Μπισκότα από μελόψωμο - 6 σπιτικές συνταγές

Τα μπισκότα Gingerbread είναι παραδοσιακά γλυκά για τις διακοπές των Χριστουγέννων. Είναι διακοσμημένα με λούστρο, κομμένα με διάφορα καλούπια, πειραματίζοντας με μπαχαρικά.

Κλασικό μελόψωμο - συνταγή βήμα προς βήμα

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει την απλούστερη κλασική συνταγή μελόψωμο, ακόμη και χωρίς καμία εμπειρία στο ψήσιμο.

Κατάλογος στοιχείων:

• 150 γρ κρέμα. έλαια ·
• 60 γραμμάρια μέλι?
• 0,25 kg ζάχαρης.
• 2 αυγά
• 1 κουτ. επίγεια κανέλα, ρίζα τζίντζερ, σόδα?
• αλεύρι (με βάση τον αριθμό για να επικεντρωθεί στην κατάσταση της δοκιμής).

Ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Για να προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε μια εμαγιέ δοχείο. Ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο. Ζεστά περιεχόμενα σε μεσαία θερμοκρασία, ανάδευση με σπάτουλα. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε σόδα. Εάν τα περιεχόμενα καίγονται ή κολλάνε, είναι καλύτερα να μειώσετε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Ζεστάνετε μερικά λεπτά και αφήνετε το κατά μέρος για να κρυώσετε. Θα είναι αρκετά 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ελαφρά το αλεύρι στο υγρό προσχηματισμό, το κοσκινίζετε σε μικρά μέρη μέσα από κόσκινο. Ζυμώνουμε πρώτα με μια σπάτουλα, και όταν η ζύμη γίνεται αρκετά χοντρή - ζυμώνουμε σε ένα τραπέζι ή σανίδα. Προσθέστε αλεύρι όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια ευάερη, υπάκουη ζύμη.
3. Κόψτε λίγο και κυλήστε στα 7 mm. Κόψτε τους κόπτες μπισκότων με κόφτες μπισκότων. Επαναλάβετε με ολόκληρο το τεστ.
4. Τοποθετήστε μπισκότα για μελόψωμο σε ένα φύλλο ψησίματος. Διατηρήστε απόσταση 1 cm μεταξύ των cookies - τα cookies με μελόψωμο μπορούν να κολλήσουν μαζί όταν ταιριάζουν στο φούρνο.
5. Φούρνος στους 180 ° C για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και το επιδόρπιο είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Kozuli - Αρχαγγέλα μπισκότα μελόψωμο

 

Μια αρχαία συνταγή για το μελόψωμο Arkhangelsk, στον κατάλογο των συστατικών των οποίων δεν υπάρχει παραδοσιακό μέλι.

Λίστα Προϊόντων:

• 850 γραμμάρια αλεύρου.
• 200 gr κρέμας. έλαια ·
• 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 2 κρόκοι.
• 1 πρωτεΐνη.
• 3 κουταλιές της σούπας για γλυκά αρτοσκευάσματα.
• 1 κουταλάκι σόδας?
• ¾ νερό.
• 200 g γλυκιάς σκόνης ·
• 2 γραμμάρια αλάτι.

Ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, η καραμέλα παρασκευάζεται: χύστε το μισό ζάχαρη σε ένα ξηρό δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι να σκούρο καφέ. Ζεσταίνετε τον βραστήρα ταυτόχρονα. Όταν η καραμέλα γίνει σκοτεινή, ρίξτε βραστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει, ώστε να μην καίσετε. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η καραμέλα, ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν τα πάντα. Αφού μπορείτε να αφαιρέσετε από τη σόμπα και βάλτε το λάδι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει.
2. Χτυπάτε δύο κρόκους αυγών σε ξεχωριστό δοχείο. Όταν το μείγμα καραμέλας γίνεται λίγο ζεστό, ρίχνουμε στους κρόκους, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε σόδα και ανακατεύουμε καλά.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας, και όταν παχύνει, με το χέρι. Προσθέστε το προϊόν για να πυκνώσετε τη μάζα.
4. Τυλίξτε τη ζύμη του λουκάνικου με το φιλμ και τοποθετήστε το σε ψυγείο για 12 ώρες. Η ζύμη θα γίνει σκληρή και εύκολη στην κοπή. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι, ρίξτε το σε 1 εκατοστό και εξατμίστε τα μπισκότα μελόψωμο με ένα γυαλί ή ειδικά σγουρά σχήματα. Μπορείτε επίσης να κάνετε αποκόμματα οθόνης από χαρτόνι και, εφαρμόζοντας το σχήμα στη ζύμη, κύκλος με αιχμηρό μαχαίρι.
5. Ψήστε για 5-7 λεπτά σε 200 μοίρες.
6. Αναμίξτε 1 πρωτεΐνη με σκόνη, ρίξτε μέσα στο φάκελο για την κρέμα και βάψτε τα μπισκότα μελόψωμο.

Τα μπισκότα μελόψωμο πριν την ψύξη πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια η κρέμα θα βρεθεί καλά και θα στερεοποιηθεί με σαφή περιγράμματα.

Πηγαίνει καλά με μαύρο τσάι με κρέμα γάλακτος ή καφέ με γεύση αμυγδάλου.

Γλυκά μπισκότα μελόψωμο: μια παραδοσιακή συνταγή

Τα μπισκότα με μελιτζάνα προσθέτουν πολλά διαφορετικά καρυκεύματα. Χρησιμοποιείται μόνο παραδοσιακή ζύμη κρέμας - διαφορετικά θα είναι τα συνήθη cookies μελόψωμο:

• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, κανέλα, χυμό λεμονιού.
• 160 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι.
• 5 στοίβες αλεύρων.
• 1 κουταλιά της σούπας, κάρδαμο, γλυκάνισο,
• 5 ασπράδια αυγού
• 1 πακέτο χρωματιστού λούστρου.
• 220 g σκόνης.
• 200 γραμμάρια μοσχάτου.

Κατασκευή:

1. Η ζύμη ατμού: σε ένα μπολ, συνδυάστε πρώτα το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Κατά την ανάδευση με μια σπάτουλα, φέρνετε τα περιεχόμενα σε μια πάστα. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
2. Τρίψτε καλά όλα τα μπαχαρικά. Μπορείτε να τα συνδέσετε μαζί και να περάσετε από ένα μύλο καφέ, και μετά να κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο. Εισάγετε στο κομμάτι εργασίας και ανακατέψτε καλά. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε το κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Κοσκινίστε ½ αλεύρι στο κομμάτι εργασίας και ρίξτε τα αυγά, ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Τυλίξτε όλη την ζύμη με μια μεμβράνη και ψήστε στο ψυγείο για 4 ώρες.
4. Αναπτύξτε τη ζύμη σε 1,5-2 cm και πιέστε τα στοιχεία. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για δέκα λεπτά.
5. Αναπτύξτε το κερασάκι και κόψτε τα αριθμητικά στοιχεία για τα cookies. Ανακατέψτε τη σκόνη με 1 πρωτεΐνη.

Αφήστε τα μπισκότα μελιτζάνας να κρυώσουν για μερικές ώρες και, στη συνέχεια, να τα καλύψετε με μοτίβα λούστρου. Το μελόψωμο με λούστρο μπορεί να διπλωθεί σε ένα εορταστικό κουτί και να παραδοθεί σε φίλους, και τα γλυκά που είναι βαμμένα με χρωματιστό λούστρο θα χαρούν λίγο γλυκό δόντι.

Κρέμα μελόψωμο συνταγή

 

Μια νόστιμη και αρωματική συνταγή για σπιτικά κέικ κρέμας με βάση ρωσικά μοτίβα, που συμπληρώνεται από λεμόνι γάνωμα.

Προϊόντα:

• ½ εσπεριδοειδών.
• 3 κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
• 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 50 gr αλεύρι σίκαλης,
• 250 γραμμάρια Μαΐου μέλι?
• 1 κρόκο αυγού.
• 80 ml γάλακτος.
• 1,5 κουταλάκι σούπας ζάχαρη?
• 4 τεμάχια κάρδαμο?
• 6 ξηρά σκελίδες.
• 2 κομμάτια αστεροειδούς αστεριού.
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και σόδα.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
2. Ξεφλουδίστε το κάρδαμο, συνδυάστε με άλλα μπαχαρικά, αλέστε τα πάντα με βολικό τρόπο - με το χέρι ή με συσκευές κουζίνας. Ανακατεύουμε το μείγμα μπαχαρικών με αλεύρι σίκαλης και προσθέτουμε στο μέλι. Επίσης, εισάγετε σόδα. Το περιεχόμενο αναμειγνύεται συνεχώς.
3. Προσθέστε 100 g αλεύρι σίτου στο τεμάχιο εργασίας και αναμίξτε ξανά.
4. Ξεχωριστά συνδυάστε τον κρόκο με ξινή κρέμα, ζάχαρη και γάλα, κτυπήστε με ένα μίξερ.Αφού εισαχθείτε στο κενό του μελιού και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το τελευταίο αλεύρι και προετοιμάστε τη ζύμη με μελόψωμο. Η συνοχή της δοκιμής είναι ελαφρώς υγρή.
5. Καλύψτε το ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από αυτό, κόψτε τα μπισκότα μελιτζάνας από το τελειωμένο κέικ. 5-7 λεπτά για να στεγνώσει το τελειωμένο μελόψωμο στο φούρνο.
6. Ανακατεύουμε λίγο χυμό με ζάχαρη σε σκόνη. Για πυκνότητα, μπορείτε να νικήσετε για μερικά λεπτά με ένα μίξερ. Το προκύπτον λούστρο για να ζωγραφίσει ψύξη μελόψωμο.

Τζίντζερ σπίτι

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μελόψωμο για τις χειμερινές διακοπές είναι το μελόψωμο μελόψωμο σπίτι. Μια τέτοια εξυπηρέτηση επιδόρπιο σίγουρα δεν θα αφήσει αδιάφορη είτε παιδιά είτε ενήλικες.

Για τη δοκιμή:

• 130 γρ κρέμα. έλαια ·
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• 60 ml γλυκού σιροπιού ή μελάσας ·
• 2 στοίβες αλεύρου.
• 2 κουταλιές νερό.
• 1 κουταλιά της κανέλας, ρίζα τζίντζερ, σκελίδες, σόδα.

Για το λούστρο:

• 2 σκίουροι.
• 500 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1-1,5 κουταλιές σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών.
• για ντεκόρ, πάρτε χρωματιστά ψεκάσματα, ζαχαρωτά γλυκά, μαρμελάδες, κλπ.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Πρώτα προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατέψτε το βούτυρο, το σιρόπι και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να αφαιρέσετε γρήγορα σφιχτά κομμάτια. Προσθέστε νερό και αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 3-4 mm, ψεκάζοντας με αλεύρι για να απομακρύνετε την κόλλα.
3. Από χαρτόνι κομμένα σχέδια - μια στέγη, τοίχους με σκαλισμένα παράθυρα και μια πόρτα. Τοποθετώντας τα μοτίβα πάνω στη ζύμη, κόψτε το κομμάτι εργασίας. Μεταφέρετε τα κενά ζύμης στο χαρτί ψησίματος.
4. Αλέθετε τα γλυκά ζάχαρης με μια κυλινδρική καρφίτσα και πασπαλίζετε στα μέρη όπου θα υπάρχουν τα παράθυρα. Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να μετατραπεί σε ένα μπισκότο μελόψωμο.
5. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 ° C.
6. Προετοιμάστε ένα "τσιμέντο" από ζάχαρη σε σκόνη, πρωτεΐνες και μερικές σταγόνες χυμού. Το κερασάκι μπορεί να χτυπηθεί με ένα μίξερ έτσι ώστε να γίνει αρκετά χοντρό για περαιτέρω σχεδίαση του στολισμού. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κολλήστε τους ψημένους τοίχους του σπιτιού. Χρησιμοποιήστε υπολείμματα λούστρου για διακόσμηση μπισκότων και σπιτιών. Ενώ το βερνίκι δεν είχε χρόνο να σκληρύνει, πασπαλίζουμε την οροφή του σπιτιού με νιφάδες καρύδας, χρωματισμένα ψεκάσματα, γαρνιτούρα με μαρμελάδα.

Το μελόψωμο σπίτι μπορεί να σερβιριστεί με κακάο με γάλα ή πράσινο τσάι.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σπίτι στο γιορτινό τραπέζι ως εξής: Τοποθετήστε το μαγειρικό έργο τέχνης σε ένα πιάτο, απλώστε marshmallows, μαρμελάδα και γλυκές καραμέλες (για παράδειγμα m & m`s) γύρω και βάλτε ένα μικρό κηροπήγιο με ένα καπάκι στο εσωτερικό του σπιτιού, έτσι ώστε το κερί να μην εγκατασταθεί στα γλυκά.

Συνταγή με μέλι

 

Μια απλή συνταγή για γρήγορο τσάι μελιού για ένα γρήγορο χέρι. Νόστιμα και αρωματικά μπισκότα μελόψωμο μπορούν να προετοιμαστούν σε μισή ώρα:

• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
• κρέμα. λάδι - 75 γρ.
• σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλεύρι - 250-300 γρ.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων στη χαμηλότερη θερμοκρασία ή σε ένα μικρό κουβά στη σόμπα.
2. Ρίξτε το ghee σε ξεχωριστό δοχείο, εισάγετε όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι. Αναδεύεται μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής πολτός.
3. Προσθέστε λίγο αλεύρι, μαγειρέψτε τη ζύμη. Με την αφή, η ζύμη θα βγει μαλακά και πλαστικά.
4. Τυλίξτε τις μπάλες με το χέρι και τοποθετήστε τους σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε τα μπισκότα μελόψωμο για ένα τέταρτο της ώρας.

Τα μπισκότα μελιού με μελιτζάνα έχουν μια υπέροχη χρυσή απόχρωση και ένα τραγανό κρούστα. Πηγαίνει καλά με κάθε ζεστό ρόφημα.

Ψήσιμο με ψιλοκομμένο ψωμί: επιλογές μαγειρέματος

Κατά κανόνα, τα μπισκότα μελόψωμο είναι διακοσμημένα με λούστρο. Με τη βοήθειά του, το ψήσιμο είναι διακοσμημένο με διάφορα σχέδια, και αν τα χρώματα τροφίμων προστίθενται σε αυτά, το στολίδι θα είναι επίσης πολύχρωμα. Προσφέρουμε την προετοιμασία βασιλικού πάγου για ζωγραφική μπισκότα και μελόψωμο.

Συστατικά για Glaze:

• 1 αυγό λευκό
• 200 g ζάχαρη άχνη ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου?
• ½ κουταλάκι του κιτρικού οξέος ή 1,5 χυμού εσπεριδοειδών.

Το σχέδιο για την προετοιμασία του βασιλικού λούστρου:

1. Προσθέστε λεπτώς αλεσμένη σκόνη στην πρωτεΐνη και ανακατέψτε καλά με κουτάλι σιλικόνης ή σπάτουλα.
2. Προσθέστε άμυλο, το οποίο δίνει την πλαστικότητα του στιλβωτή. Μετά την προσθήκη χυμού, η οποία επιταχύνει το στέγνωμα της κρέμας.
3. Χτυπήστε το κερασάκι με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα έτσι ώστε να γίνει πυκνή. Τρία λεπτά είναι αρκετά. Το παχύ βερνίκι είναι κατάλληλο για σχέδια σχεδίασης. Αν σχεδιάζετε να γεμίσετε το φόντο, ελαφρά αραιώστε το μείγμα του βερνικιού με νερό. Η ετοιμότητα για χύσιμο εξαρτάται από την ικανότητά της να εξομαλύνει - αν η επιφάνεια μετά την ανάμιξη γίνει ομαλή μέσα σε 8-10 δευτερόλεπτα, τότε η γέμιση είναι έτοιμη.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​χρωματισμός τροφίμων προστίθεται στο πάγο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το προϊόν σφικτά κλειστό ανά πάσα στιγμή, διαφορετικά θα στεγνώσει.

Σε μια σημείωση. Τα χρώματα τροφίμων πρέπει να προστεθούν σε 1-2 σταγόνες, ανακατεύοντας συνεχώς για να ρυθμίσετε τη φωτεινότητα της σκιάς. Η χρώση γίνεται μόνο για παχιά γλάσο.

Ιδέες για διακόσμηση του τελικού πιάτου

 

Κάθε οικοδέσποινα διακοσμεί τις τελειωμένες μελιτζάνες με τον δικό της τρόπο.

Από τις δημοφιλείς επιλογές για απλό σχεδιασμό:

• με τη βοήθεια παχιάς γάνωσης στην τσάντα ζύμης, τραβιέται το περίγραμμα της μελόψωμο και στη συνέχεια βαμμένο με υγρή γέμιση. Επιπλέον, το περίγραμμα μπορεί να είναι χρωματισμένο και το γεμάτο μπορεί να είναι χιονάτο.
• η διακόσμηση επαναλαμβάνεται, όπως στην προηγούμενη έκδοση, αλλά σε ένα πλημμυρισμένο φόντο είναι διακοσμημένο με ένα πρότυπο χρωματιστό λούστρο.
• μια ποικιλία διακοσμητικών αντικειμένων, λωρίδων, κύκλων και κουκίδων ζωγραφίζονται με γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε όλη τη μελιτζάνα.
• το μελόψωμο απλώς χύνεται και πασπαλίζεται με χρωματιστά ψεκάσματα, τσιπς σοκολάτας και καρύδα.

Με βάση τις βασικές επιλογές, μπορείτε να βρείτε το δικό σας, μοναδικό σχεδιασμό για σπιτικά μπισκότα μελόψωμο, το οποίο είναι ευχάριστο να εκπλήσσει τους συγγενείς και τους επισκέπτες.