Φουρκέτα ψημένο με φούρνο - 8 νόστιμες συνταγές

Γιατί είναι τόσο ελκυστικό το φούρνο ψημένο στο φούρνο; Όταν ένα ζεστό κομμάτι κρέατος, αποπνέοντας ένα μαγικό άρωμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, αγγίζει μόνο τη γλώσσα μας, οι διαδικασίες που ενεργοποιούν το κέντρο ευχαρίστησης ξεκινούν αμέσως στον εγκέφαλο. Το πρόσωπο, όπως γνωρίζετε, τρώει με τα μάτια του και εμείς με νόστιμες συνταγές!

Φούρνος χοιρινής ψημένος στο φούρνο

Για ένα ιδανικό πιάτο ψημένο στο φούρνο, ένα μεσαίο ή παχύ κομμάτι του στήθους με εναλλασσόμενο στρώμα λίπους και κρέατος είναι το καλύτερο.

Συστατικά Σύνθεση:

• σπόρους μουστάρδας (στα γαλλικά) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• υψηλή κοιλιά χοιρινού κρέατος υψηλής ποιότητας - 1 kg.
• αλάτι, που επιλέγεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων?
• δάφνη φύλλα - 2 τεμ.?
• φυτικό έλαιο - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κύριο στοιχείο που αποτελεί την ιδιαίτερη γεύση του κρέατος είναι η μαρινάδα. Στη συνταγή μας, μουστάρδα στα σπόρια θα δώσει μια πικάντικη σκιά. Ρίχνουμε όλα τα καρυκεύματα στο μπολ, καταρρέουμε τα φύλλα της δάφνης, πιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από το πρέσα. Ρίξτε τα συστατικά με μπαχαρικά στα γαλλικά, στρώστε τη σύνθεση με φυτικό έλαιο και αλάτι, αναμίξτε καλά το μείγμα.
2. Αφήνουμε το στήθος από τις μεμβράνες, πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, βγάζουμε καλά με χαρτοπετσέτες. Λιπάνετε το προϊόν με τη μαρινάδα που προκύπτει, διατηρήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
3. Συμπυκνώνουμε ένα κομμάτι κρέατος σε ένα διπλό στρώμα φύλλου, το γεμίζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, το στέλνουμε για μια ώρα και μισή στο φούρνο (180 ° C). Για ομοιόμορφη θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιούμε πάντα τη μέση θερμοκρασία θέρμανσης. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το χαρτί, τηγανίστε ένα κομμάτι μέχρι να ροδίσουν.

Το στήθος ψημένο στο φύλλο είναι ένα νόστιμο πιάτο, μια θαυμάσια διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα!

Με πατάτες στο μανίκι

Το ψημένο κρέας με λαχανικά και λαχανικά ρίζας είναι μια εξαιρετική σπιτική επιλογή.

Λίστα Προϊόντων:

• πατάτες - 10 τεμαχίων.
• σχοινόπρασο - από 7 τεμ.
• χοιρινή κοιλιά - 1,5 kg;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) ·
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Για αυτό το πιάτο αγοράζουμε κρέας στις πλευρές. Αλατοποιήστε το τηγάνι, το πιπέρι, το βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Δίνουμε στο προϊόν μισή ώρα, ώστε να μπορεί να κορεστεί με τα αρώματα της μαρινάδας.
2. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, κόβουμε σε μεγάλους κύκλους, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με λάδι. Αφήνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
3. Επεκτείνουμε το μανίκι σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούμε το κρέας σε αυτό (το δέρμα προς τα κάτω), περιβάλλουμε το χοιρινό με λαχανικά ρίζας και κρεμμύδια. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε την κορυφή της τσάντας σε πολλά σημεία έτσι ώστε να μην ξεσπάσει από τον ατμό. Συνδέστε τα άκρα της συσκευασίας, στείλτε το χοιρινό για μια ώρα στο φούρνο (200 ° C).

Προσεκτικά κόψτε το μανίκι, σερβίρετε το στήθος με πατάτες σε καυτή κατάσταση με βότανα και λαχανικά.

