Khachapuri σε ένα ταψί - 7 γρήγορες συνταγές

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι το khachapuri είναι ένα πολύ περίπλοκο περίπλοκο πιάτο που δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς ένα ειδικό φούρνο. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές απλουστευμένες συνταγές για μια τέτοια θεραπεία. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε το khachapuri σε ένα τηγάνι.

Γρήγορο Khachapuri με τυρί σε ένα τηγάνι

Η σύνθεση των προϊόντων: 0,7 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και παχιά κεφίρ, 130 γραμμάρια βούτυρο, 300-320 γραμμάρια άριστης ποιότητας αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα και μικρού αλατιού, 230 γραμμάρια σκληρού τυριού και 90 γραμμάρια φέτας.

1. Το κεφίρ συνδυάζεται με ξινή κρέμα. Ένα ζευγάρι μεγάλα κουτάλια του τελευταίου αφήνεται για το γέμισμα. Όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από το αλεύρι, χύνεται αμέσως εδώ.
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο (110 g).
3. Το αλεύρι προστίθεται σταδιακά μέσω ενός κόσκινου.
4. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και τρυφερή. Το λάδι στη σύνθεση δεν θα του επιτρέψει να κολλήσει στα δάκτυλα.
5. Για την πλήρωση, δύο τύποι τυριών συνδυάζονται σε θρυμματισμένη μορφή, το υπόλοιπο λάδι και ξινή κρέμα. Μπορείτε να αλατίσετε τη μάζα.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη, καθένα από τα οποία ξετυλίγεται και γεμίζει με γέμιση. Το κέικ συλλέγεται από τις άκρες στη μέση και πιέζεται. Ταυτόχρονα, ο αέρας πρέπει να αποβάλλεται από το εσωτερικό.
7. Στη συνέχεια, το κέικ τυλίγεται απαλά με το χέρι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το σπάσει.

Παραμένει να τηγανίζουμε το khachapuri με το τυρί σε μια κατσαρόλα χωρίς να προσθέτουμε λάδι μέχρι το χρυσό καφέ.

Μια απλή επιλογή ψωμιού πίτας

Συστατικά: 3 φύλλα ψωμιού πίτας, 160 γρ. Σκληρού και τυριού Adyghe, 2 μεγάλα αυγά, ένα γεμάτο ποτήρι λίπος γιαουρτιού, 2 μεγάλες φιάλες αλατιού.

1. Το κεφίρ χτυπάται ελαφρά με αλάτι και αυγά.
2. Δύο κύκλοι κόβονται από ψωμί πίτας ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας. Τα αποκόμματα του είναι τυχαία σχισμένα σε κομμάτια και βυθίζονται στο μείγμα αυγών.
3. Το όλο φύλλο ταιριάζει στο καλούπι. Οι άκρες του περικόπτονται.
4. Το τριμμένο τυρί χύνεται στην κορυφή και τοποθετείται ένας από τους κομμένους κύκλους.
5. Και πάλι έρχεται το τριμμένο τυρί και μικρούς κύβους της ποικιλίας Adyghe.
6. Ακολούθως, διανέμονται κομμάτια ψωμιού πίτας εμποτισμένα σε μίγμα αυγών. Και πάλι υπάρχουν δύο είδη τυριών.
7. Η βάση καλύπτεται με ένα δεύτερο στρογγυλό τσιμέντο, χύνεται με το υπόλοιπο μείγμα αυγών και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.

Το Khachapuri παρασκευάζεται από ψωμί πίτας για περίπου μισή ώρα σε καλά θερμαινόμενο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Khachapuri σε κεφίρ

Σύνθεση προϊόντων: ένα μεγάλο αυγό, 620 γραμμάρια τυριού και η ίδια ποσότητα αλεύρου (το τελευταίο μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης), μισό λίτρο κεφίρ, το καθένα είναι μικρό. μια κουταλιά κοκκώδη ζάχαρη, σόδα και χοντρό αλάτι, 2 μεγάλα κουτάλια φυτικού ελαίου και ένα πακέτο κρέμας.

1. Το αλεύρι χύνεται με κεφίρ, όπου όλα τα υπόλοιπα χαλαρά συστατικά διαλύονται.
2. Ένα αυγό και φυτικό έλαιο χύνεται εδώ.
3. Το τυρί χονδροκομίζει και αναμιγνύεται με μαλακό βούτυρο (βούτυρο). Θα είναι μια πλήρωση για το ψήσιμο.
4. Η βάση του αλευριού διαιρείται σε πολλά τμήματα, καθένα από τα οποία είναι λεπτότατα τυλιγμένο και γεμισμένο με μάζα τυριού. Οι άκρες ανεβαίνουν από πάνω, στερεώνουν στη μέση. Στη συνέχεια, τα τεμάχια είναι απαλά επίπεδα. Κατά τη διαδικασία, η ζύμη δεν πρέπει να σπάσει.

Το Khachapuri ψήνεται σε κεφίρ σε ένα στεγνό τηγάνι κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν.

