Η Τουρκία είναι ένα διατροφικό προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Στην προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων από αυτό το πουλί, χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη, γεγονός που το καθιστά μη σπατάλη. Ένα από αυτά τα εξαιρετικά και πολύ νόστιμα πιάτα είναι η ζελατίνη γαλοπούλας, η οποία θα είναι χρήσιμη για οποιοδήποτε τραπέζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαγειρέψτε το κλασικό ζελέ με κρέας σε ένα τηγάνι με ζελατίνη
Ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να γίνει ούτε ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να παρασκευαστεί από 500 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας και 15 γραμμάρια ζελατίνης, πράγμα που εγγυάται τη στερεοποίηση του πιάτου.
Επιπλέον, θα χρειαστείτε:
- μεγάλο καρότο?
- μικρό κρεμμύδι?
- λίγα μπιζέλια πιπέρι?
- Lavrushka
- μισή κεφαλή σκόρδου;
- έως 50 γραμμάρια μαϊντανού.
- άσπρο άλας.
Ψήστε ζελέ σε ένα τηγάνι με ζελατίνη:
- Το κρέας κόβεται σε μερίδες και βυθίζεται σε δοχείο νερού.
- Καρότα, κρεμμύδια, αλάτι και αρακά πιπέρι αποστέλλονται αμέσως στο πουλί.
- Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται νερό ώστε να καλύπτει τα κομμάτια του κρέατος.
- Στη διαδικασία μαγειρέματος αφαιρείται ο αφρός από το ζωμό.
- Μετά από 30 λεπτά εξάγονται λαχανικά, από τα οποία ρίχνεται το κρεμμύδι και τα καρότα θρυμματίζονται μετά την ψύξη.
- Μετά από 4 ώρες, για τα οποία δεν προστίθενται περισσότερα από 100 ml νερού, ο ζωμός φιλτράρεται αρκετές φορές και το κρέας ταξινομείται σε ίνες.
- Εάν υπάρχουν οστά, αυτά αφαιρούνται.
- Η ζελατίνη διαλύεται στο ζωμό.
- Τα καρότα και οι πλάκες σκόρδου παρατίθενται στο κάτω μέρος της φόρμας, κατόπιν διανέμονται το κρέας και τα χόρτα.
- Τα πάντα χύνεται σε ζωμό και αποστέλλονται στο ψυγείο για στερεοποίηση.
Τουρκία λαιμό
Το ζελέ των αυγών πουλερικών είναι ένα εύκολο να παρασκευαστεί, πολύ τρυφερό πιάτο με πλούσια γεύση.
Για να εκτελέσετε τη συνταγή, χρειάζεστε:
- 2 μεγάλοι λαιμοί.
- κρεμμύδι;
- καρπός μεσαίου μεγέθους.
- parsnip;
- τα αρακά, το αλάτι, τα χόρτα και το μαϊντανό.
Σχέδιο προετοιμασίας:
- Οι πλυμένοι λαιμοί χωρίζονται σε διάφορα μέρη, τα οποία γεμίζουν με 1,5 λίτρα νερού.
- Μετά το βρασμό αφαιρείται ο αφρός από το ζωμό.
- Μετά από 2 ώρες, αλάτι, μπαχαρικά, παστινάκι και λαχανικά αποστέλλονται στο τηγάνι.
- Κατά τη διάρκεια της παρασκευής του ζωμού, το υγρό χύνεται από τον υπολογισμό έτσι ώστε τελικά να παραμείνει όχι περισσότερο από 600 ml.
- Όταν παραμένει ο υποδεικνυόμενος όγκος υγρού, ο μαϊντανός είναι τοποθετημένος στο τηγάνι.
- Μετά από 5 λεπτά, οι λαιμοί αφαιρούνται.
- Το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο και τοποθετείται στο sudok, όπου χύνεται με τεντωμένο ζωμό.