Μαγειρέψτε με λεμόνι και βότανα.

Ένα στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο είναι καλό σε όλες τις πλευρές. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι καθαρή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται από το σώμα κατά 99%!

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• φύλλα κοράνιο, μέντα, μαϊντανό - 5 κουταλιές την κάθε μία. l.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• γαλοπούλα - έως 1 κιλό.
• χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο - 60 ml.
• χυμό κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• λευκό κρασί - 140 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ, με εξαίρεση το κρέας. Διασπάστε τη σύνθεση μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μαρινάδα.
2. Διαδώσαμε το στήθος γαλοπούλας στο δοχείο, γεμίστε το με το μείγμα. Βυθίστε εντελώς το προϊόν σε μια αρωματική σάλτσα, τρίψτε καλά στο κρέας. Κλείστε τα πιάτα, αφήστε για μια μέρα στο ψυγείο.
3. Αφαιρούμε το στήθος πουλερικών από τη μαρινάδα, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε μέχρι και 40 λεπτά στους 180 ° C.
4. Το υπόλοιπο αρωματικό μίγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, βρασμένο για μέχρι και ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι ο όγκος της σύνθεσης να είναι σχεδόν κατά το ήμισυ. Το άλας είναι ήδη ψυχρό μίγμα.

Σερβίρετε μια γαλοπούλα μαγειρεμένη με λεμόνι και βότανα, μαζί με μια αρωματική σάλτσα.

Φούρνο ψημένο στο φούρνο

Η συνταγή που παρουσιάζεται δεν αφήνει καμία αμφιβολία για το πόσο υπέροχα ψήνεται το στήθος σε μια εορταστική εκδοχή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φέτες ψωμιού - 6 τεμ.
• μπέικον - 120 g.
• βραστά και ωμά αυγά - 5 τεμ.
• στήθος - 2,7 kg.
• κιμά (κοτόπουλο ή βόειο κρέας) - 500 g.
• πλήρες γάλα - 0,7 l;
• σιμιγδάλι - 20 g.
• φυτικό έλαιο;
• βολβοί - 2 τεμ.
• μια δέσμη άνηθο?
• Ελληνική φελούγγα, πάπρικα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• το αλάτι.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Το στήθος μου, το οποίο αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες, "βραχίονας" με αιχμηρό μαχαίρι, κόβει βαθιά το κρέας (όχι στη βάση του κομματιού) με τη μορφή "τσέπης". Ράψτε το και στις δύο πλευρές, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για την ελεύθερη είσοδο μιας κουταλιάς.
2. Περνάμε το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει μαλακό. Βρέξτε το ψωμί στο γάλα. Κόβουμε βραστά αυγά με τη μορφή κύβων.
3. Εμείς απλώνουμε σε κομμάτια κιμά από διαφανές κρεμμύδι, σιμιγδάλι, πιέζεται ψωμί, ακατέργαστους κρόκους, ψιλοκομμένα αυγά, ξιφίας, τριμμένο καρύδι, τζίντζερ.
4. Χτυπήστε τις ελαφρώς αλατισμένες πρωτεΐνες, συνδέστε μαζί με τα ψιλοκομμένα βότανα σε άλλα προϊόντα, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
5. Γεμίζουμε το βόειο κρέας με την προκύπτουσα σύνθεση, η τρύπα πρέπει να ραμμένο. Τοποθετούμε το διακοσμημένο κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε το προϊόν με πιπέρι και θυμάρι, καλύπτεται με μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες. Συνδέουμε σφιχτά τα άκρα του χαρτιού, αποστέλλουμε το τεμάχιο εργασίας για 7 ώρες στο φούρνο (120 ° C). Για να αποκτήσετε το πιο τρυφερό, το τηγάνισμα στο στήθος, χρησιμοποιούμε τη μέθοδο ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία.

Στο τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το μεταλλικό χαρτί για να πάρετε την πιο νόστιμη, υπέροχα ορεκτική κρούστα.

Σε φλούδα κρεμμυδιού

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο στήθος. Ταυτόχρονα, η φλούδα κρεμμυδιού λειτουργεί ως μια υπέροχη φυσική βαφή.

