Τα πλατέα κέικ χρησιμοποιούνται αντί του ψωμιού ή χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο σνακ. Δεν απαιτείται φούρνος για το μαγείρεμα. Τα πίτες ψήνονται σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Η συνταγή είναι απλή και οικονομική, κάθε νοικοκυρά θα το αντιμετωπίσει.

Βουλγαρικές καλύβες με τυρί και πατάτες

Τα λεπτότερα κέικ είναι νόστιμα και η γέμιση είναι ζουμερή και αρωματική.

Συστατικά

  • κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια.
  • πατάτα - 4 τεμ.
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • τυρί - 320 g.
  • νερό - 0,5 φλιτζάνια.
  • χόρτα;
  • βούτυρο ·
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε κεφίρ με νερό. Για αλάτι. Ρίξτε σόδα, μην το σβήσετε. Το Kefir θα αντιμετωπίσει απόλυτα αυτό το έργο. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι. Ζυμώνουμε. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.
  2. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ζεσταθεί, μετατρέπεται σε πατάτες πουρέ.
  3. Στρώνουμε το τυρί με το λεπτότερο τρίφτη.
  4. Ανακατεύουμε με πολτοποιημένες πατάτες. Κόψτε τα χόρτα και συνδυάστε με τη μάζα τυριού.
  5. Στρίψτε το λουκάνικο από τη ζύμη. Κόψτε. Προσπαθήστε να πάρετε 12 μέρη. Διαχωρίστε την πλήρωση στο ίδιο ποσό.
  6. Αναπτύξτε το κομμένο τμήμα της ζύμης. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο. Συγκεντρώστε τις άκρες στο κέντρο και πιάστε. Τοποθετήστε το στο τραπέζι και ζυμώστε με τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να αποδειχθεί ένα κέικ, το οποίο είναι προσεκτικά ξετυλιγμένο. Το πάχος θα πρέπει να είναι 4 χιλιοστά.
  7. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Δεν είναι αναγκαία η φλούδα. Κρατήστε για δύο λεπτά. Αναστρέψτε. Εάν διογκώσετε πολλά, πρέπει να τρυπήσετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
  8. Διαδώστε γενναιόδωρα με λάδι και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας με ένα καπάκι.

Από ζύμη ζύμης με βότανα

Μπορείτε να μαγειρεύετε τη χίμαιρα από ζύμη ζύμης. Ο Tortillas θα γίνει τρυφερός και θα μαγειρέψει καλά σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά

  • τζίντζερ
  • κεφίρ - 160 ml.
  • μαύρο πιπέρι?
  • μαϊντανός;
  • νερό - 110 ml ζεστό?
  • τυρί - 160 γραμμάρια.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • πατάτες - 250 g.
  • ζωντανή ζύμη - 25 g.
  • ζάχαρη - 1 κουτ.
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • αλεύρι - 630 g.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε τη ζύμη στο νερό. Ρίχνουμε κεφίρ. Προσθέτετε ηλιέλαιο. Γλύψτε. Ρίξτε αλάτι. Κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε. Στείλτε για θέρμανση για μερικές ώρες.
  2. Βράζουμε τις πατάτες και μετατρέπουμε σε πατάτες πουρέ. Τρίψτε το τυρί και ανακατεύουμε με πατάτες. Κόψτε τα χόρτα. Στείλτε σε πολτοποιημένες πατάτες. Πασπαλίστε με τζίντζερ και πιπέρι. Ανακατέψτε. Αναπτύξτε πέντε μπάλες.
  3. Κόψτε τη ζύμη. Θα χρειαστούν πέντε μέρη. Αναπτύξτε το σχηματισμό. Τοποθετήστε τη γέμιση. Συνδέστε τις άκρες. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Η διάμετρος πρέπει να είναι ίση με την κατσαρόλα.
  4. Ζεστάνετε το τηγάνι. Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας και στις δύο πλευρές.

Με γέμιση κρέατος

Οι κουκιές με κρέας είναι πολύ νόστιμες. Εάν προσπαθήσετε να τα μαγειρέψετε, τότε το πιάτο θα γίνει ένα από τα αγαπημένα στην οικογένειά σας.

Συστατικά

  • κιμά - 750 g.
  • κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • μοσχοκάρυδο?
  • αλεύρι - 480 g.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • βούτυρο ·
  • άλας ·
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • πιπέρι?
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • κεφίρ - 550 ml.

Μαγειρική:

  1. Ρίξτε σόδα σε κεφίρ. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι. Ζυμώνουμε. Θα πρέπει να έχει μια πυκνή μάζα που είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Επιμείνετε στο κρύο για μισή ώρα.
  2. Αναπτύξτε το λουκάνικο. Κόβουμε σε 15 κομμάτια. Ρίξτε τα κέικ.
  3. Αλατοποιήστε το κιμά. Πασπαλίστε με μπαχαρικά. Προσθέστε τριμμένο σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο κιμά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα για μεγαλοπρέπεια. Ανακατέψτε. Ρίξτε μπάλες.
  4. Τοποθετήστε κιμά σε κάθε τορτίγια. Συνδέστε τις άκρες. Χαλαρώστε με τα χέρια σας. Βγάλτε έξω.
  5. Στείλτε το τεμάχιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε κάθε πλευρά.

Khichin με τυρί και βότανα

Ένα καυκάσιο πιάτο που αγαπά ο λαός μας είναι εύκολο να μαγειρεύουμε στο σπίτι.

Συστατικά

  • αλεύρι - 420 g.
  • χόρτα - 45 γρ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • κεφίρ - 240 ml.
  • Ελληνικό γιαούρτι - 220 ml.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βούτυρο ·
  • Τυρί Suluguni - 450 g.

Μαγειρική:

  1. Ανακατέψτε το προϊόν kefir με σόδα και αφήστε το στην άκρη για 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μάζα αλεύρι και αλάτι. Ζυμώνουμε. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
  2. Κόψτε τα χόρτα. Στρώνουμε το τυρί. Ανακατέψτε.
  3. Κόψτε τη ζύμη. Αποκτήστε 6 μέρη. Βγάλτε έξω. Τοποθετήστε τη μάζα του τυριού στο κέντρο. Τυλίξτε τις άκρες. Συμπληρώστε με τα χέρια και κυλήστε. Απαιτείται κύκλος σε διάμετρο 20 εκατοστών.
  4. Στείλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Fry. Λιπάνετε με βούτυρο.
  5. Τοποθετήστε τα τριμμένα σκελίδες σκόρδου στο γιαούρτι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε. Σερβίρετε με tortillas.

Με τυρί cottage και βότανα

Για να κάνετε τα κέικ ιδιαίτερα νόστιμα, λιπαίνετε αμέσως μετά το τηγάνισμα με μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου και ρίξτε ξινή κρέμα.

Συστατικά

  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κεφίρ - 1100 ml.
  • πράσινα κρεμμύδια - 35 g;
  • φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • άνηθος - 45 g.
  • αλεύρι - 1100 ml.
  • αυγό - 1 μεγάλο?
  • άλας-1;
  • τυρί cottage - 600 g.
  • βούτυρο - ένα πακέτο?
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε κεφίρ σε σόδα. Να φύγετε. Γλύψτε. Ρίχνουμε αλεύρι. Πασπαλίστε με αλάτι. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε.
  2. Ζυμώνουμε το τυρί cottage. Για αλάτι. Ρίχνουμε το αυγό. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
  3. Βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί.
  4. Κόψτε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια. Εστίαση στο μέγεθος του τηγανιού. Βγάλτε έξω. Τοποθετήστε τη γέμιση. Κόψτε τις άκρες. Αναστρέψτε. Πιέστε με τα χέρια σας και κυλήστε. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε. Λιπάνετε με λάδι.

Πώς να μαγειρεύω σε κεφίρ;

Η ζύμη για χτυπήματα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά

  • χόρτα;
  • τυρί - 150 g.
  • κεφίρ - 950 ml.
  • βούτυρο - ένα πακέτο?
  • αλεύρι - 600 g.
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • άλας ·
  • τυρί cottage - 550 g.

Μαγειρική:

  1. Αλατοποιήστε το προϊόν κεφίρ. Ρίξτε τη σόδα ψησίματος. Ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
  2. Στρώνουμε ένα κομμάτι τυρί στο τυρόπηγμα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και αλάτι. Ανακατέψτε.
  3. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης. Ρίξτε τα κέικ. Τοποθετήστε τυρί cottage στο κέντρο του καθενός. Στερεώστε τις άκρες. Χαλαρώστε με τα χέρια σας. Βγάλτε έξω.
  4. Στείλτε σε μια ζεστή κατσαρόλα. Fry. Λιπάνετε καλά με το βούτυρο.

Chichina στο γάλα

Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που συνοδεύει ορεκτικά.

Συστατικά

  • σπιτικό τυρί - 110 γραμμάρια.
  • αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
  • βούτυρο ·
  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • άλας ·
  • πατάτες - 3 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Αλατισμένο αλεύρι και προσθέστε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει η δομή ομοιογενής, συνιστάται να ζυμώσετε περίπου 17 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα, καλύπτοντάς την με μια ταινία εκ των προτέρων.
  2. Βράστε τις πατάτες (που απαιτούνται στην στολή). Κόβουμε σε κομμάτια. Χοντρό ψιλοκομμένο τυρί. Τοποθετήστε το σε ένα μύλο κρέατος. Twist.
  3. Κόψτε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Βγάλτε έξω. Τοποθετήστε τις πατάτες στο κέντρο. Στερεώστε τις άκρες. Αναστρέψτε. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Βγάλτε έξω. Στείλτε τα προετοιμασμένα τεμάχια σε μια ζεστή κατσαρόλα. Fry.
  4. Λιπάνετε γενναιόδωρα με λάδι.

Με το τυρί Adyghe

Υπάρχουν πολλές επιλογές για γεμίσεις. Προσφέρουμε μια άλλη νόστιμη μαγειρική ποικιλία, η οποία είναι ιδανική για πιάτα με βάση το κρέας.

Συστατικά

  • βούτυρο - 20 γραμμάρια μαλακό.
  • αλεύρι - 460 g.
  • αλάτι - 0,5 κουτ.
  • βούτυρο - 180 g για την εξάπλωση.
  • Κοράνι - 30 γρ.
  • κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • Τυρί Adyghe - 600 g.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

  1. Καλύψτε το βούτυρο με αλεύρι. Ρίξτε σόδα. Ρίχνουμε κεφίρ. Προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε. Επιμείνετε μισή ώρα.
  2. Κόψτε το τυρί. Προσθέστε γαρύφαλο σκόρδου. Στείλτε σε ένα μηχανή. Twist. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Ανακατέψτε.
  3. Κόψτε τη ζύμη σε κομμάτια. Ρίξτε τα κέικ. Βάλτε το τυρί στο κέντρο του καθενός. Κόψτε τις άκρες. Αναστροφή και κύλιση.
  4. Στείλτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Fry. Λιπάνετε με βούτυρο.

Σε μεταλλικό νερό

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή του παρασκευάσματος που χρησιμοποιεί μεταλλικό νερό. Οι Tortillas αποκτούν μια ενδιαφέρουσα, λεπτή δομή.

Συστατικά

  • επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
  • μεταλλικό νερό - 550 ml.
  • μαύρο πιπέρι?
  • βούτυρο ·
  • αλεύρι ·
  • άλας ·
  • πατάτες - 2 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε αλεύρι στο μεταλλικό νερό. Ρυθμίστε την ποσότητα μόνοι σας. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα που κυλά εύκολα.
  2. Βράζετε πατάτες. Μετατρέψτε σε πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε τριμμένο τυρί και αναμείξτε γρήγορα μέχρι να κρυώσει η πατάτα.
  3. Βγάλτε μερικά κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση. Στερεώστε τις άκρες. Αναστροφή και κύλιση.
  4. Στείλτε στο ταψί. Για τηγάνισμα. Διαδώστε γενναιόδωρα με βούτυρο.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: