Brushwood - 8 συνταγές για την παρασκευή τραγανών ξύλων

Τραγανό γλυκό βούρτσα - ένα επιδόρπιο από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται προϋπολογισμός, αλλά είναι εκπληκτικά νόστιμο. Οι καλύτερες συνταγές βουρτσών συντάσσονται περαιτέρω.

Κλασικό τραγανό ξύλο

Συστατικά: 760 g αλεύρι, 3 αυγά, ένα γεμάτο ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη, εξευγενισμένο λάδι σε μεγάλες ποσότητες για το τηγάνισμα.

1. Τα αυγά χύνεται στο κύπελλο, προστίθεται αλάτι και τα συστατικά χτυπάνε μέχρις ότου οι κόκκοι αλατιού διαλύονται τελείως.
2. Στη συνέχεια, το νερό ρέει μέσα, όλα αναμειγνύονται μέχρι ομαλά.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται προηγουμένως μερικές φορές και χύνεται στο προκύπτον μείγμα.
4. Έτοιμη απότομη ζύμη αφαιρείται για 20-25 λεπτά στο δροσερό κάτω από μια πετσέτα.
5. Η μάζα είναι τυλιγμένη με λεπτό τρόπο, κόβεται σε ορθογώνιο, γίνεται μια τομή στη μέση του καθενός. Μέσα από αυτή την οπή μία άκρη του τεμαχίου εργασίας σβήνει.
6. Κομμάτια ζύμης τοποθετούνται σε καυτό λάδι και μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν.
7. Η προκύπτουσα επεξεργασία είναι πασπαλισμένη με σκόνη.

Αυτή η συνταγή για τραγανή ξυλεία είναι μία από τις πιο απλές και πιο συνηθισμένες.

Kefir γλυκιά θεραπεία

Συστατικά: μια λίβρα άριστης ποιότητας αλεύρι, 3 αυγά, 120 ml κεφίρ, μια πρέζα αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη, εξευγενισμένο λάδι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: συνταγή κέφι

1. Τα ωμά αυγά με λεπτό αλάτι αναδεύονται ενεργά έως ότου οι κόκκοι αλατιού διαλύονται τελείως.
2. Μόνο μετά από αυτό δεν χύνεται η κρύα κέφι στη μάζα. Τα προϊόντα αναμειγνύονται μέχρι ομαλά.
3. Σε άλλα συστατικά, η ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί.
4. Στη συνέχεια χύνεται το κοκκώδες λεπτό αλεύρι.
5. Μετά την επόμενη ανάμιξη, η ζύμη απομακρύνεται σε ψύξη για 20 λεπτά.
6. Παραμένει να το ξεδιπλώσετε, να το κόψετε σε ορθογώνια, να το γυρίσετε μέσα από μια τρύπα στη μέση του τεμαχίου και να μαγειρέψετε σε βραστό λάδι μέχρι να χρυσή.

Για να μην αποδειχθεί ότι το ξύλο βουρτσών στο κεφίρ είναι πάρα πολύ παχύ, μια έτοιμη θεραπεία είναι σίγουρα τοποθετημένη σε χαρτοπετσέτα. Ακόμα καυτό, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με σκόνη.

Σε μια δοκιμή γάλακτος

Συστατικά: μισό κιλό αλεύρι υψηλής ποιότητας, 3 αυγά, ζάχαρη σε σκόνη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές μαγειρεμένου γάλακτος, βούτυρο.

