Η κλασική συνταγή για βούρτσα είναι απλή, γνωστή στις γιαγιάδες μας. Από την παιδική ηλικία γνωρίζουμε τη γεύση αυτού του τραγανικού τηγανισμένου μπισκότου. Προσφέρουμε διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα brushwood.
Περιεχόμενο υλικού:
Brushwood - μια κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για βούρτσα με βότκα σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα τραγανό γλυκό επιδόρπιο για τσάι.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μαλακό, ελαφρύ, ευάερο πινέλο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- αυγά - 2 μονάδες.
- vodka - 2 πίνακες. l.
- ζάχαρη - 2 τραπέζια. l.
- αλεύρι - 250 γρ.
- αλάτι - μερικές τσιμπήματα?
- πετρελαίου. για το τηγάνισμα.
- ζάχαρη σκόνη για το δόσιμο.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε καλά τα αυγά με ζάχαρη, βότκα και αλάτι. Όταν η μάζα γίνει ελαφρώς λευκό, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό. Ζυμώστε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Η ζύμη πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μετά από την οποία συνεχίζουμε να ζυμώνουμε λίγο - λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε μια μπάλα ζύμης σε μια τσάντα και στείλουμε ένα μικρό υπόλοιπο, στο ψυγείο. Μετά από περίπου μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη, το τυλίγουμε ελαφρά σε αλεύρι, το κόβουμε σε διάφορα μέρη και το κυλάμε σε ένα πολύ λεπτό στρώμα - έτσι ώστε να φαίνεται μέσα από αυτό. Κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες πλάτους 4-5 cm και κόβουμε τις λωρίδες 2-3 μερών, σε αυτές τις "αποκόμματα" κάνουμε διαμήκεις τομές στις οποίες περνάμε το ένα άκρο.
Διαδώστε τα προκύπτοντα κλαδιά σε καυτό λάδι και τηγανίζουμε. Μόλις η ζύμη εισέλθει στο λάδι, αρχίζει να αυξάνεται ο όγκος και η φούσκα. Για να βράσει το ξύλο βούρτσα στη μία πλευρά, αρκεί ένα μισό λεπτό. Στη συνέχεια, γυρίστε στη δεύτερη πλευρά.
Βάζουμε το τελειωμένο βούρτσα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με σκόνη.
Σε μια σημείωση. Σε αυτή τη συνταγή, είναι η βότκα που δίνει την ικανότητα να φουσκώνει και να τραγουδάει.
Βήμα-βήμα συνταγή χωρίς βότκα
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 3 μονάδες.
- γάλα - 3 τραπέζια. l.
- ζάχαρη. σκόνη - 3 πίνακες. l.
- αλάτι - ½ τσάιl.
- πετρελαίου. - 300 ml.
Χτυπήστε το μάζα γάλακτος και αυγών μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ένας αφρός. Στη συνέχεια, τρίψτε αλεύρι και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στη συνέχεια ζυμάστε τη ζύμη με το χέρι. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαστική μπάλα ζύμης.
Το επόμενο βήμα είναι το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή - ξεδιπλώστε τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις, σχηματίστε ξύλο βουρτσίσματος και τηγανίζετε σε βραστό λάδι. Πασπαλίστε το τελειωμένο επιδόρπιο με σκόνη.
Σε μια σημείωση. Για να αποφύγετε την υπερβολική "λιπαρότητα" της βούρτσας, μετά το τηγάνισμα, βάλτε το σε χαρτοπετσέτες - το πλεόνασμα πετρελαίου θα απορροφηθεί στο χαρτί.
Λεπτή βούρτσα σε ζύμη γάλακτος
Λεπτό και τραγανό ξύλο βούρτσας επιτυγχάνεται σε μια δοκιμή με γάλα.
Για την προετοιμασία του βουρτσάλου γάλακτος θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 450 g.
- ζάχαρη - ένα τέταρτο γυαλί.?
- γάλα - μισό ποτήρι.
- αυγά - 4 μονάδες.
- βότκα - 1 τραπέζι. l.
- πετρελαίου. - 1 γυαλί.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού. l
Αφήστε όλα τα τρόφιμα εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να θερμανθεί λίγο.
Στη συνέχεια σε ένα μπολ συνδυάζουμε βότκα με ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αλάτι και αυγά, χτυπάμε για μερικά λεπτά με ένα χτύπημα.
Πάρτε ένα μπολ λίγο περισσότερο και τρίψτε το αλεύρι σε αυτό. Ρίξτε τη υγρή μάζα μέσα σε αυτό με ένα τσίμπημα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Όταν η μάζα είναι καλά παχιά, ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι. Ανοίξτε ένα στρώμα με πάχος περίπου 3 mm, αν θέλετε λεπτά μπισκότα. Αν θέλετε λίγο παχύτερο - 5-6 mm.
Η περαιτέρω δράση είναι παρόμοια με άλλες συνταγές - κόβουμε μπισκότα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Λουλούδι αντιμετωπίζει σε κεφίρ
Το ξύλο βουρτσών στο κεφίρ είναι ευάερο και απαλό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: συνταγή κέφι
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε πλούσια βούρτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:
- κεφίρ - 1,5 ποτήρια.
- αυγά - 1 μονάδα.
- ζάχαρη - 3 τραπέζια. l.
- πετρελαίου. - 2 πίνακες. l.
- αλάτι και σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού. l.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- βανίλια ζάχαρη - 1 σακουλάκι.
Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε όλα τα υγρά προϊόντα (εκτός από το λάδι - είναι απαραίτητο για το τηγάνισμα), και στη συνέχεια κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά. Ζυμώστε τα πάντα με ένα κουτάλι, στη συνέχεια ζυμώστε το χέρι. Βγάλτε σε πάχος 5-7 mm, κόβετε σε βούρτσα και τηγανίζετε σε λάδι.
Τραγανή βουρτσίτσα στο σπίτι
Το αυθεντικό τραγανό ξύλο με ασυνήθιστη γεύση και άρωμα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- ένα ζευγάρι αυγών?
- 125 ml γάλακτος.
- 2 πίνακα. l ξινή κρέμα;
- 4 πίνακα. l ζάχαρη
- 40 ml κονιάκ / κονιάκ ·
- 400-450 g αλεύρι.
- 25 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Κοσκινίστε το αλεύρι και βάλτε τα αυγά με γάλα και κονιάκ σε αυτό. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη, ζυμώνετε τη ζύμη, βάζετε σε μια τσάντα και αφήνετε να ξεκουραστείτε για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, ρίξτε μια λεπτή στρώση, κόψτε σε ορθογώνια και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές. Βάζουμε το τελειωμένο βούρτσα σε χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια στο πιάτο, ρίχνοντας τη ζάχαρη. Η σέρβις συνιστάται αμέσως.
Περισσότερα υλικά:λεπτή βούρτσα - τραγανή συνταγή
Σε ξινή κρέμα
Η ζύμη ξινή κρέμα είναι ελαστική, ελαφρώς πυκνή. Το βούρτσα είναι αρωματικό και νόστιμο.
Παρασκευάζεται από τον ακόλουθο αριθμό προϊόντων:
- 350 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 αυγά
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- 100 g ζάχαρης σκόνη
- 50 g αποστράγγισης λαδιού.
- 100 γρ ξινή κρέμα?
- 10 ml συνηθισμένου ξιδιού.
- 5 γραμμάρια βανιλλίνης.
- 200 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Καταψύξτε ελαφρά το λάδι στην κατάψυξη, αρκεί να αντέξει ένα τέταρτο της ώρας. Κοσκινίστε μέσα από το αλεύρι. Τρία βούτυρα σε αλεύρι και ανακατεύουμε.
Ξεχωριστά, χτυπάτε τη μάζα ζάχαρης-αυγού έτσι ώστε να λαμπρύνει και να αφρίζει καλά. Συνδυάζουμε τις δύο μάζες μαζί και προσθέτουμε ξινή κρέμα με ξίδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια με τα χέρια σας. Η τελική ζύμη θα γίνει σταθερή και ελαστική. Συλλέγουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια πετσέτα, την στέλνουμε να στέκεται στο ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
Μετά από 15 λεπτά, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη και το κάνουμε με αυτό όπως και στις προηγούμενες εκδοχές του μαγειρέματος - κόβουμε και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι.
Αναμιγνύουμε τη σκόνη με βανίλια και πασπαλίζουμε το τελειωμένο βούρτσα με το γλυκό μίγμα πριν το σερβίρουμε για το τσάι.
Φυσιοθεραπεία στο νερό
- 300 g αλεύρι κοσκίνου ·
- 200 γραμμάρια μη αρωματικού ελαίου.
- 2 πίνακα. l ζάχαρη
- λεμόνι. ξύσμα με ½ - 1 λεμόνι?
- ένα τέταρτο τσαγιού lσκόνη ψησίματος?
- μισή στοίβα. μεταλλικό αφρώδες νερό.
Το πρώτο βήμα είναι το τρίψιμο της μάζας ζάχαρης-βουτύρου. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια ρίξτε νερό σε αυτά και αναμίξτε. Συνδυάζουμε τις δύο μάζες και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Η ζύμη του βουτύρου δεν κολλάει στο τραπέζι, ώστε να μπορεί να κυλινθεί εύκολα στην επιφάνεια εργασίας χωρίς να ψεκαστεί το αλεύρι. Από ένα λεπτό στρώμα κόβουμε κλασικά ορθογώνια / ρομβοειδή με μια κοπή κατά μήκος ενός κομματιού ζύμης ή άλλων μορφών. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι, δροσίζουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
