Τα μανιτάρια δεν μπορούν να ανήκουν στην ομάδα των αριστοκρατών μανιταριών, αλλά έχουν πολλούς θαυμαστές. Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μανιτάρια στρειδιών, και οι νοικοκυρές έχουν πολλά να επιλέξουν από.
Περιεχόμενο υλικού:
Πεταλούδα μανιτάρια στρειδιών
Είναι καλό τόσο ως ανεξάρτητο σνακ, όσο και ως πρόσθετο στα διάφορα πιάτα. Και μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα.
Για τα μανιτάρια από αποξεραμένα μανιτάρια θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - πάρτε ένα κιλό.
- νερό - 600-700 γραμμάρια.
- άλας και κοκκοποιημένη ζάχαρη - αντίστοιχα, μία και δύο κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - τέσσερα μεγάλα κουτάλια είναι αρκετά.
- δάφνη - τουλάχιστον δύο?
- τα μπιζέλια και τα γαρίφαλα - αρκεί έξι κομμάτια.
- σκόρδο - δύο σκελίδες?
- άνηθο (αποξηραμένο είναι καλύτερο) - τρεις κουταλιές της σούπας.
Τα προσεκτικά πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σύμπλεγμα μανιταριών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στέλνουμε όλα τα μπαχαρικά σε αυτά. Μπορείτε να βάλετε τα πιάτα στη σόμπα, περιμένοντας μέχρι το βράσιμο του νερού.
Μόλις εμφανίστηκαν τα πρώτα σημάδια διάτρησης, χύσαμε ξίδι στο δοχείο. Τώρα μειώνουμε τη θέρμανση στη μέση ισχύ και αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 25 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενό του να κρυώσει ελαφρά.
Μεταφέρετε τα ζεστά μανιτάρια σε βάζο και γεμίστε με άλμη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο βάζο.
Μετά από μια μέρα στο ψυγείο, μπορείτε να απολαύσετε ήδη τα μανιτάρια τουρσί.
Πώς να τηγανίζω με πατάτες
Όλα τα μανιτάρια που τηγανίζονται με πατάτες είναι ένα πραγματικό έλεος. Τα μανιτάρια Oyster είναι επίσης πολύ ορεκτικά.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο χρειάζεστε προϊόντα:
- μανιτάρια στρειδιών - πάρτε ½ κιλό.
- κόνδυλοι πατάτας - πέντε έως έξι είναι αρκετοί.
- κρεμμύδι - ένα?
- μαύρο αλάτι και πιπέρι - εστιάστε στο γούστο σας.
- φυτικό έλαιο (είναι προτιμότερο να λαμβάνεται εκλεπτυσμένο ώστε να μην φράζει το άρωμα και τη γεύση του πιάτου).
Πρώτα μανιτάρια. Πλένονται επιμελώς, εάν είναι απαραίτητο - καθαρίζονται. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι ή το βάζετε σε μια πετσέτα. Τώρα μπορείτε να κόψετε σε μεγάλα κομμάτια.
Αλέστε τις πατάτες επίσης. Τα μεγέθη των κομματιών δεν έχουν σημασία.
Τα μανιτάρια θα τηγανιστούν ξεχωριστά από τις πατάτες: απελευθερώνουν πολύ υγρό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο τηγάνια. Μετά από τρία έως πέντε λεπτά τηγανίσματος, τα μανιτάρια στρειδιών "επιπλέουν" κάτω από το καπάκι. Αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος για να ανοίξετε το τηγάνι, αυξήστε τη θέρμανση στο μέγιστο και συνεχίστε να τηγανίζετε, αλατίζετε και καρύκευετε με πιπέρι. Έτοιμο σήμα - πλήρης εξάτμιση του υγρού και ροζ χρώμα.
Οι πατάτες αυτή τη στιγμή θα είναι επίσης μαγειρεμένες. Έτσι ρίχνουμε μανιτάρια σε αυτό, δοκιμάστε το με αλάτι (ίσως χρειαστεί να το προσθέσετε λίγο περισσότερο) και μετά από πέντε λεπτά μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.
Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Μετά από αυτό συνιστάται καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Τώρα μανιτάρια που τηγανίζονται με πατάτες μπορούν να σερβιριστούν.
Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρειδιών σε ξινή κρέμα γάλακτος
Τα μανιτάρια των στρειδιών έχουν μια αρκετά λεπτή υφή και μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα και λιώνουν εντελώς στο στόμα σας.
Για να πάρετε αυτό το yummy, χρειάζεστε τα συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών (τα καπέλα είναι καλύτερα) - μισό κιλό.
- χόρτα - ό, τι σας αρέσει, σύμφωνα με τη δική σας προτίμηση και χωρίς στελέχη.
- κρεμμύδια - ένα ζευγάρι μεγάλα κεφάλια?
- αλάτι και μαύρη πιπεριά - για το γούστο σας.
- κρέμα γάλακτος - όχι λιγότερο από τρία μεγάλα κουτάλια?
- φυτικό έλαιο - αρκετά για να τηγανίζουμε.
Τα μανιτάρια (πλυμένα και αποξηραμένα) μετατρέπονται σε λεπτά καλαμάκια (όχι περισσότερο από 1 εκατοστό πάχος).
Κόβουμε κεφάλια κρεμμυδιού, έτσι ώστε να αποδειχθούν κύβοι. Από δύο έως τρία λεπτά, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι.
Όταν το κρεμμύδι είναι επιχρυσωμένο, στέλνουμε τα καλαμάκια μανιταριών σ 'αυτό, το μείγμα με κρεμμύδι και μανιτάρι με αλάτι και πιπέρι. Η φωτιά δεν χρειάζεται να γίνει ισχυρή. Από 10 έως 15 λεπτά είναι αρκετό για τα τηγανητά μανιτάρια. Και από τη στιγμή που θέλαμε να κάνουμε τα μανιτάρια στρειδιών στην ξινή κρέμα, ήρθε η ώρα να τα προσθέσουμε στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Η τελική πινελιά είναι να πασπαλίζετε με βότανα - μαϊντανό, άνηθο ή μείγμα αυτών. Και - στο τραπέζι.
Τέτοια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Και οι δύο επιλογές είναι καλές.
Ασυνήθιστο πιάτο: μανιτάρια στην κορεατική
"Στην Κορεατική" μπορείτε να κάνετε πολλά από τα λαχανικά. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας παρέχει το ορεκτικό με μια ειδική γλυκιά και πικάντικη νότα. Γιατί να μην κάνουμε κάτι τέτοιο με μανιτάρια στρειδιών; Ας το δοκιμάσουμε.
Τα κορεάτικα μανιτάρια στρειδιών παρασκευάζονται από:
- φρέσκα μανιτάρια - πάρτε ένα κιλό.
- κρεμμύδια - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- ξύδι - 50 γραμμάρια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - τουλάχιστον 20 γραμμάρια.
- σκόρδο - τουλάχιστον τέσσερα σκελίδες.
- γαρίφαλα - το ίδιο ποσό?
- δάφνη - τρία φύλλα είναι αρκετά?
- πικάντικα ξηρά βότανα.
- αλάτι.
Κόψτε από όλα τα σκληρά μέρη των μανιταριών στρειδιών κομμένα μικρότερα. Θα τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σε αυτό, χαμηλώνουμε τη λάβραχκα και τα γαρίφαλα. Αφήστε τα μανιτάρια να μαγειρέψουν σε ένα αρωματικό υγρό για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Και τότε θα "ξεκουραστούν" σε ένα σουρωτήρι και θα απελευθερωθούν από το νερό.
Εν τω μεταξύ, γυρίζουμε τις κεφαλές κρεμμυδιού σε λεπτές μισές δακτυλίους, κόβουμε τα δόντια του σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερα.
