Sourdough ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού - 4 συνταγές

Πριν από πολλά χρόνια, στα χωριά, η μέρα άρχισε με το ψωμί. Το βράδυ η ζύμη ζυμώνεται και το πρωί στέλνεται στο φούρνο. Έρχεται ο καιρός, αναπτύσσεται η τεχνολογία. Τώρα στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε μια τέτοια συσκευή σαν μηχανή ψωμιού. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα το σπιτικό ψωμί, προσθέτοντας ό, τι θέλετε εκεί. Και τι μυρωδιά τότε!

Μια απλή συνταγή για το λευκό ψωμί σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού

Δεν θα χρειαστείτε ειδικά προϊόντα, παρά μόνο sourdough. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Για να κάνετε μια βάση, η οποία στη συνέχεια θα ψηθεί, θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά, το υπόλοιπο θα γίνει με την ίδια την τεχνική. Το ψωμί θα είναι πλούσιο, μαλακό, με τραγανό φλοιό. Ποτέ δεν θα βρείτε ένα τέτοιο σε ένα κατάστημα.

Συστατικά

• Sourdough - 260 g;
• Άλευρο σίτου - 525 g.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - 15 g;
• Ζάχαρη - 20 g.
• Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να ζεσταθεί η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες πριν τη χρήση.
2. Σε ελαφρά θερμαινόμενο νερό προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Στέλνουμε το υγρό στον κατασκευαστή ψωμιού. Για να μην λεκιάσετε τα πιάτα, μπορείτε να βάζετε αμέσως όλα τα προϊόντα εκεί.
3. Ρίξτε λάδι. Η ποσότητα και ο τύπος του πετρελαίου είναι κατά την προσωπική σας κρίση. Η γεύση και η δομή του ψωμιού εξαρτάται από το πόσο περιέχει. Ο τύπος του λαδιού έχει επίσης το ίδιο αποτέλεσμα: εξευγενισμένο ή όχι, ελιά, λαχανικά κ.λπ.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα περιεχόμενα μπορούν να αναμειχθούν λίγο, επειδή κάθε τεχνική δεν είναι σε θέση να διασπάσει όλα τα συστατικά καλά και να κάνει μια ομοιογενή μάζα υψηλής ποιότητας.
5. Τώρα ορίστε τη λειτουργία ζύμωσης. Όλα εξαρτώνται από το μοντέλο της συσκευής. Το πιο απλό θα το κάνει. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία να μην είναι πολύ υψηλή, διαφορετικά η ζύμη θα χάσει μερικές από τις ιδιότητές της.
6. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να την δώσετε σε σχήμα με τα χέρια σας και μόνο στη συνέχεια να την στείλετε για ψήσιμο. Έτσι το σχήμα του ψωμιού θα είναι πιο ομοιόμορφο.Σε αυτή την περίπτωση, ο αναδευτήρας πρέπει να αφαιρεθεί από τον πυθμένα του δοχείου. Αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη με μια συσκευασία και να την τοποθετήσετε σε μια απομονωμένη θέση, ώστε η παρτίδα να ανασηκωθεί καλύτερα. Αλλά αν δεν είναι δυνατόν να τον ακολουθήσετε, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.
7. Βάλτε το ψημένο ψωμί. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία με βάση την ποικιλία λειτουργιών της τεχνικής και περιμένετε.

Πριν από την ετοιμότητα, το σπίτι θα γεμίσει με μια ευχάριστη ορεκτική οσμή από φρέσκα αρτοσκευάσματα. Ψύξτε το τελικό προϊόν και τυλίξτε το σε μια πετσέτα ή τσάντα έτσι ώστε να μην είναι ευάερο.

Ξηρό ψωμί σίκαλης

Οι ποικιλίες του ψωμιού προετοιμάζονται σχεδόν ταυτόσημα. Έτσι είναι εδώ. Η κύρια διαφορά από την πρώτη συνταγή σε αλεύρι, η οποία αλλάζει το χρώμα και την υφή της ζύμης. Εδώ είναι η σωστή και πλήρης συνταγή για το ψωμί sourdough με αλεύρι σίκαλης. Το προϊόν θα είναι παρόμοιο με το προϊόν που αγοράσατε, αλλά στο σπίτι θα είναι υγιέστερο και μαλακότερο. Μπορείτε να προσθέσετε αποφλοιωμένους σπόρους ή καρύδια σε αυτό, τότε το ψωμί θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο.

Συστατικά

• Sourdough για το ψωμί από αλεύρι σίκαλης - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
• Άλευρο σίκαλης - 300 g.
• Σιτάλευρο - 300 g.
• Ζεστό νερό - 500-600 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ηλιόσποροι αποφλοιωμένοι - 10 g.