1. Τα ακατέργαστα αυγά χύνεται αμέσως σε ένα μπολ για να μαλακώσουν τη ζύμη, χύνεται το επιτραπέζιο αλάτι, προστίθεται γάλα. Είναι επιθυμητό όλα τα χρησιμοποιούμενα συστατικά να είναι της ίδιας θερμοκρασίας.
2. Τα προϊόντα αλέθονται με ένα κουτάλι μέχρι το άλας να διαλύεται τελείως. Είναι πολύ βολικό να ελέγξετε αυτό κρατώντας μια σταγόνα μάζας μεταξύ των δακτύλων σας.
3. Το αλεύρι προηγουμένως κοσκινίστηκε μερικές φορές από μεγάλη απόσταση. Αυτό θα εμπλουτίσει το προϊόν με οξυγόνο όσο το δυνατόν περισσότερο. Εάν το κόσκινο δεν είναι κοντά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό ακόμη και ένα συνηθισμένο σουρωτήρι με μικρές τρύπες.
4. Το παρασκευασθέν άλευρο χύνεται στη μάζα που λαμβάνεται στο δεύτερο βήμα. Η ελαστική και ελαφρώς κολλώδης ζύμη αναμιγνύεται.
5. Μια μπάλα σχηματίζεται από τη βάση με τα χέρια, τα οποία στο φιλμ προσκόλλησης αποστέλλονται για ψύξη για περίπου μία ώρα.
6. Μια πλήρως τελειωμένη ζύμη κόβεται σε πολλά μέρη. Καθένα από αυτά κυλάει πολύ λεπτά. Οι έμπειρες νοικοκυρές σημειώνουν ότι η ζύμη δεν πρέπει να είναι παχύτερη από το λεπτό χαρτί.
7. Τα στρώματα της ζύμης κόβονται με διαμάντια. Έχει γίνει μια τομή μέσα σε κάθε μία, μέσα στην οποία εισάγεται μία άκρη του τεμαχίου εργασίας και σβήνει.
8. Σε ένα βαθύ τηγάνι, το πετρέλαιο θερμαίνεται καλά, το μελλοντικό βούρτσισμα βυθίζεται μέσα του. Η λιχουδιά ψήνεται.

Συνταγή ξινή κρέμα

Συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου, 2 μεγάλους όρχεις, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάκκους σε κόκκους, 220 ml ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά, ζάχαρη σε σκόνη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, λάδι. Πώς να μαγειρέψετε ξυλάκια με βάση ξινή κρέμα, περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα ωμά αυγά χύνεται σε ένα μπολ και χτυπιέται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Αμέσως η μαγειρική σόδα και ξινή κρέμα προστίθενται στη μάζα. Αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται θα δώσουν τη λαμπρότητα της ζύμης.
3. Το αλεύρι στη ζύμη πρέπει να εισάγεται αργά σε μικρές μερίδες. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η συνοχή της μάζας, δεδομένου ότι οι διαφορετικοί τύποι προϊόντων διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Πρώτα απ 'όλα, το αλεύρι είναι ποικίλης υγρασίας, το οποίο πρέπει να ληφθεί υπόψη.
4. Μη κολλώδης αλλά μαλακή ζύμη ζυμώνεται. Αφαιρεί αμέσως ένα στρώμα πάχους 3-4 mm.
5. Η ζύμη κόβεται σε ορθογώνια με μέγεθος στο μέσο. Η μία πλευρά κάθε τεμαχίου εργασίας αντιστρέφεται μέσω της προκύπτουσας αποκοπής.
6. Τα έτοιμα "τόξα" τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι και στις δύο πλευρές.

Ακόμα ζεστή θεραπεία πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης.

Φυσιοθεραπεία στο νερό

Συστατικά: 320 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα γεμάτο ποτήρι εξευγενισμένο λάδι, μισό ποτήρι μεταλλικό νερό, ένα τσίμπημα λεμονιού, ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.

1. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι καλά αλεσμένη με μη ψυχρό βούτυρο.
2. Το υψηλής ποιότητας αλεύρι κοσκινίζεται σε ξεχωριστό μπολ μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ένα ανθρακούχο μεταλλικό νερό χύνεται στην προκύπτουσα χύδην μάζα αμέσως μετά το άνοιγμα της φιάλης νερού.
3. Τα μείγματα των πρώτων δύο βαθμίδων συνδυάζονται. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
4. Η μάζα μπορεί αμέσως να τυλίγεται στην επιφάνεια χωρίς επικάλυψη αλευριού. Δεν θα κολλήσει ήδη στο τραπέζι.
5. Η ζύμη κόβεται σε ορθογώνια με τρύπες στη μέση, μέσω των οποίων πρέπει να γυρίσετε ένα άκρο από κάθε κομμάτι εργασίας.
6. Το φαγητό τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Το προκύπτον λεπτό ξύλο βουρτσίσματος ψεκάζεται άφθονα με ζάχαρη σε σκόνη.

