Ο μαστός στο φούρνο είναι μια επιλογή win-win για το μαγείρεμα του κρέατος. Σε οποιοδήποτε γαστρονομικό χώρο μπορείτε να βρείτε την επικεφαλίδα "Στήθος στον φούρνο σε βούτυρο συνταγή βήμα προς βήμα." Το χυμώδες, γευστικό και απαλό κρέας θα προσελκύσει στο σπιτικό και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές ικανότητες της οικοδέσποινας.
Περιεχόμενο υλικού:
Χυμώδης κοιλιά χοιρινό σε φύλλα
Το χοιρινό στήθος είναι το πιο τρυφερό και ζουμερό, οπότε θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για να το μαγειρέψετε. Το κρέας πρέπει να ληφθεί με ροζ. Εάν το στήθος είναι σκοτεινό, τότε το κρέας του παλιού χοίρου και το πιάτο θα βγει σκληρό.
Σημαντικό: το νεογέννητο στήθος έχει ανοιχτό ροζ χρώμα.
Συστατικά
- 0,5 kg χοιρινό στέρνο.
- ένα κεφάλι σκόρδο (περισσότερο ή λιγότερο, για να δοκιμάσετε)?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- δάφνη 3 τεμ.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά με το σωστό ποσό.
- Βράστε το κρέας που μαγειρεύεται για να ψηθεί ομοιόμορφα με ένα μείγμα.
- Κάνετε τις περικοπές στο κρέας με ένα μαχαίρι και βάλτε τα σκελίδες σκόρδου μέσα τους.
- Τυλίγουμε τα κομμάτια του κρέατος σε αλουμινόχαρτο και τα σπάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200 °.
- Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Βγάζουμε το κρέας και σερβίρουμε.
Φούρνο ψημένο στο φούρνο θα ευχαριστήσει πραγματικά το νοικοκυριό.
Συνταγή του βοείου κρέατος
Παρά το γεγονός ότι το βόειο κρέας είναι σημαντικά κατώτερο από το χοιρινό στην τρυφερότητα και την υγιεινή, μπορεί επίσης να κάνει ένα εξαιρετικό πιάτο. Το κυριότερο είναι να προσεγγίσουμε την επιλογή κρέατος υπεύθυνα και να ακολουθήσουμε όλες τις συστάσεις.
Τι απαιτείται:
- ένα και μισό κιλό βόειο κρέας.
- πέντε μεσαία κρεμμύδια και τόσα καρότα.
- 2-3 μεσαίου μεγέθους κεφάλια σκόρδου.
- 3 κουταλιές ημίξηρου κόκκινου κρασιού.
- ηλίανθος ή άλλο έλαιο ·
- 0,5 κιλά ντομάτα για σάλτσα.
- ρίγανη και μαντζουράνα για γεύση?
- άλας, μπαχάρι.
Στάδια προετοιμασίας:
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα καρότα ή τη σχάρα. Τρίψτε τις ντομάτες και ανακατέψτε τα λαχανικά προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι στη γεύση 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό.
- Κόψτε το βόειο κρέας σε μερίδες και ψητά με αλάτι και μπαχαρικά.
- Ενώ τρίβουμε το κρέας, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το θερμαίνουμε. Στη συνέχεια, απλώνουμε το στήθος εκεί και τηγανίζουμε μέχρι να κοκκινίσει.
- Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις υπόλοιπες ντομάτες και το σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί.
- Κομμάτια βοείου κρέατος βουτηγμένα σε σάλτσα και εξαπλώνονται εκεί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα και στέλνουμε στο φούρνο, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 2-3 ώρες.
Σημαντικό! Ένα φύλλο ψησίματος με κρέας πρέπει να καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Διαφορετικά, το κρέας και τα λαχανικά θα καούν σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικό πιάτο - πλούσιο, γευστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δευτερόλεπτο ή ως πρόσθετο στο πλάι πιάτο.
Μαγείρεμα με μαγιονέζα
Πολλές νοικοκυρές κηλιδώσουν το στήθος με μαγιονέζα πριν την στείλουν στο φούρνο. Αυτό δίνει στο πιάτο ιδιαίτερη γεύση και χρυσαφί χρώμα. Με τη σάλτσα μαγιονέζας, μπορείτε να μαγειρέψετε το χοιρινό και το βόειο κρέας, στήθος πουλερικών. Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια, διαφέρει μόνο κατά τη διάρκεια του κύκλου.
Τι χρειαζόμαστε:
- το στήθος για να διαλέξετε, αλλά χοιρινό ή κοτόπουλο θα είναι καλύτερο - 1,5 κιλά?
- σκόρδο, όπως απαιτείται. Τυπικά, μια κιλό κρέατος απαιτεί 3-4 σκελίδες. Αγάπη το πικάντικο - προσθέστε περισσότερα?
- καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.
- μαγιονέζα - 500 γραμ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε φέτες.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ με καρυκεύματα, αλάτι και πασπαλίστε το στήθος με αυτό το μείγμα.