Μαγειρική:

1. Ο εκκινητής πρέπει να είναι ζεστός, τοποθετήστε τον σε θερμοκρασία δωματίου και περιμένετε λίγο.
2. Αναμίξτε όλα τα χαλαρά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Εκεί μπορείτε να βάζετε σπόρους και καρπούς.
3. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι. Τώρα γεμίστε το αλεύρι, ανακατεύοντας λίγο, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι που θα καταστρέψουν τη δομή του ψωμιού ή δεν θα αυξηθούν σωστά.
4. Βάλτε τη ζύμη για να φτάσετε στη συσκευή στην επιθυμητή λειτουργία. Μετά από αυτό, βάλτε το ψωμί να ψήνεται.

Το ψωμί σίκαλης σε μια μηχανή ψωμιού είναι έτοιμο. Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που είναι ωραίο να τρώτε ακόμη και μόνοι σας.

Ψωμί ζυμών ζύμης σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού

Η γοητεία της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να σπαταλάτε χρόνο να ανεβάσετε τη ζύμη, αλλά μπορείτε να το βάλετε αμέσως ψημένο. Παίρνει λιγότερο χρόνο, αλλά αποδεικνύεται ακόμα καλύτερα. Προσθέστε σουσάμι και πίτουρο είναι προαιρετικό, αλλά μαζί τους το προϊόν θα γίνει πιο πικάντικο και πιο ικανοποιητικό.

Νόστιμη συνταγή:sourdough για το σπίτι στο σπίτι

Συστατικά

• Κεφίρ - 300 ml.
• Αλεύρι σίκαλης - 600 g;
• Bran - 50 g;
• Σόδα - 0,5 κουτ.
• Φυτικά έλαια - 1/3 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη, αλάτι - 15 g το καθένα.
• Λινάρι, σουσάμι - 20 γρ. Το καθένα

Μαγειρική:

1. Όταν προσθέτετε σπόρους και άλλα συστατικά, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Το χρυσό χρώμα δείχνει ετοιμότητα. Όλα τα συμπληρώματα είναι πολύ καλά για την πέψη.
2. Μετάβαση στα βασικά. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε το αλεύρι εκεί, ανακατέψτε λίγο και προσθέστε τα περιεχόμενα του τηγανιού, αν υπάρχουν.
3. Ορίσαμε την κατάλληλη λειτουργία και περιμένουμε.

Απλό, γρήγορο και κερδοφόρο. Το ψωμί θα είναι μια διακόσμηση στο τραπέζι, και η συνταγή σίγουρα θα είναι στον κατάλογο των αγαπημένων.

Συνταγή ψωμιού φουντουκιού

Η μέθοδος παρασκευής θα διαφέρει από τα παραπάνω. Ο φούρνος δεν χρησιμοποιείται, αλλά ο φούρνος, αλλά ο πρώτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζύμωμα. Η συνταγή που παρουσιάστηκε παραπάνω είναι κατάλληλη, μόνο θα ψήνεται διαφορετικά.

Κατά το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο υπάρχουν μερικές αποχρώσεις.

• Πρώτον, μην ρυθμίζετε τη θερμοκρασία πολύ υψηλή, διαφορετικά ο εκκινητής θα πεθάνει.
• Δεύτερον, η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχύρευστη, αλλά όχι πάρα πολύ παχιά και εύκολη στην ανάμιξη, διαφορετικά η κρούστα μπορεί να σπάσει.
• Η ετοιμότητα καθορίζεται με το πάτημα στο κάτω μέρος. Ένας ήχος σίγασης δείχνει την ολοκλήρωση.

Πούδρα για το ψωμί στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να δημιουργήσετε ένα αρχικό σπίτι. Όλοι τους είναι έτοιμοι για αρκετές ημέρες, επιμένουν σε ορισμένες συνθήκες. Τα προϊόντα χρειάζονται ένα ελάχιστο, στις περισσότερες περιπτώσεις μόνο αλεύρι και νερό.

Η ζύμη από το ψωμί σίκαλης, ως ένα από τα πιο απλά, παρασκευάζεται από το ίδιο αλεύρι και καθαρό νερό. Τα συστατικά αναμιγνύονται και στη συνέχεια εγχέονται για τρεις ημέρες σε ζεστό μέρος. Τη δεύτερη ημέρα, θα πρέπει να "τροφοδοτήσετε" τη μάζα προσθέτοντας 100 γραμμάρια αλεύρι και λίγο νερό. Η συνοχή θα μοιάζει με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Την τρίτη μέρα, κάντε την ίδια διαδικασία και αφήστε την να μαγειρέψει για άλλη μια μέρα. Το Sourdough ανεβαίνει καλά, οπότε θα είναι αρκετό αρκετές φορές.

Άλλες επιλογές βασίζονται σε ψιλοκομμένους σπόρους, σταφίδες, ρύζι και άλλα δημητριακά.

Η ζύμωση δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι και η βάση για ένα νόστιμο σπιτικό ψήσιμο.