Χοιρινό ορεκτικό - οκτώ συνταγές πώς να μαγειρέψουν ένα πικάντικο ορεκτικό χρένο

Ακόμα, δεν είναι τυχαίο ότι το σνακ από χρένο είναι τόσο δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων. Νόστιμο, ευέλικτο, αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα - τι άλλο χρειάζεται για προετοιμασία, το οποίο, επιπλέον, είναι πολύ απλό; Και η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι φθηνή! Σήμερα μιλάμε για το πώς να κάνουμε το ορεκτικό χρένο με κρύο και ζεστό τρόπο, με και χωρίς συντηρητικά.

Κλασική συνταγή

Αυτό συνεπάγεται ένα περιορισμένο σύνολο στοιχείων. μόνο η ντομάτα, το σκόρδο, το αλάτι και, φυσικά, οι ρίζες του χρένου παρέχονται εδώ.

Σημαντικό! Οι ντομάτες της καλύτερης ωριμότητας πηγαίνουν στη συγκομιδή, επιπλέον, όσο πιο κόκκινοι είναι, τόσο πιο λαμπρή θα είναι η γεύση του πιάτου. Είναι καλύτερα να παίρνετε ντομάτες όπως κρέμα - έρχονται μόνο σε αυτή τη φορά. Επιπλέον, η κρέμα είναι σαρκώδης και δεν είναι πολύ υγρά.

Για να μαγειρέψετε ένα σνακ από χρένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μπλέντερ ή ένα μύλο για το κρέας για να κόψετε τις ντομάτες. Το τελευταίο δίνει μια ομοιογενή μάζα, όχι πολύ υγρή, τόσοι πολλοί προτιμούν να αλέθουν τις ντομάτες με αυτό.

Για το κλασικό χρένο θα προετοιμάσουμε τέτοια προϊόντα:

• αποφλοιωμένες ρίζες χρένου - 200 g.
• ντομάτες - 1,5 kg.
• αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• σκόρδο - είναι στη γεύση, αλλά όχι λιγότερο από 5 σκελίδες.

Αυτό το ορεκτικό τομάτας και χρένου δεν υφίσταται καμία θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τα πάντα προσεκτικά, να χρησιμοποιείτε ποιοτικές ντομάτες, να καθαρίζετε καλά όλα τα λαχανικά και να αποστειρώνετε καλά πριν τοποθετήσετε τα καπάκια και τα βάζα. Πρέπει να αποθηκεύσετε ακατέργαστο χρένο στο κρύο - για παράδειγμα, σε κελάρι ή σε ψυγείο.

1. Πρώτον, όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα σε ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια το αλάτι παρεμβαίνει προσεκτικά.
3. Το ορεκτικό έχει τοποθετηθεί σε καθαρές και αποξηραμένες τράπεζες μετά από αποστείρωση, φερμουάρ και αποστέλλεται για αποθήκευση.Η συγκομιδή για το χειμώνα μπορεί να σταθεί στο κρύο όλη την εποχή.

Συμβουλή. Για να αποφευχθεί η διάβρωση του χρένου κατά την επεξεργασία των ματιών, βάλτε σε ένα μύλο κρέατος μια πλαστική σακούλα στην οποία θα πάει το χρένο. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να εργαστείτε με.

Με ντομάτες και σκόρδο

Μια άλλη κοινή συνταγή είναι η σάλτσα χρένου με σκόρδο, ντομάτες και καυτερές πιπεριές. Το ορεκτικό σε αυτή την περίπτωση είναι ακόμα πιο καυτά, αλλά η γεύση του είναι έντονη.

Ανά κιλό ώριμων και πυκνών ντοματών λαμβάνεται:

• 0,6 kg ρίζες χρένου.
• ένα ζευγάρι καυτών πιπέρι λοβό?
• 3 κεφαλές σκόρδου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1 κουτ αλάτι.

