Hash Brown Συνταγή - 5 συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο πατάτας

Πατάτες τηγανίτες είναι γνωστές σε όλους. Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι οι πρωτότυπες ρωσικές τηγανίτες σε άλλες κουζίνες δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς, αλλά έχουν και άλλα ονόματα - πατατάκια πατατών της Ουκρανίας, αμερικανικά καστανά καφέ, τσέχικα bramboracks ... Ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό, αλλά σήμερα, κάτω από τα αξιοθέατά μας, την κλασική καφετιά συνταγή και τις παραλλαγές της.

Τι είναι το καφετί hash

Το Hash Brown είναι ένα πιάτο αμερικανικής κουζίνας, η τεχνολογία της προετοιμασίας της οποίας είναι παρόμοια με τις γνωστές σε όλες τις τηγανίτες πατάτας. Για πρωινό, οι κάτοικοι της Βόρειας Αμερικής και ο ομιχλώδης Albion τρίβουν τις πατάτες και το τηγανίζουν με τη μορφή μαϊντανών ή κοτόπουλων. Κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας, προσθέτουν το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κουκούλα. Το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που μπορεί να παραγγελθεί σε ένα καφενείο, συμπεριλαμβανομένων των αλυσίδων γρήγορου φαγητού, ή να αγοραστεί σε κατεψυγμένη, ψυχρή και ακόμη εκφυλισμένη μορφή.

Κλασική συνταγή καφέ με πατάτα

Εάν μαγειρεύετε καφετιά πατάτα από μόνη της, μπορεί να είναι ακόμα δυνατό να κατανοήσετε τη διαφορά ανάμεσα στο αμερικανικό πιάτο και τις αγαπημένες μας τηγανίτες. Ας το δοκιμάσουμε!

Συστατικά για την προετοιμασία της "υπερπόντιας λιχουδιάς":

• ½ κιλό πατάτας.
• 50 ml ελαιολάδου ·
• πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
2. Η μάζα πατάτας αναδιπλώνεται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι πλεόνασμα υγρού (αν είναι δυνατόν εξακολουθεί να εξωθείται με το χέρι).
3. Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνεται ένα τηγάνι με λάδι, στο οποίο τοποθετούνται κουτάλια πατάτας με ένα κουτάλι. Οι πρέσες είναι αλατισμένες και πιπεριές.
4. Το καφετί hash είναι τηγανισμένο μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Η εξυπηρέτηση αυτού του ορεκτικού στο τραπέζι μπορεί να γίνει με ή χωρίς σάλτσες, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Μαγειρέψτε όπως στο McDonald's

Μέχρι σήμερα, το ευρύ κοινό δεν γνωρίζει με βεβαιότητα τι είναι μέρος ενός καφετιού κατακερματισμού, το οποίο σερβίρεται σε μια γνωστή αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Ωστόσο, υπάρχει μια προσαρμοσμένη συνταγή, ως αποτέλεσμα της οποίας είναι δυνατόν να επιτευχθεί μεγάλη ομοιότητα μεταξύ των σπιτικών πατατών και εκείνων που αγοράζονται σε παρόμοια καφενεία.

Θα απαιτηθεί:

• ½ κιλό πατάτας.
• κρεμμύδι;
• ένα αυγό?
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• άλας ·
• ψωμί;
• μαγειρικό λάδι.

Για να προετοιμάσουμε ένα καφετί κατακερματισμό, όπως και στο McDonalds, ακολουθούμε έναν απλό αλγόριθμο:

1. Οι αποφλοιωμένες πατάτες τρίβονται και βράζονται για 3 λεπτά, μετά από τις οποίες απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και διανέμονται σε χαρτοπετσέτα για την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού.
2. Το κρεμμύδι τρίβεται και αποστέλλεται στη μάζα πατάτας, όπου προστίθενται επίσης το ασπράδι αυγού, το αλάτι και το αλεύρι.
3. Τα κολοκυθάκια σχηματίζονται από τη ζύμη ζύμωσης, τα οποία είναι πολύ καλά τυλιγμένα σε αναψυκτικά.
4. Βαθύς τηγανισμένος καφέ για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σημαντικό! Εάν εγκαταλείψετε το φούρνο, τότε οι ομοιότητες με τα προϊόντα της McDonald's δεν μπορούν να επιτευχθούν.

Με αυγό και μπέικον

Το Hash Brown με αυγό και μπέικον είναι μια επιλογή αγγλικού πρωινού.

Για να νιώσετε σε ένα ζεστό καφέ στην ομιχλώδη πρωτεύουσα της Μεγάλης Βρετανίας με ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ, αρκεί να προετοιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο από:

• 600 g πατάτας ·
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 4 αυγά?
• 100 γραμ. Μπέικον.
• 15 g ζάχαρη ζαχαροκάλαμου.
• σωρούς φυτικού ελαίου.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας και τα κρεμμύδια τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, αλατισμένα, καρυκεύονται και αναμιγνύονται με το μισό λάδι, μετά το οποίο η μάζα συμπιέζεται.
2. Το μείγμα κρεμμυδιού είναι τοποθετημένο πάνω σε ένα ζεστό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, ισοπέδωσε και τηγανίστηκε και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά.
3. Τα αυγά οδηγούνται από πάνω, και στη συνέχεια το δοχείο πηγαίνει σε ένα ζεστό φούρνο (250 ° C) για 10 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, το μπέϊκον μαγειρεύεται στον φούρνο μικροκυμάτων, που προηγουμένως ήταν τοποθετημένο πάνω σε ένα πιάτο και καλύφθηκε με χαρτοπετσέτα. Αυτή η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 3 λεπτά.
5. Στον τελικό, το μπέικον τοποθετείται σε αυγά, πασπαλισμένα με ζάχαρη.

Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο καλύπτεται για 2 λεπτά, το οποίο επιτρέπει την τήξη των κρυστάλλων ζάχαρης.

Hash Brown, όπως και στο KFC

Μια άλλη παραλλαγή της συνταγής για το μαγείρεμα των αμερικανικών πιάτων από πολύ απλά προϊόντα:

• 8 πατάτες.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία πιάτων στο εξωτερικό:

1. Ένα μεγάλο δοχείο νερού τοποθετείται στη σόμπα, όπου τοποθετούνται προ-ξεφλουδισμένες πατάτες.
2. Οι κόνδυλοι βράζονται για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (αλλά δεν πρέπει να καταστραφούν).
3. Το νερό στραγγίζεται, οι πατάτες ψύχονται και αποστέλλονται στο κρύο όλη τη νύχτα.
4. Το πρωί, οι κόνδυλοι τρίβονται, αναμιγνύονται με αλάτι, πιπέρι και σχηματίζονται με τη μορφή κοτολέτας, τα οποία είναι τηγανητά μέχρι το χρυσοκαστανά στις 2 πλευρές.

Σημείωση! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρώτες τριμμένες πατάτες. Αλλά εδώ ένα σημείο είναι σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη αυτό σας επιτρέπει να επιτευχθεί τραγανότητα του έτοιμου πιάτου: η μάζα της πατάτας είναι καλά ξεφλουδισμένη και στεγνώσει με χαρτοπετσέτες, οι οποίες λειτουργούν ως εκφυλιστικός παράγοντας.

Με γλυκό πιπέρι

Για να προετοιμάσετε ένα καφετί κατακερματισμό, το οποίο θυμίζει πατάτες σε πολλούς, χρειάζεται κάποια εμπειρία και δεξιότητα. Εάν η πρώτη απόπειρα ήταν ανεπιτυχής, μην το εγκαταλείπετε. Εδώ είναι μια άλλη συνταγή, το αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να είναι πολύ επιτυχής.

Συστατικά:

• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• ½ γλυκιά πιπεριά?
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 αυγά
• αλάτι, πιπέρι?
• βούτυρο για το τηγάνισμα.

Η μέθοδος παρασκευής αποτελείται από τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ενώ βράζει το νερό, η πατάτα ξεφλουδίζεται και τρίβεται.
2. Η μάζα των λαχανικών ρίχνεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια ξαπλώνεται σε ένα σουρωτήρι.
3. Αυτή τη στιγμή, το πιπέρι ψιλοκομμένο σε κύβους.
4. Πατάτες πιέζονται και αναμιγνύονται με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα αυγά χτυπάνε, στα οποία το άλευρο αμέσως παρεμβαίνει.
6. Οι μπάλες σχηματίζονται από τη κιμά, η οποία τοποθετείται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και χύνεται με το κτύπημα.
7. Μετά από 6 λεπτά, τα προϊόντα αναποδογυρίζονται στην άλλη πλευρά.
8. Ένα καφετί hash σερβίρεται με ξινή κρέμα, πικάντικη σάλτσα ή μόνο με μαγιονέζα.

Η κύρια δυσκολία των αμερικανικών πατατών σε πατάτες είναι η μετατροπή των προϊόντων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Δεν πρέπει να σπάσουν, κάτι που δεν είναι εύκολο να εφαρμοστεί, δεδομένης της έλλειψης αυγών στη μάζα του παραγεμιστικού υλικού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των συνταγών που παρουσιάζονται

Το Hash Brown είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό πιάτο πατάτας που δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή.

100 γραμμάρια σνακ πατάτας περιέχει:

• 142 kcal - σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
• 160 kcal - σε προϊόντα, όπως στο McDonalds.
• 184 kcal - σε ένα πιάτο με μπέικον.
• 176 kcal - κατά το μαγείρεμα, όπως και στο KFC.
• 155 kcal - κατά την εκτέλεση της συνταγής με πιπέρι.

Οι υπολογισμοί είναι μάλλον τραχύι, δεδομένου ότι πολλά εξαρτώνται από τη σάλτσα με την οποία θα γίνει η καφετιέρα.

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμάρια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες με τις οποίες καφέ καφέ σερβίρεται στην πρώην Σοβιετική Ένωση:

• μαγιονέζα - 680 kcal.
• κέτσαπ - 112 kcal.
• (ξήρανση 20%) - 206 kcal.

Hashbraun είναι μια νέα προσέγγιση στην προετοιμασία των τηγανιών πατάτας, οι οποίες ήταν πάντα ευρέως δημοφιλείς στη Ρωσία. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το γεγονός δεν έχει αλλάξει, και η λαϊκή αγάπη για πατάτες τηγανητές έχει εξαπλωθεί στο υπερπόντιο πιάτο.