Οι σούπες μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα μπορούν να κατασκευαστούν με διάφορα συστατικά, όπως πατάτες, φαγόπυρο, κριθάρι, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα ή τσίλι. Όσον αφορά το κύριο προϊόν, η πρώτη με την προσθήκη ξινή κρέμα, ζωμό, τυρί, νερό ή κρέμα είναι αποδεκτή για να μαγειρέψουν με μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια πορτσίνι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σούπα μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα
Η κλασική πρώτη σειρά μαθημάτων θα μαγειρευτεί σε μανιτάρια με φρέσκες πατάτες και καρότα. Ένα ειδικό "μανιτάρι" καρυκεύματα θα προσφέρει μια φωτεινή γεύση.
Βασικά συστατικά:
- καθαρισμένο νερό - λίτρο.
- ζαχαρότευτλα - 350 g.
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
- καρότα - 45 g;
- πατάτες - 250 g.
- καρύκευμα "Για μανιτάρια" - για γεύση?
- πράσινα - ένα μάτσο.
Η συνταγή για τα βήματα:
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από φρέσκες πατάτες. Στα μανιτάρια, αφαιρέστε τα πόδια. Ξεπλύνετε τα συστατικά καλά και στη συνέχεια κόψτε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται σε κύβους.
- Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα καθαρό κύπελλο. Βάλτε μέσα στο multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα".
- Ρίξτε πεπόνι, ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες, καθώς και αλάτι (για γεύση) και μερικά αρωματικά καρυκεύματα.
- Στη συνέχεια, ασφαλίστε το καπάκι. Βράζετε μια κλασική σούπα μανιταριών σε μια βραδεία κουζίνα για μισή ώρα, μετά από την οποία ελέγχετε την ετοιμότητα των προϊόντων.
- Απενεργοποιήστε το "βοηθό", και στη συνέχεια ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρετε ζεστά με ψωμί και σαλάτα.
Επιτρέπεται η προσθήκη λαχανικών ή δημητριακών σε ένα απλό πρώτο από τα μανιτάρια. Για παράδειγμα: ρύζι ή κεχρί, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια ή ντομάτες.
Με κριθάρι και ζαχαρωτά
Το κριθάρι ψύχεται τέλεια σε μια αργή εστία για μισή ώρα. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να εκτελέσετε την επόμενη έκδοση της σούπας με αυτή την κρούπα.
Για να δημιουργήσετε το πρώτο θα χρειαστείτε:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζαχαροπλάστες - 350 - 355 g.
- νερό - 1000 ml.
- αλάτι από βράχο.
- καρότα και κρεμμύδια - 45 γρ.
- ένα κομμάτι βούτυρο (βούτυρο) - 30 g.
- χόρτα και μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε. Βάλτε το βούτυρο στο κάτω μέρος του μπολ. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου ένα λεπτό κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
- Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε το κριθάρι αρκετές φορές και επεξεργάζεστε τα μανιτάρια. Ανοίξτε το μηχάνημα, ρίξτε τα σιτάρια, τα μανιτάρια και το αλάτι.
- Ανακατέψτε και στη συνέχεια γεμίστε τα συστατικά με νερό. Πιπέρι Κλείστε το καπάκι μια δεύτερη φορά.
- Αφού επαναφέρετε τη λειτουργία σε "Σούπα", σιγοβράζετε το πιάτο με μαργαριτάρι και μανιτάρια για 25 με 30 λεπτά, μετά τα προσθέτετε με φρέσκα βότανα. Σερβίρετε αμέσως.
Σε αυτή την ενσωμάτωση, τα μανιτάρια είναι βρασμένα, αλλά μπορούν να τηγανιστούν μαζί με λαχανικά, ξοδεύοντας όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε αυτή τη διαδικασία.
Μαγειρέψτε με τυρί και χάντρες
Εάν μαγειρεύετε σούπα τυριού σε αργή κουζίνα, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με φρέσκα κουτάβια. Είναι σημαντικό να τα τηγανίζετε με κρεμμύδια και να τα προσθέτετε στο τέλος της διαδικασίας. Θα αποδειχθεί εκπληκτικά νόστιμο!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Τυροποιημένο τυρί - 2 συσκευασίες.
