Αχλάδι κέικ - 15 συνταγές

Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων, ενώ τα φρούτα είναι συχνά προ-βρασμένα σε σιρόπι ή κρασί, μετά από το οποίο κρατούν το σχήμα τους κακώς. Αλλά υπάρχει ένας ολόκληρος τύπος πιάτων που παρασκευάζονται εύκολα και έχουν μια όμορφη παρουσίαση που δεν απαιτεί μια ευσεβής στάση. Αυτό το επιδόρπιο είναι αχλάδι κέικ. Οποιαδήποτε ζύμη θα είναι κατάλληλη ως βάση για αυτό, και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν ένα «ζεστό» και θα κάνουν το ψήσιμο ευχαρίστηση πιο πλούσια.

Γαλλική τούρτα αχλαδιών

Αυτό είναι μακράν η καλύτερη πίτα στη γαλλική κουζίνα. Η γοητεία της βρίσκεται όχι μόνο στα αχλάδια κεχριμπαριού, αλλά και σε μια νόστιμη κρέμα γάλακτος (ιδανικά αμυγδάλου) με βάση το βούτυρο και τα αυγά, που ονομάζεται φραγκιπάνη.

Για τη βάση αμμώδους αμυγδάλου θα χρειαστείτε:

• 80 γραμμάρια αμυγδάλων.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 40 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 125 γραμ. Βούτυρο.

Η κρέμα Frangipan παρασκευάζεται από:

• 120 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
• 10 γραμμάρια αλεύρι.
• 80 - 100 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 ml ρούμι.

Για να προετοιμάσετε τα αχλάδια για το γέμισμα θα χρειαστείτε:

• 4 μεσαίες φρούτα.
• 300 ml νερού.
• 80 g ζάχαρης ·
• 30 - 45 ml χυμού λεμονιού.

Η συνταγή ψησίματος βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε όλα τα προϊόντα για την ανάμειξη της βάσης, εξαιρουμένου του αυγού. Σκοτώστε τα πάντα μέχρι να φτιάξετε μικρά ψίχουλα, ρίξτε το αυγό και συλλέξτε γρήγορα τη ζύμη σε ένα κομμάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και το βάλτε στο ψυγείο.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα αχλάδια, κομμένα κατά μήκος σε δύο μισά, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους και πασπαλίστε τον υπόλοιπο πολτό με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, το βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε ζάχαρη και σιρόπι νερού. Εκεί, αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν εντελώς.
3. Για το frangipan, αλέθετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε αλεύρι και κονιοποιημένα αμύγδαλα, ρίξτε ρούμι.Μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ.
4. Βάλτε το παχύ frangipan στη ζύμη και διανείμετε τα αχλάδια στην κορυφή του. Ψήστε το κέικ για 40 - 45 λεπτά στους 200 ° C μέχρι το χρώμα σοκολάτας της επιφάνειας.

Ενώ το επιδόρπιο βρίσκεται στο φούρνο, το σιρόπι αχλαδιών θα πρέπει να βράσει έτσι ώστε στο τέλος του ψήσιμο, ρίξτε το τελειωμένο πίτα μαζί του.

Από τη ζύμη

Εάν αγοράζετε έτοιμη ζύμη, στη συνέχεια σε λίγα λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ τσαγιού με ένα μεγάλο στρώμα χυμού αχλαδιού.

Οι αναλογίες των απαιτούμενων προϊόντων θα είναι οι εξής:

• 400 γραμμάρια ζύμης.
• 1000 g αχλαδιών ·
• 250 ml νερού.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 1 αυγό
• 30 g αμύλου ·
• ένα τρίτο φλιτζάνι χοντρό ζάχαρη για ψεκασμό.

Αποθηκεύστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, λερώμαστε και κόβουμε τη σάρκα σε μικρές φέτες αυθαίρετου σχήματος.
2. Βράζουμε νερό με ζάχαρη. Μεταφέρετε τις φέτες αχλάδι σε σιρόπι, βράστε για 5 λεπτά και ψήστε χωρίς να αφαιρέσετε το σιρόπι.
3. Για να ξεπαγώσετε το ταψί με την αποψυγμένη ζύμη αφήνοντας το 1/3 για να σχηματιστεί ένα διακοσμητικό πλέγμα.
4. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με τη μορφή αμύλου και βάζουμε φέτες αχλαδιών σε αυτό, μεταγγίζουμε το σιρόπι από αυτά.
5. Επαλείψτε το κέικ στην κορυφή με μια συρμάτινη σχάρα από την υπόλοιπη ζύμη και λιπαίνετε την επιφάνεια ψησίματος με ένα χτυπημένο αυγό.
6. Πρώτα ψήνουμε για 20 - 40 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια πασπαλίζουμε το επιδόρπιο με μεγάλους κρυστάλλους ζάχαρης και το κρατάμε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.

Μαγειρέψτε με Jam Jam

Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε αυτό το κέικ με μαρμελάδα αχλαδιού σε άμμο για το μέλλον, επειδή με το περιτύλιγμα του ζαχαροπλαστικού με το φύλλο, μπορεί να αποθηκευτεί για μέχρι δύο μήνες.

Για παρτίδες με άμμο πρέπει να προετοιμάζεται:

• 300 γραμμάρια αλέθονται σε λεπτή σκόνη φουντουκιών.
• 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 300 g ψυχρού βουτύρου ·
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 αυγό
• 3 γρ.
• 5 γραμμάρια κανέλας.
• ½ λεμόνι (φρούτα και χυμό)

Για εσωτερική πλήρωση και διακόσμηση του κέικ πρέπει να πάρετε:

• 250 g μαρμελάδας αχλαδιού.
• 1 έτοιμη κέικ βαφτ?
• 40 g νιφάδες αμυγδάλου.
• 1 κρόκο;
• 80 g σκόνης σε σκόνη.

Πρόοδος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης, προσθέστε αλεύρι από φουντούκια. Αδειάστε το λάδι από το ψυγείο από πάνω και τρίψτε το με ένα πιρούνι, μετατρέψτε τα πάντα σε ψίχουλα λαδιού.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το χυμό, το αυγό και το χυμό εσπεριδοειδών. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Διαδώστε τα 2/3 της σταθεροποιημένης ζύμης στο κάτω μέρος και τις πλευρές του καλουπιού, βάλτε πάνω σε αυτό το κέικ βάφλας και στο μαρμελάδα.
4. Από το ένα τρίτο της ζύμης που παραμένει, κάντε ένα διακοσμητικό πλέγμα στην επιφάνεια της πίτας. Το λιπαίνετε με κρόκο και πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου.
5. Ψήνουμε το κέικ σε 180 μοίρες για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε, αφαιρέστε από το καλούπι και πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης από το αλεσμένο ζάχαρη πριν από το σερβίρισμα.

Δοσολογία συνταγής επιδόρπιο

Αυτές είναι οι πιό εύκολες πίτες. Περιλαμβάνουν τα διαθέσιμα συστατικά και η όλη διαδικασία ψησίματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Έτσι, για το αχλάδι jellied πίτα, πρέπει να πάρετε:

• 3 αυγά
• 200 g ζάχαρης ·
• 300 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 14 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g σόδα.
• 4 αχλάδια με πυκνό πολτό.
• μισό λεμόνι?
• κανέλα και ζάχαρη σε γεύση.

Αλγόριθμος ψησίματος:

1. Λεπτά κόψτε τη φλούδα από τα αχλάδια, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα του σπόρου και κόψτε τα με μεσαίου πάχους φέτες.
2. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού σε μια σπείρα από το κέντρο προς τις άκρες με μια μικρή επικάλυψη στο κάτω μέρος του μαντηλιού. Πασπαλίστε φρούτα με χυμό εσπεριδοειδών.
3. Αφρώστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι την υπέροχη, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και το αλεύρι κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος και σόδα σε αυτά. Ρίξτε τις φέτες αχλαδιού που βρίσκονται στο κάτω μέρος του καλουπιού με τη ζύμη που προκύπτει.
4. Ψήστε το κέικ σε 180 μοίρες σε μια όμορφη κρούστα καραμέλας και μια οδοντογλυφίδα. Κατά μέσο όρο, θα διαρκέσει 50-60 λεπτά.

