Khachapuri - Γεωργιανό εθνικό αλεύρι με γέμιση τυριού. Για την προετοιμασία του αρχικού πιάτου απαιτείται αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο συχνά δεν επαρκεί. Οι πολυάσχολες συνταγές Khachapuri στην Τιφλίδα σε 5 λεπτά θα εκτιμηθούν από πολυάσχολες νοικοκυρές που επιθυμούν να απολαύσουν τους αγαπημένους τους με νόστιμα γλυκά για τσάι.
Περιεχόμενο υλικού:
Khachapuri στην Τιφλίδα σε 5 λεπτά σε ένα τηγάνι
Μια εύκολη συνταγή για τη δημιουργία προϊόντων αλευριού εκτελείται από:
• 600 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 ml κεφίρ.
• 2 μεσαία αυγά.
• 5 g ζάχαρης σε κόκκους.
• μια πρέζα αλάτι?
• 7 g σόδα.
• 400 γραμμάρια τυριού.
• ένα κομμάτι βούτυρο.
• 15 ml ηλιέλαιου.
Τα προϊόντα παρασκευάζονται ως εξής:
1. Κτύπημα αυγού με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, φυτικό έλαιο εισάγεται στο μείγμα αυγών και ½ κιλό αλεύρι και σόδα χύνεται.
3. Η μαλακή μάζα αλεύρου αναμειγνύεται σε 9 μέρη, τα οποία τυλίγονται σε ένα τραπέζι που συνθλίβεται από το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Στη μέση της τορτίγας είναι η πλήρωση του τριμμένου τυριού με ένα αυγό.
5. Οι άκρες του προϊόντος συναρμολογούνται και πιέζονται στο κέντρο, μετά το οποίο ο "σάκκος" κυλίεται από δύο πλευρές κατά μήκος της διαμέτρου της λεκάνης.
6.Τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, μετά τα οποία αρωματιστούν με ένα κομμάτι βούτυρο.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Το Khachapuri σε κεφίρ στην Τιφλίδα είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
• αλεύρι - 550 g.
• Κεφίρ - 220 ml.
• σκληρό τυρί, suluguni και φέτα - 120 g το καθένα.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g.
• ηλιέλαιο ½ στοίβα?
• ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος - 5 g το καθένα.
Στάδια δημιουργίας:
1. Η ζύμη ζυμώνεται από τα αβγά που έχουν χυθεί με αλάτι, κεφίρ, ηλιέλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
2. Όλοι οι τύποι τυριού τρίβονται και αναμειγνύονται με το αυγό σε ξεχωριστό κύπελλο.
3. Η ελαστική μάζα αλεύρου χωρίζεται σε 8 ίσα μέρη, τα οποία τυλίγονται σε στρογγυλό στρώμα.
4. Ένα κενό του τυριού τοποθετείται στο κέντρο του κύκλου, μετά από το οποίο σχηματίζονται πλατέες κέικ, οι οποίες τυλίγονται με τη χρήση μιας ράβδου κυλίσεως σε μη παχιά στρογγυλά προϊόντα.
5. Το Khachapuri τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά σε μία και στην άλλη πλευρά.
6. Τα προϊόντα αμέσως μετά την αφαίρεση από το τηγάνι λιπαίνονται με βούτυρο.
Πιάτο γεωργιανής κουζίνας με τυρί cottage
Ένα πιάτο από μαλακή ζύμη, σε συνδυασμό με ζουμερά γέμιση, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πλούσιο δείπνο.
Για να παρουσιάσετε στοιχεία στο στόμα:
• ½ κιλό αλεύρι.
• 200 ml γιαούρτι.
• αυγό?
• 5 g ζάχαρης σε κόκκους.
• μια πρέζα αλάτι?
• 7 g σόδα.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• ένα κομμάτι βούτυρο.
• 30 ml ηλιελαίου.
• Πράσινα.
Στη διαδικασία:
1. Για να αποκτήσετε μια μαλακή και ελαστική μάζα αλεύρων, τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη και αλάτι, μετά τα οποία στο μείγμα αυγών προστίθενται θερμοκρασία δωματίου matsoni, κοσκινισμένο αλεύρι, σόδα και ηλιέλαιο.
2. Το ελαστικό στρώμα αλεύρων μετά από "ανάπαυση" χωρίζεται σε 4 τεμάχια για 4 επίπεδα κέικ, τα οποία σχηματίζονται με μια γέμιση τσιπς, ψιλοκομμένα χόρτα και πολτοποιημένο τυρί cottage με ένα πιρούνι.
3. Τα καλούπια και τα μαχαίρια ξετυλίγονται με τη μορφή στρογγυλών στρωμάτων, τα οποία είναι τηγανητά μέχρι χρυσαφί και πλούσια αρωματισμένα με βούτυρο σε κάθε πλευρά.
Συνταγή νερού
Η αρχική ζύμη για το khachapuri παρασκευάζεται με βάση τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ωστόσο, αν δεν υπάρχει, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Για να εφαρμόσετε μια συνταγή για τα προϊόντα στο νερό, αρκεί να πάρετε:
• 200 γραμμάρια αλεύρι.
