Μια ρωσική γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς σνακ. Πικάντικο για να δοκιμάσετε χρένο σερβιρισμένο με ζελέ κρέας, ασπιτικό, κρέας, ψάρι πιάτα. Εκτός από την κλασική έκδοση, μπορείτε να μαγειρεύετε ασυνήθιστα χρένο με τεύτλα, συνταγές θα εκπλήξουν ακόμα και τους πιο εξελιγμένους σεφ!
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό σπιτικό κρέμα παντζάρι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ρίζα χρένου - 150 g.
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι 5% - 6 κουταλιές της σούπας. l
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τις ρίζες, καθαρίστε και σκουπίστε με μια πετσέτα.
- Μπορείτε να αλέσετε το χρένο σε ένα λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια μικρή ποσότητα σνακ, είναι κατάλληλο ένας τρίφτης, αλλά είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανή κοπής κρέατος.
- Το ίδιο το χρένο είναι πολύ καυστικό. Όταν μαγειρεύεται, πρέπει να προσέχετε να μην καίτε τα μάτια σας. Ως εκ τούτου, αν το αλέσετε με ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος, είναι προτιμότερο να συνδέσετε ένα πακέτο σε αυτό, τότε οι πικρές καπνοδόχοι δεν θα προκαλέσουν δυσκολία.
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, τη σχάρα ή το αλέστε με ένα μύλο κρέατος, πιέστε το χυμό, προσθέστε το χρένο. Αν δεν σας αρέσει ένα πολύ πικάντικο σνακ, μπορείτε να βάλετε τα τεύτλα μαζί με τον πολτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ανακατεύετε ζάχαρη, ρίχνετε ξίδι. Βγάζουμε σε καθαρά βάζα, κλείνουμε τα καπάκια.
- Πρέπει να εργαστείτε γρήγορα με το χρένο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αμέσως όλα όσα χρειάζεστε.
- Ένα τέτοιο ορεκτικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου χάνει τη δύναμή του. Η ιδανική επιλογή είναι να προετοιμάσετε ένα σνακ σε μικρές μερίδες.
Μαγειρική με τη μορφή σάλτσας
Ένα αλμυρό ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε κλασική ή πρόσθετη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι υπάρχει νερό στη σύνθεση. Πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό, φέρτε το ορεκτικό σε μια κατάσταση υγρής σάλτσας.
- Είναι καλύτερα να παίρνετε βραστό νερό, ρίχνετε σε μερίδες.Όπως προσθέτετε, η συνέπεια θα αλλάξει.
- Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι κατά την προσθήκη νερού θα είναι απαραίτητο να αυξηθεί το μέρος της ζάχαρης, του αλατιού, του ξιδιού. Τα συστατικά μπορούν να βράσουν μαζί, ρίξτε τη ψιλοκομμένη ρίζα πάνω τους.
- Για να ζωγραφίσετε σάλτσα παντζάρι χωρίς πολτό, τότε χρειάζεται λιγότερο νερό.
Σημαντικές πληροφορίες: δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τη σάλτσα! Μαγειρέψτε γρήγορα σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο.
Δεν προστέθηκε κανένα ξίδι
Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του χρένου, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν χωρίς ξύδι. Σημειώνουν επίσης ότι το ξύδι σκοτώνει την ευαισθησία, έτσι ώστε η γεύση του σνακ θα είναι εκρηκτική!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 300 g - ρίζες χρένου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 παντζάρι.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Βυθίστε τις ρίζες στο νερό, καθαρίστε καλά, στεγνώστε. Grind με έναν βολικό τρόπο.
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, σχάρα. Πιέστε το χυμό, ρίξτε το στο δοχείο όπου βρίσκεται το σνακ.
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε, βάζουμε βάζα.
- Βάλτε στο ψυγείο για 10 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου θα έχει χρόνο για να ετοιμάσει.
Ένα σνακ χωρίς ξύδι αποθηκεύεται για όχι τόσο καιρό, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική!
Χρένο με τεύτλα για το χειμώνα
Για να απολαύσετε ένα αλμυρό σνακ όλο το χρόνο, θα πρέπει να μαγειρέψετε χρένο με τεύτλα για το χειμώνα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Αποστειρώστε βάζα, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ρίζες χρένου - 500 g.
- νερό - 300 ml.
- ουσία ξύδι - 50 ml?
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- τεύτλα - 1 τεμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τριμμένες και πλυμένες ρίζες με τεύτλα, σχάρα ή άλεση. Ανακατεύουμε καλά.
- Βράζουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι. Όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες, χύστε την ουσία. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε τις ψιλοκομμένες ρίζες σε άλμη.
