Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κέικ τυριού. Το μαγείρεμα τους δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο, και το φαγητό είναι μια ευχαρίστηση. Το καυτό αρωματισμένο γέμισμα συνδυάζεται τέλεια με τη ζεστή ζύμη. Παραμένει μόνο να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή khachapuri με τυρί cottage και τυρί και προϊόντα αγοράς.
Περιεχόμενο υλικού:
Khachapuri με τυρί cottage και τυρί στο φούρνο
Το ψήσιμο της καυκάσιας κουζίνας από τη ζύμη ζύμης διακρίνεται από τη μεγαλοπρέπεια και τη λεπτή υφή της ζύμης. Η εκπληκτική γεύση αντισταθμίζει το χρόνο που ξοδεύετε.
Για να προετοιμάσετε ένα γεωργιανό πιάτο, πρέπει να λάβετε ορισμένα στοιχεία:
- εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- 0,75 ποτήρια νερό.
- ένα αυγό και κρόκο για λίπανση.
- δέκα γραμμάρια ζάχαρης και τόση μαγιά.
- πέντε γραμμάρια χλωριούχου νατρίου.
- τετρακόσια γραμμάρια αλεύρι.
- τριάντα γραμμάρια βουτύρου σε κρέμα.
- τετρακόσια γραμμάρια φέτας ή ρωσικού τυριού.
Μαγειρέψτε στο φούρνο:
- Συνδυάζουμε το νερό και ένα γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα πιάτο και θερμαίνουμε λίγο.
- Διαλύστε τη ζάχαρη και τη ζύμη στη σύνθεση.
- Στέλνουμε τη σύνθεση σε ένα ζεστό μέρος για λίγο.
- Στη συνέχεια, βάλτε το αβγό, το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα ζευγάρι.
- Ζυμώστε μια μαλακή πλαστική μάζα.
- Μετά από μια ώρα και μισή, συντρίβουμε τη μάζα και την διαιρούμε σε πανομοιότυπα μέρη.
- Ράχνουμε κάθε κομμάτι σε κύκλο.
- Στη μέση των κέικ βάζουμε εκατό γραμμάρια ψιλοκομμένου τυριού.
- Στο κέντρο στερεώνουμε τις άκρες.
- Ξετυλίξτε τα κενά και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί.
- Κάνουμε περικοπές στο κέντρο των προϊόντων.
- Πασπαλίζουμε την κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε στους 160-180 βαθμούς.
Μετά από 40-45 λεπτά, το ψήσιμο είναι έτοιμο.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα
Για όσους δεν έχουν φούρνο, μια συνταγή μαγειρέματος στη σόμπα είναι κατάλληλη.
Για να τηγανίζετε το khachapuri σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 500 χιλιοστόλιτρα γιαουρτιού.
- κρόκο και πρωτεΐνη.
- ανθρακικό νάτριο και άλας των 15 γραμμαρίων.
- περίπου πέντε ποτήρια αλεύρου.
- 140 γραμμάρια σουλγκούνης ή μοτσαρέλα.
- τριακόσια γραμμάρια τυρί cottage cheese.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Το γιαούρτι χύνεται σε ένα βαθύ κύπελλο και ένα αυγό οδηγείται μέσα.
- Ρίξτε σόδα και χλωριούχο νάτριο.
- Προσθέστε αργά αλεύρι και ζυμάστε τη ζύμη.
- Το τυρί μετατρέπεται σε μάρκες και αναμιγνύεται με τυρί cottage.
- Δημιουργήστε κέικ με γέμιση ανάλογα με τη διάμετρο της κατσαρόλας.
- Τηγανίστε τα χωρίς λάδι για πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές.
Τα παρασκευασμένα κέικ λιπαίνονται με βούτυρο.
Μαγειρική από ψωμί πίτας
Για γρήγορο και εύκολο khachapuri, τα ακόλουθα συστατικά προέρχονται από ψωμί πίτας:
- τριακόσια γραμμάρια ψωμιού πίτας (τρία φύλλα).
- 145 γραμμάρια τυριού Adyghe.
- διακόσια γραμμάρια τυρί cottage?
- το αυγό και το κρόκο.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- δύο αλάτι.
Πρόοδος:
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και τυρί cottage.
- Ο ψωμί Pita κόβεται σε τετράγωνα.
- Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο.
- Διπλώστε ένα φάκελο.
- Χτυπήστε το αυγό και λιπάνετε τους φακέλους μαζί του.
- Το Khachapuri φορτώνεται στο ντουλάπι του φούρνου.
Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Διαβάστε επίσης:khachapuri με τυρί
Khachapuri με τυρί cottage και τυρί Adjarian
Σίγουρα, πολλοί άνθρωποι ξέρουν τι φαίνεται το Khachapuri στην Ajarian. Αυτά είναι τα αρχικά σκάφη αυγών που δεν τρώγονται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο. Κόψτε μια φέτα από τη μία πλευρά και βάλτε την σε μια γέμιση.
Τα συστατικά της συνταγής:
- τριακόσια γραμμάρια αλεύρου.
- 0,5 κουταλιές της σούπας χλωριούχο νάτριο.
- ένα τέταρτο μιας κουταλιάς επιδόρπιο ζάχαρης?
- δέκα γραμμάρια ζύμης.
- τριακόσια χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
- μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
- 150 γρ. Μοτσαρέλα και σούρουγκ ·
- δύο μεγάλες κουταλιές βουτύρου σε κρέμα.
- ένας κρόκος;
- τρία αυγά.
Ετοιμάστε κέικ με τη μορφή σκαφών με αυτόν τον τρόπο:
- Ρίχνουμε αλάτι με ζάχαρη και ζύμη στο αλεύρι.
- Ρίξτε γάλα, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Πρέπει να κάνει μια καλή ζύμη.
- Συνδυάστε το με ηλιέλαιο και ζυμώστε.
- Στη συνέχεια, σχηματίστε μια μπάλα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τον συντρίβουν δύο φορές.
- Το Suluguni είναι αλεσμένο σε ένα τρίφτη, μοτσαρέλα ψιλοκομμένο και δύο τύποι τυριών αναμιγνύονται.
- Προσθέστε μια κουταλιά βουτύρου στη μάζα του τυριού. Η πλήρωση για το khachapuri είναι έτοιμη.
- Η βάση αλεύρου χωρίζεται σε 3-4 μέρη.
- Με κάθε χέρι σχηματίζουν σκάφη.
- Βάλτε τη γέμιση στο σκάφος.
- Οι χάντρες λιπαίνονται με κρόκο.
- Τοποθετήστε κάθε σκάφος σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το προϊόν και ρίξτε μέσα σε κάθε αυγό. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στην κορυφή.
Αντί ενός αυγού κοτόπουλου, επιτρέπεται να εγχυθεί ένα αυγό ορτυκιού.
Διαβάστε επίσης:Khachapuri Imereti
Μια απλή συνταγή για το κεφίρ
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις κέικ τυριού με κεφίρ.
Για να το κάνετε αυτό, λάβετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- μισό λίτρο κεφίρ.
- 0,6 χιλιόγραμμα αλεύρου.
- μισό κουτάλι επιδόρπιο σόδα, ζάχαρη, αλάτι?
- πρωτεΐνη και κρόκο ·
- μια κιλό μοναστικού ή ρωσικού τυριού?
- 240 γραμμάρια βουτύρου σε κρέμα γάλακτος.
Ενέργειες βήμα προς βήμα:
- Το αλεύρι χύνεται στο δοχείο.
- Ρίχνουμε κεφίρ με σόδα σε αυτό, αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε το αυγό.
- Τρίψτε το τυρί.
- Προσθέστε μαλακό λάδι σε αυτό.
- Η βάση του αλεύρου χωρίζεται σε κομμάτια, η κάθε μία ξετυλίγεται και γεμίζει με μάζα τυριού.
- Το αλεύρι προϊόν τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι χωρίς λάδι.
Το ψήσιμο πρέπει να είναι καφέ και στις δύο πλευρές.
Γεμιστά με τυρί cottage, τυρί και βότανα
Για την ακόλουθη συνταγή, όλοι θα χρειαστούν διαθέσιμα προϊόντα:
- τριακόσια γραμμάρια αλεύρου.
- κοτόπουλο αυγό?
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- άλας σε γεύση.
- εκατό χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
- 350 γραμμάρια τυριού Gouda.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 70 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- οποιαδήποτε χόρτα?
- πιπέρι στη γεύση.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κρόκο με πρωτεΐνη, σόδα και αλάτι. Όλοι κτύπησαν καλά και χύστε το γάλα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι αργά.
- Η μάζα ζυμώνεται καλά στο τραπέζι.
- Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε.
- Το προϊόν τυριού περνάει μέσα από ένα τρίφτη, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε τυρί cottage και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Βγάζουν τη βάση αλεύρου και τα χωρίζουν σε όμοια μέρη.
- Καθένα είναι τυλιγμένο σε ένα λεπτό στρώμα.
- Δημιουργήστε κέικ από δύο κύκλους, βάλτε τη γέμιση μέσα.
- Οι άκρες απομακρύνονται και απλώνουν με τα χέρια σας τη μάζα τυριού-τυρόπηγμα.
- Λιπάνετε το προϊόν με μαγιονέζα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.
Μετά την πάροδο του χρόνου, τα γλυκίσματα τοποθετούνται σε ένα πιάτο και αρχίζει η γεύση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:khachapuri σε μια πανοραμική συνταγή
Στο Γεωργιανό
Οι λάτρεις του Khachapuri θα πρέπει να μαγειρεύουν τυρκουάζ τυρί της Γεωργίας.
Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε τα παρακάτω συστατικά:
- πέντε ποτήρια αλεύρου σίτου.
- ένα ζευγάρι των όρχεων?
- μισό ποτήρι αγελαδινού γάλακτος.
- το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό κουτάλι.
- μια κουταλιά της σούπας άμυλο?
- το ένα δέκατο ενός λίτρου φυτικού ελαίου.
- 0,01 χιλιόγραμμα μαγιάς.
- οχτώ εκατό γραμμάρια σουλουγκούνι.
- δύο μεγάλα κουτάλια της ξινή κρέμα.
Πορεία δράσης:
- Το γαλακτοκομικό προϊόν θερμαίνεται ελαφρώς και προστίθενται ζάχαρη, μαγιά και αλάτι.
- Προσθέστε ένα ποτήρι αλεσμένο σιτάρι, ανακατέψτε και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Ανακατέψτε το αυγό και το άμυλο.
- Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και δημιουργήστε τη βάση για τα κέικ.
- Στο τέλος, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο (80 ml).
- Αφήστε τη μάζα για 1,5 ώρες.
- Ανακατέψτε το αυγό, την ξινή κρέμα και 20 ml ηλιέλαιου. Χτυπάμε καλά.
- Το τυρί είναι αλεσμένο χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη.
- Η ζύμη χωρίζεται σε τρία ή τέσσερα μέρη.
- Ρίξτε τα απαλά σε κύκλους.
- Ρίχνετε τυρί πάνω από κάθε κέντρο και πιέζετε τα άκρα, αναδιπλώνοντας την τσάντα.
- Τραβήξτε το καθένα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Κορυφή λίπανση με ξινή κρέμα και αυγό και κρατήστε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Σερβίρεται στο τραπέζι όταν τα γλυκίσματα έχουν κρυώσει λίγο.