- Παγώνει ζελέ στο ψυγείο.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Αν μαγειρεύετε ζελέ κομμάτια γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα, τότε το πιάτο γίνεται αρωματικό και διατροφικό, αλλά δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια.
Συστατικά
- 700 γραμμάρια ισχίων και φτερών.
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- καρπός μεσαίου μεγέθους.
- μισή κεφαλή σκόρδου;
- ειδικά καρυκεύματα για ζελέ κρέας.
Πρόοδος:
- Το κρέας τοποθετείται στο μπολ, το οποίο χύνεται με 2 λίτρα νερού.
- Η αργή εστία έχει ρυθμιστεί σε "Κατάσβεση" για 5 ώρες.
- Μετά από 2 ώρες, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι βρίσκονται στο ζωμό.
- Όταν ακουστεί το σήμα, ο ζωμός φιλτράρεται.
- Το κρέας χωρίζεται από τα οστά και τοποθετείται σε ένα καλούπι όπου ψεκάζεται με ψίχουλα σκόρδου και χύνεται σε ζωμό χωρίς λαχανικά.
- Το πληρωτικό εγχύεται για τουλάχιστον 5 ώρες στο κρύο για στερεοποίηση.
Πώς να κάνετε χωρίς ζελατίνη
Τα κουνέλια της Τουρκίας περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και κολλαγόνου, γεγονός που συμβάλλει στη στερεοποίηση του ασπιρικού.
Επομένως, χωρίς ζελατίνη, η παρασκευή ζελέ δεν θα είναι πρόβλημα.
Αρκεί να προετοιμαστείς:
- 1 βαρέλι.
- 1 λαιμό?
- κρεμμύδι;
- 2 μεσαία καρότα.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Για να κάνετε ζελέ απαλλαγμένη από ζελέ, ακολουθήστε έναν απλό αλγόριθμο:
- Τα συστατικά του κρέατος χύνεται σε 4 λίτρα νερού, το οποίο επίσης έστειλε αλάτι, μπαχαρικά, κρεμμύδι και 1 καρότο.
- Το μελλοντικό ασπιτικό μαγειρεύεται για 4 ώρες, μετά το οποίο το ζωμό φιλτράρεται και το κρέας που έχει ληφθεί σε μικρά κομμάτια τοποθετείται σε μικρά κομμάτια.
- Το κρέας της Τουρκίας, στο οποίο οι κύκλοι του υπόλοιπου καρότου είναι σχεδιασμένο για διακόσμηση, χύνεται με ζωμό.
- Μετά από μια νύχτα που βρίσκεται στο ψυγείο, το ασπιτικό σερβίρεται στο τραπέζι.
Ζελέ από βαρέλι γαλοπούλας
Το φιλέτο της Τουρκίας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο δίαιτας που μπορεί να συμπεριληφθεί στο σωστό μενού διατροφής χωρίς δισταγμό.
Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή θα χρειαστείτε:
- μερικά πόδια.
- μικρά καρότα;
- ένα ζευγάρι κεφαλιών κρεμμυδιού?
- Lavrushka
- μπαχάρι ·
- (σύμφωνα με τις προτιμήσεις);
- μεσαίου μεγέθους αλάτι και αγαπημένα χόρτα τραπεζιού
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζελέ κρέας
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Οι ακίδες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζουν με νερό, έτσι ώστε το επίπεδό τους να είναι 10 εκατοστά υψηλότερο από το κρέας.
- Ακολούθως, τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι παρατίθενται.
- Το πιάτο μαγειρεύεται για 4 ώρες.
- Μετά το ήμισυ του χρόνου, τα λαχανικά αφαιρούνται.
- Οι βολβοί ρίχνονται και τα καρότα κόβονται σε ράβδους.
- Όταν το κρέας μαγειρεύεται, διαχωρίζεται από τα οστά, τα οποία επιστρέφουν στο ζωμό για άλλη μία ώρα.
- Οι φέτες κρέατος εκτίθενται σε sudok, όπου είναι διακοσμημένα με χόρτα, καρότα και γεμάτα με έτοιμο ζωμό.
Τεχνολογία πτερύγων
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή που, όταν εκτελείται με ζελατίνη, θα παρουσιάσει ένα εξαιρετικό πιάτο με ένα απίστευτα αρώματα στο στόμα.
Θα απαιτηθεί:
- 2 φτερά.
- 1 λαιμό
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- ένα μάτσο πράσινο?
- μαϊντανός ρίζα?
- κάποια ζελατίνη.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μέθοδος δημιουργίας:
- Το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα όπου χύνεται νερό. Θα πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρά τα συστατικά.
- Το ζωμό μαγειρεύεται για 1 ώρα, μετά το οποίο αποστέλλονται στο δοχείο λαχανικά, μπαχαρικά, αλάτι και μαϊντανούρο.
- Όταν περάσουν άλλες 2 ώρες, το ζωμό φιλτράρεται.
- Η ζελατίνη αραιώνεται σε 50 ml ψυχρού υγρού.
- Το κρέας, χωρισμένο από τα οστά, και τα καρότα κόβονται σε φέτες, τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Τα θρυμματισμένα προϊόντα τοποθετούνται σε μια μορφή όπου χύνεται με ζωμό που έχει ήδη αναμιχθεί με ζελατίνη.
- Το Sudok πηγαίνει στο κρύο.
Με κοτόπουλο
Εάν το ήμισυ του σφαγίου κοτόπουλου βρέθηκε στο ψυγείο, τότε αξίζει να προετοιμάσετε το ασκό από διάφορες ποικιλίες πουλερικών. Η γεύση του θα γίνει ακόμη πιο πλούσια και πλουσιότερη.
Απαιτείται:
- 2 πόδια.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- συσκευασία ζελατίνης ·
- μαϊντανός ρίζα?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Κατά την προετοιμασία, ακολουθούμε έναν απλό αλγόριθμο:
- Το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, αλάτι, μαϊντανό και κόκκους πιπεριάς.
- Τα πάντα είναι γεμάτα με νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κύρια συστατικά.
- Ο ζωμός μαγειρεύεται για 3 ώρες, 30 λεπτά πριν από την εκπνοή των οποίων αποστέλλονται ψιλοκομμένα χόρτα, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο ταψί.
- Το τελικό κρέας χωρίζεται από τα οστά και τοποθετείται στο τηγάνι.
- Ο ζωμός διηθείται και αναμιγνύεται με ζελατίνη διαλυμένο σε νερό.
- Το ζωμό χύνεται στο sudok, και το μελλοντικό ζελέ πηγαίνει στο ψυγείο.
Από τα χοιρινά πόδια και τη γαλοπούλα
Με αυτό το συνδυασμό προϊόντων κρέατος, το ζελέ θα είναι πυκνό και ταυτόχρονα ελαφρύ.
Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:
- γαλοπούλα γαλοπούλας ·
- 2 πόδια χοιρινού κρέατος.
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- ½ κεφαλή σκόρδου.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Κατά τη διαδικασία εφαρμογής της συνταγής:
- Τα πόδια του χοιρινού κρέατος εμποτίζονται για 2 ώρες, μετά τα οποία καθαρίζονται καλά.
- Το παρασκευασμένο προϊόν, μαζί με το βαρέλι γάλακτος γαλοπούλας, αποστέλλεται στο τηγάνι.
- Όλα είναι γεμάτα με νερό, αλατισμένα και βρασμένα για 6 ώρες.
- Στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος, τα λαχανικά αποστέλλονται στο ζωμό.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κρέας χωρίζεται από τα οστά και τοποθετείται με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα sudok, όπου χύνεται σε τεντωμένο ζωμό και ωριμάζει.
Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε πολύπλοκα πιάτα, ξοδεύοντας κοντά στη σόμπα για περισσότερο από μισή ημέρα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα που αξίζει ένα μενού εστιατορίου από ένα ελάχιστο σύνολο τροφίμων.