• αυγό?
• μια δέσμη πράσινου.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 ml ηλιελαίου.
• αλάτι.
Βασικά βήματα μαγειρέματος:
1. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ με μια ολίσθηση, στο κέντρο του οποίου γίνεται χωνί, όπου χύνεται λάδι και νερό.
2. Η ζύμη αλατίζεται και ζυμώνεται με ελαστικότητα και σφριγηλότητα.
3. Από το τυρί cottage, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα αυγά, το γέμισμα είναι έτοιμο, το οποίο είναι αλατισμένο και ωριμασμένο σε γεύση.
4. Οι κύκλοι ξεδιπλώνονται από τη ζύμη, στο κέντρο του οποίου είναι διαμορφωμένο το τυρόπηγμα.
5. Αφού σχηματιστούν τα κέικ, τα προϊόντα πάλι ξετυλίγονται σε ένα λεπτό κύκλο, που τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.
Διαβάστε επίσης:khachapuri σε ένα τηγάνι
Στο γάλα - γρήγορο και νόστιμο
Το αρωματικό κέικ τυριού για πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα από τα παρακάτω προϊόντα:
• αλεύρι - 130 g;
• γάλα - 200 ml.
• τυρί - 150 g.
• αυγό - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 g.
• αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• ζάχαρη, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Από το τεμάχιο τυριού με ένα τρίφτη, αναμιγνύονται μικρά κομμάτια, αναμιγνύονται με αλεύρι.
2. Το αυγό χτυπάται με γάλα, μετά το οποίο προστίθενται στο μίγμα ένα τσίμπημα αλατιού και χόρτου.
3. Η μάζα του αυγού γάλακτος αναμιγνύεται με αλεύρι για να ληφθεί μια μάζα με συνοχή, όπως και για τηγανίτες.
4. Η ζύμη χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, όπου είναι ισοπεδωμένο και τηγανισμένο μέχρι να ψηθεί και στις δύο πλευρές.
Συνταγή φούρνου
Μια παραλλαγή της συνταγής, που περιλαμβάνει το ψήσιμο των προϊόντων στο φούρνο.
Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:
• αλεύρι - 1 κιλό.
• Κεφίρ - 500 ml.
• σουλτούνη, σκληρό τυρί και φέτα - 200 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο ½ στοίβα?
• ζάχαρη, αλάτι και σκόνη ψησίματος - 5 g το καθένα.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
1. Το αλεύρι κοσκινίζεται, αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος.
2.Περαιτέρω, το πετρέλαιο και η κεφίρ χύνεται σε ένα λόφο αλεύρι με μια κατάθλιψη στο κέντρο.
3. Η ζύμη αλατίζεται, συνθλίβεται με ζάχαρη και ζυμώνεται μέχρι να ελαστικοποιηθεί, στη συνέχεια κυλά σε μια μπάλα, η οποία πηγαίνει στο κρύο.
4. Η γέμιση για το khachapuri παρασκευάζεται με ανάμειξη των τυριών και των αυγών.
5. Η προσεγγισμένη ζύμη χωρίζεται σε ίσα μέρη, τα οποία τυλίγονται σε κύκλους.
6. Στη μέση του κύκλου, η επένδυση είναι διατεταγμένη και οι άκρες της συλλέγονται στη μέση.
7. Προτού στείλετε τα προϊόντα στο φούρνο για το ψήσιμο, κυλήστε ελαφρά.
Διαβάστε επίσης:khachapuri - συνταγή για το μαγείρεμα
Με τυρί και γέμιση τυριού
Μια γρήγορη συνταγή για μια νόστιμη γεωργιανή τορτίγλα μπορεί να εκτελεστεί από:
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 500 ml κεφίρ.
• 3 αυγά.
• μια πρέζα αλάτι?
• 7 g σόδα, σκωρισμένα με ξύδι.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 300 γραμμάρια τυριού.
• 130 γραμμάρια βουτύρου.
• 100 ml ηλιελαίου.
Για να απολαύσετε ζουμερή γεωργιανή κουζίνα:
1. Μαλακό αλεύρι, το οποίο χωρίζεται σε 10 μέρη, ζυμώνεται από αλεύρι, κεφίρ, αυγά, αλάτι και μισό βούτυρο.
2. Ένας κύκλο ξετυλίγεται από κάθε μέρος, στο κέντρο του οποίου είναι μια γέμιση από τριμμένο τυρί και θρυμματισμένο τυρί cottage.
3. Τα προϊόντα μορφοποιημένα σε σχήμα σακούλας τυλίγονται με κυλινδρική καρφίτσα σε στρογγυλά επίπεδη κέικ, τα οποία τηγανίζονται σε ηλιέλαιο για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Όταν είναι έτοιμο, τα προϊόντα λιπαίνονται με το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο.
Έτσι, τα κέικ με άρωμα khachapuri, τα οποία θα σας βοηθήσουν μετά από μια δύσκολη μέρα, όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αρτοσκευάσματα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για την παρασκευή πολύπλοκων πιάτων.
