Hops sunlien - τι είδους καρύκευμα είναι αυτό; Πού, με ποια πιάτα προστίθεται ο λυκίσκος Suneli και πώς να το αντικαταστήσετε;

Hops sunlien - τι είδους καρύκευμα είναι αυτό;

Αυτό το καρύκευμα συνδέεται στενά με την καυκάσια κουζίνα, η οποία έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Sunmel λυκίσκο - δεν είναι ένα πικάντικο βότανο, αλλά ένα πλήρες μείγμα από ξηρά καρυκεύματα. Το μείγμα τους δίνει ένα συνδυασμό ασυνήθιστων γεύσεων που διεγείρουν την όρεξη. Το καρύκευμα έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, αλλά αυτό δεν καταστρέφει τα πιάτα, αλλά τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Λεπτομερής σύνθεση μπαχαρικών

Το καρύκευμα περιλαμβάνει πολλά βότανα που αναπτύσσονται στον Καύκασο και μερικά από αυτά προέρχονται όχι μόνο από τον κήπο. Η σύνθεση του λυκίσκου Suneli δεν περιορίζεται αυστηρά - πόσες νοικοκυρές πραγματοποιούν τα τέλη, τόσες πολλές παραλλαγές του αρωματικού μπαχαρικού. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά ή να φτιάξετε τη δική σας συνταγή, επιλέγοντας βότανα για δική σας προτίμηση.

Εκτιμώμενη σύνθεση λυκίσκου Suneli

Ονομασία χόρτου	Ποια είναι η γεύση των μπαχαρικών;
Σκωτσέζικο	Προσθέτει μια γεύση κάρυ στα καρυκεύματα
Βασιλείου	Δίνει μια ολόκληρη μπουκέτο αρώματα - μενθόλη, λεμόνι, γλυκάνισο
Κορίανδρος	Δίνει στο πιάτο μια επίγευση από λεμόνι
Μαζορέα	Η γλυκόπικρη γεύση του είναι κάτι σαν καρδιά
Νομισματοκοπείο	Παρέχει στο πιάτο έναν εντυπωσιακό υποδοχέα με αναζωογονητικό άρωμα
Σαφράν	Περιλαμβάνει λίγο (όχι περισσότερο από 0,1% του συνόλου) λόγω του έντονου κορεσμού της πικρής γεύσης
Υσόπ	Αυτή είναι η καψάρα-πικάντικη μυρωδιά που υπάρχει στα μπαχαρικά
Ψωμί	Δίνει πικάντικη πιπεριά
Πικρή κόκκινη πιπεριά	Ένα μάλλον καυτό καρύκευμα, έτσι ώστε για μια απότομη σημείωση δεν υπερβαίνει το 2%

Συμπεριλαμβάνονται επίσης γνωστές στις ρωσικές νοικοκυρές: άνηθο, μαϊντανός, σέλινο, που προσθέτουν μπαχαρικά στο άρωμα με αιθέρια έλαια. Λοιπόν, και όπου χωρίς το πανταχού παρόν φύλλο δάφνης.

Μπορείτε να συμπληρώσετε ή να τροποποιήσετε τη λίστα, ακολουθώντας τον βασικό κανόνα - ο συνολικός αριθμός των μπαχαρικών στο καρύκευμα είναι 13. Δύο συστατικά λαμβάνονται σε μικρές ποσότητες - καυτερές πιπεριές και σαφράν, οι υπόλοιπες σε ίσες αναλογίες.

Ποια μυρωδιά και γεύση έχουν τα καρυκεύματα;

Κάθε μπαχαρικό που περιλαμβάνεται στο λυκίσκο Suneli δίνει το άρωμα και τη γεύση του. Αυτές οι μυρωδιές, συνδυασμένες σε μια συλλογή, συνδυάζονται οργανικά και το μπαχαρικό αποκτά ένα καρυδιές άρωμα. Το καρύκευμα έχει μια ευχάριστη πικρή καύση με ελαφριά οξύτητα, που δίνει στα ανατολικά πιάτα μια ιδιαίτερη πικρία.

