Guacamole - 8 σπιτικές συνταγές

Το Guacamole θεωρείται μεξικάνικο πιάτο, δεδομένου ότι στη χώρα αυτή είναι κοινό. Με την παράδοση προστίθενται στο πιάτο τσιπς αλεύρι καλαμποκιού, αν και μπορούν να αντικατασταθούν με συμβατικά ή ακόμη και προϊόντα αρτοποιίας. Το Guacamole πηγαίνει καλά με κάθε γεύμα σαν σάλτσα, ειδικά μεξικάνικο φαγητό. Το Guacamole (η συνταγή για ένα κλασικό πιάτο παρουσιάζεται παρακάτω) μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά τα αβοκάντο, ο ασβέστης ή ο χυμός λεμονιού θα είναι πάντοτε παρόντα ως πρότυπο.

Κλασική συνταγή Guacamole με αβοκάντο

Αν στραφούμε προς τα κλασικά, αρχικά το πιάτο παρασκευάστηκε μόνο από αβοκάντο, χυμό ασβέστου και αλάτι. Επί του παρόντος, αυτή η συνταγή λαμβάνεται ως βάση για διάφορες επιλογές σάλτσας. Το απλούστερο, όπου χρησιμοποιούνται μόνο τρία προϊόντα, είναι ήδη εξαιρετικά σπάνιο.

Παρακάτω είναι η κλασική συνταγή Guacamole, η οποία παρασκευάζεται πιο συχνά από άλλες.

Θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 3-4 τεμ. αβοκάντο
• ένα ασβέστη ή λεμόνι.
• ένα κρεμμύδι.
• ένα πιπέρι τσίλι?
• μια δέσμη των χόρτων (κόλιαντρο ή μαϊντανό)?
• λίγο ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας).
• το αλάτι και το πιπέρι γεύονται.

Τώρα μαγειρεύοντας:

1. Ετοιμάστε και ξεπλύνετε τα τρόφιμα.
2. Ένα αβοκάντο κόβεται στο μισό, αφαιρείται ένα κόκαλο. Αυτό γίνεται με κουτάλι ή μαχαίρι.
3. Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ο πολτός ενός τροπικού φρούτου ζυμώνεται σε μια κατάσταση κουάκερ.
4. Προσθέστε στη μάζα 1 κούπα ψιλοκομμένο πιπέρι.
5. Τώρα η σειρά των ασκαλώνων, ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο και αποστέλλεται στον πολτό του αβοκάντο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια σαλάτας λευκών ή κόκκινων ποικιλιών. Ένα συνηθισμένο κεφάλι μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου, καθώς είναι πολύ αιχμηρό για αυτό το πιάτο.
6. Τρίψτε τα βότανα και προσθέστε στο μπολ τα υπόλοιπα συστατικά.
7. Ο ασβέστης ή ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται κατευθείαν σε ένα κύπελλο αβοκάντο.
8. Στο τέλος, προστίθεται ελαιόλαδο.
9. Η σάλτσα αναμιγνύεται καλά.

Πώς να μαγειρέψετε με ντομάτες

 

Η κλασική συνταγή με αβοκάντο και ντομάτες παρασκευάζεται ως εξής:

Συστατικά

• δύο αβοκάντο?
• μια ντομάτα?
• εάν παίρνετε ασβέστη, τότε 1 τεμ., εάν λεμόνι, στη συνέχεια μισό?
• 1-2 τεμ. πιπεριές τσίλι?
• μια δέσμη κοράντρου?
• το αλάτι.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά πλένονται με τρεχούμενο νερό, κόβεται το αβοκάντο στο μισό, αφαιρείται ένα κόκαλο και η σάρκα αποξέεται με ένα κουτάλι.
2. Προκειμένου το αβοκάντο να μην σκουρύνει, χύνεται χυμός λεμονιού ή ασβέστη.
3. Βάλτε το σε μια κατάσταση κουάκερ.
4. Το πιπέρι τσίλι ψιλοκομμένο και προστίθεται στο πιάτο, αν δεν είναι πολύ απότομη, μπορείτε να πάρετε 2 κομμάτια.
5. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Διαδώστε τα στη σάλτσα.
6. Τα χόρτα ψιλοκομμένα και προστίθενται στο αβοκάντο μαζί με το αλάτι.
7. Το πιάτο είναι έτοιμο, απλά το ανακατέψτε καλά.