- χνουδωτά (φρέσκα) - 300 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- κρεμμύδια - 80 g;
- βούτυρο για το τηγάνισμα - 50 g.
- πατάτες - 300 g.
- χόρτα, αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Βάλτε το βούτυρο στο κάτω μέρος του μπολ και ενεργοποιήστε την επιλογή "Τηγάνι". Περιμένετε μέχρι να λιώσει. Μόνο τότε ρίχνουμε πλάκες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένες λεπιές.
- Τρίψτε για περίπου 3 έως 5 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα συστατικά και αφήστε τα στην πλάκα.
- Ρίξτε τεντωμένο ζωμό κοτόπουλου στο μπολ (δεν μπορείτε να το πλύνετε), αλλά και να εισάγετε μικρούς κύβους πατάτας. Για αλάτι.
- Αλλαγή του τρόπου λειτουργίας σε "Σούπα", και στη συνέχεια σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά.
- Στο επόμενο στάδιο, πάρτε το δοχείο και διακόψτε προσεκτικά τα περιεχόμενά του στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εισάγετε κομμένο τυρί κρέμα.
- Με τον ίδιο τρόπο, με συνεχή ανάμιξη, φέρτε τη μάζα σε ομοιογενή σύσταση. Στο τέλος, προσθέστε το προηγουμένως αποσταγμένο ψητό των μανιταριών και των κρεμμυδιών.
- Ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το "βοηθό" και απενεργοποιήστε το. Επιμείνετε στο πρώτο πιάτο με τυρί και σε 10 - 20 λεπτά.
Επιτρέπεται η εισαγωγή κολοκυθιών, καρότων, μελιτζάνας, πράσινου μπιζελιού, φασολιών και άλλων κατάλληλων συστατικών στη σούπα από φρέσκα μανιτάρια σε ένα multicooker, το οποίο πρέπει να μαγειρέψετε στο ζωμό με πατάτες.
Εύκολο να μαγειρεύετε με τυρί και φουντούκια!
Νόστιμη κατεψυγμένη σούπα κρέμας μανιταριού
Η σούπα με βάση τη συνήθη κρέμα και τα κατεψυγμένα μανιτάρια μέλι θα σοκάρει όσους είναι αρκετά τυχεροί για να το δοκιμάσουν.
Για να φτιάξετε ένα πιάτο, χρειάζεστε:
- κατεψυγμένα μανιτάρια μέλι - 300 g?
- βράχος άλας - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης?
- τεμαχισμένο ζωμό κρέατος - 2 ποτήρια.
- νωπές πατάτες - 300 g.
- ξινή κρέμα (ή κρέμα) - 1 γυάλινη?
- καρότα και λευκά κρεμμύδια - 55 g το καθένα.
- βούτυρο - 15 g.
- μαϊντανό για την εξυπηρέτηση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Βάλτε κατεψυγμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας για αρκετές ώρες να ξεπαγώσουν. Ταυτόχρονα βράζουμε και στραγγίζουμε το ζωμό σε οποιοδήποτε είδος κρέατος (το τελευταίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα άλλο πιάτο ή να προστεθεί στο πιάτο όταν σερβίρεται).
- Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Τρίψτε και τηγανίστε τα σε βούτυρο, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Κλείστε το καπάκι.
- Μετά από 3 έως 4 λεπτά, ρίχνουμε στο έτοιμο ζωμό και προσθέτουμε μαλακά μανιτάρια. Κλείστε το καπάκι, αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σούπα" και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε την πρώτη για 25-30 λεπτά.
- Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, διακόψτε τα περιεχόμενα του μπολ με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην καταστραφούν οι τοίχοι του δοχείου.
- Τώρα ρίχνουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και, χωρίς να αλλάξουμε το καθεστώς, προσθέτουμε αλάτι. Με ενεργή ανάμειξη, χτυπήστε σε ένα βράσιμο.
- Σερβίρετε αμέσως μια νόστιμη σούπα κρέμας από κατεψυγμένα μανιτάρια, ρίχνοντας αρκετά κομμένα χόρτα σε κάθε πιάτο.