Μετακινήστε προσεκτικά τα μανιτάρια πίσω στο τηγάνι (άδειο), γλυκάστε και αλάτι, ρίξτε ξίδι, προσθέστε σκόρδο και κρεμμύδι στην εταιρεία, ανακατέψτε. Αφήστε το τηγάνι με το περιεχόμενό του να περάσει μια μέρα στο ψυγείο.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε ένα σνακ στο τραπέζι, ετοιμάζουμε κορεάτικα μανιτάρια στρειδιών με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σφουγγάρι με μανιτάρια
Η σούπα μανιταριών - πικάντικη και ζαλάδα με το άρωμά της - από μανιτάρια στρειδιών αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά.
Συνήθως, τα νωπά μανιτάρια πηγαίνουν στη σούπα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Απλώς λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η ένταση τους μειώνεται.
Ποια εξαρτήματα είναι χρήσιμα;
- μανιτάρια στρειδιών - πάρτε 200 γραμμάρια.
- πατάτα - δύο κόνδυλοι.
- ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
- σκόρδο - ένα σκελίδα είναι αρκετά αρκετά?
- νερό - λίτρο.
- καρότα - μία ρίζα ρίζας?
- φυτικό έλαιο (εκλεπτυσμένο) - δύο κουταλιές της σούπας?
- αλάτι - όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα - επιλέξτε οποιαδήποτε και στο σωστό ποσό.
- μαύρη πιπεριά.
Τα τεμάχια μανιταριών χωρίζονται σε ξεχωριστά μέρη. Κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο. Grind καρότα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα χοντρό τρίφτη.
Επεξεργαζόμαστε το σκόρδο με τη βοήθεια πιεστηρίων σκόρδου ή ψιλοκόψτε, προσπαθώντας να πετύχουμε πολύ μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια στέλνουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι με ήδη καυτό λάδι. Θα τηγανιστούν μέχρι το κρεμμύδι να είναι πλούσιο σε χρυσό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από δέκα λεπτά.
Οι πατάτες με τη μορφή σαφούς άχυρου πρέπει να χαμηλώνονται στο νερό μόλις βράσουν. Τα επόμενα επτά έως δέκα λεπτά η πατάτα θα περάσει σε ένα τηγάνι αριστερά σε χαμηλή φωτιά. Και στη συνέχεια στέλνουμε μανιτάρια σε αυτό μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά από το τηγάνι.
Παραμένει να περιμένετε άλλα δέκα λεπτά (και μην ξεχνάτε πέντε λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη να αλάτι). Αφού ξοδέψετε άλλα δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι της σόμπας, η σούπα είναι καλά εγχυμένη και θα είναι έτοιμη να ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.
Μανιτάρια στρείδι σε ένα απλό κτύπημα σε μια κατσαρόλα
Γιατί να μην ψήσω στη δοκιμασία! Και τα ψάρια, τα κεφτεδάκια, τα λουκάνικα, το βραστό χοιρινό, ακόμα και τα καβούρια. Τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για αυτό. Πειραματισμός; Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε μανιτάρια στρειδιών, τηγανισμένα σε κτύπημα.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - παίρνουμε 800 γραμμάρια?
- ωμά αυγά - δύο θα είναι αρκετά?
- αλεύρι - όχι λιγότερο από δύο κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - αρκετά για να τηγανίζουμε?
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - όπως θεωρείτε κατάλληλο.
Για να κάνετε τα μανιτάρια στρειδιών σε κτύπημα, απαιτούνται μόνο τα καπέλα τους. Επομένως, τα χωρίστε προσεκτικά από τα πόδια. Αλάτι και εποχή τα καπέλα με πιπέρι.
Από τα αυγά και το αλεύρι κατασκευάζουμε ζύμη για ζύμη. Αναμείξτε προσεκτικά την μάζα των αλεύρων αυγού, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Εάν φαίνεται ότι το μείγμα είναι παχύ, προσθέστε λίγο νερό.
Εν τω μεταξύ, βάλτε το τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά. Ανυψώνουμε την πυρκαγιά σκληρότερα ώστε το λάδι να θερμαίνεται καλά. Βυθίστε κάθε καπέλο μανιταριών στη ζύμη και στείλτε στο τηγάνι.
