Καμία αμερικανική ημέρα των ευχαριστιών δεν μπορεί να κάνει χωρίς ζουμερά ψητή γαλοπούλα στον φούρνο με αλουμίνιο. Και αν και δεν είμαστε στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει θέση στο γιορτινό τραπέζι για αυτό το νόστιμο πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλήρως ψημένη γαλοπούλα στο φούρνο
Αν δεν ξέρετε τι είδος κρέατος σερβίρεται στο τραπέζι, μια γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο σε ολόκληρο το φύλλο θα είναι μια εξαιρετική λύση στο πρόβλημα.
Συστατικά
- 3 kg γαλοπούλας ·
- 20 γραμμάρια ελαιολάδου.
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- λεμόνι
- σκόρδο
- 3 κλάδους δενδρολίβανου.
- άλας ·
- μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
Μαγειρική:
- Πλύνετε προσεκτικά το πουλί μου και βγάλτε όλα τα εσωτερικά. Εάν είναι απαραίτητο, το κρέας αντιμετωπίζεται με καυστήρα.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε ένα πρέσα σκόρδου.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας.
- Προσθέστε μπαχαρικά στο σκόρδο και τη σάλτσα. Όσο πιο γευστικά είναι τα βότανα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με υγρό κουάκερ.
- Λιπάνετε το σφάγιο με το προετοιμασμένο μίγμα, πιέζοντάς το μέσα στο δέρμα του πουλιού. Επικαλύψτε το σφάγιο όχι μόνο έξω αλλά και μέσα.
- Βάλτε το λεμόνι σε βραστό νερό και στη συνέχεια το βάζετε στην κοιλιά του πουλιού. Αν το λεμόνι δεν βυθιστεί σε ζεστό νερό, το πιάτο θα γίνει ξινό.
- Βάλτε τρία κλαδάκια δεντρολίβανου στο πουλί, τυλίξτε το σε μια τσάντα ψησίματος και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα για να μαρινάρετε το κρέας.
- Στέλνουμε το σφάγιο στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες, για μια ώρα και μισή.
- Πάρτε το απαλά. Η γαλοπούλα που ψήνεται στο φούρνο θα δώσει τον χυμό με τον οποίο πλένουμε το σφάγιο.
- Βάζουμε το πιάτο, διακοσμούμε με δεντρολίβανο και ντοματίνια.
Ψήστε το βαρέλι
Αν οι επισκέπτες σας δεν είναι τόσο πολλοί, τότε δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ολόκληρη τη γαλοπούλα. Το κορμό του πουλιού θα ταιριάζει απόλυτα.
Συστατικά
- γαλοπούλα γαλοπούλας ·
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος.
- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
- 3 σκελίδες.
- 3 μπαχάρι;
- ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού πιπέρι εδάφους?
- μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Μαγειρική:
- Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια του πουλιού, αφού το πλύσετε. Δεν βγάζουμε το δέρμα του πουλιού, θα είναι χρήσιμο για εμάς.
- Μαρινάρισμα μαγειρικής. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, μέλι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφη μάζα.
- Βάζουμε τρία φύλλα φύλλων για το ψήσιμο, βάζουμε ένα βαρέλι πάνω τους.
- Επαλείψτε το πόδι με μαρινάδα, πιέζοντας το λίγο ώστε το σφάγιο να μαριναριστεί σωστά.
- Τραβήξτε το δέρμα πίσω, όπως μια κάλτσα, λιπαίνετε και πάλι με τη μαρινάδα.
- Τυλίξτε απαλά το κουνάβι. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διαστήματα, διαφορετικά μπορεί να διαρρεύσει η μαρινάδα.
- Βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες.
- Αφού βάλουμε το πουλί σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών, ψήνουμε το κρέμα γάλακτος γαλοπούλας στο φούρνο για 90 λεπτά.
- Μετά την πάροδο του χρόνου βγάζουμε το πουλί και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
- Επεκτείνουμε το βαρέλι στο φούρνο, το χύστε με χυμό, το οποίο σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο.
- Το απλώνουμε σε ένα πιάτο και απολαύστε μια νόστιμη αρωματική γαλοπούλα.