- Αναμείξτε γρήγορα, η μυρωδιά θα είναι πικάντικη! Το απλώνουμε σε βάζα, το κλείνουμε με καπάκια ή το κυλίνουμε.
- Όταν κρυώσει, το κρύο χρειάζεται για αποθήκευση. Μπορείτε να φάτε μετά από 12 ώρες.
Για να νιώσετε τη φρέσκια γεύση του πικάντικου χρένου όλο το χρόνο, θα πρέπει να το παγώσετε. Βγείτε και χρησιμοποιήστε όπως είναι απαραίτητο.
Πώς να φτιάξετε ντομάτες
Σε συνδυασμό με τις ντομάτες, το σνακ θα δώσει μια απίστευτη και όχι αρκετά πρότυπη γεύση. Θα διαφέρει από χρένο με σπιτικά παντζάρια όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στο χρώμα. Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πειραμάτων με χοιρινά πικάντικα ορεκτικά!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ρίζες χρένου - 400 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- μεγάλη ντομάτα - 2 τεμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Κόψτε το δέρμα των ντοματών, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους. Στη συνέχεια τοποθετήστε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες με φτωχές περιοχές. Εάν οι σπόροι μπερδεύονται, τρίψτε το χυμό ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο.
- Ρίξτε το ψιλοκομμένο χυμό ριζών, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε.
- Απολαύστε χωρίς ψυγείο για 3 ημέρες. Ανοίξτε απαλά το καπάκι και ανακατέψτε ξανά. Για να το δοκιμάσετε, θα πρέπει να εμφανιστεί μια ελαφρώς ξινή γεύση. Δημιουργείται κατά τη ζύμωση των τοματών.
Συνταγή της Apple
Χρένο με μήλα είναι κάτι πέρα από το πεδίο εφαρμογής, επειδή παραδοσιακά όλοι είναι συνηθισμένοι σε ένα ορεκτικό με τα τεύτλα. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να σπάσετε στερεότυπα, να μαγειρέψετε ακόμα και με τα μήλα!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ρίζες χρένου - 250 g.
- 1 μεγάλο μήλο.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Τρίψτε το χρένο με τα μήλα. Μπορείτε να πάρετε τα μήλα τόσο πράσινα όσο και κόκκινα. Δεν υπάρχουν προτιμήσεις με την επιλογή τους, επίσης και για το χρώμα που μπορείτε να βάλετε ένα μικρό τεύτλο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη, με αλάτι στο νερό, βράζουμε άλμη. Όταν βράζετε, ρίχνετε ξίδι. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά, ρίξτε το ορεκτικό, ανακατέψτε τα πάντα.
- Γρήγορα βάζετε σε ένα βάζο, κάλυμμα. Όταν δροσίζει, απολαύστε για 7 ώρες στο ψυγείο, μετά το οποίο το σνακ θα είναι έτοιμο.
Ποια πιάτα είναι το χρένο και το παντζάρι κατάλληλο για
Τις περισσότερες φορές, η χειμωνιάτικη σάλτσα σερβίρεται το χειμώνα, όταν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύουμε ζελέ κρέας. Οι σύγχρονες οικοδέσποινες δεν απομακρύνονται από τις ρωσικές παραδόσεις, αλλά πειραματίζονται συνεχώς με συνταγές και γεύσεις. Σερβίρεται με όλα τα κρέατα καθώς και τα πιάτα ψαριών.Στη βάση του, παρασκευάζονται νόστιμες σάλτσες, σάντουιτς και διακοσμημένα πιάτα. Σερβίρετε σε μια κατσαρόλα ή τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα απευθείας σε ένα πιάτο στο κύριο πιάτο. Χρένο με τα τεύτλα θα είναι μια διακόσμηση και μια χρήσιμη προσθήκη στη γιορτή!
Συμβουλές & κόλπα
- Για να μην κλάψετε κατά την προετοιμασία των αιχμηρών ριζών, μπορείτε να τραβήξετε νερό στο στόμα σας και να κρατήσετε την αναπνοή σας. Συλλέγοντας μια γουλιά γλυκού νερού κάθε φορά, θα είναι ευκολότερο να το κάνετε.
- Εάν οι ρίζες φυτεύτηκαν, πρέπει να γεμιστούν με κρύο νερό για αρκετές ώρες.
- Οι ρίζες καταψύχονται σε ξεφλουδισμένη και ξηρή μορφή.
- Είναι ευκολότερο να σαρώνετε προ-κατεψυγμένες ρίζες σε ένα τρίφτη.
- Για να μην καψετε τα χέρια σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάντια. Μην παρεμβαίνετε στο σνακ με τα χέρια σας.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση με μπαχαρικά, σκόρδο, ξηρά βότανα.
