Khanum - 8 συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα ουζμπεκικό πιάτο σε μια αργή κουζίνα, σε ένα φούρνο και μια χύτρα ταχύτητας

Εάν σας αρέσει manti, αλλά θέλετε να συντομεύσετε τον χρόνο προετοιμασίας, ετοιμάστε ένα τεμπέλης πιάτο. Η συνταγή khanum διαφέρει από το manti μόνο με τη μορφή του κατεργαζόμενου τεμαχίου. Αντί για στοιχεία μιας ώρας, θα χρειαστεί να περιστρέψετε ένα ζουμερό ρολό.

Τι είναι το khanum;

Η βάση του φαγητού που συζητήθηκε είναι η φρέσκια ζύμη και μια σημαντική προϋπόθεση είναι η λεπτή περιτύλιξη. Είναι απαραίτητο τα στρώματα μέσα στο κομμάτι εργασίας να είναι κορεσμένα με το χυμό πλήρωσης. Ως αποτέλεσμα, ένα απλό πιάτο khanum θα γίνει λεπτό με μια λεπτή γεύση. Αφού προετοιμάσετε τη ζύμη, φροντίστε να την αφήσετε να ξαπλώνει, μόνο μετά από αυτό το ξετύλιγμα και γεμίστε με γευστικό γέμισμα.

Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας στριμμένο σε σφιχτό ρολό και μαγειρεμένο για περίπου μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας. Εάν χρησιμοποιείται ένα φτωχό προϊόν, συνιστάται να λαμβάνετε λίγη ποσότητα λίπους.

Εξαρτήματα

• κρεμμύδια - 230 g;
• άλας ·
• πιπέρι?
• καρότα - 230 g;
• νερό - 20 ml.
• χοιρινό κρέας - 350 g;
• μη αρωματικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 225 g.
• κρέμα - 210 ml;
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Πιάστε το κρεμμύδι. Ψήστε για 4 λεπτά. Uresωσήρης :ová Για τηγάνισμα. Ρίξτε την κρέμα. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Βγάλτε έξω.
2. Αλάτι το αλεύρι. Ρίξτε το αυγό και το νερό. Ζυμώνουμε. Αφήστε να ξαπλώνετε για μισή ώρα κάτω από την ταινία. Βγάλτε έξω. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό.
3. Κόψτε το κρέας. Ρίξτε σε ένα μύλο κρέατος. Αλέθουμε και ανακατεύουμε με τρεις κουταλιές της σούπας. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το γέμισμα στο σχηματισμό. Ρίξτε το ρολό.
5. Ρίξτε νερό στο μπολ. Τοποθετήστε το ένθετο διπλού λέβητα. Λιπάνετε με λάδι. Τοποθετήστε το ρολό. Σύνδεση των άκρων.
6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Steam", προετοιμάζοντας το khanum σε αργή εστία για σαράντα λεπτά.
7. Κόψτε το τελικό πιάτο, ρίχνοντας τη σάλτσα.

Παραδοσιακό φαγητό από την Ουζμπεκιστάν khanum στη μαντοβάρκα

Το ρολό είναι εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το εκπληκτικό άρωμα αιχμαλωτίζει από τα πρώτα δευτερόλεπτα. Μετά από απλές συστάσεις μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με μια μοναδική γεύση.

Εξαρτήματα

• βούτυρο - 55 g.
• αλεύρι - 410 g.
• νερό - 130 ml.
• χόρτα - 45 γρ.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αρνί - 550 g.
• κρεμμύδια - 220 g.
• μαύρο πιπέρι?
• άλας ·
• μη αρωματικό έλαιο - 55 ml.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Κόψτε τα χόρτα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε κόσκινο. Στη συνέχεια, προσεκτικά κοσκινίστε. Ρίχνουμε το αυγό. Προσθέστε νερό και ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε. Η μάζα δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια.
2. Αναπτύξτε δύο μπάλες. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα και απόκρυψη σε δροσερό μέρος.
3. Κόψτε το κρέας. Στείλτε σε ένα μηχανή. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Για να αλέσει. Προσθέστε αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
4. Βγάλτε την πρώτη μπάλα. Αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν λεπτότερο. Τοποθετήστε το ήμισυ της παρασκευασμένης μάζας κρέατος. Διαδώστε όλη την επιφάνεια, αφήνοντας λίγο ελεύθερο χώρο στις άκρες. Κόψτε το βούτυρο και βάλτε το μισό στο κιμά. Πασπαλίστε με ένα κομμάτι πράσινου. Τυλίξτε. Θα πρέπει να αποδειχθεί ρολό.
5. Τοποθετήστε το τεμάχιο στην βάση της χύτρας πίεσης. Στερεώστε τις άκρες μαζί, διαφορετικά το πιάτο θα πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα προϊόντα.
7. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε. Ρίξτε πράσινα. Για αλάτι. Ανακατέψτε. Νερό το khanum.