Γυρίστε το τελειωμένο και ψυγμένο κέικ σε μια πινακίδα και ανασηκώστε το μείγμα ζάχαρης σε σκόνη με κανέλα πάνω σε αυτό μέσα από ένα κόσκινο.

Μήλο και αχλάδι

Για μια νόστιμη ζύμη γεμάτη με μήλα και αχλάδια σε μια απαλή γέμιση από ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

• 125 γραμμάρια βουτύρου.
• 125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 3 αυγά
• 60 - 80 g ξινή κρέμα (ή κρέμα γάλακτος).
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 15 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Η σύνθεση της γέμισης και της πλήρωσης φρούτων περιλαμβάνει:

• 300 γραμμάρια μήλων.
• 300 g αχλαδιών ·
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• 2 αυγά
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• 75 g ζάχαρης ·
• 40 g αμύλου ·
• 2 g σκόνης βανιλίνης.

Η σειρά των μαγειρικών διαδικασιών:

1. Κτυπήστε το βούτυρο με ένα μείγμα με ζάχαρη, στη συνέχεια εισάγετε ωμά αυγά ένα-ένα, ακολουθούμενη από ξινή κρέμα, αλάτι και αλεύρι. Από τη δοκιμή που προκύπτει, αποτελούν τη βάση της πίτας με ψηλές πλευρές.
2. Αφαιρέστε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τον καθαρό πολτό σε μικρούς κύβους. Για να μην σκουρύνει το κομμάτι, πρέπει να πασπαλίζεται με χυμό εσπεριδοειδών.
3. Για να γεμίσετε, πρέπει να συνδυάσετε ξινή κρέμα, αυγά, άμυλο, ζάχαρη και βανιλίνη.
4. Παραμένει να τοποθετήσετε τους κύβους μήλων και αχλαδιών στη βάση της πίτας, ρίξτε την ξινή κρέμα γεμίζοντας στην κορυφή και στείλτε το μελλοντικό επιδόρπιο για μια ώρα στο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 - 200 ° С.

Διαλέξτε αρτοσκευάσματα με τυρί ricotta

Η πίτα Ricotta είναι ένα απλό, αλλά εξωπραγματικό, νόστιμο κλασικό. Τα υλικά ψησίματος θα περιλαμβάνουν μια βάση άμμου, καραμελωμένα αχλάδια και μια απαλή κρέμα ρίκοτας.

Το ζύμωμα για τη δοκιμή γίνεται από:

• 1 αυγά
• 20 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 80 γραμμάρια βουτύρου ·
• 180 γραμμάρια αλεύρι.

Για να κάνετε καραμελωμένα αχλάδια θα χρειαστείτε:

• 4 όχι πολύ μεγάλα φρούτα.
• 50 g ζάχαρης ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 25 ml αλκοόλης (κονιάκ, αμαρέττο ή κονιάκ).

Για μια απαλή κρέμα που βασίζεται σε ricotta, θα πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια τυριού τυροπήγματος από ρίκοτα.
• 1 αυγό
• 65 g ζάχαρης ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 5 ml εκχυλίσματος βανίλιας.
• 30 γρ. Φουντούκια.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Βάλτε το κρύο βούτυρο και τα άλλα συστατικά της βάσης σε ένα μπολ του μπλέντερ και ζυμώστε την ελαστική ζαχαροπλαστική. Τυλίξτε το με μια μεμβράνη και σταθεροποιήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη για τα καραμελωμένα αχλάδια σε μια κατσαρόλλα και φέρετε την πλήρη διάλυση των γλυκών κρυστάλλων. Στη συνέχεια, στείλτε τα μισά αχλάδια και το αλκοόλ ξεφλουδισμένο από σπόρους και φλούδα εκεί. Σιγουρευτείτε τα πάντα σε μια ήρεμη φωτιά για 10 έως 30 λεπτά μέχρι να είναι απαλό τα φρούτα.
3. Το Ricotta, το αυγό, η ζάχαρη, το αλεύρι και η βανίλια κτυπάμε με ένα μπλέντερ σε μια απαλή κρέμα. Ανακυκλώνουμε τη ζύμη σε παχύ στρώμα πάχους 5 χιλιοστών και την τοποθετούμε στο κάτω μέρος και στις πλευρές ορθογωνίου σχήματος.
4. Σε μια βάση άμμου, βάλτε μια κρέμα στην οποία να πνίξει τα αχλάδια σε καραμέλα.
5. Πασπαλίστε τη σχηματισμένη πίτα με θρυμματισμένα αμύγδαλα και λίγο ζάχαρη. Μέχρι να είναι απολύτως έτοιμο, η πίτα πρέπει να περάσει 45 λεπτά στον φούρνο, να θερμανθεί στους 180 ° C.

Κέικ αχλαδιών βραχυχρόνια

Αυτό το κέικ είναι τραγανό στο εξωτερικό και απίστευτα τρυφερό στο εσωτερικό.

Για βάση άμμου θα χρειαστείτε:

• μια κιλό αλεύρι?
• 8 g σκόνης ψησίματος.
• 150 γραμμάρια μαλακού βουτύρου (μαργαρίνη).
• 100 g ξινή κρέμα ·
• μέχρι 200 ​​g ζάχαρης ·
• 1 κρόκο;
• 1 αυγό
• 3 g άλατος.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.

Για μια απαλή πλήρωση με αχλάδι, πρέπει να πάρετε:

• 600 g αχλάδια με πυκνό πολτό.
• 200 g ζάχαρης ·
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 500 ml γάλακτος.
• 4 αυγά.

Επιπροσθέτως, απαιτούνται 30 έως 40 g αμύλου για τη σκόνη στο εσωτερικό της βάσης του κέικ.

Για τις πίτες που χρησιμοποιούν φέτες φρούτων, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε αχλάδια που δεν είναι υπερβολικά, με πυκνό πολτό. Πάρα πολύ χυμός δεν θα ξεχωρίσει από αυτά, που μπορεί να αλλάξει τη δομή της ζύμης, ως αποτέλεσμα της οποίας το ψήσιμο δεν θα λειτουργήσει ψημένο μέσα.

Παραγγελία ψησίματος:

1. Αλέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το μαλακό βούτυρο σε ψίχουλα βουτύρου.
2. Γεμίστε αυγά, κρόκο, ζάχαρη, ξινή κρέμα και αλάτι ξεχωριστά. Αναμίξτε το προκύπτον υγρό μίγμα με ψίχουλα από το προηγούμενο βήμα και συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι.
3. Διαδώστε τη βάση με τα χέρια σας στο ταψί.
4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε, αραιώστε αυτή τη μάζα με γάλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχιά η κρέμα.
5. Με τα αχλάδια, κόψτε το δέρμα και στρέψτε τη σάρκα σε λεπτές φέτες.
6. Σκόνη την επιφάνεια της βάσης του κέικ με άμυλο, έτσι ώστε να μην γίνει μαλακό από το χυμό αχλαδιών. Διαδώστε ομοιόμορφα τις φέτες αχλαδιών, ρίξτε την κρέμα στην κορυφή και μαγειρέψτε στους 200 ° C για περίπου 40 - 45 λεπτά. Μετά την ψύξη, το τελικό κέικ παραμένει σε σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη.

Μαγειρική με μπανάνες

Δεν χρειάζονται αυγά για αυτό το ψήσιμο, ο πολτός μπανάνας θα δώσει το απαραίτητο ιξώδες στη ζύμη.

Μια απλή πίτα με γέμιση μπανάνας-αχλαδιού από ζύμη σιμιγδαλιών παρασκευάζεται από τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• 3 αχλάδια με πυκνό πολτό.
• 1 μπανάνα
• 200 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
• 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 150 g ζάχαρης ·
• 125 γραμμάρια βουτύρου.
• 180 γραμμάρια αλεύρι.
• 14 g (δύο σακουλάκια) σκόνης ψησίματος.