- Ξεφλουδίζετε το σκόρδο και ανακατεύετε με μαγιονέζα.
- Διαδώστε το κρέας ομοιόμορφα με σάλτσα σκόρδου-μαγιονέζας, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ρίξτε λίγο νερό, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε την μέχρι να είναι έτοιμη.
Το στήθος με μαγιονέζα έχει λεπτή γεύση και όμορφο φλοιό. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι κρίμα να υπηρετήσουμε στο γιορτινό τραπέζι.
Μασέψτε στο φούρνο σε φύλλα με adjika
Αντί της σάλτσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο adjika. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Η Adjika θα δώσει στο κρέας μια έντονη, πικάντικη γεύση.
Τι χρειάζεστε:
- στήθος (κατά προτίμηση χοιρινό ή κοτόπουλο) - ένα κιλά και μισό χιλιόγραμμα.
- adjika - 0,5 l;
- αλάτι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου για γεύση?
- μαγιονέζα - 500 γραμ.
Στάδια προετοιμασίας:
- Προετοιμάστε το κρέας (πλύνετε, κόψτε, κτυπήστε εάν είναι απαραίτητο).
- Συνδυάστε μαγιονέζα, adjika, πάπρικα και σκόρδο.
- Αλατοποιήστε ομοιόμορφα το κάθε κομμάτι, βουτιά στη σάλτσα και τυλίξτε το φύλλο.
- Βάλτε σε μαγειρικά σκεύη, βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα αποκτήσει μια πικάντικη γεύση με μια μικρή πικρότητα. Το πιάτο είναι τέλειο με ζυμαρικά, φαγόπυρο ή άλλο πιάτο.
Διαβάστε επίσης:φλούδα κρεμμυδιού κρεμμυδιού - η πιο νόστιμη συνταγή
Με λεμόνι και βότανα
Πολύ νόστιμο στήθος κοτόπουλου λαμβάνεται αν μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο. Η λεπτή γεύση και το λεπτό άρωμα του πιάτου θα απευθύνονται σε όποιον το δοκιμάζει.
Για μαγείρεμα πρέπει να έχετε:
- κοτόπουλο - περίπου ένα κιλό?
- πράσινα: κόλιαντρο, μαϊντανός, μέντα σε μια μικρή δέσμη?
- λεμόνι, ελαιόλαδο.
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα, εάν το επιθυμείτε.
- ένα ποτήρι λευκό κρασί.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε το λεμόνι από τη φλούδα, προσθέστε τα χόρτα, το σκόρδο και στείλετε στο μπλέντερ.
- Στην προκύπτουσα μάζα βάζουμε ένα μείγμα καρυκευμάτων.
- Βυθίστε το στήθος στη σάλτσα, το βάζετε στα πιάτα με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Το κρέας πρέπει να μαρινάρεται για περίπου 2 ώρες.
- Βγάζουμε το στήθος από το ψυγείο, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε.
- Βάζετε την υπόλοιπη σάλτσα σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές.
- Βγάζουμε το κρέας, ρίχνουμε τη σάλτσα και φροντίζουμε το σπίτι και τους επισκέπτες.
Ζυμωτό στήθος κοτόπουλου με μια ελαφριά ξινή κρέμα και άρωμα μπαχαρικών βοηθά στην αφύπνιση της όρεξης.
Νόστιμη συνταγή:γεύματα βοείου κρέατος
Σε φλούδα κρεμμυδιού
Αποδεικνύεται ότι το φλοιό κρεμμυδιού όχι μόνο οι γιαγιάδες μας ζωγραφίζουν Πασχαλινά αυγά, αλλά και κρέας. Και η γεύση είναι ευχάριστη, και το χρώμα είναι όμορφο, μοιάζει με το καπνιστό κρέας. Λοιπόν, μέχρι το σημείο!
Θα χρειαστούμε:
- μια λίβρα χοιρινής κοιλιάς (είναι το ιδανικό για το ψήσιμο).
- ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
- πιπέρι (περίπου 4-5 μπιζέλια);
- πέντε αποφλοιωμένα κρεμμύδια (μην πετάξετε το φλοιό, θα πάει επίσης σε δράση)?
- ένα λεμόνι?
- 50 ml σάλτσας σόγιας.
- αλάτι στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε το κρεμμύδι, διαιρέστε το σκόρδο σε γαρύφαλλα, απομακρύνετε το χυμό από το λεμόνι.
- Βάζουμε το φλοιό στα πιάτα (θα πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό), στέλνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και σάλτσα. Βάλτε φωτιά για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει.
- Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα με το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα και μισή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας απορροφά τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας και των λεκέδων.
- Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
- Βγάζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με κρεμμύδι, τυλίγουμε το φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο.
Το στήθος ψημένο στο φύλλο είναι ένα ορεκτικό και ικανοποιητικό πιάτο που προετοιμάζεται απλά. Οποιαδήποτε λιχουδιά θα εκτιμήσει την τρυφερότητα, το άρωμα και την πικάντικη γεύση. Καλό φαγητό!