Για να επιταχυνθεί η διαδικασία απόψυξης των μανιταριών, συνιστάται να τα μεταφέρετε σε κόσκινο και να τα τοποθετήσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Το συστατικό θα είναι έτοιμο για περαιτέρω μαγειρικές δραστηριότητες σε μισή ώρα.
Μια τέτοια νόστιμη σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορεί να γίνει στη δική σας κουζίνα!
Με το φαγόπυρο σε μια χύτρα ταχύτητας
Αν υπάρχει κατσαβίδι υπό πίεση στο σπίτι, τότε μπορεί να γίνει σούπα μανιταριού. Θα βγει πολύ πιο γρήγορα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φαγόπυρο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- μανιτάρια στρειδιών - 290 - 300 g.
- νερό για σούπα - 4 ποτήρια.
- επιτραπέζιο αλάτι, μπαχαρικά "Για μανιτάρια" - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης?
- κόκκινη πιπεριά - 110 g.
- βούτυρο - 50 g;
- κρεμμύδια - 85 - 90 g;
- άνηθο - 5 - 6 κλαδιά.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τα μανιτάρια του στρειδιού μαζί με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για επεξεργασία. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα μπολ, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα" (μην κλείνετε το καπάκι!).
- Μετά από 3 έως 4 λεπτά, ρίξτε όλο το νερό μέσα, ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και "μανιτάρια" μπαχαρικά.
- Κάντε κλικ στο αυτοκίνητο, μεταβείτε στη λειτουργία "Σούπα". Βράζουμε το πρώτο με το φαγόπυρο σε ένα βραστήρα κουζίνας για περίπου 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια απαλά "πετάξτε" τον ατμό, προσπαθώντας να μην κάψετε τα χέρια σας. Όταν πέσει η πίεση, ανοίξτε τη μηχανή και ρίξτε τη σούπα σε βαθιές πλάκες, συμπληρώνοντάς την με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε αυτή τη συνταγή για τη σούπα μανιταριών από λαχανικά, χρησιμοποιούνται μόνο τα κρεμμύδια και η πιπεριά. Αλλά αν είναι δυνατόν, το πρώτο μπορεί να περιλαμβάνει το κολοκυθάκι, τις πατάτες και άλλα συστατικά για να δοκιμάσετε.
Η μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων μανιταριών
Μόνο αποξηραμένα μανιτάρια βρέθηκαν στους κάδους της κουζίνας; Έπειτα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάξετε μια εξαιρετική πολτοποιημένη σούπα με την προσθήκη πλούσιων φασολιών και πικάντικου τσίλι (για καρυκεύματα και αρώματα).
Προϊόντα για σούπα:
- αποξηραμένα μανιτάρια χοίρου - 200 g.
- νερό για μούσκεμα - 3 κουταλιές της σούπας.
- επιτραπέζιο αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης?
- λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια - 380 g.
- βούτυρο - 10 - 15 g.
- κρεμμύδια - 90 γραμμάρια.
- τσίλι - 2 - 3 g.
- κρέμα (15%) - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- "Μανιτάρι" καρυκεύματα σε γεύση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε με αλατισμένο βραστό νερό. Αφήστε κάτω από το καπάκι για μερικές ώρες.
- Στο πρώτο στάδιο, προσθέστε το βούτυρο στο μπολ. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσίλι σε μικρές φέτες. Τρίψτε ένα λεπτό.
- Στη συνέχεια, εισάγετε τα μουσκεμένα, αλλά όχι πάρα πολύ συμπιεσμένα μανιτάρια, και επίσης ρίχνετε λευκά φασόλια από το βάζο μαζί με πικάντικο ελαφρύ ντύσιμο. Για να ανακατέψετε. Προσθέστε καρυκεύματα.
- "Βοηθός" να κλείσει. Στερεώστε το μελλοντικό αποξηραμένο σούπα μανιταριού για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αλέστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας στην κρέμα. Εάν δεν κλείσετε το καπάκι, βράστε το πιάτο μια δεύτερη φορά.
Στην τελευταία έκδοση χρησιμοποιούνται κονσέρβες φασόλια αντί για πατάτες, οι οποίες θα παρέχουν το ιξώδες των πολτοποιημένων πατάτας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε τα ωμά φασόλια και να τα βράζετε εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