Με κιμά και φούρνο πατάτας

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο γεύμα με κρέας και πατάτες, το οποίο θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά.

Εξαρτήματα

• χόρτα;
• ντομάτες - 550 g.
• αλεύρι - 950 g.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• πιπέρι?
• νερό - 240 ml.
• πατάτες - 950 g.
• άλας ·
• φυτικό έλαιο - 55 ml.
• ζάχαρη - 5 g.
• κρεμμύδια - 450 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 450 γραμ.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Ρίχνουμε το βούτυρο στο αλεύρι. Για αλάτι. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε νερό. Ζυμώνουμε. Βάλτε το στο ψυγείο. Για να διατηρήσετε μια ώρα, έχοντας προηγουμένως περιτυλίξει σε μια συσκευασία.
2. Κόβουμε τις πατάτες. Κόψτε τα χόρτα. Για να ανακατέψετε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι. Αφήστε λίγο λίγο για τη σάλτσα, στείλτε το υπόλοιπο ποσό στις πατάτες. Ανακατέψτε.
4. Κόψτε το πιπέρι. Μέρος για να στείλετε στις πατάτες. Ανακατέψτε.
5. Βγάλτε τη ζύμη. Τοποθετήστε το μισό από το γέμισμα. Πασπαλίστε με αλάτι. Πιπέρι Ρίξτε το ρολό. Δημιουργήστε ένα δεύτερο κενό.
6. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τις τομάτες. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε.
7. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και γλυκό πιπέρι. Fry.
8. Τοποθετήστε τις ντομάτες. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Βγάλτε 25 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει παχύ.
9. Τοποθετήστε τα κενά σε φύλλα. Σηκώστε τις άκρες, αλλά αφήστε χώρο στο κέντρο.
10. Ρίξτε νερό σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα κενά σε φύλλα. Στεγνώστε σε φούρνο (180 μοίρες) 25 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα.

Πώς να φτιάξετε κολοκύθα

Η αρχική βάση κολοκύθας θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Εξαρτήματα

• μη αρωματικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κόκκινη πιπεριά?
• κρεμμύδια - 260 g;
• αλεύρι - 460 g.
• κολοκύθα - 260 g.
• άλας ·
• κρέας πάπιας - 450 g.
• νερό - 230 ml.
• το αυγό.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Ρίχνουμε αλεύρι στο νερό. Ρίχνουμε το αυγό. Για αλάτι. Ζυμώνουμε. Για πλαστικότητα, καλύψτε με μια τσάντα και αφήστε την στην άκρη για μια ώρα.
2. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας. Κόψτε το κρέας και στείλτε το στον κτηνοτρόφο κρέατος. Για να αλέσει.
3. Κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με πάπια. Προσθέστε την κολοκύθα. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
4. Βγάλτε τη ζύμη. Διαδώστε τη γέμιση. Twist. Τοποθετήστε το ρολό στην κουζίνα ψησίματος πίεσης. Σύνδεση των άκρων. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Γεμισμένο με κρέας

Τις περισσότερες φορές κάνουν το khanum με κιμά, αλλά σας προτείνουμε να προετοιμάσετε μια άλλη νόστιμη παραλλαγή της γέμισης, στην οποία χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένα κρέατα. Με την κατάλληλη προετοιμασία, η πλήρωση θα αποδειχθεί ζουμερή, απαλή και αρωματική.

Εξαρτήματα

• άπαχη ζύμη - 450 g.
• καρύκευμα κρέατος - 1 κουτ.
• πατάτες - 260 g.
• κρεμμύδια - 160 γραμμάρια.
• άλας ·
• τυρί - 170 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο ·
• χοιρινό κρέας - 450 γραμ.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Κόψτε το κρέας. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε.
2. Βγάλτε ένα ορθογώνιο από τη ζύμη. Περικοπή των άκρων. Διανείμετε τα κομμάτια του κρέατος. Για αλάτι.Καλύψτε με ψιλοκομμένες πατάτες. Για αλάτι. Αδειάστε τυρί και ψεκάστε το κομμάτι εργασίας.
3. Twist. Πάρτε ένα ρολό. Σύνδεση των άκρων.
4. Λιπάνετε το δοχείο λαδιού. Τοποθετήστε κενό. Ρίξτε νερό στο multicooker. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μπολ.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα / Βράσιμο" για 60 λεπτά.

