Τουρκία στο φούρνο - 12 συνταγές ψησίματος

Έχοντας προετοιμάσει τη γαλοπούλα στο φούρνο, η οικοδέσποινα θα μπορεί να μεταχειρίζεται ολόκληρη την οικογένεια όχι μόνο με ένα γευστικό, αλλά και με ένα μεσημεριανό γεύμα. Το κρέας της Τουρκίας μπορεί να προστεθεί στη διατροφή ακόμη και των μικρότερων μελών της οικογένειας. Αν δεν υπάρχει ανάγκη παρακολούθησης των θερμίδων, επιτρέπεται να συνδυάζονται τα πουλερικά με πατάτες, σάλτσες γάλακτος, τυρί.

Πλήρως ψημένη γαλοπούλα

Συστατικά

• σφάγιο πουλιών σε 3 λίβρες.
• 3 κουτάλια ελαιόλαδου για επιδόρπια.
• 5 κουτάλια επιδόρπια κλασικής σάλτσας σόγιας.
• αλάτι και μπαχαρικά (απαιτείται - μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου).
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• 1 λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο πουλιών από όλες τις πλευρές. Εάν είναι απαραίτητο, καυστήρα. Αφαιρέστε τα εσωτερικά. Λιπάνετε με λάδι.
2. Αποφλοιώστε και συνθλίψτε το σκόρδο. Συνδυάστε με τη σάλτσα και τα μπαχαρικά. Αλατοποιήστε το μείγμα.
3. Στρώνουμε το σκεύασμα της Τουρκίας με το προκύπτον ψητό. Στη διαδικασία, τρίψτε εντατικά τα συστατικά στο κρέας με τα χέρια σας.
4. Ξεπλύνετε τα εσπεριδοειδή, καραμελώστε με βραστό νερό. Βάλτε τα πουλιά στην κοιλιά με μερικά κλαδάκια αρωματικού δεντρολίβανου. Βάλτε μερικά ακόμη σφάγια στην κορυφή.
5. Βάλτε τη γαλοπούλα στο μανίκι του ψησίματος. Για να δέσετε ένα σχέδιο. Αφήστε το πουλί να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1,5 ώρες.
6. Τοποθετήστε το μανίκι. Μαγειρέψτε 1,5 ώρες σε 190 °.
Ρίξτε τη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με τον χυμό που απελευθερώνεται στη διαδικασία και σερβίρετε για δείπνο.

Συνταγή πατάτας

Συστατικά

• 750 g φιλέτο πουλερικών.
• 800 γραμμάρια πατάτας.
• μια πρέζα σκόρδου, κάρυ, βασιλικού, κοκκοποιημένου σκόρδου, μείγμα μπαχαρικών για πουλερικά και πατάτες.
• 1 υποκατάστημα δενδρολίβανου.
• ένα ζευγάρι φτερά κρεμμυδιού,
• αλάτι και πιπέρι.
• ηλιέλαιο.
• 2 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες. Βάλτε σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, όλα τα μπαχαρικά εκτός από κάρυ και προορίζονται για πουλερικά.
2. Ανακατέψτε τις φέτες πατάτας καλά με τα χέρια σας. Ρίξτε τα με λίγο λάδι.
3. Κόψτε το φιλέτο των πουλιών σε μεσαία κομμάτια. Διπλώστε σε ένα μπολ πιπέρι, αλάτι, πασπαλίστε κάρυ.
4. Συνδυάστε το κρέας με πατάτες. Προσθέστε τη λαvrushka, δεντρολίβανο.
5. Βάλτε το φαγητό σε ορθογώνιο γυάλινο πιάτο.
Πρώτα ψήστε τη γαλοπούλα και τις πατάτες κάτω από ένα στρώμα φύλλου για 70 λεπτά (στους 180 °). Στη συνέχεια αφήστε το φούρνο για καφέ για άλλα 20 - 25 λεπτά.

Ψητό μπριζόλα πουλερικών

Συστατικά

• 2 μεγάλες μπριζόλες πουλερικών.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι.
• 1 κουτ θυμάρι.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε πλυμένες και αποξηραμένες μπριζόλες σε ένα μπολ.
2. Στείλτε στο πουλί μικρά κύβους σκόρδου, πουρέ θυμάρι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
3. Χύστε το φαγητό με λάδι και αφήστε το για μισή ώρα.
4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε κεραμικό καλούπι. Και το ίδιο το δοχείο βρίσκεται στο μανίκι για το ψήσιμο.
Μαγειρέψτε τις μπριζόλες της Τουρκίας πρώτα 25 λεπτά στους 230 - 240 °. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το μανίκι στη μέση και αφήστε το πουλί καφέ για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Κουτάλια της Τουρκίας στο φούρνο

Συστατικά

• Φιλέτο γαλοπούλας 750 γρ.
• ρίγανη, βασιλικό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• πετρέλαιο.
• ψωμί;
• 1 τεμ. κρεμμύδια, πατάτες και καρότα.
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρό άνηθο.

Μαγειρική:

1. Φιλέτο που έχει παρασκευαστεί σε χονδρόκοκκο κομμάτι. Στείλτε το μαζί με κομμάτια κρεμμυδιού σε ένα μπολ μπλέντερ. Τρίψτε με μεγάλη ταχύτητα.
2. Προσθέστε φέτες πατάτας και καρότα. Σκοτώστε τα προϊόντα μαζί. Θα πρέπει να είναι ομοιογενής γέμιση.
3. Προσθέστε στη μάζα όλα τα μπαχαρικά, αλάτι. Ανακατέψτε το αυγό. Ρίξτε ξηρό άνηθο, ψίχουλα crumbs (μερικές κουταλιές της σούπας). Ρυθμίστε τον αριθμό των ψωμιού ανά μάτι. Ο όγκος τους επηρεάζει την πυκνότητα της δοκιμής.
4. Βάλτε το κιμά σε μερικές στρώσεις μεμβράνης ή τσάντας και το χτυπάτε αρκετές φορές σε σκληρή επιφάνεια.
5. Τυφλά μικρά κοτολέτα από τη μάζα. Βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Ψήνουμε τις γαρίδες σε 200 ° για περίπου 40 - 45 λεπτά.

Μηρό του πουλιού στο μανίκι

Συστατικά

• 2 γοφούς στα οστά.
• ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός ασβέστου (πρόσφατα συμπιεσμένο).
• 1 δέσμη σπαράγγων.
• αλάτι και μπαχαρικά.
• ½ λεμόνι.
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Μαλαρώστε το λάδι (περίπου ½ πρότυπο πακέτο). Προσθέστε αλάτι σε αυτό, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χτυπάτε με ένα μίξερ με αργή ταχύτητα. Ρίξτε χυμό ασβέστη, ανακατέψτε καλά.
2. Κατανομή της μάζας που λαμβάνεται στο πρώτο βήμα κατά μήκος των γοφών της γαλοπούλας, ελαφρώς ανυψώνοντας το δέρμα.
3. Πασπαλίστε το πουλί με αλάτι.
4. Στείλτε τους γοφούς στο χιτώνιο ψησίματος. Μαγειρέψτε για 35 - 40 λεπτά σε 220 °.
5. Ξεχωριστά τηγανίζετε το σπαράγγι. Αλάτι, χύστε το χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε τους ψημένους γοφούς του πουλιού με ένα σπαράγγι γαρνιτούρα.

Φτερούγες γαλοπούλας

Συστατικά

• 250 g φτερά γαλοπούλας.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. καθαρισμένο νερό.
• ½ κουτ άλατα.
• μείγμα πιπεριών, αποξηραμένου βασιλικού, γλυκιάς πάπρικας, κοκκοποιημένου σκόρδου,
• 2 κουταλιές της σούπας. l λιαστές ντομάτες.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και αλατοποιήστε τα συστατικά του κρέατος. Τους αλέθε με ένα μίγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
2. Στείλτε επίσης ελαιόλαδο και θρυμματισμένες αποξηραμένες ντομάτες.
3. Ρίξτε στη μορφή 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο ζεστό νερό.
4. Καλύψτε τα φτερά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε 200 ° 40 - 45 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι και συνεχίστε το μαγείρεμα για μια ακόμη ώρα.

Πώς να ψήσετε νόστιμα το κρέμα γάλακτος γαλοπούλας;

Συστατικά

• 1 κιλό κουνουπιών γαλοπούλας.
• κάθε μείγμα καρυκευμάτων για πουλερικά.
• αλάτι.
• ηλιέλαιο.
• 6 - 8 πατάτες.
• 1 κουτ μπαχαρικά για πατάτες.
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.

Μαγειρική:

1.Ξεπλύνετε τα πόδια, μετακινήστε το δέρμα από αυτά. Στον πολτό κρέατος, κάντε τομές και εισάγετε κομμάτια σκόρδου μέσα τους.
2. Στρώνουμε το πουλί με μπαχαρικά για κρέας, αλάτι.
3. Βάλτε τη φόρμα και αφήστε μέχρι να προετοιμαστούν οι πατάτες.
4. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, προσθέστε λάδι, πασπαλίστε με αλάτι και ειδικά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Διαδώστε τις πατάτες γύρω από το κρέας.
5. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε τα κουνουπιέρες γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο για 50 λεπτά στους 220 °. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 μοίρες και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλη μια ώρα.

Παραδοσιακή συνταγή χοιρινού κρέατος

Συστατικά

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας.
• θαλασσινό αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. l πέτρα?
• ένα μείγμα χρωματισμένων πιπεριών εδάφους.
• 3 κουτάλια ηλιέλαιο επιδόρπιο.
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα.
• 3 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα σε διάλυμα νερού και συνηθισμένου επιτραπέζιου αλατιού. Καλύψτε με μια πλάκα και πιέστε προς τα κάτω με ένα φορτίο. Στείλτε μια νύχτα δροσερή.
2. Το πρωί, αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με χαρτοπετσέτες και φιλέτα. Δώστε στο κομμάτι το επιθυμητό σχήμα και δέστε με το νήμα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να δημιουργήσετε μικρές τρύπες σε ολόκληρη την επιφάνεια του πουλιού. Βάζετε το σκόρδο σε αυτά.
4. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμίξτε το λάδι και όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά. Προσθέστε μια ελάχιστη ποσότητα θαλασσινού αλατιού. Στρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με ένα γευστικό μίγμα. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με ξηρό περγαμηνή.
5. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο, προθερμασμένο σε 250 °. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Απενεργοποιήστε το φούρνο. Αφήστε το κρέας να κρυώσει εντελώς μέσα σε αυτό.
Αφαιρέστε το βραστό χοιρινό από τα νήματα, κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε. Αποθηκεύστε στο κρύο, τυλιγμένο σε περγαμηνή.

Γεμιστές ρόδες

Συστατικά

• 4 φιλέτα πουλερικών παρασκευασμένα.
• 4 λεπτές λωρίδες κολοκυθιάς.
• 4 τεμ. Cherry
• 200 γρ. Μοτσαρέλα.
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Απορρίψτε το φιλέτο (βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια του πουλιού δεν σκίζουν), προσθέστε αλάτι.
2. Βάλτε μια φέτα νεαρών κολοκυθάκια σε κάθε κομμάτι.
3. Προσθέστε τυρί και 1 τεμ. Cherry
4. Τυλίξτε τα ρολά και στερεώστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.
5. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε σε 180 ° στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά.
Κάθε ρολό κόβεται σε δύο μέρη. Σερβίρετε ζεστό.

Ψητό πουλί με μήλα

Συστατικά

• 700 γρ φιλέτο μηρών γαλοπούλας.
• 1 μεγάλο μήλο.
• 1 κουταλιά της σούπας. l δημητριακά μουστάρδας ·
• 3 κουτάλια ελαιόλαδου για επιδόρπια.
• φρέσκο ​​σκόρδο.
• πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από σπόρους μουστάρδας, ελαιόλαδο, πολτοποιημένο σκόρδο. Κάθε οικοδέσποινα καθορίζει το ποσό της τελευταίας για τον εαυτό της. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Διαδώστε το κρέας με την προκύπτουσα μαρινάδα. Αφήστε για μερικές ώρες.
3. Ξεπλύνετε το μήλο και κόψτε τις φέτες μαζί με τη φλούδα (αφαιρώντας τον πυρήνα με σπόρους).
4. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο ποτήρι. Τοποθετήστε τις φέτες μήλων στην κορυφή.
5. Τραβήξτε καλά το κάλυμμα.
Μαγειρέψτε το πουλί σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σχάρας για άλλα 10 λεπτά.

Φιλέτο από Τουρκία σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

• ½ κιλό φιλέτο πουλιών;
• 1/3 Art. κλασική σάλτσα σόγιας.
• 3 κουτάλια ελαιόλαδου για επιδόρπια.
• πρόστιμο αλάτι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• Προβενκά βότανα και κουρκούμη.

Μαγειρική:

1. Αδειάστε το πλυμένο και παρασκευασμένο φιλέτο με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών σε όλες τις πλευρές.
2. Κάνετε διάτρηση στο πουλί και τα γεμίζετε με μικρά κομμάτια φρέσκου σκόρδου.
3. Βάλτε το φιλέτο στο φύλλο. Ψιλοκόψτε με μείγμα σάλτσας και ελαιόλαδου. Τυλίξτε καλά.
4. Αφήστε τη δομή για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψήστε το φιλέτο γαλοπούλας στον φούρνο σε αυτή τη μορφή για 45 λεπτά στους 200 °. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα χωρίς αλουμινόχαρτο για άλλα 20 λεπτά.

Επιλογή φρυγανίσματος με λαχανικά

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο γαλοπούλας.
• Provence βότανα, αλάτι και πάπρικα.
• ελαιόλαδο ·
• 3 κουτάλια επιδόρπιο κλασικής σάλτσας σόγιας.
• 1 καρότο.
• 150 γραμμάρια πράσινων φασολιών.
• 200 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 2 πατάτες.

Μαγειρική:

1. Ψεκάστε μικρά κομμάτια φιλέτου με μπαχαρικά, αλάτι, αναμείξτε.Καλύψτε το μπολ με κρέας και τυλίξτε το κρύο μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
2. Εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μικροσκοπικές φέτες. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια. Πασπαλίστε τη μάζα με αλάτι. Ρίξτε λίγο λάδι.
3. Αναμιγνύουμε τα λαχανικά με το αποβουτυρωμένο.
4. Βάλτε σε ένα ταψί και σφίξτε με αλουμινόχαρτο.
Μαγειρέψτε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά κάτω από το κάλυμμα και άλλα 20 λεπτά χωρίς αυτό.
Για να γευτείτε τα πιάτα από τη γαλοπούλα νόστιμα και τρυφερά, θα πρέπει πάντα να τα μαζεύετε εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, σε σάλτσα σόγιας ή λάδι με μπαχαρικά. Η ιδανική λύση θα ήταν να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα και να αρχίσετε το μαγείρεμα το πρωί.