Περιγραφή του αλγορίθμου ψησίματος:

1. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι για μισή ώρα με κεφίρ. Αλέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο της κρέμας με μια μίξερ.
2. Συνδυάστε το σιμιγδάλι και το βούτυρο με τη ζάχαρη, σε αυτό το μίγμα, περάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. Κόψτε τον πολτό των αχλαδιών και της μπανάνας σε μεσαίες φέτες, τις βάζετε στην τελική ζύμη και ανακατεύετε.
4. Λιπάνετε μια στρογγυλή τούρτα ή ένα κέικ με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε το κέικ μέχρι να ψηθεί. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 μοίρες, χρόνος - 40 - 50 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μια απόλαυση σε μια αργή κουζίνα

Αυτή η πίτα flip-flop είναι όμορφη λόγω φέτας φρούτων σε μια απαλή καραμέλα γέμιση. Επιπλέον, το μέλι και τα σύκα δίνουν στα γλυκά μια γεύση από ανατολίτικα γλυκά. Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε τα σύκα, μην το ενοχλείτε - τα δαμάσκηνα που είναι πιο οικεία στα γεωγραφικά πλάτη μας μπορούν να γίνουν ένα καλό υποκατάστατο για αυτά.

Για να ψήσετε ένα αχλάδι σε μια αργή κουζίνα με σύκα και καραμέλα, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 100 g αχλάδια.
• 100 γραμμάρια σύκα (ή δαμάσκηνα).
• 2 αυγά
• 80 g ζάχαρης ·
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 100 γραμ. Υγρού μελιού.
• 120 ml φυσικού γιαουρτιού χωρίς πληρωτικά (ή λίπος γιαούρτι).
• 3 γραμμάρια κανέλας.
• 3 g τζίντζερ ·
• 3 g μοσχοκάρυδο.
• 3 g σόδα ψησίματος.
• 180 γραμμάρια αλεύρι.

Πώς να ψήσετε επιδόρπιο αχλάδι σε ένα multi-βοηθός:

1. Λιώνουμε 20 γρ. Φέτα βουτύρου σε μια κατσαρόλα και διαλύουμε 30 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σύκα σε φέτες σε μεγάλες φέτες και καραμελοποιήστε τα φρούτα και στις δύο πλευρές. Επαναλάβετε το ίδιο με φέτες αχλαδιών. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε τα φρούτα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και συνθλίψτε με σόδα και μπαχαρικά. Αλέστε τη ζάχαρη με βούτυρο και στη συνέχεια εισάγετε αυγά, υγρό μέλι και γιαούρτι. Συνδυάστε τα χαλαρά και υγρά συστατικά της ζύμης.
3. Λιπάνετε το κύπελλο του πολλαπλού τηγανιού με λάδι και τοποθετήστε έναν κύκλο περγαμηνής κατάλληλου μεγέθους στο κάτω μέρος. Τώρα μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτιά σε χαρτί, να τα περιχύνετε με καραμέλα στην οποία ήταν έτοιμα και να τα ρίξετε με ζύμη.
4. Μαγειρέψτε την πίτα στο "Ψήσιμο" ή στο "Cupcake" για 60 λεπτά. Παραμένει μόνο να ψύχονται τα αρτοσκευάσματα στη βάση για ένα διπλό λέβητα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα Changeling στο φούρνο.

Κέικ αχλαδιών σοκολάτας

Ένα απλό επιδόρπιο με αχλάδια και κακάο θα σας ενθουσιάσει με πλούσια γεύση σοκολάτας και φρούτων και για να το δημιουργήσετε πρέπει να πάρετε μόνο:

• 3 μεσαίου μεγέθους αχλάδια.
• 15 ml χυμού λεμονιού.
• 60 g σκόνης κακάου ·
• 30 ml ζεστού νερού.
• 2 αυγά
• 150 g ζάχαρης ·
• 110 γραμμάρια βουτύρου.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 200 ml γάλακτος.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 240 γραμμάρια αλεύρου.

Επιπλέον, για την κάλυψη των αχλαδιών, προετοιμάστε:

• 30 ml λιωμένου βουτύρου.
• 40 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 5 g σκόνης κανέλας.