Πού και σε ποια πιάτα προσθέτετε

Το καρύκευμα είναι τόσο δημοφιλές στον Καύκασο ότι είναι δύσκολο να φανταστείτε πιάτα όπου δεν χρειάζεται να το προσθέσετε. Τα μαγειρικά αριστουργήματα του αρνιού, του βοδινού και του κοτόπουλου σίγουρα δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αρωματικό μπαχαρικό.

Μπορείτε να αισθανθείτε τη γεύση και το άρωμά του σε τέτοιες συνταγές:

• παραδοσιακό kharcho, lobio, satsivi, chakhokhbili;
• Γεωργιανές σάλτσες, όπου το λυκίσκο Suneli συμπληρώνεται από αρώματα από ξινόγαλα.
• ψάρια υπό οιαδήποτε μορφή (σε θερμική επεξεργασία και αλάτισμα) ·
• τηγανητά λαχανικά και φασόλια.
• ακόμη και σαλάτες λαχανικών.

Το πικάντικο καρύκευμα χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση. Χάρη στα μπαχαρικά, αποκτώνται αυθεντικές μαρινάδες.

Πώς να αντικαταστήσετε το λυκίσκο Suneli

Δεν είναι ρεαλιστικό να φανταστούμε πώς να αντικαταστήσουμε το λυκίσκο Suneli, επειδή το μπαχαρικό έχει μια τέτοια πλούσια σύνθεση. Μπορείτε να το τροποποιήσετε ελαφρώς και να πάρετε ένα ελαφρώς διακριτό άρωμα και γεύση.

Στη Γεωργία, οι νοικοκυρές μερικές φορές αντί να συλλέγουν ολόκληρα βότανα παίρνουν μόνο τους πρασινωπούς σπόρους του fenugreek, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του σετ αρωμάτων. Έχουν πικάντικη γεύση και άρωμα.

Σε κάποιο βαθμό, το Curry μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για τον Suneli Hmeli. Αποτελείται από τα ίδια συστατικά. Αυτό το καρύκευμα έχει το ίδιο επίμονο ευχάριστο άρωμα, αλλά η γεύση είναι μαλακότερη.

Πώς να κάνετε στο σπίτι

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να πειραματίζονται. Έτσι, το λυκίσκο Suneli για αυτούς έπαψε να είναι ένα παραδοσιακό καρύκευμα του Καυκάσου και επαναπροσδιορίστηκε ως ένα μάρκο "τσιπ". Παρακάτω υπάρχουν 2 συνταγές: μία από αυτές είναι μια απλοποιημένη έκδοση καρυκευμάτων, η άλλη είναι το αποτέλεσμα ενός γαστρονομικού πειράματος.

Αριθμός συνταγής 1

Για να προετοιμάσετε σπιτικά καρυκεύματα, πάρτε τους σπόρους fenugreek (2 κουταλιές της σούπας), αλμυρά και κόλιανδρο (1 κουταλιά κάθε μία), άνηθο (1,5 κουταλάκι σούπας), lavrushka (2 φύλλα), αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (0, 5 κουταλιές της σούπας).

Στη συνέχεια ενεργούν σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο:

• σπόροι και δάφνη αλέθονται σε ένα μύλο καφέ?
• σκόνη τα υπόλοιπα συστατικά.
• όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμιγνύονται καλά.

Μια μικρή σύνθεση και μια ελάχιστη προσπάθεια θα σας επιτρέψει να έχετε ένα αρωματικό καρύκευμα που θυμίζει το suneli λυκίσκο στο χέρι.

Αριθμός συνταγής 2

Εδώ η λίστα των στοιχείων είναι πιο εκτεταμένη. Πάρτε όχι μόνο σπόρους fenugreek, αλλά και τα φύλλα του. Η σύνθεση περιλαμβάνει μαντζουράνα, θυμάρι, αλμυρό, δυόσμο, φύλλο δάφνης, κουρκούμη. Θα χρειαστείτε επίσης σπόρους από σέλινο, άνηθο και κόλιανδρο, ένα μικρό ραβδί κανέλας, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μην ξεχάσετε τον αιθέριο κρόκο, αλλά η σύνθεσή του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προκειμένου να επιτευχθεί πικάντικη καρυκεύματα υψηλής ποιότητας, διατηρείται η ακολουθία σύνδεσης των εξαρτημάτων:

• πρώτα αλέσει μαζί το lavrushka και κανέλα?
• στη συνέχεια συνθλίβονται όλοι οι μαγειρεμένοι σπόροι, αλάτι, πιπέρι και αλμυρά?
• αναμιγνύοντας και τις δύο σκόνες προσθέτουμε κουρκούμη.
• ψιλοκομμένα βότανα τοποθετούνται στο τέλος και αναμιγνύονται καλά.