Με την προσθήκη βότκας

Συστατικά: 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, ένα τσίμπημα αλατιού, 40 ml βότκας χωρίς πρόσθετα, μία κιλό αλεύρι, εκλεπτυσμένο λάδι τηγανίσματος, ζάχαρη σε σκόνη.

1. Πρώτον, τα αυγά σπάζουν σε κύπελλο. Μια μικρή ποσότητα αλατιού προστίθεται αμέσως σε αυτά.Επιπλέον, τα συστατικά κτύπησαν καλά μέχρι να μετατραπούν σε αφρώδη μάζα.
2. Η βότκα διαχέεται στα προϊόντα. Αυτό το ποτό κάνει το επιδόρπιο τραγανό και εύθραυστο.
3. Μετά την επόμενη ανάμειξη, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε σταδιακά αλεύρι. Δεν θα χρησιμοποιηθεί όλη η ποσότητα αυτού του προϊόντος που καθορίζεται στη συνταγή. Πρέπει να προσθέσετε τόσο πολύ αλεύρι όσο η ζύμη παίρνει. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί σαν ένα κουτάλι. Το υπόλοιπο αλεύρι θα χρειαστεί να χυθεί.
4. Η μάζα αφαιρείται σε μια σακούλα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, η βάση χωρίζεται σε 4 μερίδες.
5. Κάθε κομμάτι κυλίεται πολύ λεπτό και κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια με μια τρύπα στη μέση. Βγαίνουν από τη μια ή τις δύο άκρες.

Προετοιμασία ξύλου βουρτσίσματος σε μεγάλες ποσότητες λαδιού. Πάνω ακόμα ψεκάει ζεστή σκόνη.

Τραγανό ξύλο "Rosettes"

Συστατικά: 260 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, 180 ml διηθημένο νερό, 45 ml βότκα, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ζάχαρη άχνη και βούτυρο.

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, όλα τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται, εκτός από τη σκόνη ζάχαρης. Το αλεύρι προηγουμένως κοσκινίστηκε μερικές φορές.
2. Το νερό και ένα αλκοολούχο ποτό χύνεται αμέσως στο προκύπτον μείγμα.
3. Η στενή ζύμη αναμειγνύεται. Πρέπει να τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο κόβεται σε μεγάλες ορθογώνιες λωρίδες.
4. Κάθε κομμάτι ζύμης στρέφεται σε ένα χαλαρό ρολό έτσι ώστε προς τα έξω να αρχίζει να μοιάζει με τριαντάφυλλο.
5. Τα προκύπτοντα "λουλούδια" μαγειρεύονται σε βραστό λάδι μέχρι μια χρυσή απόχρωση.

Τα "τριαντάφυλλα" τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα για να τα απαλλάξουν από το υπερβολικό λίπος. Ακόμα καυτό επιδόρπιο είναι πασπαλισμένο με άφθονο ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε τον ορό γάλακτος;

Συστατικά: πλήρες γυάλινο ορό γάλακτος, μεγάλο αυγό κοτόπουλου, ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 420 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, έλαιο τηγανίσματος και ζάχαρη σε σκόνη.

1. Ο μη ψυχρός ορός γάλακτος χύνεται σε βαθιά βολικά πιάτα. Σόδα ψησίματος προστίθεται στο υγρό. Το μείγμα αφήνεται για 3-4 λεπτά.
2. Ένα αυγό κοτόπουλου σπάει στη μάζα.
3. Στη συνέχεια, σε μικρές μερίδες, μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι. Μετά από κάθε προσθήκη, τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα φαρδύ κουτάλι ή σπάτουλα.
4. Στο μπολ θα πρέπει να είναι μια παχιά ζύμη - μαλακό και δεν κολλώδη στα δάχτυλα. Καλύπτεται με μια πετσέτα κατασκευασμένη από φυσικό υλικό και αφήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Η ζύμη για ξύλο βουρτσών μετατρέπεται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα τραπέζι που αλέθεται με αλεύρι. Το στρώμα κόβεται σε ορθογώνια με οπές στη μέση. Τα κενά περιστρέφονται στο κέντρο της τομής 1-3 φορές.
6. Φέτες ζύμης είναι τηγανητές σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι ροζ.

Η περιποίηση εκτίθεται σε περγαμηνή και πασπαλίζεται με άφθονο ζάχαρη άχνη.