Η κλασική συνταγή μπισκότων μελόψωμο είναι γνωστή εδώ και πολλά χρόνια, αλλά το έργο των νοικοκυρών δεν έχει όρια. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές για την παρασκευή γιορτινών γλυκισμάτων για διαφορετικά γούστα.
Προκειμένου τα τελικά μπισκότα να αποδειχθούν τόσο όμορφα όσο στις φωτογραφίες, πρέπει να προσθέσετε σκούρο μελάσα (γλυκό σιρόπι) όταν ανακατεύετε τη ζύμη, που θα δώσει την ζαχαροπλαστική σε ένα ορεκτικό σκούρο χρώμα, θα κάνει την υφή πιο ευάερη και δεν θα επιτρέψει τη θρυμματισμό και το στέγνωμα.
Δεδομένου ότι η ζύμη προσκολλάται σε έναν τροχό πηδαλιούσης όταν ξετυλίγεται και σπάει από οποιαδήποτε λανθασμένη κίνηση, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να τοποθετήσουν μια ψυχρή μπάλα δοκιμής μεταξύ των στρωμάτων του φιλμ προσκόλλησης. Εξαιτίας αυτού, τα στρώματα θα είναι ομοιόμορφα και χωρίς κενά. Αφού αφαιρέσετε το πάνω στρώμα, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα σγουρά προϊόντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαγειρική επιλογές βερνικιού
Icing
Βάψιμο βάσης για μπισκότα ζάχαρης σε σκόνη ζάχαρης σε σκόνη. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να σχεδιάσετε διάφορα σχέδια, περιγράμματα, να διαιρέσετε τα σύνορα και επίσης να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ογκομετρικές συνθέσεις.
Δεδομένου ότι το κερασάκι στεγνώνει μέσα σε 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να διακοσμήσετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής αποθηκευμένα στο ψυγείο μαζί του, καθώς το κόσμημα έχει την ιδιότητα της υγροποίησης μετά την ψύξη.
Μαγειρική
Το λευκό αυγό, χωρισμένο από τον κρόκο, χτυπάται ελαφρώς με ένα πιρούνι μέχρι την ελαφριά αφρώδη μάζα. Δεν χρειάζεται να το παρακάνετε, οι φυσαλίδες αέρα στην κρέμα είναι άχρηστες.
250 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης κοσκινίζονται και εισάγονται στην πρωτεΐνη σε μικρές ποσότητες. Κάθε κομμάτι της σκόνης τρίβεται προσεκτικά με ένα πιρούνι για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων και ετερογένειες.
Στο τέλος, μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού προστίθεται στο κερασάκι για πλαστικότητα και μια όμορφη λάμψη. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
Το τελειωμένο λούστρο πρέπει να είναι μια παχύρευστη, σταθερή σύσταση που δεν εξαπλώνεται όταν εφαρμόζεται σε σκληρή επιφάνεια.
Για να δημιουργηθεί ένα πολύχρωμο λούστρο, προστίθενται 1-2 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων στην ποσότητα πάγου που απαιτείται για το σχέδιο.
Καραμέλα γλάσο
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουν δύο κουταλιές του αγροτικού πετρελαίου. Στη συνέχεια χύνεται μια κουταλιά της σούπας αγελαδινό γάλα και μισό ποτήρι καφέ ζάχαρη. Όλα φτάνουν στην πλήρη διάλυση του ξηρού συστατικού.
Ένα μισό ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη χύνεται σε ένα δοχείο που αφαιρείται από τη φωτιά και χτυπά καλά με ένα μίξερ.
Ένα μισό ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη και μια σακούλα κρυσταλλικής βανιλίνης προστίθενται στο ψυγμένο ανάγλυφο (μπορεί να αντικατασταθεί με μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου). Ακόμη και με ένα μίξερ.
Διαβάστε επίσης: μπισκότα σουσάμι
Γλυκάνισμα υγρής σοκολάτας
Σε ένα μπολ, 2 φλιτζάνια σκόνης ζάχαρης συνδυάζονται με 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου και μια κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα βούτυρο. Η μάζα είναι αλεσμένη μέχρι ομαλή. Στη συνέχεια προστίθενται και αναμειγνύονται 4 κουταλιές αγελαδινού γάλακτος.
Ένα τέτοιο λούστρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει τα σχεδιαζόμενα περιγράμματα.
Η μάζα έλξης θα είναι ευκολότερη και πιο ομοιόμορφη αν η επιφάνεια του προϊόντος είναι ελαφρά βρεγμένη.
Κλασικό μπισκότο μελόψωμο
Σύνθεση:
- 0,3 κιλά αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- 150 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
- 0,1 kg καστανής ζάχαρης.
- μεγάλο αυγό?
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- λίγο αλάτι?
- 100 γραμμάρια σκοτεινής μελάσσας ή κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου.
- μια φέτα φρέσκο τζίντζερ (2 έως 5 cm είναι αρκετό)?
- μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
- κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
- ¼ μέρος ενός κουταλακιού του γλυκού.
Μαγειρική:
- Το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος αναμιγνύει αλάτι, αλάτι, τριμμένο τζίντζερ, σκελίδες, μοσχοκάρυδο και κανέλα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε μαλακό βούτυρο, αυγό, ζάχαρη και μελάσα.
- Τα μικτά ξηρά συστατικά εισάγονται στο μείγμα ελαίων σε μικρές ποσότητες. Η ζύμη ζυμώνεται, σχηματίζεται μια σφαίρα, η οποία τυλίγεται σε φιλμ προσκόλλησης και αφαιρείται για μία ώρα στο ψυγείο για ψύξη.
- Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους 4 mm, από το οποίο κόβονται τα σγουράκια.
- Ένα φύλλο ψησίματος με προϊόντα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Αρωματικά μπισκότα κανέλλας πορτοκαλιού τζίντζερ
Σύνθεση:
- 50 g ζαχαρούχο ζαχαρούχο?
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ?
- κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- 50 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού.
- 2 κουταλιές της σούπας αυγά.
- 0,1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 0,1 kg βουτύρου γλυκού κρέμας ·
- 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρού μελιού?
- μισή σακούλα σκόνης ψησίματος?
- 0,35 κιλά αλεύρι premium.
Μαγειρική:
- Η ζαχαρωμένη ζαχάρες συνθλίβεται σε μια γερή κατάσταση.
- Στο κοντέινερ αναμιγνύονται το τζίντζερ και η κανέλα, όπου προστίθενται χυμός πορτοκαλιού, αυγά, ζάχαρη, μέλι, ζαχαρωμένη πιπερόριζα και βούτυρο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος και εισάγεται αργά στο παρασκευασμένο πικάντικο μίγμα.
- Η ζύμη ζυμώνεται, η οποία είναι τυλιγμένη σε φιλμ προσκόλλησης και απομακρύνεται στο ψυγείο για μια ώρα για ψύξη.
- Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 ° C.
- Μία σφαίρα ζύμης τυλίγεται σε ένα στρώμα από το οποίο κόβονται τα σγουρά προϊόντα.
- Τα cookies ψήνονται για 7-10 λεπτά.
Μπισκότο με σοκολάτα μελόψωμο
Σύνθεση:
- 0,1 kg αγροτικού πετρελαίου.
- 0,1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 0,3 kg αλεύρου ψησίματος.
- Art. μια κουταλιά της γης τζίντζερ?
- Art. μια κουταλιά κακάο.
- λίγο μοσχοκάρυδο?
- τραβηγμένο αυγό ·
- κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές υγρού μελιού.
Μαγειρική:
- Το λιωμένο βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη σε ένα ρηχό μπολ.
- Μέλι και αυγό προστίθενται στο μείγμα λαδιού, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
- Κανέλα, μοσχοκάρυδο, ξηρό πιπερόριζα και κακάο προστίθενται. Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος και χύνεται στα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και καθαρίζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο, τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης.
- Ο φούρνος ενεργοποιεί 180 ° C για θέρμανση.
- Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα. Τα κομμένα σχήματα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται για 10-12 λεπτά.
Lazy συνταγή μαγειρικής σε ένα τηγάνι
Σύνθεση:
- 70 g μαλακωμένου αγροτικού ελαίου.
- τραβηγμένο αυγό ·
- 0,1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- λίγο αλάτι?
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ?
- κουταλάκι του γλυκού κακάο.
- 75 γραμμάρια αλεύρι premium.
Μαγειρική:
- Το βούτυρο λιώνει σε υδατόλουτρο και αναμειγνύεται με αυγά και ζάχαρη.
- Στο μείγμα προστίθενται άλας, σόδα, τζίντζερ, κακάο. Όλα είναι μικτά μέχρι ομαλά.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται σταδιακά και η ζύμη ζυμώνεται.
- Η ζύμη τζίντζερ είναι έτοιμη με ταινία προσκόλλησης και αφήνεται για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Η ψυχρή σφαίρα κυλίεται σε ένα στρώμα με πάχος μέχρι 5 mm, μετά από το οποίο κόβονται τα σγουρά προϊόντα.
- Το τηγάνι θερμαίνεται και λιπαίνεται με φυτικό λάδι με ένα γάζα με βούρτσα ή πινέλο σιλικόνης.
- Το ψήσιμο τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Έτοιμα μπισκότα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη ή διακοσμημένα με κερασάκι.
Διαιτητικά μπισκότα τζίντζερ με τυρί cottage
Σύνθεση:
- σκίουροι από 4 αυγά?
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από βρώμη ·
- 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χωρίς λίπος τυρί cottage (μπορεί να αντικατασταθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι)?
- 3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ.
- κουταλάκι του γλυκού υγρού μελιού.
- 0,5 φακελάκια κρυσταλλικής βανιλίνης ή 2 σταγόνες ουσίας βανίλιας.
Μαγειρική:
- Οι προψυγμένες πρωτεΐνες χτυπάνε για 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, υγρό μέλι, τυρί cottage, πλιγούρι βρώμης, και βανίλια προστίθενται στον αφρό πρωτεΐνης. Η ζύμη μαλακή σε σύσταση ζυμώνεται και αφήνεται στο τραπέζι, τυλιγμένη σε μια μεμβράνη, για 10 λεπτά.
- Ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 ° C.
- Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή, πάνω στο οποίο τοποθετούνται μπισκότα διαμορφωμένα με τα χέρια.
- Ένα πιάτο διατροφής ψήνεται για 15 λεπτά.
Μελόψωμο για παιδιά
Η προετοιμασία των μπισκότων με μελόψωμο για τις διακοπές με τα παιδιά είναι μια χαρά! Θα είναι ευχαριστημένοι με το χρωματισμό των ανθρώπων με χρωματιστό λούστρο.
Σύνθεση:
- 0,1 kg αγροτικού πετρελαίου.
- 0,1 kg καστανής ζάχαρης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό κρυσταλλικό).
- 0,1 kg υγρού μελιού.
- 2 κουταλιές της σούπας αυγά.
- κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ?
- κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας?
- 10 g σκόνης ψησίματος.
- 0,4 κιλά αλεύρι πριμοδότησης.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε αυγά, τζίντζερ και κανέλα στο γλυκό μείγμα.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται με μια σκόνη ψησίματος, χύνεται στο μίγμα και ζυμώνει μια σφιχτή ζύμη.
- Βγάλτε τη ζύμη. Με πάχος μεγαλύτερο από 3 mm, οι μελόψωμοι άνδρες θα είναι μαλακοί, αν τυλιγμένοι λεπτότεροι, τα μπισκότα θα αποδειχθούν τραγανά.
- Χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή μεμβράνη, κόψτε τα στοιχεία από χοντρό χαρτόνι.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C για θέρμανση.
- Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, στο οποίο μεταφέρονται προσεκτικά τα σγουρά προϊόντα. Συχνά είναι δύσκολο να μεταφερθούν ακατέργαστα τεμάχια από ένα λεπτό στρώμα πάνω στο χαρτί ψησίματος, έτσι θα είναι ευκολότερο να ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε προψημένη περγαμηνή, η οποία μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος με τις φιγούρες.
- Τα μπισκότα ψήνονται για 10-12 λεπτά στους 180 ° C, μετά από το οποίο είναι διακοσμημένα και σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι.
Λεμόνι Τζίντζερ Ψήσιμο
Σύνθεση:
- 2 κουταλιές της σούπας αυγά.
- 35 g σκόνης σε σκόνη ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαλακού γλυκού βουτύρου κρέμας?
- 0,1 kg αλεύρου ψησίματος.
- κουταλάκι του γλυκού λεμονιού φλούδας?
- κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
Μαγειρική:
- Τα αυγά βράζονται, μετά τα οποία ο κρόκος διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη.
- Οι μαγειρεμένοι κρόκοι με ζάχαρη σε σκόνη αλέθονται σε ένα δοχείο, προστίθεται λάδι και αναμειγνύεται μέχρις ότου λεία.
- Το κοσκινισμένο αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο τζίντζερ χύνεται σε μια μάζα από κρόκους και λάδι. Η ζύμη, μαλακή σε συνοχή, ζυμώνεται, η οποία είναι τυλιγμένη με ταινία προσκόλλησης και παλαιώνεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα από το οποίο κόβονται οι εικόνες.
- Ο φούρνος ενεργοποιεί 180 ° C για θέρμανση.
- Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, πάνω στο οποίο τοποθετούνται τα κενά μπισκότων και τα ψήνουν σε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
- Οι έτοιμες αρτοσκευάσματα ψεκάζονται με ζάχαρη σε σκόνη ή διακοσμημένα με γλάσο.
Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
