Ψάρια hey: πώς να μαγειρέψουν νόστιμα; 8 σωστές συνταγές

Οι λάτρεις των ψαριών αγαπάνε ιδιαίτερα τους οπαδούς των πικάντικων και αλμυρών σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί απλά με ψωμί ή σε συνδυασμό με μια σαλάτα λαχανικών. Μπορεί να φανεί σε πολλούς ότι η προετοιμασία ενός σνακ είναι αρκετά δύσκολη, αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά εδώ. Διαβάστε το άρθρο και αισθανθείτε ελεύθερος να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κορεάτικα πιάτα.

Τι είδους ψάρι είναι καλύτερο να κάνει hehe

Τα κορεατικά πιάτα έχουν κερδίσει εδώ και καιρό τις καρδιές των ρώσων γκουρμέ. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ψάρια hehe. Για να προετοιμάσει το ορεκτικό, χρησιμοποιείται ωμό φιλέτο ψαριού, το οποίο μαρινάρεται με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών.

Για τους Κορεάτες, τα ψάρια hey είναι τόσο ορεκτικό όσο και πλήρες πιάτο. Αν μιλάμε για ψάρι, τότε οι κορεάτες μάγειρες προτιμούν τον τόνο ή το pollock, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους κατοίκους θαλάσσιων και ποτάμιων - σκουμπρί, ψαροντούφεκο, γατόψαρο, σολομό, ροζ σολομό, μαρούλι, ρέγγα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λούτσικο, ωστόσο, οι μάγειροι δεν το ευνοούν πάρα πολύ λόγω του μεγάλου αριθμού των μικρών οστών.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκο ​​ψάρι για σνακ, καθώς το κατεψυγμένο σφάγιο χάνει την ακεραιότητά του κατά την απόψυξη.

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο, αλλά το πιο σημαντικό, πρέπει να το κόψετε σε λεπτές φέτες και, με ανάδευση, να είστε προσεκτικοί ώστε το σνακ να μην μετατραπεί σε ένα γεμάτο μείγμα. Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτόν, αλλά η σωστή συνταγή για αυτό υπονοεί τη χρήση κορίανδρου και κόκκινου πιπεριού.

Κλασική συνταγή

Για την κλασική συνταγή heh, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να υπάρχουν μικρά κόκαλα στο κρέας του. Αν έχετε ένα φρέσκο ​​ψάρι στο τραπέζι, τότε το σνακ θα αποδειχθεί εξαιρετικό, μένει μόνο να επιλέξετε τα κατάλληλα καρυκεύματα και καρυκεύματα.

Συστατικά για φιλέτα ψαριού 0,5 kg:

• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά γλυκιά άμμο?
• δύο κουταλιές της σούπας καρύκευμα?
• δύο κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο?
• δύο κουταλιές της κόκκινης πιπεριάς?
• μια κουταλιά ουσία ξύδι?
• μια κουταλιά σπόρων κορίανδρου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε λεπτές λωρίδες με πάχος όχι μεγαλύτερο από τρία εκατοστά, προσθέτουμε αλάτι, το γεμίζουμε με ουσία ξιδιού, το οποίο οξειδώνει τις πρωτεΐνες των ψαριών και το φιλέτο παύει να είναι ωμά. Γεμίστε για τρεις ώρες, περισσότερο.
2. Σε σησαμέλαιο, περνάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πικάντικα λαχανικά, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με γλυκιά άμμο, βάζουμε τα ψάρια, ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη ζέστη.
3. Αλέθουμε σπόρους κόλιανδρου σε κονίαμα και μαζί με κόκκινη πιπεριά στέλνουμε στα ψάρια, ανακατεύουμε ξανά, αφήνουμε το σνακ για μία ώρα και σερβίρουμε με τα φύλλα του μαϊντανού.

Μαγειρική με λαχανικά

Σήμερα, εκτός από την κλασική συνταγή για ψάρια hey, υπάρχουν πολλές άλλες παραλλαγές σνακ μαγειρέματος. Έτσι, μαζί με τα ψάρια, άρχισαν να ξεφλουδίζουν φρέσκα λαχανικά, τα οποία αναζωπυρώνουν το ορεκτικό και προκαλούν όρεξη. Έτσι, για τη συνταγή παίρνουμε 300 γραμμάρια μη οστικών λευκών ψαριών.

Συστατικά

• μισή πιπεριά?
• ένα φρέσκο ​​αγγούρι?
• 110 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• δύο κρεμμύδια?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• μια κουταλιά της πάπρικας.
• τρεις κουταλιές σούπας σόγιας?
• τρεις κουταλιές της ουσίας του ξύδι?
• 0,5 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο (έδαφος)?
• μια κουταλιά σουσάμι?
• 110 ml ελαίου (εξευγενισμένο ή σουσάμι).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε επίσης το φιλέτο ψαριών σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε πάνω από την ουσία του ξιδιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τουρσί για τουλάχιστον δύο ώρες.
2. Αλέστε το πικάντικο λαχανικό και το μαϊντανό, κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε τετράγωνα.
3. Αναμειγνύουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά και τα χόρτα με φέτες ψιλοκομμένου ψαριού, ρίχνουμε τη σόγια και το λάδι, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, δροσίζουμε το ορεκτικό και σερβίρουμε.

Πώς να κάνετε κόκκινα ψάρια

Το κόκκινο ψάρι θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά, οπότε κάθε πιάτο από αυτό πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ας προσπαθήσουμε να βγούμε από ένα τέτοιο ψάρι. Πάρτε οποιοδήποτε κόκκινο, κατά προτίμηση φρέσκο, ψάρι που ζυγίζει 400 γραμμάρια.

Συστατικά

• ένα φρέσκο ​​αγγούρι?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• μισή ασβέστη?
• δύο κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο?
• δύο κουταλιές της σούπας καρύκευμα?
• δύο κουταλιές της κόκκινης πιπεριάς?
• μισή κουταλιά ζιρά και αποξηραμένο κοράνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λεπτές φέτες μαριναρισμένου φιλέτου κόκκινου ψαριού σε αλάτι και χυμό ασβέστη για τρεις ώρες.
2. Σε καυτό λάδι, προσθέστε τα καλαμάκια φρέσκου αγγουριού και λεπτές πλάκες σκόρδου, ρίξτε στο καρύκευμα σόγιας.
3. Αναμειγνύουμε τα ψάρια με το λαχανικό, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο σνακ.

Κορεατικά ψάρια

Για τον εαυτό του στην κορεατική γλώσσα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε βαθέων υδάτων ή θαλασσινά που ζυγίζουν μισό κιλό. Οι Κορεάτες μάγειρες χρησιμοποιούν ένα πικάντικο μίγμα για ένα τέτοιο ορεκτικό, αλλά θα επικεντρωθούμε σε καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.

Συστατικά

• τρεις κουταλιές σουσάμι.
• καυτερή πιπεριά?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• κρεμμύδια (όχι γλυκά);
• δύο κουταλιές της σούπας για τα κορεάτικα καρότα.
• μια κουταλιά ζάχαρης και ξύδι?
• μερικούς κλάδους του κοραλλιογεννού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κόκκινο πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε τους σε δαχτυλίδια και τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε αυτό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο το σκόρδο.
2. Λεπτές φέτες φιλέτου ψαριού αναμειγνύονται με όλα τα μπαχαρικά, προστίθενται ελαφρά, ρίχνουμε στο ξύδι, βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και επιμένουμε στις εγκαταστάσεις για τρεις ώρες.
3. Έτσι ώστε τα ψάρια να είναι καλά κορεσμένα, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα φορτίο στην κορυφή.
4. Ένα σνακ που προετοιμάστηκε αρχικά μπορεί να σερβιριστεί έτσι. Βάλτε heh στο φύλλο μαρουλιού, roll αυτό και να εξυπηρετήσει με οποιαδήποτε κορεατική σάλτσα, για παράδειγμα, kimchi.

Συνταγή ρέγγας

Παρά το γεγονός ότι το heh είναι ένα υπέροχο σνακ, είναι πολύ χρήσιμο και, φυσικά, πολύ νόστιμο. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε εσείς αυτό το πιάτο και να μην το αγοράζετε, για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων συστατικών. Θα σας πούμε πώς να κάνετε μια ρέγγα hehe. Χρησιμοποιούμε ψάρια, φρέσκα και όχι αλατισμένα ή τουρσί.

Συστατικά ανά 1 kg ψαριών:

• μισό κιλό καρότων?
• κρεμμύδι;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 185 ml ξύδι.
• δύο κουταλιές της σούπας καρύκευμα?
• μια πρέζα ζεστό πιπέρι?
• τρεις κουταλιές της γλυκιάς άμμου?
• μια κουταλιά σουσάμι?
• μια κουταλιά λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε φέτες και μαρινάρετε σε ξύδι για μια ώρα.
2. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το πλεόνασμα υγρών από τα ψάρια, βάζουμε το καρυκευμένο λαχανικό, περνάμε μέσα από την πρέσα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, και επίσης σπασμένα σουσάμι.
3. Ρίξτε σε σόγια και λάδι. Στη συνέχεια, πιπέρι και αλάτι για να δοκιμάσετε, αναμείξτε και επιμείνετε σε ένα σνακ για δύο ώρες.

Από το σκουμπρί

Το σκουμπρί είναι ένα λιπαρό, υγιές και νόστιμο ψάρι. Έχει λίγα κόκαλα, γι 'αυτό είναι ιδανικό για να φτιάξετε heh.

Συστατικά για ένα σκουμπρί βάρους 400 g:

• δύο κρεμμύδια δύο ποικιλιών.
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι?
• κουταλιές αλάτι και γλυκιά άμμο?
• μια πρέζα από κόλιανδρο εδάφους?
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• μισή κουταλιά μείγμα πιπεριών.
• μια κουταλιά σάλτσα σόγιας εάν επιθυμείτε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το φιλέτο των ψαριών σε μικρά κομμάτια, ανακατεύετε με ξύδι και αφήνετε για μισή ώρα.
2. Λαμβάνουμε δύο είδη κρεμμυδιών, ψιλοκομμένα σε λεπτά τετράγωνα, ελαφρώς ζαρωμένα με τα χέρια μας, ώστε τα λαχανικά να αφήσουν το χυμό.
3. Συνδυάζουμε το κρεμμύδι με τα ψάρια, ρίχνουμε το λάδι με σόγια, βάζουμε όλα τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και επιμένουμε σε ένα δροσερό μέρος για μερικές ώρες.

Νόστιμο hey pollock

Ένα τέτοιο ψάρι όπως το pollock είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις οικοδεσπότες μας. Τα ψάρια είναι νόστιμα, υγιή και προσιτά. Μπορεί όχι μόνο να είναι στιφάδο, τηγανητό, ή ψημένο, αλλά επίσης χρησιμοποιείται για να κάνει hehe. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα φιλέτο ψαριού που ζυγίζει μισό κιλό.

Συστατικά

• δύο καρότα?
• τρία κεφάλια κρεμμυδιού.
• δύο γλυκές πιπεριές.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μια κουταλιά ουσία ξύδι?
• μισή κουταλιά πιπέρι εδάφους (μαύρο)?
• μια κουταλιά θρυμματισμένο κόλιανδρο.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• τρία κλαδιά του κόλιανθρου.
• τρία μπιζέλια ξιφίας ·
• τρεις κουταλιές λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε φέτες πάχους 1,5 εκ. Αραιώστε την ουσία του ξιδιού με νερό (αναλογία 1: 6), ρίχνουμε στο ψάρι, το αλάτι και το μαρμελάδα.
2. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το πικάντικο λαχανικό και τρία καρότα σε ένα τρίφτη.
3. Συνδυάζουμε το πιπέρι και το κρεμμύδι με τα ψάρια. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το σκόρδο στο θερμαινόμενο λάδι, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα σε αυτό, πετάμε για περισσότερο από ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Περίοδος το ορεκτικό με όλα τα μπαχαρικά, τα πιπέρι δεν μπορούν να τεμαχιστούν. Βάζουμε ψιλοκομμένο κόλιαντρο, ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και επιμείνετε σε ένα σνακ για πέντε ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Pike ψάρια

Για να προετοιμάσει heh, χρησιμοποιείται συχνά το λούτσικο, παρά το γεγονός ότι τα ψάρια είναι αρκετά οστεώδη. Αλλά ο χρόνος που αφιερώνεται αξίζει να απολαύσετε ένα αρωματικό, πικάντικο και νόστιμο σνακ.

Συστατικά ανά 1 kg λούτσου:

• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• κουταλιές πιπέρι (κόκκινο και μαύρο)?
• μια κουταλιά κορίανδρο.
• ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
• τρεις κουταλιές αλάτι και άμμο?
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι?
• σησαμέλαιο (εξευγενισμένο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λούτσικο σε φιλέτα, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες. Ανακατεύουμε με μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τα καρότα ψιλοκομμένα σε κορεατικό κοτόπουλο, ρίχνουμε ξηρά καρυκεύματα και μπαχαρικά.
2. Σε λάδι για 30 δευτερόλεπτα, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνετε τα ψάρια και τα λαχανικά με ξύδι. Καλύψτε το σνακ και επιμείνετε για δύο ημέρες.

Όπως αποδείχθηκε, είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε ψάρι στα κορεατικά. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουν προσοχή στην ποιότητα των ψαριών και να επιλέξουν μπαχαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, εσείς ο ίδιος μπορείτε να ρυθμίσετε την οξύτητα και τη γεύση του πιάτου.