Πώς να ψήνουν τους μηρούς νόστιμα
Οι νόστιμοι γαλοπούλες της γαλοπούλας δεν άφησαν κανέναν αδιάφορο. Κανείς δεν έχει το ερώτημα πώς να τα ψήσει με γευστικό τρόπο, επειδή είναι αρωματικά και τρυφερά ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια γοφών.
- 20 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- 10 γραμμάρια μουστάρδας.
- 2 σκόρδο;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
- Πλένουμε τους γοφούς και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μουστάρδα, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Στο προετοιμασμένο ταψί, απλώστε το μηρό και το παλτό με ένα μείγμα κρεμώδους μουστάρδας. Γύρω από την περίμετρο βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.
- Μετά τη μαρινάρισμα, βάλτε τους γοφούς στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για 1,5 ώρες.
- Τραβήξτε απαλά τους γοφούς. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό σε συνδυασμό με ένα πιάτο. Το ξηρό κόκκινο κρασί είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στο δείπνο.
Φιλέτο γαλοπούλας φούρνου σε αλουμινόχαρτο
Η Τουρκία είναι ένα διατροφικό κρέας. Και το φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο στο φύλλο είναι σε απόλυτη αρμονία με τα φρέσκα λαχανικά, που είναι απλώς μια γιορτή για όσους ακολουθούν το σχήμα!
Μια παρόμοια συνταγή:φιλέτο γαλοπούλας
Συστατικά
- 1 kg φιλέτο γαλοπούλας.
- βότανα και μπαχαρικά - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- 5 κουταλιές της σούπας σόγιας.
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Φιλέτα μου σε κρύο νερό, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, τρυπήστε απαλά το φιλέτο σε διάφορα σημεία, έτσι ώστε το σφάγιο να μαριναριστεί από μέσα.
- Παίρνουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και βότανα, τα προσθέτουμε σε ένα μπολ με κρέας και στην ίδια την γαλοπούλα.
- Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω στο σφάγιο.
- Προσεκτικά τυλίξτε το φύλλο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 ώρες, έτσι ώστε η σάλτσα σόγιας να απορροφηθεί καλά.
- Βγάζουμε το φιλέτο από το ψυγείο και το τοποθετούμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Χρειάζονται 50 λεπτά για να ψήσουν στήθος γαλοπούλας.
- Εάν θέλετε μια χρυσή φλούδα, τότε 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ανοίξτε το φούρνο και αποκόψτε το φύλλο.
- Πατάμε το πιάτο έξω από το φούρνο, κομμένο σε κομμάτια.
Καλό φαγητό!
Συνταγή για βραστό χοιρινό
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως σάντουιτς ή ως πλάκα για το κύριο πιάτο. Η συνταγή για βραστό χοιρινό κρέας ακριβώς μπροστά σας.
Συστατικά
- 1,5 kg γαλοπούλας ·
- 1,5 λίτρα νερού.
- άλας ·
- 20 γραμμάρια ελαιολάδου.
- Προκαταρκτικά βότανα.
- 10 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
- 10 γραμμάρια μουστάρδας.
- 3 γραμμάρια κόλιανδρου.
- πάπρικα ·
- πιπέρι?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική:
- Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το κρέας με νερό και αλάτι. Επιτρέπεται η προσθήκη περισσότερου νερού έτσι ώστε το σφάγιο να κλείνει τελείως. Αφήστε για 3 ώρες.
- Βγάζουμε το στήθος, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Στην Τουρκία κάνουμε διατρήσεις με ένα μαχαίρι, όπου βάζουμε το σκόρδο στο μέλλον.
- Στη συνέχεια, κάνουμε ένα μείγμα με το οποίο θα τρίβουμε το κρέας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα ξηρά καρυκεύματα, προσθέστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
- Αρχίζουμε να τρίβουμε το πουλί με το μείγμα, ενώ τρίβουμε τα καρυκεύματα στο δέρμα. Βάζουμε το σφάγιο στο τηγάνι, καλύψτε και αφήνουμε για μια μέρα στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε μέγιστο 250 μοίρες. Βάζουμε το πουλί και αμέσως χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στα 200. Η γαλοπούλα ψήνεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το πιάτο παίρνει, δροσίζει και σερβίρεται κρύο.