Πώς να ψήσετε:

1. Ετοιμάζουμε αχλάδια, ένα ταψί και ένα φούρνο. Κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και πασπαλίστε τον υπόλοιπο πολτό με χυμό λεμονιού. Λιπαίνουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Ρίχνουμε το κακάο με βραστό νερό και ανακατεύουμε σε ένα ομοιογενές καλαμάκι. Χτυπάτε το βούτυρο με ζάχαρη, εισάγετε τα αυγά ένα κάθε φορά, και στη συνέχεια αλάτι, κακάο και γάλα. Στο προκύπτον μείγμα ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ελαφρώς εσοχή τα αχλάδια σε αυτό, έτσι ώστε ένα μέρος των φετών παραμένει στην επιφάνεια.
4. Αναμιγνύουμε υγρό λάδι, ζάχαρη και κανέλα. Επαλείψτε τις φέτες φρούτων που φαίνονται έξω από τη ζύμη με αυτό το μείγμα.
5. Η πίτα μαγειρέματος πρέπει να είναι περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια παραμένει μόνο για να του δώσει 10 λεπτά για να κρυώσει σε σχήμα.

Στη συνέχεια εξάγουμε το επιδόρπιο και σερβίρουμε ζεστό για το τσάι.

Φούρνο φούρνου φρουτώδες

Για να προετοιμάσετε ένα χνουδωτό κέικ αχλάδι σε μια ζύμη για το ξερό κρέας θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια τρυφερού τυριού cottage cheese?
• 3 αυγά
• 150 g ζάχαρης ·
• 80 ml άοσμου φυτικού ελαίου.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 3-4 g άλατος.
• 10 γραμμάρια λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 αχλάδια.

Ζυμώστε και ψήστε επιδόρπιο ως εξής:

1. Ξεφλουδίζουμε καλά το αλεύρι στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και σκόνη ψησίματος. Από τα αυγά και τη ζάχαρη κάνετε ένα αφρώδες mogul-mogul.
2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό μεταλλικό κόσκινο, ανακατέψτε τα αυγά, το φυτικό λάδι και το μείγμα αλεύρων σε αυτό.
3. Αυτή η ζύμη θα πρέπει να αποσταλεί σε λαδωμένη φόρμα εκ των προτέρων.
4. Πλένετε και στεγνώνετε τα αχλάδια. Διάλυση τους στο μισό, κόψτε τους σπόρους και βάλτε τα κομμάτια του πολτού στην κορυφή της ζύμης με το κομμάτι κάτω, βυθίζοντας τα βαθιά στη βάση.
5. Σε 180 μοίρες, η ζύμη ξεφλουδίζεται σε 40 - 60 λεπτά. Η τελειωμένη πίτα πρέπει να πασπαλίζεται με λίγο νερό, διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη και πέταλα αμυγδάλου.

Πιπέρι με αχλάδια και δαμάσκηνα

Για την πλήρωση και τη δοκιμή του κέικ-changeling πρέπει να λάβει:

• 200 g ελαίου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 4 g σόδα.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 έως 3 αχλάδια.
• 8 έως 10 μεσαία δαμάσκηνα.

Προετοιμάζουμε ως εξής:

1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τυρί cottage και ξυλοδαρμό ξανά Αναμίξτε ένα αυγό και τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (σόδα, αλεύρι και σκόνη ψησίματος) στην προκύπτουσα σύνθεση.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια και τις φέτες. Λιπάνετε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με βούτυρο, συνθλίψτε το με ζάχαρη και τοποθετήστε φέτες φρούτων σε αυτό όμορφα. Καλύψτε τα με ένα ομοιόμορφο στρώμα ζύμης.
3. Μαγειρέψτε το κέικ για περίπου 50 λεπτά στους 180 ° C. Μετά την ψύξη, πρέπει να το μετατρέψετε σε ένα πιάτο που σερβίρει, εκθέτοντας ένα όμορφο μοτίβο φρούτων που κρύβεται στο κάτω μέρος του καλουπιού.

Με γέμιση από καραμέλα

Για να προετοιμάσετε ένα κέικ αχλαδιού με γέμιση από καραμέλα, θα πρέπει να γαρνίσετε με ζαχαροπλαστική, πλήρωση με αχλάδι, πλήρωση με καραμέλα και τρυφερά "σύννεφα" από κτυπημένη πρωτεϊνική μαρέγκα.