Λίστα Προϊόντων:

• δάφνη φύλλα - 2 τεμ.?
• 4 σκελίδες σκόρδο και πιπέρι.
• χοιρινή κοιλιά - 500 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.
• διηθημένο νερό - 500 ml.
• κρεμμύδι - (5 τεμ.) και φλοιό (5 γραμμάρια).
• λεμόνι
• επιτραπέζιο αλάτι - 100 g.
• υγρό καπνό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για το πιάτο μας χρειάζεστε μια καλή χούφτα καθαρού φλοιού. Πρόκειται για περίπου 7 αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι τα πιάτα σας από το εσωτερικό είναι σοβαρά λερωμένα.
2. Διανέμεμε την ξηρή σύνθεση σε μια κατσαρόλα, την γεμίζουμε με νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Προσθέστε τα δάφνια, τη σάλτσα σόγιας, το μισό λεμόνι, το αλάτι, τα πιπέρι, το σκόρδο σε φέτες, μερικές σταγόνες υγρού καπνού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Κόψτε το στήθος σε μικρές φέτες, βυθίστε σε μια ψυχρή σύνθεση. Στέλνουμε το χοιρινό για μια ώρα και μισή στο ψυγείο. Αυτή τη φορά είναι αρκετά αρκετό για το κρέας να είναι κορεσμένο με τα αρώματα των καρυκεύματα και τα μπαχαρικά και να πάρει μια έντονα κορεσμένη κόκκινη απόχρωση.
4. Βγάζουμε το προϊόν από τη σύνθεση των κρεμμυδιών, απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Ρίξτε κάθε κομμάτι κρέατος με δαχτυλίδια ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, καλύψτε τα προϊόντα με μεταλλικό χαρτί. Το κάνουμε αυτό με τέτοιο τρόπο ώστε ο χυμός να μην ρέει από το περιτύλιγμα. Ψήστε το στήθος για μια ώρα (180 ° C).

Ένα θαυμάσιο ορεκτικό αποδείχθηκε πολύ παρόμοιο με το καπνιστό κρέας.

Στη μαρινάδα μπύρας

Το κύριο μυστικό της σωστής ψησίματος του στήθους στο φούρνο δεν είναι να υπερκεράσει το προϊόν, εγκαίρως για να ελέγξει το βαθμό της ετοιμότητάς του.

Συστατικά Σύνθεση:

• χοιρινό (κατά προτίμηση σε νεύρα με δέρμα) - 1 kg.
• άπαχο λάδι.
• ελαφριά μπύρα - 0,4 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς λόφο.
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• δεντρολίβανο.

Μαγειρική:

1. Με μαχαίρι με λεπτή λεπίδα, κόβουμε το κρέας από τις νευρώσεις. Γεμίζουμε τις σχηματισμένες κοιλότητες με τα σκελίδες σκόρδου, επεξεργαζόμαστε το κομμάτι με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε σε λάδι, ροδίζουμε από όλες τις πλευρές, εκτός από τον τόπο με το δέρμα.
2. Βάζουμε το κρέας σε μια μορφή, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο, ρίχνουμε μπύρα, στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 60 λεπτά στους 200 ° C.

Κόψτε το ελαφρώς ψυγμένο (κρύο) χοιρινό σε μερίδες, σερβίρετε με μουστάρδα και φρέσκο ​​ψωμί.

Αρνί μπέικον με λαχανικά

Όταν μια τέτοια φωτεινή "εταιρεία" όπως το κρέας αρνιών, πατάτες και φρέσκα λαχανικά συγκεντρώνεται στο φούρνο, ένα οικογενειακό δείπνο υπόσχεται να είναι το πιο νόστιμο και νόστιμο.

Λίστα Προϊόντων:

• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• αρνί - 500 g.
• άπαχο λάδι.
• καρότα - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• μελιτζάνα;
• αλάτι, μπαχαρικά (θυμάρι, δενδρολίβανο).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το στήθος από το υπερβολικό λίπος, τις μεμβράνες και τους τένοντες. Το προϊόν μου, βρέξτε με χαρτοπετσέτες, πιπέρι και αλάτι, τουρσί για μια ώρα.
2. Ξεχωρίστε την μελιτζάνα σε κύκλους, πασπαλίζετε με αλάτι, τοποθετείτε το στο μπολ, αφήνετε για 30 λεπτά κάτω από το πιεστήριο και στη συνέχεια αποστραγγίζετε το σκοτεινό υγρό. Με αυτό τον τρόπο ελευθερώνουμε το έμβρυο της πιθανής πικρίας.
3. Τα λαχανικά μου και καθαρά. Κόβουμε κρεμμύδια με τη μορφή δαχτυλιδιών, ντομάτες και καρότα - σε στρογγυλές φέτες, πατάτες - σε μεγάλα κομμάτια. Διανέμουμε τα συστατικά του πιάτου, συμπεριλαμβανομένων κομμάτια μελιτζάνας, σε ένα μικρό μπολ, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
4. Ρίξτε λάδι και νερό (σε ένα τέταρτο φλιτζάνι) σε μια μορφή με ψηλές πλευρές, τοποθετήστε το στήθος του αρνιού σε ένα υγρό μείγμα, απλώστε αρωματικά λαχανικά γύρω του. Ψήνουμε για 1.5 ώρες στους 200 ° C, χωρίς να ξεχνάμε να καλύψουμε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο. Αφαιρούμε το χαρτί 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας.

Η σύνθεση των λαχανικών προσαρμόζεται σύμφωνα με τις προσωπικές επιθυμίες και προτιμήσεις. Θα είναι νόστιμο ούτως ή άλλως!

Ψητό χοιρινό ρολό

Αυτό το απαράμιλλο πιάτο είναι καλύτερα προετοιμασμένο στο σπίτι, χρησιμοποιώντας φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μάραθο με τη μορφή σπόρων - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• ελαιόλαδο - 30 g.
• χοιρινή κοιλιά - 2 κιλά.
• λεμόνια - 2 τεμ.
• πιπέρι, θυμάρι (μεγάλο μάτσο), αλάτι (κατά προτίμηση θάλασσα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όλα τα μπαχαρικά πρέπει να τηγανισμένα χωρίς λάδι, να τρίβετε σε κονίαμα, προσθέτοντας ένα τσίμπημα θαλασσινού αλατιού και μισή δέσμη θυμαριού. Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά φύλλα φυτών. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποκαλύψετε ολόκληρο το μπουκέτο των αρωμάτων και γεύσεων των μπαχαρικών.Στο τέλος της διαδικασίας, ανακατέψτε τη σύνθεση με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
2. Τοποθετούμε ένα κομμάτι κρέατος σε ένα ξύλο κοπής, τρίβουμε το μαγειρεμένο πικάντικο μείγμα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα θυμάρι. Γυρίζουμε το στρώμα με το γέμισμα σε ένα σφιχτό ρολό, το ντύστε με νήματα, στείλτε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο κάτω ράφι του ψυγείου.
3. Βράζουμε την κοιλιά χοιρινό όλη τη νύχτα, μετά την τρίψτε το προϊόν με αλάτι, το επεξεργαστείτε με ελαιόλαδο και στείλτε το στο φούρνο. Την πρώτη μισή ώρα ψήνουμε το πιάτο στους 200 ° C, στη συνέχεια ρίχνουμε το ρολό με χυμό λεμονιού, μειώνουμε τη θέρμανση σε 180 μοίρες.
4. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλες 2 ώρες και στη συνέχεια να επιστρέψουμε στην αρχική θερμοκρασία. Κρατήστε το στήθος για την επόμενη μισή ώρα για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Παίρνουμε το ρολό από το φούρνο, αφήνουμε το ζεστό για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρουμε ένα θαυμάσια νόστιμο πιάτο με το αγαπημένο σας πιάτο και φρέσκα λαχανικά.

Ο φουρνισμένος ψητός φούρνος είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο γεύμα, και κάθε πιάτο γεμίζει όχι μόνο με μια ποικιλία προϊόντων, αλλά και με την ατελείωτη αγάπη μας.