Ψωμί τσαγιού - 6 συνταγές για υγιεινό σπιτικό ψωμί

Η διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου δεν είναι τέλεια και το κύριο μειονέκτημα του μενού είναι η έλλειψη ινών στη διατροφή. Λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης ραφιναρισμένων προϊόντων που έχουν περάσει από όλα τα στάδια καθαρισμού, πολλές διαταραχές εμφανίζονται στο πεπτικό σύστημα, οδηγώντας σε πολλά άλλα προβλήματα. Ωστόσο, υπάρχουν προϊόντα που μπορούν να αποκαταστήσουν την ισορροπία. Έτσι, για παράδειγμα, το ψωμί πίτουρου συμβάλλει σε έναν πρόσθετο εμπλουτισμό της διατροφής.

Τα οφέλη και οι βλάβες του πίτουρου ψωμιού

 

Οι άνθρωποι που τηρούν τη σωστή διατροφή αντικαθιστούν τα συνηθισμένα προϊόντα αρτοποιίας με πίτουρο ψωμί, αφού είναι αξιόπιστα γνωστό ότι ωφελεί τον οργανισμό.

• Χάρη στις διαιτητικές ίνες στη σύνθεση, τα έντερα ρυθμίζονται. Ως αποτέλεσμα, το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες, η επιβλαβής χοληστερόλη εξαλείφεται.
• Οι ωφέλιμες ουσίες συμβάλλουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Μειώνει το σάκχαρο αίματος.
• Τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
• Αυτός ο τύπος ψωμιού έχει ευεργετική επίδραση στην απώλεια βάρους.
• Αρχίζει το στομάχι, επιταχύνει την απορρόφηση ουσιών.
• Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
• Αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
• Οι ίνες δημητριακών είναι ωφέλιμες σε περιπτώσεις αναιμίας με ανεπάρκεια σιδήρου.
• Η σύνθεση είναι χρήσιμη για αλλεργικές αντιδράσεις, προβλήματα με το δέρμα, με εμφάνιση ακμής, απώλεια μαλλιών.

Τα μειονεκτήματα του ψησίματος είναι ελάχιστα:

• δεν προτιμά ο καθένας τη γεύση του προϊόντος - το προϊόν αποδεικνύεται ακατέργαστο και τραχύ, όχι τόσο ευάερο και πλούσιο όπως τα ψημένα προϊόντα με βάση το εκλεπτυσμένο αλεύρι χωρίς ακαθαρσίες.
• όταν χρησιμοποιείτε πίτουρα χαμηλής ποιότητας στο τελικό ψωμί, υπάρχουν γεύσεις πικάντικης γεύσης.
• δεν αποκλείεται η βλάβη του γαστρεντερικού σωλήνα από χονδροειδή σωματίδια στη σύνθεση, επειδή το υπό συζήτηση προϊόν δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από έλκη, γαστρίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα.

Τα μείγματα περιλαμβάνουν επίσης σημαντική περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - περίπου 330 kcal ανά 100 g.

Για το λόγο αυτό, οι παχύσαρκοι θα πρέπει να ελέγχουν τη χρήση ψωμιού πίτουρου. Μην τρώτε περισσότερα από μερικά μικρά κομμάτια την ημέρα.

Σπιτικό ψωμί στο φούρνο

 

Για να μαγειρέψετε σπιτικό ψωμί στο φούρνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω εξαρτήματα:

• 250 ml νερού.
• 0,25 kg άψητου αλεύρου σίτου.
• ½ κουταλιές της σούπας l ξηρή ζύμη ·
• 6 κουτ πίτουρο ·
• 3 κουτ μέλι?
• 1 κουτ άλατα.
• 15 γραμμάρια βουτύρου.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Αραιώστε τη ζύμη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό.
2. Ρίξτε τη σύνθεση στο τηγάνι, ρίξτε ½ φλιτζάνι κομμένο αλεύρι για ζύμη.
3. Καλύψτε το κτύπημα και αφήστε το για 60 λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
4. Ρίξτε το διευρυμένο μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Συνδυάστε με αλάτι, πίτουρο, μέλι, ένα ποτήρι ζεστό νερό και το υπόλοιπο αλεύρι.
5. Λιπάνετε το καλούπι, τοποθετήστε την τελική ζύμη μέσα σε αυτό.
6. Αφήστε για μια ακόμη ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
7. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς. Συνιστάται να τοποθετείτε ένα δίσκο ψησίματος με νερό σε ένα ράφι κάτω από το ψήσιμο.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και να συνεχίσετε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 30 λεπτά.

Το ψωμί έτοιμο πρέπει να έχει μια τραγανή χρυσή κρούστα. Όταν αγγίζετε τα δάχτυλά σας στο προϊόν, ακούγεται ένας θαμπός ήχος, δηλώνοντας την ετοιμότητα.

Μαγειρέψτε σε μια μηχανή ψωμιού

Για να φτιάξετε ψωμί πίτουρου σε μηχανή ψωμιού που ζυγίζει 500 γραμμάρια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες ποσότητες συστατικών:

• 0,32 kg άλευρου σίτου.
• 1 αυγό
• 30 g πίτουρου.
• 0,24 λίτρα νερού.
• 2 κουτ ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ άλατα.
• ½ κουταλιές της σούπας l ξηρή ζύμη.

Σταδιακή συνταγή:

1. Ρίξτε το αυγό στην ικανότητα του ψωμιού.
2. Συνδυάστε με νερό, λάδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
3. Αδειάστε το αλεύρι και προσθέστε το πίτουρο στο μπολ.
4. Χωρίς επαφή με νερό, προσθέστε ζύμη.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Basic" στη συσκευή.

Το έτοιμο ψωμί σερβίρεται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με το αγαπημένο σας γεύμα.

Ψωμί πίτουρο πίτουρο διατροφής

Για να ψήσετε πίτουρο ψωμί σύμφωνα με Ducane, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι βασίζεται σε πίτουρο βρώμης, αν και υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος.

 

Για δημοφιλή ψησίματος στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιούνται:

• 40 g πίτουρου βρώμης.
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 20 g πίτουρο σιταριού.
• 20 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• ½ φακελίσκος σκόνης ψησίματος.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε το πίτυρο με αλεύρι με μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά, χτυπώντας τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
3. Χύστε την τελική σύνθεση σε μορφή μικροκυμάτων.
4. Ψήστε για 4 - 5 λεπτά στα 750 watt.

Ψιλοκόψτε τα ψωμιά σε μερίδες και σερβίρετε.

Φέτες με πίτουρο σε κεφίρ

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και γευστικό ψωμί, θα πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

• άπαχο σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι ολικής αλέσεως - ½ κουταλιάς σούπας.
• πίτουρο - ½ κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι.
• 2/3 κουτ σόδα?
• 2 κουτ. τους σπόρους λίνου και το μάραθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ξηρά στοιχεία.
2. Χύστε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σε μικρά μέρη, ανακατεύοντας.
3. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l λάδια. Προετοιμάστε την ακατέργαστη ζύμη για 25 - 35 λεπτά.
4. Για καλύτερο ψήσιμο, διαμορφώστε 2 αντικείμενα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 20 - 25 λεπτά.

Τα έτοιμα ζυμαρικά έχουν μια λεπτή και αρωματική υφή μέσα και μια χρυσή κρούστα στο εξωτερικό.

Αλεύρι σίκαλης

Για να φτιάξετε ένα ψωμί με βάση το αλεύρι σίκαλης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• πίτουρο - 0,1 kg.
• αλεύρι σίκαλης - 0,1 kg.
• ελαιόλαδο - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σπόροι λίνου - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή ζύμη - 5 g.
• ζεστό νερό - 0,2 l;
• ζάχαρη - 1 πρέζα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αραιώστε τη ζάχαρη και τη ζύμη σε ζεστό νερό.
2. Ανακατεύουμε με αλεύρι.
3. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά.
4. Αλέστε το πίτουρο με ένα μπλέντερ.
5. Συνδυάστε όλα τα εξαρτήματα με το μισό λάδι.
6. Γεμίστε τη ζύμη για άλλα 60 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με λιναρόσπορο και αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.
8. Ψήνουμε το ψωμί σε λαδωμένο φύλλο βουτύρου για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Το ψήσιμο περιέχει πολύ χαμηλότερη ποσότητα υδατανθράκων, λόγω της παρουσίας ινών και πίτουρων.

Ψωμί σιταριού με πίτουρο

 

Για να φτιάξετε ψωμί πίτουρο και σιτάλευρο, θα χρειαστείτε:

• 340 γραμμάρια αλεύρι.
• 50 g πίτουρου.
• 4 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 0,25 λίτρα νερού.
• 18 g φρέσκιας ζύμης ·
• 4 κουτ ηλιέλαιο;
• 1,5 κουτ άλατα.
• 2 κουτ γάλα;
• σπόρους κόλιανδρου.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το σπιτικό ψήσιμο:

1. Τρίψτε το πίτουρο.
2. Αραιώστε τη ζάχαρη και τη ζύμη σε ζεστό νερό.
3. Συνδυάστε τα πάντα με αλεύρι κοσκινισμένο μέσα σε κόσκινο.
4. Δημιουργήστε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 150 λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
5. Κάνετε το ψωμί από την αυξημένη ζύμη.
6. Όταν η σύνθεση είναι κατάλληλη, λιπαίνετε το πάνω μέρος με γάλα και πασπαλίζετε με κόλιανδρο.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινη ράβδο.