Ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς μαγιά - μια σπιτική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για τραγανό ψωμί αλεύρι ολικής αλέσεως χωρίς σίκαλη. Η σύνθεση περιλαμβάνει: βρώμη, πίτουρο σιταριού, ηλιόσπορους, σουσάμι και λινάρι. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία και προάγουν την εξάλειψη των τοξινών.

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 15 τεμάχια.

Συστατικά για τη συνταγή:

• αλεύρι ολικής αλέσεως από σίκαλη - 60 g.
• στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 30 g.
• πίτυρο σιταριού - 30 g.
• ηλιόσποροι - 30 γρ.
• λευκοί σπόροι σησαμιού - 15 g.
• σπόροι λίνου - 15 g.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• κρύο νερό - 180 ml;
• ηλιέλαιο - 30 ml ανά ζύμη και 10 ml για λίπανση περγαμηνής.

Βήμα-βήμα συνταγή για το ψωμί στο σπίτι:

1. Ζυγίστε τα ξηρά υλικά σε μια κλίμακα κουζίνας. Συνδυάστε αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο, σουσάμι, βρώμη, σπόρους και αλάτι σε ένα μπολ.
2. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Θα αποδειχθεί μια ιλύς που, με συνέπεια, μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
   
3. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και λιπάνετε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, εξομαλύνετε τη ζύμη. Το πάχος της στρώσης είναι περίπου 3-5 mm.
   

   Σημαντικό! Το περγαμόντο θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε αργότερα θα ήταν εύκολο να αφαιρεθεί το τελικό ψωμί σίκαλης από αυτό. Το σιλικονοποιημένο είναι το καλύτερο.

   

4. Με μαχαίρι, σπάτουλα ή με ειδικό ρολό, διαιρέστε το στρώμα σε μικρά ορθογώνια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε μετά το ψήσιμο να μπορεί εύκολα να σπάσει σε κομμάτια κομμένα ακόμη.
   
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στο προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο. Ψήστε για 20 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Μην στεγνώνετε πάρα πολύ! Μόλις οι άκρες είναι μαυρισμένες, τότε είναι καιρός να βγάλουμε ψωμί ολικής αλέσεως.
   
6. Αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά από το χαρτί και σπάστε τα σε ξεχωριστά τμήματα.Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο έτσι ώστε να μην είναι υγρό. Αν συνέβαινε αυτό, τότε στεγνώστε λίγο στο φύλλο ψησίματος και θα ξανακάνουν.
   

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το ψωμί στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή αντικατάσταση για το ψωμί. Μπορείτε να τα σερβίρετε μαζί με τη σούπα, τη σαλάτα, όλα τα είδη πάστας ή βουτιά (ένας συνδυασμός με μαλακό κατσικίσιο τυρί θα είναι ιδιαίτερα επιτυχής). Έχετε μια ωραία τραγάνισμα!

Ψωμί ολικής αλέσεως χωρίς μαγιά - μια σπιτική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για τραγανό ψωμί αλεύρι ολικής αλέσεως χωρίς σίκαλη. Η σύνθεση περιλαμβάνει: βρώμη, πίτουρο σιταριού, ηλιόσπορους, σουσάμι και λινάρι. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία και προάγουν την εξάλειψη των τοξινών.

Προετοιμασία10 λεπτά

Μαγειρική20 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Πιάτο με: Πρωινό

Κουζίνα: Ρωσικά

Άτομα: 15

Θερμίδες 715.65kcal

Τα συστατικά

• 60 g. Κέλυφος αλεύρων ολικής αλέσεως
• 30 g. Στιγμιαία νιφάδες βρώμης
• 30 g. Πίτουρο σίτου
• 30 g. Ηλιόσποροι
• 15 g. Λευκοί σπόροι σησαμιού
• 15 g. Λινάρι
• 1/3 tsp Αλάτι
• 180 ml Ψυχρό νερό
• 30 για τη ζύμη και 10 για να λιπάνετε την περγαμηνή ml Ηλιέλαιο

Οδηγίες βήμα προς βήμα

• Ζυγίστε τα ξηρά υλικά σε μια κλίμακα κουζίνας. Συνδυάστε αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο, σουσάμι, βρώμη, σπόρους και αλάτι σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε σε κρύο νερό και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Θα αποδειχθεί μια ιλύς που, με συνέπεια, μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και λιπάνετε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, εξομαλύνετε τη ζύμη. Το πάχος της στρώσης είναι περίπου 3-5 mm.
• Με μαχαίρι, σπάτουλα ή με ειδικό ρολό, διαιρέστε το στρώμα σε μικρά ορθογώνια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε μετά το ψήσιμο να μπορεί εύκολα να σπάσει σε κομμάτια κομμένα ακόμη.
• Τοποθετήστε το τηγάνι στο προθερμασμένο φούρνο στο μεσαίο επίπεδο. Ψήστε για 20 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Μην στεγνώνετε πάρα πολύ! Μόλις οι άκρες είναι μαυρισμένες, τότε είναι καιρός να βγάλουμε ψωμί ολικής αλέσεως.
• Αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά από το χαρτί και σπάστε τα σε ξεχωριστά τμήματα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο έτσι ώστε να μην είναι υγρό. Αν συνέβαινε αυτό, τότε στεγνώστε λίγο στο φύλλο ψησίματος και θα ξανακάνουν.

Τελική λέξη

Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το ψωμί στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή αντικατάσταση για το ψωμί. Μπορείτε να τα σερβίρετε μαζί με τη σούπα, τη σαλάτα, όλα τα είδη πάστας ή βουτιά (ένας συνδυασμός με μαλακό κατσικίσιο τυρί θα είναι ιδιαίτερα επιτυχής). Έχετε μια ωραία τραγάνισμα!