Χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας, όπως σε ένα κατάστημα

Το χαβιάρι Κολοκυθιών με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας είναι ένα μεγάλο ορεκτικό, το οποίο πάντα έρχεται σε πρακτικό χειμώνα. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο σνακ, καθώς ταιριάζει σε διαφορετικούς τύπους πιάτων, αλλά περιέχει και πολλές βιταμίνες διαφορετικών κατηγοριών, τις οποίες συνήθως δεν διαθέτει ο οργανισμός το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε κολοκυθάκια για ένα γύρισμα για το χειμώνα;

Τα κολοκυθάκια είναι ανεπιτήδευτα φυτά, επειδή στη χώρα μας καλλιεργούνται σχεδόν παντού. Το λαχανικό εμφανίζεται στις αγορές στα καταστήματα την αρχή της άνοιξης και παραμένει προς πώληση μέχρι αργά το φθινόπωρο, αλλά είναι καλύτερο να το αγοράσετε στη σεζόν από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, όταν περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Για να κάνετε τις περιστροφές για το χειμώνα να αποδειχθούν εξαιρετικές, όταν επιλέγετε κολοκυθάκια, πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορες λεπτομέρειες:

1. Το μέγεθος του λαχανικού. Πρέπει να επιλέξετε μικρό κολοκυθάκι μήκους 15-20 cm και βάρος περίπου 150 g. Αυτό το μέγεθος καθιστά σαφές ότι τα κολοκυθάκια είναι μικρά και δεν υπάρχουν πολλοί σπόροι σε τέτοιους καρπούς.
2. Χρώμα και σκληρότητα. Τα ίδια τα φρούτα μπορούν να έχουν μια ποικιλία χρωμάτων: από το πράσινο έως το ανοιχτό κίτρινο, το κύριο πράγμα είναι να δώσουν προσοχή στις γρατζουνιές και τις βλάβες στο δέρμα. Μειώνουν τη διάρκεια ζωής του χαβιαριού. Καλό στερεό κολοκυθάκι, με λεία επιδερμίδα.
3. Η "ουρά" του μυελού των φυτών, δηλαδή, ο μίσχος δεν πρέπει να είναι στεγνή.

Για να διατηρήσετε το λαχανικό φρέσκο ​​περισσότερο, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος - είναι καλύτερα στο κάτω μέρος του ψυγείου. Οι νέοι καρποί μπορούν να βρεθούν μέχρι δύο εβδομάδες χωρίς να χαλάσουν. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κολοκυθιών, θα πρέπει να τα κρατήσετε σε μια δεμένη σακούλα και δεν χρειάζεται να τα πλένετε πριν από αυτό.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασίες έως +20 μοίρες.

Χαβιάρι κολοκυθάκια με μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και καρότα

Αυτή η συνταγή είναι βασική, δηλαδή η απλούστερη από όλες. Μπορείτε να το αλλάξετε στη γεύση σας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, καρυκεύματα, βότανα ή άλλα λαχανικά.

Απαιτούνται τα εξής:

• Κολοκυθάκια, είναι καλύτερα να πάρει ένα μεσαίο μέγεθος - 12-13 κομμάτια
• Κρεμμύδια (λευκά) κρεμμύδια - 2 μεσαία
• Μικρό καρότο - 2 τεμάχια
• Παστέλ υψηλής ποιότητας από καλή γεύση (μπορείτε να πάρετε ένα καλό κέτσαπ) - μισό φλιτζάνι
• Μαγιονέζα, καλύτερα προετοιμασμένη από τον εαυτό σας - μισό φλυτζάνι
• Αλάτι, ζάχαρη - στα 50 γραμμάρια

Στάδια μαγειρέματος:

1. Πρώτον, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε όλα ακατάλληλα για φαγητό: φλούδα, ουρές, σπόρους, αν είναι απαραίτητο, και να τεθεί σε ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, λιπαίνετε με μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου (μπορείτε να πάρετε λάδι από ηλιόσπορους, ελιές ή φοινικέλαιο γενικά), πασπαλίζετε με αλάτι, ζάχαρη και βράζετε στο υγρό για μια ώρα και μισή, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιστασιακά.
3. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνουμε τη μαγιονέζα και την ντομάτα στη μάζα των φυτών, ανακατεύουμε καλά, συνεχίζουμε να βράζουμε στο υγρό σε χαμηλή φωτιά για το ίδιο χρονικό διάστημα.
4. Το πιάτο είναι έτοιμο! Μπορείτε να μεταχειριστείτε αμέσως τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες ή να βγάλετε αυγά σε προ-αποστειρωμένα μικρά βάζα και να καθαρίσετε πριν από το χειμώνα.

Χαβιάρι κολοκυθάκια με μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και σκόρδο

Το χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικη γεύση, που του δίνει σκόρδο και μπαχαρικά.

Απαιτούνται τα εξής:

• Κολοκυθάκια μικρά - 3 μικρά
• Κρεμμύδι (λευκό) κρεμμύδι - το μισό
• Καρότο - 2 μέτρια
• Ντομάτες - 2 μέσες
• Μαγιονέζα καλύτερα προετοιμασμένοι από εμάς - 60 γραμμάρια
• Υψηλής ποιότητας πάστα ντομάτας καλής γεύσης (ή να κάνετε σάλτσα τομάτας από ντομάτες) - 150 γραμμάρια
• Επεξεργασμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδα - 3 μεσαία σκελίδες, περισσότερο εάν θέλετε να είστε πιο έντονα
• Βότανα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - με τη γεύση σας

Μια παρόμοια συνταγή: χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα

Στάδια μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλα τα περιττά: φλούδα, ουρές, σπόρους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μπορείτε επίσης να το αλέσετε σε μπλέντερ, τα καρότα, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια να είναι καλύτερα τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι ανοιχτόχρωμο χρυσό, ρίξτε το καρότο σε αυτό και κρατήστε στη σόμπα για άλλα πέντε λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά, προσέξτε το γεγονός ότι μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός που τα λαχανικά έχουν επιτρέψει.
5. Ρίξτε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιήστε ξανά ένα τρίφτη και στη συνέχεια προσθέστε στα λαχανικά.
6. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, μαγιονέζα στο μείγμα, ρίξτε το σκόρδο, πασπαλίζετε με καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα έντονα, καλύψτε και βράστε σε ένα υγρό για άλλα είκοσι σε χαμηλή φωτιά.
7. Γυρίστε το τελικό χαβιάρι στα μικρά βάζα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων ή αμέσως τα σερβίρετε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

Χαβιάρι κολοκύθας με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για το χειμώνα σε μια βραδεία κουζίνα

Αυτή η συνταγή είναι βολική για τους ιδιοκτήτες ενός multicooker. Μετά από όλα, όλα είναι απλά: Έχω κατεβάσει τα προϊόντα, έκανα κλικ στο κουμπί της επιθυμητής λειτουργίας και τελειώσατε!

Τα συστατικά είναι τα ίδια με αυτά της βασικής συνταγής:

• Νεαρά κολοκυθάκια - 6 μικρά
• Κρεμμύδια (λευκά) κρεμμύδια - 3 μικρά μεγέθη
• Η μισή φλιτζάνι μαγιονέζα προετοιμάζεται καλύτερα από εμάς
• Υψηλής ποιότητας πάστα ντομάτας καλό γούστο (μπορείτε να το αγαπημένο κέτσαπ) - μισό ποτήρι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας
• Φυτικό έλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα

Μαγειρεύοντας έτσι:

1. Κόψτε το κρεμμύδι χειροκίνητα με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ, πετάξτε λαχανικό εξευγενισμένο λάδι στο φυτικό λάδι που έχει προθερμανθεί σε ένα μπολ με ένα μαγαζί, πασπαλίστε με καρυκεύματα, αλάτι, ζάχαρη και αγαπημένα χόρτα.
2. Ξεκινήστε την αυτόματη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Τηγάνισμα" για τριάντα λεπτά, μερικές φορές πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατεύετε.
3. Σκουός με ένα μύλο κρέατος.
4. Τοποθετήστε προσωρινά το μίγμα κρεμμυδιού και τομάτας από το μπολ, ρίξτε το κολοκυθάκι στην αργή κουζίνα και ρίξτε τη μαγιονέζα, ανοίξτε ξανά την ίδια αυτόματη λειτουργία για δύο ώρες.
5. Κάπου περίπου μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το καπάκι και βάλτε ένα μείγμα κρεμμυδιών και σάλτσας ντομάτας στο κολοκυθάκι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
6. Κλείστε το χαβιάρι που προκύπτει σε βάζα που δεν έχουν μεγάλο μέγεθος ή αφήστε αμέσως τους συγγενείς να το δοκιμάσουν.

Χαβιάκι κολοκύθας και σκουός με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας

Η ακόλουθη συνταγή θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της κολοκύθας. Φθινόπωρο έκδοση χαβιαριού σκουός. Το τελικό πιάτο έχει μια ευχάριστη γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα, το οποίο του δίνει μια κολοκύθα.

Απαιτούνται τα εξής:

• Κολοκυθάκια - 3-4 μικρά μικρά
• Κολοκύθα - 2 κιλά
• Λευκό κρεμμύδι - 6 μικρά
• Μαγιονέζα καλύτερα προετοιμασμένοι από εμάς - 250 γραμμάρια
• Πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας με καλή γεύση (μπορείτε να τρίψετε ώριμες ντομάτες) - 250 γραμμάρια
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
• 1 Lavrushka - 2 φύλλα

Για να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια
2. Κολοκυθάκια, κολοκύθα, λευκό κρεμμύδι που περνάει από ένα μύλο κρέατος ή καταρρέει σε μπλέντερ. Ρίχνουμε πάστα ντομάτας, μαγιονέζα και ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο μείγμα που προκύπτει (μπορείτε να πάρετε ακόμη και φοίνικα, αλλά αυτό δεν είναι για όλους), ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε στη σόμπα για μία ώρα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ψεκάστε με αλάτι και ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, βράστε το υγρό για άλλη μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Περίπου λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το lavrushka, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να τραβηχτεί έξω και να απορριφθεί. Έγινε!

Επίσης, αυτό το άρθρο προτείνει την επιλογή του χαβιαριού σκουός χωρίς μαγιονέζα και αποστείρωση για εκείνους που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν με το μαγείρεμα και την περιστροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο μισό!

Χαβιάρι σκουός με πάστα ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Η ίδια η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλη εργασία.

Απαιτούνται τα εξής:

• Κολοκυθάκια - 15 κομμάτια
• Λευκά κρεμμύδια - 6 μικρά
• 2 ολόκληρα σκόρδα, λιγότερο πιθανό - ανάλογα με τη γεύση σας
• Ηλιέλαιο - ένα ποτήρι
• Πάστα ντομάτας υψηλής ποιότητας με καλή γεύση (ή καλό κέτσαπ) - ένα ποτήρι
• Οξικό οξύ 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη, αλάτι - 30 γραμμάρια η κάθε μία
• Ζεστή πιπεριά (αν είναι πιο έντονη, τότε κόκκινη) - μισή.
• Μπαχαρικά - ανάλογα με το γούστο σας

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και όλα τα μη βρώσιμα, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε το μίγμα λαχανικών στο τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και πάστα ντομάτας, πασπαλίζετε με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βράζετε σε υγρό για δύο ώρες σε μέτρια φωτιά.
3. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξύδι, ρίχνουμε ζεστό πιπέρι, το σκόρδο - ψιλοκομμένο, ή καλύτερα πιέζεται μέσα από ένα στυλό σκόρδου.
4. Διαδώστε το τελειωμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα δοχεία εκ των προτέρων, ενώ είναι ακόμη ζεστό και σφίξτε με βραστά καπάκια. Το χειμώνα, ανοίξτε και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα!

Έτσι, ένα τόσο αγαπημένο πιάτο, όπως το χαβιάρι σκουός, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε μόνοι σας και υπάρχουν πολλές συνταγές για κάθε γούστο!