Με τυρί cottage

Συστατικά: ένα πολύπλευρο ποτήρι γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, η ίδια ποσότητα υψηλής ποιότητας αλεύρι, 320 γραμμάρια χονδροειδούς κολοκύνθης, αλάτι, ένα μεγάλο αυγό, 40 γραμμάρια βουτύρου.

1. Κτυπά ένα κοτόπουλο αυγό καλά.
2. Το γάλα χύνεται στην προκύπτουσα μάζα. Ο ξυλοδαρμός επαναλαμβάνεται.
3. Παραμένει να χύσει το αλεύρι που προηγουμένως κοσκινίστηκε αρκετές φορές. Μετά από αυτό, ξυλοκοπήθηκε και πάλι. Αλάτι προστίθεται στη γεύση.
4. Από τη ζύμη σχηματίζεται μια γέμιση με μια τούρτα αλατισμένου χονδροειδούς τυροκομείου.

Khachapuri τηγανητά σε ένα τηγάνι λιπαρό με βούτυρο ή ghee.

Lazy khachapuri με τυρί - γρήγορο και νόστιμο

Συστατικά: 120 γραμμάρια χοντρή κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι, 2 μεγάλα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από υψηλής ποιότητας αλεύρι, 230-250 g ημίσκληρου ή σκληρού τυριού, 0,3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, μείγμα πιπεριών, ποικιλία από φρέσκα βότανα.

1. Το τυρί χύνεται χονδροειδώς, συνδυάζεται με ξινή κρέμα. Εάν δεν υπήρχε το τελευταίο, μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή κεφίρ (70 ml).
2. Τα ακατέργαστα αυγά οδηγούνται εδώ, προστίθεται αλάτι στη γεύση, ένα μείγμα πιπεριών, ψιλοκομμένα χόρτα.
3. Παραμένει να ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
4. Μετά από πλήρη ανάμιξη, η μάζα εκτίθεται σε μια λαδωμένη κάβα. Όταν η τούρτα τηγανιστεί στη μία πλευρά, πρέπει να στραφεί στην άλλη.

Μένει να κοπούν οι τεμπέλης khachapuri με τυρί σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό.

Με κιμά

Συστατικά: 380 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, 5 μεγάλα κουτάλια καθαρού νερού, 320 γραμμάρια κιμά, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, 2 μεγάλα αυγά, ½ κουταλάκι του αλατισμένου αλατιού, 120 γραμμάρια βούτυρο, 3 κρεμμύδια, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άμμο, 110 ml λιπαρού γάλακτος, 3 μεγάλα κουτάλια ραφιναρισμένου ελαίου, 9 g στιγμιαίας μαγιάς, 1 μεγάλη κουταλιά ξηρής adjika.

1. Όλα τα ξηρά υλικά κοσκινίζονται σε ένα μπολ (εκτός από adjika). Προστίθεται τριμμένο βούτυρο (90 g) και κονιοποιείται με ένα κοκκώδες μίγμα σε μικρά ψίχουλα.
2. Τα ακατέργαστα αυγά οδηγούνται επίσης εδώ εναλλακτικά.
3. Το ψυχρό γάλα χύνεται στα υπόλοιπα προϊόντα με ένα λεπτό ρεύμα. Στο τέλος, το εξευγενισμένο πετρέλαιο συνδυάζεται.
4. Η μάζα καλά ζυμώνεται και καθαρίζεται μακριά από τα ρεύματα για μισή ώρα κάτω από μια πετσέτα.
5. Για τη γέμιση, το κιμά και τα κρεμμύδια με σκόρδο αναμιγνύονται. Ξηρή adjika, αλάτι σε γεύση χύνεται επίσης εδώ. Ψυχρό νερό και το υπόλοιπο λάδι σε τριμμένη μορφή προστίθενται. Η πλήρωση είναι καλά ζυμωμένη.

Τα κέικ σχηματίζονται από την τελική ζύμη με πλήρωση κρέατος. Τυλίγονται ελαφρά και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, λιπαίνονται με λάδι και στις δύο πλευρές, μέχρι να είναι έτοιμο το γέμισμα.

Νόστιμη συνταγή: κέικ τυρί κέικ σε ένα τηγάνι

Γρήγορη khachapuri σε 10 λεπτά σε ξινή κρέμα

Συστατικά: 410 g τυριού Adyghe, 265 g άριστης ποιότητας αλεύρι, μεγάλο αυγό, πρέζα αλάτι, 70 g βούτυρο και 40 ml ηλιάνθου, ένα ποτήρι μεσογλυπτικής ξινή κρέμα.

1. Το αλεύρι συνδυάζεται με πρωτεΐνες, φυτικά έλαια και αλάτι.
2. Μετά την ανάμειξη, η ξινή κρέμα αποστέλλεται στη μάζα.
3. Η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι, τυλιγμένη σε μια μεμβράνη και αφήνεται για μισή ώρα.
4. Το τυρί χύνεται χονδροειδώς, σε συνδυασμό με κρόκο και βούτυρο.
5. Παραμένει να σχηματιστούν κέικ με ζύμη από το προηγούμενο βήμα από τη ζύμη.

Το Khachapuri τηγανίζεται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές.