Jelly χοιρινό - 7 νόστιμες συνταγές

Το κρέας με ζελέ είναι ένα δημοφιλές σνακ χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατόν να φανταστεί κανένας πίνακας του νέου έτους. Το πιάτο καταλαμβάνει ένα αξιόλογο μέρος δίπλα σε όλη την αγαπημένη σας σαλάτα Olivier. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμου κρέατος από ζυμαρικά. Τα πιο ενδιαφέροντα συζητούνται παρακάτω.

Κλασικό ζελέ από χοιρινό κορμό

Για χρόνια, η ηγετική θέση ανάμεσα σε κρύα ορεκτικά δεν ήταν κατώτερη από οτιδήποτε από τη ζελατίνα, που χαρακτηρίζεται από πλούσια γεύση και άρωμα.

Οι κλασικές συνταγές στο στόμα περιλαμβάνουν:

• 2 καρότα;
• 3 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 στέλεχος.
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για τη δημιουργία:

1. Ο κορμός του χοιρινού κρέατος τοποθετείται σε νερό και εμποτίζεται για 2-3 ώρες, μετά από τον οποίο μεταφέρεται σε καθαρό δοχείο.
2. Το προϊόν κρέατος καλύπτεται με νερό έτσι ώστε το επίπεδο του να είναι 2 cm υψηλότερο.
3. Όταν το υγρό βράζει, οι θόρυβοι αφαιρούνται από την επιφάνεια για να κάνουν το ζελέ ορεκτικό βλέμμα.
4. Ο ζωμός μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 5 ώρες.
5. 1 ώρα πριν από το τέλος του καθορισμένου χρόνου, ολόκληρη η κεφαλή κρεμμυδιού και οι κύκλοι καρότου από 1 ρίζα ρίζας αποστέλλονται στη βάση του μελλοντικού ασκή.
6. Όταν έχουν περάσει 30 λεπτά, τα υπόλοιπα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, αλάτι, τοποθετούνται στο ζωμό.
7. Στον τελικό, το υγρό φιλτράρεται, ο αρθρώτης αποσυναρμολογείται και απελευθερώνεται από τα οστά.
8. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κρέατος είναι τοποθετημένα, ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια, όπου το περιεχόμενο είναι γεμάτο με ένα πλούσιο υγρό. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Συνταγή ζελατίνης

Εάν υπάρχει αμφιβολία ότι ο ζωμός θα στερεοποιηθεί καλά, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στο μελλοντικό σνακ, το οποίο θα διαλύσει όλες τις ανησυχίες.

Συστατικά

• 3 kg κορμούς.
• 2 καρότα και κρεμμύδια.
• 15 g ζελατίνης.
• 3 κεφαλές σκόρδου.
• 5 φύλλα δάφνης?
• 5 λίτρα νερού.
• αλάτι και πιπέρι.

Πρόοδος:

1. Ο αρθρώτης πλένεται καλά και τεμαχίζεται σε τεμάχια, τα οποία ταιριάζουν σε ένα δοχείο όπου καλύπτεται με νερό.
2. Επίσης, λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια τοποθετούνται στο τηγάνι.
3. Το ζελέ κρέατος μαγειρεύεται σε φωτιά χαμηλής έντασης για 3 ώρες, μετά το οποίο προστίθενται άλας, καρυκεύματα και ζελατίνη αραιωμένα σε 50 ml νερού.
4. Μετά από 30 λεπτά, το πλούσιο υγρό φιλτράρεται και οι ίνες κρέατος διαχωρίζονται από το οστό και παρατίθενται σε μορφές.
5. Ο αρθρώτης χύνεται με τον προκύπτον ζωμό και στη συνέχεια το πιάτο τοποθετείται στο κρύο για 2 ώρες.

Συμβουλές! Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κρέατος, συνιστάται να το μαγειρέψετε στο δεύτερο ζωμό.

Ασυνήθιστο πιάτο αυτιών χοιρινού κρέατος

Εκείνοι που επιθυμούν να "τραγάνουν" θα αρέσουν πραγματικά τη συνταγή που περιγράφεται βήμα προς βήμα παρακάτω.

Για να το εκτελέσετε, χρειάζεστε:

• 4 αυτιά χοιρινού κρέατος.
• 500 γρ.
• καρότο;
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Τα προϊόντα του κρέατος καθαρίζονται και τοποθετούνται σε δοχείο, όπου καλύπτονται με νερό, το οποίο πρέπει να υπερβαίνει τα 2 cm.
2. Τα αποφλοιωμένα καρότα και τα δάφνια προστίθενται στο κρέας.
3. Το ζελέ ψήνεται για 3 ώρες, μετά το οποίο το πλούσιο υγρό φιλτράρεται και τα προϊόντα κρέατος που απελευθερώνονται από τα οστά διαιρούνται σε φέτες.
4. Στο τηγάνι, οι φέτες χοιρινού και το φιλτραρισμένο υγρό ανασυγκροτούνται.
5. Το ζελέ αλατίζεται, καρυκεύεται και μαγειρεύεται για μια ακόμη ώρα, μετά το οποίο χύνεται σε κύπελλα ή κύπελλα, πάνω στα οποία έχει προηγουμένως τοποθετηθεί το σκόρδο που διέρχεται από το πιεστήριο.

Το μαϊντανό χρησιμοποιείται ως διακόσμηση, το οποίο πρέπει να εκτίθεται σε μορφές πριν από την αποστολή του στο κρύο.

Νόστιμο χοιρινό ζελέ με κρέας

Το Kholodets είναι ένα εθνικό ρωσικό πιάτο, το οποίο κάθε νοικοκυρά παίρνει με τον δικό της τρόπο.

Η χρήση διαφόρων τμημάτων σφαγίων κρέατος, καθώς και βοηθητικών συστατικών, συμβάλλει στην επίτευξη μοναδικότητας.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 1 kg κορμούς.
• ½ κιλό πολτού.
• κρεμμύδι;
• 3 φύλλα δάφνης?
• ένα κεφάλι σκόρδου?
• αλάτι, πιπέρι εδάφους?
• 2,5 λίτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό ζελέ με βάση το κρέας:

1. Ο αρθρώτης είναι εμποτισμένος για 2 ώρες και καθαρίζεται καλά, μετά από τον οποίο τοποθετείται σε ένα ευρύχωρο δοχείο, όπου τοποθετείται και ο πολτός χοιρινού κρέατος.
2. Όλα είναι γεμάτα με νερό και φωτιά, όπου θα είναι τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το αλάτι, το πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το προ-ξεφλουδισμένο κρεμμύδι βρίσκονται στο μελλοντικό ζελέ.
4. Μετά από 1 ώρα, το κρέας αφαιρείται από το ζωμό, ελευθερώνεται από τα οστά και ψιλοκομμένο, μετά από το οποίο τοποθετείται σε κονσέρβες, οι οποίες προσθέτουν επίσης ψίχουλα σκόρδου.
5. Ο ζωμός, ο οποίος διηθείται μέσα από τυροκομμένο ύφασμα, χύνεται με αποσυντιθέμενα ζελέ συστατικά.
6. Τα δοχεία τοποθετούνται στο κρύο για 3 ώρες.

Συμβουλές! Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το κρέας πιάστηκε στον πυθμένα της κατσαρόλας, ρίξτε λίγο νερό.

Χοιρινό κεφάλι

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να δείτε ένα φρέσκο ​​χοιρινό κεφάλι στο πάγκο ενός κρεοπωλείου, τότε μην χάσετε την ευκαιρία. Αγοράστε το. Θα κάνει πλούσιο ζελέ.

Νόστιμη συνταγή:ζελέ κρέας σε μια αργή κουζίνα - συνταγή

Επιπρόσθετα απαιτείται:

• 3 κεφαλές σκόρδου.
• 2 κρεμμύδια.
• 50 g άλατος.
• 3 καρότα;
• 15 μπιζέλια μπακαλιάρου ·
• 5 φύλλα δάφνης.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Το κεφάλι είναι ενυδατωμένο για 8 ώρες σε κρύο νερό, μετά από το οποίο κόβεται στο μισό και πλένεται ξανά για να ξεπλυθούν τα θραύσματα των οστών που έχουν σχηματιστεί.
2. Μέρη της κεφαλής τοποθετούνται σε έναν κάδο, ο οποίος γεμίζει με νερό και τοποθετείται στη φωτιά, όπου είναι τουλάχιστον 6 ώρες.
3. Λαμπτήρες με σταυρωτές τομές σε φλούδες αποστέλλονται επίσης στη δεξαμενή.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρείται το θόρυβο και το λίπος
5. Μετά από 2 ώρες, αλάτι αποστέλλεται στο ζωμό.
6. Οι ριζικές καλλιέργειες βράζονται ξεχωριστά και κόβονται σε δακτυλίδια, τα οποία κατανέμονται πάνω από τα τηγάνια, όπου επίσης τοποθετούνται ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
7. 1 ώρα πριν από την εκπνοή του καθορισμένου χρόνου, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι παρατίθενται στο ζωμό.
8. Στο τέλος, αφαιρείται η κεφαλή και μετά από ψύξη αποσυναρμολογείται σε μέρη, τα οποία, εκτός από τους εγκεφάλους, τα πιο παχιά κομμάτια και τα δέρματα, είναι διατεταγμένα σε σχήματα.
9. Το περιεχόμενο των δοχείων χύνεται με ζεστό ζωμό μέσα από κόσκινο. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Μαγειρεύουμε από τα χοιρινά πόδια

Õîëîäåö

Jellied χοιρινά πόδια - μια δημοφιλής ποικιλία από ένα κρύο ορεκτικό, για την υλοποίηση των οποίων θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά των ποδιών.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• 3 φύλλα δάφνης?
• μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
• πιπέρι και αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τα πόδια καθαρίζονται καλά με ένα ξύστρα και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία ρέει νερό, υπερβαίνοντας τα τμήματα του κρέατος κατά 8 εκ.
2. Καρότα και κρεμμύδια αποστέλλονται στο κρέας, μετά το οποίο το ζωμό φέρεται σε βρασμό.
3. Ο αφρός απομακρύνεται προσεκτικά, έτσι ώστε το ζελατινοποιημένο κρέας στην έξοδο να είναι "καθρέφτης".
4. Το ζελέ μαγειρεύεται από τα πόδια για 8 ώρες, 2 ώρες πριν από την ολοκλήρωση των οποίων το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης αποστέλλονται στο ζωμό.
5. Όταν το μελλοντικό ζελέ ψύχεται ελαφρώς, τα πόδια αφαιρούνται από αυτό, τα οποία χωρίζονται σε μέρη χωρίς δέρμα, κατανεμημένα μαζί με το θρυμματισμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
6. Η μάζα του κρέατος χύνεται με προ-φιλτραρισμένο ζωμό.

Χοιρινό ουράς ζελέ

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ζελέ από χοιρινές ουρές, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια ουρών.
• 1 κιλό χοιρινών ποδιών.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• 3 φύλλα δάφνης?
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία ενός κρύου ορεκτικού ως εξής:

1. Τα ουρά και τα πόδια καθαρίζονται και τοποθετούνται σε δοχείο νερού.
2. Μετά το βράσιμο και το βρασμό για 5 λεπτά, το νερό αλλάζει σε νέο.
3. Όταν το ζωμό βράζει ξανά, η φωτιά μειώνεται.
4. Μετά από 3 ώρες, ολόκληρη η ρίζα και ο βολβός παρατίθενται στο ζωμό ως σύνολο.
5. Μετά από άλλες 2 ώρες, το μέλλον aspic είναι αλατισμένο και ωριμασμένο.
6. Στον τελικό, το κρέας που λαμβάνεται με το κόψιμο των εκχυλισμένων ουρών και των ποδιών τεμαχίζεται και τοποθετείται μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο σε μορφές που γεμίζουν με τεντωμένο ζωμό.
7. Το Sudochki στέλνεται στο ψυγείο για 3-4 ώρες, μετά το οποίο το σνακ σερβίρεται στο τραπέζι. Https: //www.youtube.com/watch? V = lY2RnJkqYxU

Το χοιρινό χοιρινό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό, το οποίο, παρά τη μακρά διαδικασία προετοιμασίας, θα απολαύσει απερίγραπτα τους αγαπημένους που συγκεντρώθηκαν στο ίδιο τραπέζι.