Το μαγείρεμα είναι το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή - όλα τα λαχανικά είναι αλεσμένα με ένα μύλο κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του καυτού πιπέρι. Η μάζα είναι ωριμασμένο με αλάτι και ζάχαρη, αναμιγνύεται καλά.

Συμβουλή: Αυτή η σάλτσα είναι πολύ πικάντικη, γι 'αυτό συνιστάται οι καυτές πιπεριές να καθαρίζονται από σπόρους, οι οποίες της δίνουν ακόμη πιο έντονη καύση.

Sharp συγκομιδή για το χειμώνα

Όλες οι παραπάνω μέθοδοι δεν περιλαμβάνουν την αποθήκευση σνακ υπό κανονικές συνθήκες. Επομένως, εάν δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στο κελάρι ή στο ψυγείο, συνιστάται ακόμη να το θερμαίνετε. Στη συνέχεια, το χρένο μπορεί να μείνει για το χειμώνα σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτή η μέθοδος αναφέρεται συνήθως ως ζεστό. Το ορεκτικό βράζει για πέντε λεπτά, μετά το οποίο είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για 2 κιλά ελασματοποιημένων ντοματών πρέπει να μαγειρέψετε:

• 0,3 kg αποφλοιωμένες ρίζες από χρένο ·
• 4 κεφαλές σκόρδου.
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• λίγο ζεστό φρέσκο ​​πιπέρι (αν δεν είναι στο χέρι, μια πρέζα ξηρής σκόνης είναι επίσης κατάλληλη).

Συμβουλή: Εάν ρίχνετε λίγο ξεφλουδισμένες ρίζες χρένου με βραστό νερό, η υπερβολική πικρία θα τους αφήσει.

1. Όλα τα λαχανικά στρέφονται μέσω ενός μύλου για το κρέας, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη.
2. Μετά, η μάζα ανακατεύεται καλά και βράζει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Εάν οι ντομάτες πήραν νερό και το καρύκευμα αποδείχθηκε υγρό, μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο χρένο για να εξατμιστεί το πλεόνασμα του υγρού.
3. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε βραστά ή ατμοποιημένα βάζα και τα τυλίξτε με καπάκια.

Εάν σκοπεύετε να φάτε ένα τέτοιο ορεκτικό αμέσως, τότε σας συνιστούμε να του δώσετε ένα καλό βραστό. Αρκετά της εβδομάδας.

Σάλτσα χρένου ασπιρίνης

Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος στην οποία αυτό το πικάντικο ορεκτικό θα είναι εντελώς φρέσκο ​​ακόμα και μετά από παρατεταμένη αποθήκευση. Για τη συντήρηση, δηλαδή την καταστροφή των σηπτικών και άλλων βακτηριδίων, η ασπιρίνη χρησιμοποιείται εδώ. Μην σοκάρεστε από αυτή την πρόταση, επειδή η βλάβη από την ασπιρίνη στα κενά δεν αποδεικνύεται καθόλου. Και ακόμα περισσότερο εάν δεν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Διαβάστε επίσης:χρένο - κλασική συνταγή μαγειρικής

 

Έτσι διστάσετε να το προσθέσετε στο σκατά, και θα δείτε πόσο αρωματικό και καλό είναι το χειμώνα. Ακριβώς ένα πραγματικό κομμάτι του καλοκαιριού στην τράπεζα!

Έτσι, για μαγειρική σνακ με ασπιρίνη θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά τομάτας.
• μια χούφτα φλούδες σκόρδο γαρύφαλλο?
• 400 γραμμάρια ρίζες χρένου?
• το αλάτι.

Το άλας τίθεται σε γεύση, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με τον συνήθη τρόπο.

1. Για 1 λίτρο μάζας ντομάτας, προστίθεται 1 δισκίο θρυμματισμένης ασπιρίνης.
2. Τα πάντα αναμιγνύονται καλά και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Το χρένο είναι κλειστό με καθαρά σκληρά καλύμματα από νάιλον. Είναι πολύ σημαντικό τα δοχεία να είναι στεγνά και αποστειρωμένα.

Χταπόδι ορεκτικό κριθάρι

Το παντζάρι δεν είναι μόνο ένα πρόσθετο φωτεινό χρώμα του σνακ, αλλά και ο εμπλουτισμός του πιάτου με βιταμίνες. Προσθέστε το στο τελειωμένο χρένο και πάρετε μια ενδιαφέρουσα γεύση και ασυνήθιστη σκιά.

Μπορείτε να γαρνίρετε λίγο βραστά τεύτλα σε χρένο ντομάτας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Και μπορείτε να κάνετε χωρίς ντομάτα καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση, τα τεύτλα πρέπει να βράσουν, τριμμένο, λαμβάνοντας το μικρότερο τρίφτη, συμπίεση του χυμού και να το χύσει σε χρένο.

Στη συνέχεια, απλά αλάτι το πιάτο και προσθέστε λίγο ζάχαρη. Μην ξεχάσετε να ρίξετε λίγο ξύδι τραπέζι - όλα γίνονται μόνο για να δοκιμάσετε, όπως σας αρέσει.Και αν το χρένο φαινόταν πάρα πολύ παχύ, τότε μπορείτε να το αραιώσετε χύνοντας λίγο βραστό νερό. Αυτή η σάλτσα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να τρώει γρήγορα, επειδή δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαγειρέψτε με μήλα

Πικάντικο ορεκτικό λαμβάνεται με βάση το χρένο με την προσθήκη μήλων. Βράζει, γιατί είναι πολύ πιθανό να το τοποθετήσετε για αποθήκευση το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε ένα χρένο (που ονομάζεται συχνά αυτή η σάλτσα) χρειάζεστε:

• 2 κιλά ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• μια κιλό ρίζες χρένου?
• 3 κεφαλές σκόρδου.
• 1 κιλό μήλων.
• αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι - όλα γίνονται γευστικά.
• τραπεζοειδές ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ο αλγόριθμος δράσης είναι απλός:

1. Όλα τα λαχανικά στρίβονται αμέσως.
2. Αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι τοποθετούνται στη μάζα, μετά την οποία το τηγάνι τίθεται σε φωτιά και ξεφλουδισμένα και τριμμένα μήλα προστίθενται σε αυτό.
3. Μετά το βρασμό, η μάζα μαγειρεύεται για περίπου τρία λεπτά, προστίθεται ξίδι.
4. Για άλλα πέντε λεπτά όλα βράζονται και τοποθετούνται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
5. Γαμήλιες ρόδες με μεταλλικά καλύμματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφιχτά πλαστικά.

Με το πιπέρι

Πρόκειται για ένα είδος ακατέργαστου χρένου, στο οποίο, εκτός από τις ντομάτες, προστίθεται καμπάνα.

Μια τέτοια αναλογία προϊόντων λαμβάνεται:

• 3 κιλά τομάτας.
• 150 γραμμάρια τριμμένο χρένο?
• μια κιλό γλυκιά πιπεριά?
• καυτερή πιπεριά?
• μισή κουταλιά αλάτι?
• μια χούφτα σκελίδες σκόρδο?
• τη ζάχαρη και το επιτραπέζιο ξίδι.

Ένα ορεκτικό προετοιμάζεται όπως περιγράφεται παραπάνω.

Με ώριμα δαμάσκηνα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα και πικάντικη γεύση σε ένα χρένο με δαμάσκηνα.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα, που θυμίζει λίγο το διάσημο Γεωργιανό Tkemali, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ντομάτας.
• 100 γραμμάρια τριμμένο χρένο.
• ο ίδιος αριθμός κεραμικών δαμάσκηνων.
• κεφαλή σκόρδου ·
• δύο κουταλιές ζάχαρης και αλάτι για γεύση.

Τα πάντα μεταφέρονται μέσα από έναν μύλο ή μπλέντερ με αλάτι, αρωματισμένα με αλάτι και ζάχαρη, αναμειγνύονται και αποθηκεύονται σε βάζα στο ψυγείο.