Διαβάστε επίσης:συνταγή σούπας γαλοπούλας
Μαγειρική με λαχανικά
Χρυσή χυμώδης γαλοπούλα με λαχανικά δεν θα είναι ποτέ περιττή στο εορταστικό τραπέζι. Και δεδομένου ότι μαγειρεύουμε γαλοπούλα με λαχανικά, θα αποδειχθεί ότι είναι εξωφρενικά αρωματικό.
Συστατικά
- σφάγιο γαλοπούλας ·
- 250 g πατάτας ·
- 2 καρότα;
- 2 ντομάτες.
- κρεμμύδια ·
- αποξηραμένη πιπερόριζα.
- κουρκούμη
- δεντρολίβανο?
- πάπρικα ·
- 40 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
- λεμόνι
- πράσινα κρεμμύδια;
- Λάχανα Βρυξελλών - 10 ταξιανθίες.
- πιπέρι τσίλι?
- 30 γραμμάρια ελαίου.
Μαγειρική:
- Πλύνετε καλά το κρέας κάτω από το νερό, αφαιρέστε το υπόλοιπο ακατέργαστο δέρμα, σκουπίστε το σκελετό με χαρτοπετσέτα.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύετε το λάδι, το κουρκούμη, την πάπρικα, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο και το αλάτι.
- Βάζουμε το κρέας με το μείγμα, μαζεύοντας λίγο το δέρμα του πουλιού. Μην χρησιμοποιείτε ολόκληρη τη σάλτσα, θα χρειαστείτε για τα λαχανικά.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια.
- Όλα τα τεμαχισμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα υπολείμματα του παρασκευασμένου μείγματος και ανακατεύουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετή σάλτσα, προσθέστε σάλτσα νερού ή σόγιας.
- Στην κοιλιά του πουλιού βγάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα πράσινα κρεμμύδια. Για να μην πέσουν τα λαχανικά, οι άκρες της κοιλίας πρέπει να είναι δεμένες.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος βάζουμε αρκετούς φύλλους από φύλλο αλουμινίου, βάζουμε τη γαλοπούλα στο κέντρο και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.
- Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 1,5 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλη μια ώρα.
- Πατάμε το πιάτο έξω από το φούρνο, το βάζουμε σε μια μεγάλη πλάκα, αφαιρέστε τα σπειρώματα που έδεσαν την κοιλιά.
- Το πιάτο είναι έτοιμο!
Αυτό είναι ενδιαφέρον:πώς να μαγειρεύουν γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο
Τουρκία μπριζόλα σε φύλλα
Παρά το γεγονός ότι η γαλοπούλα μετά το ψήσιμο στο φούρνο γίνεται ξηρό, οι μπριζόλες από αυτό είναι εξαιρετικές!
Συστατικά
- 0,5 kg γαλοπούλας.
- 0,5 κουταλάκι πάπρικας.
- 1 γραμμάριο μοσχοκάρυδου.
- 1 γραμμάριο μαύρου πιπέρι.
- κάρυ
- σαφράν;
- κόκκινη πιπεριά?
- άλας ·
- 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρέας στις ίνες σε κομμάτια 3 εκατοστών.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, επικαλύψτε το μείγμα με το πουλί και αφήστε το να "απορροφήσει τους χυμούς" για μισή ώρα ή ώρα.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λάδι. Τηγανίζουμε μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, τυλίξτε το με φύλλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
- Τοποθετήστε απαλά τις μπριζόλες στις πλάκες και ρίξτε τη σάλτσα.
- Η μπριζόλα της Τουρκίας σε αλουμινόχαρτο είναι έτοιμη!
Περισσότερα υλικά:πιάτα γαλοπούλας
Η Τουρκία είναι ένα εξαιρετικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε με ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί, λαχανοποιημένα ή βραστά λαχανικά, πολτοποιημένα πατάτες, ζυμαρικά και δημητριακά. Μια καλή επιλογή θα ήταν να σερβίρετε γαλοπούλα με φρέσκα λαχανικά.