Ανεξάρτητα από το πόσο ποικίλες είναι οι συνθέσεις των καρυκευμάτων που προετοιμάζονται, το fenugreek θα πρέπει να παραμείνει πάντα το κύριο συστατικό. Χωρίς τα φύλλα ή τους σπόρους του, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τον λυκίσκο Suneli. Όλα τα βότανα που χρησιμοποιούνται στις συνταγές πρέπει να στεγνώνουν καλά.

Χρήσιμες Ιδιότητες λυκίσκου Suneli

Αυτό δεν είναι μόνο ένα καρύκευμα που διεγείρει την όρεξη, - η Suneli Hopli περιέχει ένα μεγάλο αριθμό βοτάνων που έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, η χρήση των καρυκευμάτων μπαχαρικών μπορεί να θεωρηθεί ως προληπτικό μέτρο για τη βελτίωση της υγείας (δεν είναι μάταιο ότι ζουν τόσο πολύ στον Καύκασο).

Ο κορεσμός του λυκίσκου Sunelah με αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες δίνει στα μπαχαρικά αντιφλεγμονώδη, αντισπασμωδικά, αντιβακτηριακά, διουρητικά χαρακτηριστικά. Το καρύκευμα είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, το οποίο θα αποκαταστήσει τόσο το μεταβολισμό όσο και την ευθυμία. Μπορείτε να μάθετε πώς μπορούν να βρεθούν στον πίνακα οι συνιστώσες της σύνθεσης που επηρεάζουν ειδικά το σώμα.

Χρήσιμες Ιδιότητες λυκίσκου Suneli

Ονομασία χόρτου	Οφέλη για το σώμα
Σκωτσέζικο	Αυξάνει την όρεξη, είναι χρήσιμη για τη γαλουχία και παίζει θετικό ρόλο στην αρσενική ισχύ.
Βασιλείου	Ανακουφίζει από το στομάχι πόνο και φλεγμονή στο σώμα
Κορίανδρος	Cholagogue και καθαρτικό
Μαζορέα	Συχνά χρησιμοποιείται για ασθένειες της πεπτικής οδού και της αναπνευστικής οδού
Νομισματοκοπείο	Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία
Σαφράν	Το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό με ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων.
Υσόπ	Χρήσιμο για γαστρεντερικές διαταραχές και χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας
Ψωμί	Καταπολεμά τις φλεγμονές και τα βακτήρια, ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι
Πικρή κόκκινη πιπεριά	Καλό διεγερτικό της όρεξης
Pleνното ότι δεν είναι ορατά	Laxative, διουρητικό, βλεννολυτικό
Μαϊντανός	Βελτιώνει την πέψη και έχει διουρητική ιδιότητα
Σέλινο	Έχει ευεργετική επίδραση στα ορμονικά και νευρικά συστήματα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες
Φύλλο Bay	Καλό ανοσοδιεγερτικό. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά καρυκεύματος, καταπραΰνει το κεντρικό νευρικό σύστημα

Παρά ένα τέτοιο "ιστορικό", υπάρχουν αντενδείξεις για την καρυκεύματα:

• αν και το fenugreek είναι σε θέση να ενεργοποιήσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος, αλλά άλλα συστατικά μπορεί να είναι επιβλαβή για το μωρό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο για μια θηλάζουσα μητέρα να μην εμπλακεί σε πικάντικα πιάτα.
• τα μπαχαρικά δεν συνιστώνται για τις έγκυες γυναίκες - ενίουν τη μήτρα σε τόνο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση.
• όσοι έχουν χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν την πικάντικη ευχαρίστηση.
• πολλά από τα συστατικά του λυκίσκου Suneli είναι ικανά να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη όταν τρώτε μπαχαρικά.

Αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, δεν πρέπει να εμπλακείτε σε πικάντικα πιάτα. Όλα είναι καλά με μέτρο.