Είναι εύκολο να καταλάβετε πότε φτάνει η ετοιμότητα: το κτύπημα είναι καλυμμένο με ελαφριά χρυσή κρούστα.
Μανιτάρια φούρνου στο φούρνο
Αν προκύψει το ερώτημα, πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια και ποια να επιλέξουν, θυμηθείτε τα μανιτάρια στρείδι. Και το γεγονός ότι τα μανιτάρια σε κατσαρόλες, ψημένα στο φούρνο - είναι πάντα τόσο νόστιμα που θέλω να γιορτάζω όλο και περισσότερο.
Απαιτούνται τα παρακάτω προϊόντα (ανά δοχείο):
- τηγανητά μανιτάρια στρειδιών - αρκετά για 50 γραμμάρια?
- το ήπαρ (για μεγαλύτερη ευαισθησία, ένα πουλί είναι καλύτερο) - 150 γραμμάρια?
- κρέμα γάλακτος - όχι λιγότερο από 100 γραμμάρια.
- πατάτες - ο ίδιος όγκος (προψημένα τηγανητά).
- κρεμμύδια - αρκετά 30 γραμμάρια.
Αρχίζουμε τη διαδικασία με το συκώτι. Ψήστε τα κομμάτια σε αλεύρι και στείλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο. Θα τηγανίσει γρήγορα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια στέλνουμε μανιτάρια, πατάτες, κόβουμε σε φέτες περίπου ίδιου μεγέθους και ένα κρεμμύδι λίγο σοταρισμένο σε αυτό.
Αμέσως προετοιμάστε το συκώτι και τη λαχανική μάζα με ξινή κρέμα, αλάτι και σερβίρετε με πιπέρι.
Τώρα βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα κρύο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θέρμανση στους 180 C και περιμένουμε μέχρι να εμφανιστεί μια μαύρη κρούστα στην άκρη της κατσαρόλας.
Μανιτάρια σαλάτα
Τα μανιτάρια είναι ένα κοινό συστατικό σε μια ποικιλία από σαλάτες. Προσπαθούμε να μαγειρέψουμε ένα από τα σνακ βιταμινών και να χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια στρείδι.
Τι χρειάζεστε;
- Μανιτάρια στρειδιών (ήδη μαγειρεμένα) - 300 γραμμάρια.
- Σαλάτα παγόβουνου - το ίδιο ποσό?
- Φρέσκα αγγούρια - τρία κομμάτια είναι αρκετά.
- Κινέζικο λάχανο - αρκετά 100 γραμμάρια?
- κρεμμύδι - ένα κεφάλι ακριβώς δεξιά?
- λεμόνι είναι επίσης ένα?
- φυτικό λάδι (δεν θέλω να παρεμβαίνει η οσμή, γι 'αυτό χρησιμοποιούμε εξευγενισμένο λάδι) - έτσι ώστε να είναι αρκετό για ανεφοδιασμό.
- μπαχαρικά - η επιλογή και η ποσότητα είναι δική σας.
Και τότε όλα είναι απλά. Κόβουμε λαχανικά. Γυρίζουμε τη σαλάτα και το λάχανο σε λεπτά καλαμάκια, αγγούρια σε μικρά ραβδιά. Στέλνουμε το σκόρδο μαζί με κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο: πρέπει να τα τηγανίζουμε λίγο.
Όταν παρατηρήσουμε ότι το κρεμμύδι έχει αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε μανιτάρια στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.Θα μαγειρευτούν μέχρι να είναι τελικά έτοιμοι.
Απενεργοποιήστε τη σόμπα και περιμένετε να κρυώσουν τα μανιτάρια. Κρύο μίγμα τους με φέτες φρέσκα λαχανικά, σεζόν με λάδι από τηγάνι και συμπίεση χυμό εσπεριδοειδών. Μην ξεχάσετε να το σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Αναμίχθηκε; Σερβίρετε μια σαλάτα με μανιτάρια στρείδι στο τραπέζι.