Hanum με τυρί και σάλτσα μανιταριών

Στην προτεινόμενη συνταγή, θα αποκαλύψουμε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος ενός πιάτου με μανιτάρια.

Εξαρτήματα

• νερό - 85 ml.
• μη αρωματικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• τυρί - 65 γραμμάρια.
• άλας ·
• λάχανο - 100 g;
• ζαχαρότευτλα - 120 g.
• κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κιμά - 240 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• βραστό αυγό?
• μπαχαρικά.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Αλάτι το αλεύρι. Ρίχνουμε σε νερό. Ζυμώνουμε. Καλύψτε με μια τσάντα. Αφήστε κατά μέρος για μια ώρα.
2. Κόβουμε το λάχανο και βράζουμε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Αποστραγγίστε το υγρό.
3. Τρίψτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο. Ανακατεύουμε με λάχανο. Προσθέστε το τριμμένο αυγό. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι.
4. Αδειάστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και στείλτε το σε κιμά. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε αλάτι στο κιμά. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
5. Βγάλτε τη ζύμη. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό. Διαδώστε το κιμά. Διαδώστε το γεμιστό λάχανο. Τυλίξτε το ρολό.
6. Λιπάνετε την κουζίνα με λάδι. Βάλτε το ρολό. Βάλτε lavrushka και πιπέρι στο νερό. Για αλάτι. Τοποθετήστε τη σχάρα με το τεμάχιο εργασίας. Βράζετε για 40 λεπτά.
7. Κόψτε τα μανιτάρια. Ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Fry. Για αλάτι. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, στη συνέχεια κρέμεται.
8. Στρώνουμε το τυρί. Προσθέστε στη σάλτσα. Σκουραίνει για τρία λεπτά. Τα τσιπς πρέπει να διαλύονται τελείως. Χύστε το έτοιμο khanum.

Μεγαλύτερη συνταγή

Μια υπέροχη επιλογή μαγειρικής λαχανικών, η οποία είναι κατάλληλη για γεύματα νηστείας.

Εξαρτήματα

• μη αρωματικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l για την πλήρωση?
• κρεμμύδι - 340 g;
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• πράσινα κρεμμύδια - 45 γρ.
• αλεύρι - 470 g.
• άλας ·
• πατάτες - 950 g.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Αλάτι νερό. Ρίξτε λάδι. Προσθέστε άμυλο. Σβήνετε με αλεύρι. Ζυμώνουμε.
2. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα χόρτα. Για να ανακατέψετε. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε.
3. Βγάλτε τη ζύμη. Αφήστε το γέμισμα. Σύμπτυξη Βάλτε σε μια χύτρα υψηλής πίεσης. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Ουζμπεκιστάν gul-khanum

Ένα υπέροχο ορεκτικό σε σχήμα ροζ θα απευθύνεται σε όλους.

Εξαρτήματα

• μαύρο πιπέρι?
• κόκκινη πιπεριά?
• νερό - 260 ml.
• αρνί - 460 g.
• zira - 4 g.
• ουίσκι λίπος - 110 g?
• κρεμμύδια - 460 g.
• άλας ·
• αλεύρι - 550 g.
• βούτυρο - 55 γραμ.

Τεχνολογία εκτέλεσης:

1. Ρίχνουμε αλεύρι στο νερό. Για αλάτι. Ζυμώνουμε. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Κόψτε το κομμάτι κρέατος. Tastier εάν παίρνετε λεπτά καλαμάκια σε μέγεθος. Κόψτε το λίπος. Για να ανακατέψετε. Κόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε. Ρίξτε ένα zira. Πασπαλίστε με πιπέρι. Για αλάτι. Ανακατέψτε.
3. Βγάλτε τη ζύμη. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Τοποθετήστε κιμά στο κέντρο του καθένα. Διπλώστε. Πιάστε τα αντίθετα άκρα. Σύμπτυξη Θα πρέπει να αποδειχθεί ένα τριαντάφυλλο. Εκτελέστε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα προϊόντα. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια στην κουζίνα βρασμού για 40 λεπτά.

Συστάσεις

• Μην περιστρέφετε το ρολό πολύ παχύ. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το ύψος της χύτρας πίεσης. Πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ του τεμαχίου και του καπακιού για να κυκλοφορεί ατμός.
• Για ταχύτερη και πιο ομοιόμορφη ψησίματος, προσθέστε αλάτι στο νερό.
• Μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση των σνακ με λαχανικά. Σε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα, ντομάτες και κολοκυθάκια. Το άρωμα του πιάτου βοηθά στην προσθήκη μανιταριών.