Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην πληρότητα, πάσχουν από διάφορες ασθένειες ή απλώς παρακολουθούν την εικόνα τους, πρέπει να αντιμετωπίσουν το πρόβλημα της επιλογής προϊόντων. Συχνά αρχίζουν να αποκλείουν εντελώς τα προϊόντα ψημένου αλεύρου από τη διατροφή, αλλά μάταια. Υπάρχει πάντα μια εναλλακτική λύση, και στην περίπτωση αυτή είναι ψωμί σύμφωνα με το Dukan.
Τι είναι το ψωμί Ducan
Είναι αδύνατο να αποκλεισθούν εντελώς οι ίνες και ένας αρκετά μεγάλος αριθμός προϊόντων εμπίπτει στην απαγόρευση. Συχνά ο κατάλογος επικεντρώνεται σε προϊόντα σιταριού.
Το πρόβλημα επιλύθηκε από έναν πολύ γνωστό διατροφολόγο που εισήγαγε ψωμί πίτουρου στη διατροφή. Πιστεύει ότι η διατροφή κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους πρέπει να είναι όχι μόνο πλήρης, αλλά και ισορροπημένη. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα να λάβει όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Η τακτική κατανάλωση φυσικών πίτυρων μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η δίαιτα Ducan, εκτός από τη μείωση των θερμίδων, σας επιτρέπει να κορεστείτε γρήγορα το σώμα. Είναι χωρισμένο σε 3 κύρια στάδια:
- "Επίθεση" - συνιστώνται μόνο τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες.
- "Cruise" - επιτρέπεται να προσθέσετε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
- "Σταθεροποίηση" - η επίδραση καθορίζεται από την ένταξη μόνο μιας ημέρας την εβδομάδα με τη χρήση πρωτεϊνών.
Ορισμένες επιλογές ψωμιού μπορεί να περιέχουν άμυλο ή αραβοσιτέλαιο, μόνο απαγορεύονται κατά την πρώτη φάση. Μην φοβάστε μια ασυνήθιστη γεύση, γρήγορα συνηθίζουν σε αυτό. Τα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν όπως είναι επιθυμητό. Για παράδειγμα, κάρυ ή κόλιανδρο.
Υπάρχει μια γενική σύσταση. Είναι καλύτερα να ψήσετε το δικό σας ψωμί για να αποφύγετε απομιμήσεις.
Πρωτεΐνη και πίτουρο ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων
Ένα τέτοιο προϊόν είναι χρήσιμο όχι μόνο για άτομα που παρακολουθούν το βάρος. Ίσως η γεύση του να προσελκύσει τα υπόλοιπα.
Τα κύρια συστατικά:
- τυρί cottage (απαραιτήτως χωρίς λίπος) - 125 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πίτουρο βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- πίτουρο σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά - 2 τεμ.
- λίγο αλάτι.
Στάδια ψωμιού σύμφωνα με το Ducane στο φούρνο μικροκυμάτων:
- Διανέμεμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ κύπελλο.
- Προσθέστε αλάτι, αυγά και σκόνη ψησίματος.
- Ζυμώνουμε το μίγμα με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε όλο το πίτουρο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Δημιουργούμε κουλούρια, τα οποία βάζουμε σε γυάλινα πιάτα. Εάν είναι επιθυμητό, το προϊόν μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή λινάρι.
- Βάζουμε το φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε σε μέγιστη ισχύ για περίπου 5 λεπτά.
Τα αρωματικά προϊόντα ταιριάζουν στο γούστο σας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου είδους δίσκου θα είναι 123 kcal ανά 100 g.
Ζύμη ζύμης στο φούρνο
Τώρα θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή ψησίματος που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη φάση "Attack".
Πάρτε:
- αποβουτυρωμένο γάλα -50 ml.
- πίτουρο βρώμης και σίτου - αντίστοιχα 6 και 4 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- υποκατάστατο ζάχαρης - 1 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κάνουμε φρεσκοψημένο ψωμί στον φούρνο με σκοπό:
- Στο πρώτο κύπελλο, θερμαίνετε λίγο το γάλα.
- Διαλύστε υποκατάστατο ζάχαρης, αλάτι και ξηρή ζύμη σ 'αυτό.
- Σε άλλο μπλέντερ, αλέστε το τυρί cottage με αυγά.
- Συνδέουμε τα πάντα, κοιτώντας το πίτουρο.
- Βάζουμε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης και αφήνουμε να σταθεί για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί.
- Βάζουμε για 20 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.
Πάρτε το χρόνο σας να βγείτε από το φούρνο. Αφήστε τα προϊόντα να παρασκευαστούν αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία.
Ψωμί χωρίς αλεύρι στο πίτυρο
Τώρα προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή ψωμιού, με την οποία η διαδικασία είναι πολύ απλούστερη.
Τα συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν ένα ρολό:
- χωρίς γιαούρτι γιαούρτι - 120 ml.
- πίτουρο (σιτάρι, βρώμη) - 12 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ. ·
- επιτραπέζιο αλάτι - 1,5 κουτ.
- γλυκαντικό - 1 δισκίο.
- ζύμη υψηλής ταχύτητας - 2 κουταλιές της σούπας.
- λίγο επικάλυψη σουσάμι.
Η ομορφιά είναι ότι σχεδόν όλη η εργασία είναι αυτοματοποιημένη και χρειάζεστε ελάχιστη προσπάθεια:
- Διαβάστε τις οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού σας για να μάθετε με ποια σειρά θα πρέπει να τοποθετήσετε τα προϊόντα στο κύπελλο. Το γεγονός είναι ότι ορισμένοι κατασκευαστές παρέχουν πρώτα να γεμίσουν το μπολ με υγρά συστατικά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Σε άλλες περιπτώσεις, το αντίθετο ισχύει.
- Γεμίζουμε τη δεξαμενή με τα αναφερόμενα στοιχεία.
- Ρυθμίσαμε τη λειτουργία, όπως και για τα συνηθισμένα ρολά. Η λεπτότητα είναι ότι μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ζυμώματος θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα σιλικόνης για να αφαιρέσετε τη ζύμη από τους τοίχους.
- Περιμένουμε την άνοδο. Ψεκάστε με σουσάμι.
- Κλείστε το καπάκι, αρχίστε το ψήσιμο.
Χρειάζεται συνήθως περίπου δύο ώρες για να ψήνεται πλήρως το ψωμί.
Κρεμμύδι ψωμί σε μια αργή κουζίνα
Ο όγκος των προϊόντων σε αυτή τη συνταγή έχει σχεδιαστεί για να ψήνουν το ψωμί για 2 ημέρες.
Προετοιμασία:
- πίτουρο σιταριού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πίτουρο βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σπόροι λίνου - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- ξηρή μαγιά - 1 συσκευασία.
- COM (γλυκαντικό) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- αποβουτυρωμένο γάλα - ½ φλιτζάνι?
- ελαιόλαδο, αλάτι και καρυκεύματα.
Περιήγηση:
- Τοποθετήστε το πίτουρο σε ένα μύλο καφέ για να πάρετε αλεύρι.
- Βάλτε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε λίγο το γάλα στη σόμπα, στην οποία καλλιεργούμε υποκατάστατο ζάχαρης, ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. l πίτουρο.
- Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση.
- Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό.
- Ζάρια και περάστε με μια σταγόνα ελαιόλαδο μέχρι να διαφανεί.
- Χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή πιρούνι, ζυμώστε τα αυγά με τυρί cottage.
- Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά, προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα από τη λίστα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Απλώστε το σε ένα καλούπι σιλικόνης και ευθυγραμμίστε το. Πασπαλίστε με σπόρους λίνου. Αυτό γίνεται ευκολότερα με το να βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό.
- Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου, που καλύπτεται με πετσέτα κουζίνας, για περίπου 45 λεπτά. Σχεδόν το ίδιο ψωμί πίτουρο θα ψηθεί στους 200 βαθμούς.
- Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα, η οποία θα πρέπει να παραμείνει στεγνή μετά τη διάτρηση του καρπού.
Είναι καλύτερα να ψύξετε το προϊόν στη σχάρα, κάτι που δεν θα επιτρέψει να κρατήσετε το κάτω μέρος μαζί.
Δεν έχουμε περιγράψει όλες τις μεθόδους παραγωγής υγιεινού ψωμιού, υπάρχουν και άλλες παραλλαγές. Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά τη σύσταση της υποχρεωτικής εισαγωγής τους στη διατροφή, αξίζει να εξεταστεί ο πίνακας μέτρησης, σύμφωνα με τον οποίο υπολογίζεται η ποσότητα των καταναλωθέντων τροφίμων.
