπας μανιταριών. Αυτό είναι ένα πιάτο της νοτιοδυτικής κουζίνας, γνωστό για περισσότερα από 500 χρόνια. Οι κάτοικοι χωριών προτιμούν παχύ, πλούσιο φαγητό από απλά και φθηνά προϊόντα. Το Kulayda παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα, η οποία δίνει στο πιάτο μια οξύτητα και συνδυάζεται με μανιτάρια και βότανα. Τον 16ο αιώνα, πατάτες καλλιεργήθηκαν στην Τσεχική Δημοκρατία - αυτό το συστατικό έκανε τη σούπα πικάντικη.

Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων τύπων μανιταριών - κυρίως δασικών. Μπορεί να είναι μανιτάρια πορτσίνι, boletus, μανιτάρια, μανιτάρια. Επιτρέπεται η μαγειρική σούπα μανιταριού, αλλά τα μανιτάρια από το δάσος θα του δώσουν πλούσια γεύση και οσμή. Οι πατάτες πρέπει να περιέχουν πολύ άμυλο και να βράσουν καλά.

Για 5 μερίδες σούπας χρειάζεστε:

  • μανιτάρια - 0,5 kg.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • λιπαρή ξινή κρέμα - 400 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • ξηρό άνηθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • σπόρους κύμινου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
  • ξύδι κρασιού για γεύση?
  • αλάτι, πιπέρι.

Το αλεύρι και τα αυγά δίνουν στο πιάτο μια παχιά συνεκτικότητα. Ξύδι κρασιού ενισχύει την ξινή γεύση της ξινή κρέμα, και ξηρά βότανα σκιά τη μυρωδιά και τη γεύση των μανιταριών.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

  1. Τα μανιτάρια (φρέσκα ή αποψυγμένα) και τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Βάζετε τα πάντα με την προσθήκη αλατιού, πιπέρι και σπόρους κύμινου.
  2. Το φιλέτο ψιλοκομμένο στη σχάρα ψημένο στη μέση θερμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
  3. Αλάτι νερό σε μια κατσαρόλα, που στη μέγιστη θερμότητα.
  4. Πριν από το βραστό νερό, κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες.
  5. Σε βραστό νερό προσθέστε πατάτες, μαγειρεμένα μανιτάρια, κοτόπουλο και πιπέρι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  6. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, προσθέστε το προ-ψυγμένο απόθεμα κοτόπουλου.
  7. Όταν οι πατάτες μαλακώνουν, προσθέστε το μίγμα ξινή κρέμα στο ταψί. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε άνηθο και ξύδι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  8. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε αργά στη σούπα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  9. Αφήστε τη σούπα για 5-10 λεπτά, μετά από την οποία φθάνει η ετοιμότητα.

Απαλή σούπα κρέμας

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να μετατρέψετε μια συνηθισμένη σούπα μανιταριών με κοτόπουλο και πατάτες σε μια υπέροχη σούπα κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, ξηρά δασικά μανιτάρια ή ζαχαρωτά. Τα ξηρά μανιτάρια πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για 4 ώρες σε δροσερό νερό.

Συστατικά

  • κάθε μανιτάρια - 400 g.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 200 ml;
  • αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, βράστε και αποθηκεύστε ένα ποτήρι από το υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα.
  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα παρασκευασμένα μανιτάρια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο. Τρίψτε για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζετε το κρέας, πριν κόψετε σε μικρά κομμάτια, για 10 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε τα λαχανικά, τα φιλέτα και τα μανιτάρια, προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Η σούπα μπορεί να γίνει λεπτότερη με την προσθήκη ζωμού πατάτας.

Με πατάτες και φρέσκα μανιτάρια

Η κλασική σούπα μανιταριού είναι φτιαγμένη από πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Το ζωμό του είναι διαφανές, με χρυσή απόχρωση. Τα φρέσκα μανιτάρια δίνουν στο πιάτο ένα λαμπερό, πλούσιο άρωμα. Μια τέτοια σούπα απαιτεί ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.

 

Συστατικά

  • νερό - 1 λίτρο.
  • ζαχαρότευτλα - 300 g.
  • πατάτες - 4 τεμ. ·
  • φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι, πιπέρι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια ψιλοκομίζονται και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε μέτρια θερμότητα.
  2. Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες, τηγανίζετε με 1 κουταλιά της σούπας. l λάδι 10 λεπτά
  3. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και γεμίζετε πατάτες.
  4. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, βάλτε μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, ακατέργαστες πατάτες. Βράζετε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
  5. Πιπεριά την προετοιμασμένη σούπα, προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.

Με μερικά συστατικά, μπορείτε να δώσετε στην κλασική σούπα μανιταριού μια εντελώς νέα γεύση - πικάντικη και πικάντικη, ή λεπτή και λεπτή. Επίσης, το πιάτο συνδυάζεται με δημητριακά, φασόλια, κολοκύθα ή ντομάτες.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: