Pike Xhe - ένα γρήγορο και ενδιαφέρον πιάτο που ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει. Τα συστατικά σνακ δεν χρειάζεται να τηγανισμένα, βρασμένα ή ψημένα. Αρκεί να προετοιμάσουμε τα ψάρια, να το ετοιμάσουμε με μπαχαρικά και να περιμένουμε την ετοιμότητα του πιάτου.
Περιεχόμενο υλικού:
Pike Hye - Κορεατική κλασική συνταγή
Θα αποκαλύψουμε το μυστικό ότι στην κορεατική κουζίνα δεν υπάρχουν δευτερεύοντα μαθήματα γνωστά σε εμάς και μια συνταγή μπορεί να συνδυάσει αμέσως το πρώτο, το πιάτο και ακόμη και τη σαλάτα. Ψάρια heh είναι ακριβώς ένα τέτοιο ορεκτικό.
Αξίζει όμως να θεωρηθεί ότι δεν είναι σκόπιμο να εμπλακεί σε μια τέτοια λιχουδιά για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθολογίες.
Συστατικά
- ½ κιλό ράπισμα?
- δέκα σκελίδες σκόρδου.
- πέντε κεφαλές τόξου.
- δύο κουταλιές της σούπας ξύδι?
- πέντε κουταλιές σούπας ζάχαρης και σάλτσας σόγιας.
- μια κουταλιά αλάτι, κόκκινες και μαύρες πιπεριές.
- δέκα κουταλιές της σούπας ελιάς ή οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
- μια κουταλιά κορίανδρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας του Pike πρέπει να διαχωρίζεται από τα οστά και να κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
- Κόβουμε το σκόρδο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Ανακατέψτε τα κομμάτια των ψαριών με κρεμμύδια, σκόρδο και όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται στον κατάλογο των συστατικών. Αφήστε το μαρινάτο για 3 έως 4 ώρες.
- Ρίξτε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, το θερμαίνετε και βάλτε τα ψάρια με όλα τα συστατικά και τη μαρινάδα. Ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και πάλι τα ψάρια για τρεις ώρες.
- Βάλτε το τελειωμένο ορεκτικό σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα.
Ορεκτικό, για εκείνους που τους αρέσει λίγο πιο έντονο
Η πιο χρήσιμη κουζίνα θεωρείται κορεατική. Το γεγονός είναι ότι όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στα κορεάτικα πιάτα υπόκεινται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Όλα τα συστατικά είναι επίσης ισορροπημένα, αλλά έχουν μια μάλλον πικάντικη γεύση λόγω του μεγάλου αριθμού θερμών μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Επομένως, για όσους αγαπούν τα πιο έντονα πιάτα, προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά
- λαζάκι με βάρος 1 kg.
- κουτάλι οξικού οξέος (70%).
- δύο κουταλάκια έλαια ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα
- ζεστό κόκκινο πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα ψάρια σε μικρές φέτες και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε σε οξικό οξύ, ανακατεύουμε τα συστατικά και αφήνουμε να μουλιάσει.
- Στη συνέχεια, αναμίξτε τα προϊόντα του μπισκότου με ξηρά καρυκεύματα και αλάτι, ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε για 3 ώρες.
Με καρότα
Το Pike Xee είναι ένα πολύ πικάντικο πιάτο, αλλά μπορείτε να το γλυκάνετε προσθέτοντας καρότα στη συνταγή.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, όμορφο και όχι τόσο πικάντικο. Καταγράψτε την κορεατική συνταγή κουνέλι καρότο.
Συστατικά
- φιλέτο παξιμάδι?
- κουταλάκι ξύδι (9%)?
- τρία καρότα?
- ένα μεγάλο κρεμμύδι?
- ζεστό πιπέρι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο ψαριών σε λεπτές λωρίδες, στρώνετε με οξικό οξύ και αφήνετε να μαρινάρετε για μισή ώρα.
- Τρία καρότα σε τρίφτη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προοριζόμενο για κορεάτικες σαλάτες.
- Προσπαθούμε επίσης να κόψουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, έτσι ώστε το πιάτο μας να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.
- Τώρα συνδυάζουμε το ψάρι με τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με ζεστό πιπέρι και μεταφέρουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Ανακατέψτε, ψήστε και βάλτε το στο ψυγείο για τρεις ώρες.
Γρήγορη παλάμη heh
Πρόσφατα, οι άνθρωποι δεν είχαν ουσιαστικά αρκετό χρόνο για να προετοιμάσουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, επομένως, η ποικιλία των άμεσων προϊόντων αυξάνεται καθημερινά στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά μην δηλητηριάζετε το σώμα σας με ύποπτο φαγητό, γιατί σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για γρήγορα και νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, τα Σαββατοκύριακα μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το παλάκι heh.
Συστατικά
- 350 g φιλέτο ψαριού.
- έξι σκελίδες σκόρδου.
- τρία κρεμμύδια.
- μισό ποτήρι λευκής ζάχαρης.
- δύο κουταλιές αλάτι?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξίδι (9%)?
- μια κουταλιά καυτερό πιπέρι και σάλτσα σόγιας?
- ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο;
- μια δέσμη οποιουδήποτε πράσινου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα ψάρια σε κύβους ή ρίγες - όπως σας αρέσει. Προσθέτουμε τις φέτες σε ένα δοχείο, γεμίζουμε με ξύδι και αφήνουμε για τρεις ώρες.
- Κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και ψίχουλα χόρτου.
- Απλώστε το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από τα κομμάτια ψαριού, πασπαλίζετε όλα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
- Στη συνέχεια, με το λάδι, που θερμαίνεται με κόκκινη πιπεριά, ρίχνουμε τα συστατικά, τα πασπαλίζουμε με βότανα και ρίχνουμε στο καρύκευμα της σόγιας.
- Μετά από 30 λεπτά, θα είναι έτοιμος από το αυλάκι.
Με ραπανάκι και τσίλι
Το πιο νόστιμο heh αποκτάται μόνο από φρέσκο ψάρι, οπότε πριν αγοράσετε, προσέξτε προσεκτικά τα μάτια και τα βράγχια. Λαμπερά μάτια και κόκκινα βράγχια θα πουν ότι τέτοια ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα.
Συστατικά
- ½ κιλό ράπισμα?
- ένα μεγάλο (δύο μικρό) ραπανάκι?
- δύο καρότα?
- μεγάλο κρεμμύδι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- δύο κουταλιές της σούπας 9% ξίδι και λάδι?
- chili pod, αλάτι σε γεύση?
- μια πρέζα κόλιανδρου.
- άνηθο, μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα ψάρια σε λωρίδες, τα οποία βάζουμε σε ένα δοχείο, αλάτι, σεζόν με ξύδι και βάζουμε στο κρύο για δύο ώρες.
- Αλέστε τα καρότα και τα ραπανάκια με κορεατικά κοτόπουλο και κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Για τα λαχανικά βάζουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και βότανα, καθώς και κόλιανδρο και μπαχαρικά για κορεάτικες σαλάτες.
- Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε τις πιπεριές τσίλι και μην αφαιρείτε από τη θερμότητα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
- Συνδυάζουμε τα ψάρια με λαχανικά και καυτό λάδι, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και περιμένουμε την πλήρη ετοιμότητα του σνακ στο ψυγείο για δύο ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε με λεμόνι
Αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε khe στα κορεατικά, αλλά δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, δηλαδή, μια συνταγή λεμονιού.
Μπορείτε να κάνετε ένα σνακ που δεν είναι πολύ πικάντικο εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες, φρέσκο αγγούρι και γλυκό πιπέρι στο μαγείρεμα και παίρνετε μήλα αντί για ξύδι.
Συστατικά
- 750 γρ.
- δύο μεσαία καρότα και κρεμμύδια.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι (τραπέζι ή μήλο)?
- φρεσκοτριμμένο χυμό μισού λεμονιού.
- τρεις κουταλιές λάδι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- χόρτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε καλά το φιλέτο με χυμό λεμονιού και μετά από 30 λεπτά το κόβουμε σε λωρίδες.
- Βάζουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια στα ψάρια, ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε μαύρο πιπέρι. Αναμίξτε τη σύνθεση και ρυθμίστε το σε κρύο για 8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα πρέπει να γίνει ελαφρύ.
- Στη συνέχεια, σε θερμαινόμενο λάδι, περνάμε τα τριμμένα καρότα για πέντε λεπτά και, μαζί με τα ψιλοκομμένα βότανα και το σκόρδο, στέλνουμε στα ψάρια. Αναμιγνύουμε τα προϊόντα και μετά από τρεις ώρες σερβίρουμε το τελικό πιάτο στο τραπέζι.
Συμβουλές κοπής ψαριών
Οποιοδήποτε παρασκεύασμα ψαριών δεν θα γίνει χωρίς την κοπή ψαριών, κάτι που δεν είναι το πιο ευχάριστο στάδιο της διαδικασίας μαγειρέματος. Αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές που μπορούν να συμβάλουν στη συντόμευση της διάρκειας αυτού του βήματος και να κάνουν λιγότερο χρόνο.
- Είναι πολύ βολικό να καθαρίζετε τα ζωντανά ψάρια, αλλά εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, πρέπει να τα καθαρίσετε αμέσως μόλις τα ζυμωθούν.
- Το μαχαίρι πρέπει να είναι απότομη, ώστε να είναι ευκολότερο να διαχωριστεί το κρέας από τα κόκαλα.
- Ο λούτσος είναι πολύ ολισθηρός και αιχμηρά ψάρια, οπότε είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα γάντια από καουτσούκ για να προστατέψετε τα χέρια σας και τα βαμβακερά στην κορυφή που θα εμποδίσουν το ψάρι από το να γλιστρήσει έξω.
- Εάν ζεμάτε τα ψάρια με βραστό νερό ή απλά το κρατάτε σε ζεστό νερό με ξύδι, τότε αυτή η τεχνική θα επιταχύνει τη διαδικασία κοπής.
- Το λεμόνι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της τίνας.
Με απλές συνταγές, μπορείτε να πλησιάσετε στις παραδόσεις της κουζίνας της Κορέας. Μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο από το λούτσικο, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο ψάρι, καθώς και από το κρέας με την προσθήκη ποικιλίας λαχανικών.