Σάλτσα με πιπέρι και μαϊντανό

Το βουλγαρικό πιπέρι και ο μαϊντανός προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση σ 'αυτόν τον τύπο σάλτσας. Αφού δοκιμάσατε μία φορά, δεν θα το ξεχάσετε ποτέ.

Συστατικά

• Αβοκάντο - 3-4 τεμ.
• τσίλι - 1-2 τεμ.
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 1 τεμ.
• ασβέστη - 1-2 τεμ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 μάτσο?
• ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας. l

Σειρά μαγειρέματος:

1. Τα προϊόντα πλένονται και ξηραίνονται.
2. Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους, μπορεί να τεμαχιστεί με μπλέντερ. Αλλά η πρώτη επιλογή κάνει το πιάτο πιο ελκυστικό.
3. Η πιπεριά και η πιπεριά τσίλι κόβονται σε μικρούς κύβους.
4. Τώρα είναι η σειρά των χόρτων, η οποία είναι επίσης ψιλοκομμένη.
5. Το αποφλοιωμένο αβοκάντο είναι αλεσμένο σε κατάσταση πολτού.
6. Τώρα ο πολτός ενός αγελαδινού αχλαδιού χύνεται με χυμό ασβέστου.
7. Τα προετοιμασμένα λαχανικά αποστέλλονται σε ένα φλιτζάνι αβοκάντο.
8. Το ελαιόλαδο χύνεται στην κορυφή.

Σερβίρεται με ψωμί πίτα, προ-αποξηραμένα, τσιπς, tortillas καλαμποκιού.

Συνταγή του Jamie Oliver

Ο παγκοσμίου φήμης ειδικός μαγειρικής Jamie Oliver προσφέρει τη συνταγή γκουακαμόλε, όπου τα αβοκάντο δεν μαλάσσονται χειροκίνητα, αλλά με μπλέντερ. Αλλά περισσότερα για όλα.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αβοκάντο.
• 5-6 κομμάτια ντοματών κερασιού.
• 1-2 limes;
• πράσινα κρεμμύδια, 2 στελέχη είναι αρκετά?
• 1 μικρό πιπέρι τσίλι?
• μερικά φρέσκα κοραλτάνια.
• μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Συνταγή Guacamole από τον Jamie Oliver:

1. Αλέστε το κοράνιο, το σχοινόπρασο και τις πιπεριές τσίλι με μέτρια ταχύτητα.
2. Ο πολτός του αβοκάντο αφαιρείται με ένα κουτάλι. Εάν ο τροπικός καρπός είναι πολύ ώριμος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του Jamie Oliver - πιέστε τον πολτό έξω από τη φλούδα, αφού αφαιρέσετε το κόκκαλο.
3. Ο πολτός του αβοκάντο και των ντοματών κερασιού είναι ξανά τοποθετημένος σε μπλέντερ και αναμιγνύεται σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Ελαιόλαδο και χυμός ασβέστου προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα.
5. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο πιάτο για να δοκιμάσετε.

Ένα πιάτο σύμφωνα με την τυπική συνταγή του J. Oliver σερβίρεται με σάλτσες και ψητά λαχανικά.

Guacamole με χυμό τζίντζερ και λεμονιού

Η ποσότητα προστιθέμενης ζύμης πρέπει να είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, διαφορετικά μπορείτε να χαλάσετε το πιάτο.

Συστατικά

• δύο αβοκάντο?
• Ντομάτα
• μισή πιπεριά?
• μισό κρεμμύδι?
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• μια μικρή φέτα φρέσκου τζίντζερ?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• άλας ·
• tortillas.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Το αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και αποφλοιωμένο, μεταφέρεται στο κονίαμα και ζυμώνεται.
2. Η πιπεριά, η ντομάτα και το κρεμμύδι κόβονται σε μικρούς κύβους. Αλέστε το τζίντζερ. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα μεταφέρονται στο ίδιο κονίαμα όπου βρίσκεται το αβοκάντο.
3. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού ή ασβέστη και μπαχαρικά στο κομμάτι εργασίας.
4. Η όλη μάζα αναμιγνύεται καλά.
5. Οι τορτίλες κόβονται σε κομμάτια και ξηραίνονται στο φούρνο.
6. Στο τέλος, το πιάτο μεταφέρεται σε ένα ξεχωριστό πιάτο, διακοσμημένο με κλαδιά πράσινου. Οι τορτίγες καλαμποκιού σερβίρονται ως συμπλήρωμα της σάλτσας.

Μια απλή επιλογή με ξινή κρέμα

 

Πολλές συνταγές προσθέτουν μαγιονέζα σε guacamole από αβοκάντο. Αλλά είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα πιο χρήσιμο συστατικό - ξινή κρέμα.

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την πρότυπη συνταγή και ωριμάζει με ξινή κρέμα.

Με μπέικον

Αυτή η γουακαμόλη ονομάζεται συχνά αρρενωπός.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 6 λωρίδες μπέικον;
• 3 αβοκάντο.
• ½ μέρος του κρεμμυδιού.
• 3 πιπεριές τσίλι
• Ντομάτα
• διάφορους κλάδους του κόλιανθρου.
• ασβέστου
• άλας ·
• 200 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε guacamole με μπέικον:

1. Στεγνώστε το μπέικον σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, βάλτε το σε μια πετσέτα χαρτιού έτσι ώστε να απορροφά το υπόλοιπο λίπος.
2. Βάζετε τη σάρκα του αβοκάντο με ένα πιρούνι.
3. Κρεμμύδια και κόλιαντρο ψιλοκομμένα, και το μπέικον κόβεται σε μικρούς κύβους.
4. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και χυμό ασβέστη στο πιάτο.
5. Η σάλτσα είναι τοποθετημένη σε ένα κύπελλο, και τα τσιπ είναι διάσπαρτα γύρω από τις άκρες της.

Μεξικάνικο μαγείρεμα

Οι Μεξικανοί αγαπούν την πικάντικη γεύση των πιάτων, γι 'αυτό μαγειρεύουν το guacamole με την προσθήκη του μαριναρισμένου κόκκινου πιπεριού.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 αβοκάντο.
• 2 ντομάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 3 κονσέρβες κόκκινες πιπεριές.
• 1 άσβεστος.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• πιπέρι στο άκρο ενός μαχαιριού.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Προ-αποφλοιώστε το αβοκάντο από το κόκαλο, βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι και το ψήστε.
2. Ένα σκελίδες σκόρδου συμπιέζονται στη μάζα.
3. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν και η φλούδα απομακρύνθηκε από αυτά, έπειτα τα λαχανικά ψιλοκομμένα.
4. Στην ίδια μπολ προστίθεται κόκκινη πιπεριά σε κονσέρβα.
5. Χυμός από ένα ασβέστη συμπιέζεται σε ένα φλιτζάνι με αβοκάντο και λαχανικά.
6. Στο τέλος προστίθενται αλάτι και πιπέρι.
7. Το πιάτο αναμειγνύεται καλά.

Τι είναι η γκουακαμόλη που καταναλώνεται με

Παραδοσιακά, σάλτσα guacamole σερβίρεται με καρότα nachos ή καλαμπόκι Tortilla καλαμποκιού. Αυτή τη στιγμή μπορούν να βρεθούν σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Δεν έχει σημασία αν δεν τα βρείτε. Υπάρχει πάντα μια διέξοδος. Για παράδειγμα, για να στεγνώσει στο φούρνο ένα κανονικό ψωμί πίτας ή να χρησιμοποιήσει τσιπς πατάτας.

Ως ποτό για το ποτό, η μπύρα στο δάγκωμα με ασβέστη είναι τέλεια.

Το Guacamole δεν πηγαίνει καλά με ρύζι, κρέας, πατάτες τηγανητές ή ψάρι.

Τα παιδιά θα αρέσουν στη σάλτσα ως σπατάλη για σάντουιτς, τάρτες, καναπεδάκια.

 

Το σύγχρονο μαγείρεμα μπορεί να προσφέρει πολλές συνταγές στο εξωτερικό κουζίνα. Χάρη στην ανάπτυξη του τουρισμού, έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε εντελώς άγνωστα πιάτα και να εκτιμήσουμε το γούστο τους. Ένα τέτοιο πιάτο είναι το guacamole.