Για όλα τα συστατικά της πίτας θα χρειαστείτε:

• 1 ολόκληρο αυγό και 2 πρωτεΐνες.
• 200 γραμμάρια βουτύρου (50 γραμμάρια ζύμης, 150 γραμμάρια καραμέλα).
• 340 g ζάχαρης (50 g για ζύμη, 150 για καραμέλα και 140 g για μαρέγκα).
• 240 g αλεύρι (150 g - στη ζύμη, 90 g - στο γέμισμα)?
• 2 μεσαίου μεγέθους αχλάδια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη κουλουρακιών σε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Διαδώστε το ομοιόμορφα πάνω από τις πλευρές και το κάτω μέρος του διαχωρισμένου καλουπιού με διάμετρο 20 cm.
2. Διαδώστε τα αποφλοιωμένα και αλεσμένα αχλάδια στο κάτω μέρος της αμμώδους βάσης της πίτας.
3. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα για να βγάλετε φωτιά και βράστε μέχρι το όμορφο χρώμα καραμέλας και την ιξώδη σύσταση. Ετοιμάστε χύστε τα φρούτα στην κορυφή.
4. Πρώτα ψήνουμε το κέικ για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, αφαιρούμε το από το φούρνο, καλύπτουμε με αφρό από τη ζάχαρη και τις πρωτεΐνες και συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία στους 150 βαθμούς για άλλα 20-25 λεπτά.

Συνταγή μαγειρικής με κρέμα φουντουκιού

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτής της πίτας είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή γαλλική "Bourdalu", αλλά αποδεικνύεται εξίσου νόστιμη.

Για μια ζύμη ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

• 120 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 120 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 60 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 260 g αλεύρι.

Για την κρέμα αμυγδάλου-φιστικιού παξιμάδι θα πρέπει να λάβει:

• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 γραμμάρια αλεύρου αμυγδάλου.
• 50 γραμμάρια σκόνης φιστίκια.
• 400 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 αυγό
• 20 g αμύλου.

Για την πλήρωση και διακόσμηση του κέικ, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί:

• 2 αχλάδια.
• 1 γκρέιπφρουτ
• 60 - 90 γραμ. Βερίκοκο.

Ψήσιμο:

1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και αυγά. Στη συνέχεια, εισάγετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Συλλέξτε το σε ένα κουλούρι, και στη συνέχεια διανείμετε σε σχήμα και βάλτε στο ψυγείο για 40 - 50 λεπτά.
2. Για μια κρέμα παξιμάδι, κτυπήστε το βούτυρο με σκόνη, προσθέτοντας διαδοχικά τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια. Αφαιρέστε τη φλούδα από γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε όλες τις λευκές φλέβες και τις μεμβράνες, αποσυναρμολογήστε τις σε φέτες.
4. Βάλτε την κρέμα σε ομαλό στρώμα στη βάση, διανέμουν φέτες αχλαδιού και γκρέιπφρουτ στην κορυφή, εναλλάσσονται. Μαγειρέψτε το κέικ για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Λιπάνετε το τελικό προϊόν με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκου.

Ανοιχτό κέικ αχλαδιών

Αυτό το κέικ αχλάδι μαγειρεύεται σε μια δοκιμή ζύμης με ελαφρότητα:

• 2 αυγά
• 180 g ζάχαρης.
• 200 ml γάλακτος.
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 10 g μαγιάς.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 3 g άλατος.
• 280 g αλεύρι.

Η πλήρωση της πίτας θα είναι μαρμελάδα από αχλάδια από:

• 3 αχλάδια.
• 20 ml χυμού λεμονιού.
• 80 g ζάχαρης.

Σειρά εργασίας:

1. Πιάστε τα αχλάδια με ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε ένα τηγάνι. Στείλτε τη σύνθεση στη φωτιά και μαγειρέψτε μια παχιά μαρμελάδα.
2. Για τη δοκιμή, τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν με ζάχαρη, να αραιωθούν αυτά τα μείγματα με γάλα, αφού διαλυθεί η ζύμη και η σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι.
3. Ρίξτε το προκύπτον κτύπημα σε ένα λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια, ψήνετε χνουδωτό κέικ σε 200 μοίρες.
4. Λιπάνετε μια ζεστή πίτα με μαρμελάδα αχλαδιού, πασπαλίζουμε με σκόνη και κόβουμε σε μερίδες.