Αρνί khashlama - 6 νόστιμες συνταγές

Lamb khashlama - Καυκάσιος φαγητό, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το κρέας. Αν μαγειρευτεί σωστά, θα πάρετε ένα πιάτο με μια ευχάριστη γεύση και ευαίσθητες, μαλακές φέτες αρνιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που διαφέρουν στην προετοιμασία και το σύνολο μπαχαρικών, αλλά προϋπόθεση για το hashlama είναι η προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας αρνιού.

Αρμενικό παραδοσιακό αρνί khashlama

Είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε το hashlama σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Οι Αρμένιοι χρησιμοποιούν ένα καζάνι για το μαγείρεμα, το οποίο διατηρεί θερμότητα και τρώει φαγητό από όλες τις πλευρές.

Το κλειδί για την επιτυχία είναι το σωστό κρέας. Το αρνί πρέπει να είναι νέος, όχι ιδιαίτερα λιπαρός. Για το πιάτο, η μυρωδιά και ο χυμός που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα είναι σημαντικοί.

Συστατικά

• αρνί - 1 kg.
• κρεμμύδι - 6 τεμ.
• μπαχαρικά
• τομάτες - 7 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
• χόρτα;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τα φλούδια από τους λαμπτήρες, κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε το καθένα σε τέσσερις φέτες.
4. Πιπεριές - ψιλοκόψτε σε λωρίδες.
5. Προετοιμάστε ένα καζάνι.
6. Στο κάτω μέρος, τοποθετήστε ½ μέρος του κρεμμυδιού.
7. Καλύψτε μέρος της ντομάτας.
8. Βάλτε το μισό αρνί. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
9. Πασπαλίστε ένα στρώμα κρεμμυδιών.
10. Ρυθμίστε την υπόλοιπη ντομάτα, αρνί.
11. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
12. Τοποθετήστε τις ντομάτες.
13. Καλύψτε με ένα καπάκι.
14. Βάλτε μια ελάχιστη φωτιά.
15. Μαγειρέψτε για τέσσερις ώρες.
16. Κόψτε τα χόρτα. Ρίξτε στο καζάνι.

Γεωργιανή συνταγή

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, ζουμερό πιάτο.

Συστατικά

• αρνί - 750 γρ.
• άνηθο - 20 g.
• μαϊντανός - 2 ρίζες?
• Σέλινο - 2 ρίζες.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• μαϊντανός - 20 γρ.
• δάφνη - 4 φύλλα?
• μπαχαρικά
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ, κόψτε τα σε κομμάτια.
2. Βάλτε σε ένα καζάνι.
3. Ρίχνουμε σε νερό.
4. Βράζετε, αφαιρώντας τις αφρώδεις νιφάδες.
5. Βράζουμε μια ώρα.
6. Ξεπλύνετε μαϊντανό και το σέλινο, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύκλους.
7. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύκλους.
8. Κρεμμύδι - ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
9. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε.
10. Προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
11. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης.
12. Βγάλτε τέσσερις ώρες κάτω από το καπάκι.
13. Στραγγίστε το ζωμό.
14. Τοποθετήστε το κρέας χωρίς λαχανικά στο πιάτο.
15. Αλέστε το σκόρδο περνώντας μέσα από ένα πρέσα.
16. Ρίξτε το ζωμό στο ποτήρι, γεμίζοντας το στο μισό. Προσθέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε.
17. Νερό το αρνί.
18. Προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά.

Με πράσινα φασόλια, λάχανο και κυδώνι

Για να γίνει το πιάτο αρωματικό, προσθέστε πικάντικα βότανα, τόσο ξηρά όσο και φρέσκα, καθώς και μπαχαρικά. Οι Πράσινοι εξαπλώθηκαν αμέσως σε ένα μάτσο. Κατά την προετοιμασία, το πιάτο δεν αναδεύεται. Αυτή είναι μια προϋπόθεση για μια αρμονική γεύση.

Συστατικά

• νιφάδες αρνιού - 1500 g.
• zira;
• κρεμμύδια - 400 g;
• άλας ·
• πατάτες - 500 g.
• γλυκό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• πιπέρι εδάφους?
• ντομάτα - 500 g;
• πράσινα φασόλια - 200 g;
• μελιτζάνα - 300 g.
• κυδώνι - 300 g;
• λάχανο - 100 g;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το συστατικό κρέατος, γεμίστε το με μια χαρτοπετσέτα, ψιλοκομμένο.
2. Βάλτε το αρνί στο κάτω μέρος του καζάνι.
3. Πασπαλίστε με ζεστό πιπέρι. Ρίξτε ζήρα. Για αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Ρίχνουμε σε αρνί.
6. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τις ντομάτες για να διευκολύνουμε το ξεφλούδισμα.
7. Κόψτε σε οκτώ κομμάτια.
8. Τοποθετήστε το κρεμμύδι.
9. Κόβουμε μελιτζάνα σε κύβους.
10. Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε ένα βάζο, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε την μελιτζάνα.
11. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε και τακτοποιήστε τις ντομάτες.
12. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους. Βάλτε μελιτζάνα.
13. Κόψτε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα εσωτερικά χωρίσματα. Κόψτε σε λωρίδες. Βάλτε σε ένα καζάνι.
14. Κόψτε τα πράσινα φασόλια σε λωρίδες μεγέθους τεσσάρων εκατοστών. Για να το τοποθετήσετε σε προβάτο.
15. Κυδώνι κοτσάνι. Τοποθετήστε το σε φαγητό.
16. Κόψτε τα χόρτα.
17. Πασπαλίστε με λαχανικά.
18. Καλύψτε με τα φύλλα λάχανου.
19. Ρίξτε στο νερό, καλύπτοντας πλήρως τα συστατικά.
20. Βράζουμε για δύο ώρες κλείνοντας το καπάκι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Κορεατική μελιτζάνα - η πιο νόστιμη συνταγή

Με πατάτες, μελιτζάνα και μπύρα

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τις διακοπές και για κάθε μέρα. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείτε πάντα τρεις φορές περισσότερο κρέας από τα λαχανικά.

Συστατικά

• αρνί - 2500 g.
• πατάτες - 1500 g.
• μπαχαρικά
• ντομάτες - 1000 g.
• άλας ·
• μελιτζάνα - 4 τεμ.
• κολαντάρο - 7 υποκαταστήματα.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
• βασιλικός - 30 g.
• κρεμμύδια - 500 g.
• ελαφρά μπύρα - 250 ml.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε τέσσερα μέρη.
2. Τοποθετήστε το στο κατώτατο σημείο του καζάνι.
3. Κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε το τρίτο μέρος στις ντομάτες.
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε κύβους. Τρίτη θέση σε ένα καζάνι.
5. Ξεπλύνετε αρνί, ψιλοκόψτε, μισή συνδυάστε με λαχανικά.
6. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
7. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε, ψεκάστε το κομμάτι στο αρνί.
8. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά με την ίδια σειρά.
9. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, ψιλοκόψτε, καλύψτε τα λαχανικά. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά.
10. Ρίξτε σε μπύρα.
11. Κλείστε το καπάκι.
12. Στεγνώστε για τέσσερις ώρες.

Πώς να μαγειρεύω στα τουρκικά;

Ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι, προκαλεί απόλαυση και έκπληξη με τέλεια γεύση.

Συστατικά

• αρνί στο κόκκαλο - 1 κιλό?
• καρότα - 2 τεμ.
• ρεβίθια - ένα ποτήρι.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 4-5 κονδύλους.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το αρνί, τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες.
2. Ρίχνουμε τα ρεβίθια με ζεστό νερό και αφήνουμε για λίγο, ενώ το κρέας μαγειρεύεται.
3. Μετά το χρόνο, προσθέστε ρεβίθια στο τηγάνι.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόβετε σε μεγάλες ροδέλες.
5. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό ή αφήστε ολόκληρο το κεφάλι.
6. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, ψιλοκόψτε.
7. Όταν το αρνί βράσει, τοποθετήστε τα λαχανικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί.
8. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι.
9. Κλείστε το καπάκι, σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα, με ελάχιστη συμμετοχή. Βάλτε φαγητό, ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία και μπορείτε να ξεχάσετε το μαγείρεμα. Ο ίδιος ο φούρνος θα αναφέρει το τέλος της διαδικασίας.

Συστατικά

• αρνί - 870 g.
• δάφνη - 5 φύλλα?
• καρότα - 3 τεμ.
• μελιτζάνα - 500 g.
• καρυκεύματα ·
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• άνηθο - 30 g.
• ντομάτα - 3 τεμ.
• κοράντρο - 30 g;
• σκόρδο - 7 σκελίδες?
• μαϊντανός - 30 g;
• ζαχαρωτά - 8 τεμ.
• το αλάτι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:bhahlamma του βοείου κρέατος - συνταγή

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε τέσσερα μέρη.
2. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ του πολυστρωματικού δοχείου.
4. Πλένουμε το αρνί, κόβουμε το φιλμ.
5. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
6. Καλύψτε τα λαχανικά.
7. Για αλάτι.
8. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
9. Προσθήκη στο μπολ.
10. Κόψτε την μελιτζάνα σε δαχτυλίδια.
11. Τοποθετήστε το πιπέρι στην κορυφή.
12. Τρίψτε μανιτάρια με πλάκες.
13. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, αφαιρέστε, φλούδα, ψιλοκόψτε.
14. Τοποθετήστε πάνω από τα μανιτάρια.
15. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτε.
16. Πασπαλίστε το πιάτο.
17. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Για αλάτι.
18. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση".
19. Επιλέξτε χρόνο 3 ωρών.
20. Όταν ακουστεί το σήμα, σταματήστε.
21. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.