Τα πρώτα δείγματα λευκής σοκολάτας έγιναν το 1930. Η Nestle έχει αναπτύξει μια νέα συνταγή για μια δημοφιλής απόλαυση. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη Ρωσία τα προϊόντα χωρίς κακάο εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, όχι περισσότερο από 20 χρόνια πριν, και πολλοί καταναλωτές δεν γνωρίζουν ακόμα ποια λευκή σοκολάτα είναι φτιαγμένη. Αυτή η ενότητα παρέχει μια απάντηση όχι μόνο σε αυτή την ερώτηση, αλλά περιγράφει επίσης τις συνταγές για το πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λευκής σοκολάτας
Σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα, τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να υπάρχουν σε λευκή σοκολάτα στις ακόλουθες αναλογίες:
- βούτυρο κακάο - 20-22%.
- γάλα σε σκόνη - 14-16%;
- γάλα λίπος - 3,5-4%;
- ζάχαρη ή γλυκαντικά - δεν υπερβαίνει το 55%.
Τα υδρογονωμένα λίπη και τα συντηρητικά δεν προστίθενται στα ποιοτικά προϊόντα. Ωστόσο, οι αδίστακτοι κατασκευαστές που δημιουργούν εκδόσεις "προϋπολογισμού" των προϊόντων συχνά παραμελούν αυτήν την απαγόρευση. Επομένως, όταν αγοράζετε λευκή σοκολάτα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα, η οποία δείχνει τη σύνθεση του προϊόντος.
Κατά μέσο όρο, η θρεπτική αξία των 100 g καλλυντικών έχει ως εξής:
- 4-5 g πρωτεΐνης.
- 30-32 g λίπους.
- 60-65 g υδατανθράκων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τμήματος των 100 g αντιστοιχεί σε 520-580 kcal, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση της θεραπείας.
Οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα
Εάν η μαύρη σοκολάτα περιέχει κακάο που έχει μια συναρπαστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, τότε ο λευκός αδελφός τους δεν περιέχει τέτοιο συστατικό. Και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε με ασφάλεια μια τέτοια σοκολάτα τη νύχτα, και μην φοβάστε την αϋπνία. Επιπλέον, η λευκή σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ενώ συνιστάται να αποκλείονται οι σκοτεινοί τύποι καλούπι σε τέτοιες συνθήκες.
Η σύνθεση της λευκής σοκολάτας περιέχει βούτυρο κακάο, πλούσιο σε βιταμίνη Ε και αμινοξέα. Αυτές οι ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και βοηθούν στην αντιμετώπιση της γρήγορης κόπωσης.
Και επίσης στη λευκή σοκολάτα υπάρχει τανίνη, η οποία έχει την ικανότητα να ασχολείται με φλεγμονώδεις διεργασίες. Επιπλέον, η θεραπεία εμπλουτίζεται με μεθυλξανθίνη, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του βρογχοπνευμονικού συστήματος.
Ξέρετε Η λευκή σοκολάτα είναι καλή όχι μόνο ως θεραπεία, αλλά και ως καλλυντικό προϊόν. Οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματος, την εξάλειψη των φλεγμονών και των εξανθημάτων. Και επίσης αυτό το συστατικό έχει αναγεννητικές ιδιότητες και σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την ακμή και furunculosis, κάνουν τα ραγάδες και τις μικρές ουλές λιγότερο αισθητή.
Μιλώντας για τα οφέλη, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκαλέσει η χρήση αυτού του προϊόντος στο σώμα. Το γεγονός είναι ότι η λευκή σοκολάτα είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες, και αν ξεχάσετε την αίσθηση της αναλογίας, αυτό θα οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών και στην παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών.
Και πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η λευκή σοκολάτα περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία συμβάλλει στην αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, η ροή του αίματος μπορεί να διαταραχθεί, μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές του ήπατος και των οπτικών οργάνων και τα άτομα με διαβήτη θα αισθανθούν επιδείνωση της γενικής τους κατάστασης.
Ένα άλλο μη ασφαλές, αν και με πολλές χρήσιμες ιδιότητες, συστατικό της λευκής σοκολάτας είναι το βούτυρο του κακάο. Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν είναι ικανό να προκαλέσει αλλεργίες, και σε άτομα με μειωμένη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αρρυθμίας και άλματα στην αρτηριακή πίεση.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τη λευκή σοκολάτα. Εάν το χρησιμοποιείτε με μέτρο, δεν θα συμβεί τίποτα κακό.
Πώς να κάνετε κλασική λευκή σοκολάτα
Κάνοντας λευκή σοκολάτα στο σπίτι είναι πραγματική.
Για να κάνετε μια κλασική θεραπεία θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- 200 g σκόνης γάλακτος ·
- 30-50 g βούτυρο κακάο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη ή σκόνη ·
- βανιλλίνη.
Πώς να φτιάξετε λευκή σοκολάτα:
- Λιώστε το βούτυρο του κακάο σε ένα υδατόλουτρο και, στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε τη φωτιά στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν όλα τα "μαζικά" συστατικά.
- Ενώ η σύνθεση είναι ακόμα ζεστή, ρίχνουμε τα σε καλούπια και τα βάζουμε στο κρύο.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε λευκή σοκολάτα στο ψυγείο, και όχι στην κατάψυξη - έτσι η γεύση της θα είναι πιο κορεσμένη.
Δεν προστέθηκε βούτυρο κακάο
Αν και το βούτυρο κακάο δεν είναι σπάνιο ή σπάνιο προϊόν, συμβαίνει να μην το αγοράζετε. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το συστατικό και να κάνετε λευκή σοκολάτα από τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g σκόνης γάλακτος ·
- 50-70 ml υγρού γάλακτος.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- βανιλλίνη.
Μαγειρική λευκή σοκολάτα:
- Συνδυάστε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και φωτιά.
- Ζεσταίνουμε το μίγμα με ήπια θερμότητα, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
- Διανέμουμε τη σύνθεση σύμφωνα με τα καλούπια και την στέλνουμε στο κρύο.
Η λευκή σοκολάτα θα είναι έτοιμη για χρήση σε 2-3 ώρες.
Μαγειρέψτε με καρύδια
Η λευκή σοκολάτα με καρύδια αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι μετά την προσθήκη αυτής της συνιστώσας, το περιεχόμενο σε θερμίδες των καλών υλών θα αυξηθεί.
Για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω στοιχεία:
- 200 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη για παιδιά.
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 70-80 ml γάλακτος.
- ξηρούς καρπούς και κοκκώδη ζάχαρη σε γεύση.
- μια πρέζα βανίλιας.
Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο:
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε γάλα.
- Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να λειανθεί, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε σκόνη, ζάχαρη και βανίλια.
- Όταν τα συστατικά σε σκόνη διαλύονται, προσθέστε τα περικόχλια και αναμίξτε τη σύνθεση.
- Διανέμουμε τη σοκολάτα στα καλούπια και την βάζουμε στο κρύο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ξηροί καρποί με σουσάμι, ζαχαρωμένα φρούτα, φουσκωμένο ρύζι ή σταφίδες.
Αποξηραμένα φρουτοσαλάτα
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη λευκή σοκολάτα. Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα - κάτι που μοιάζει περισσότερο.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- 150 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη.
- 50-70 g βούτυρο κακάου ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- αποξηραμένα φρούτα ·
- βανιλλίνη.
Πώς να κάνετε μια θεραπεία:
- Τοποθετούμε ένα δοχείο με βούτυρο κακάου σε ένα λουτρό νερού, λιώνουμε.
- Εισάγουμε γάλα σε σκόνη, ζάχαρη και βανίλια, σιγοβράζουμε μέχρι να λειανθεί.
- Προσθέστε ξηρά φρούτα, ανακινήστε και μεταφέρετε τη σύνθεση στα καλούπια.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε αυτή τη λιχουδιά στο ψυγείο, θα κρατήσει τη φρεσκάδα και τη γεύση για αρκετές ημέρες.
Πώς να κάνετε το πάγωμα της λευκής σοκολάτας
Κάνοντας το κερασάκι από τη λευκή σοκολάτα είναι πολύ απλό, αν πάρετε ένα κεραμίδι και το λειώσετε σε ένα λουτρό νερού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν εισέρχεται στη σύνθεση, διαφορετικά θα πέσει σε κομμάτια και η μάζα δεν θα είναι ομοιόμορφη.
Αλλά μπορείτε να κάνετε διαφορετικά και να μαγειρέψετε το λούστρο προσθέτοντας επιπλέον προϊόντα στο κύριο συστατικό.
Για εργασία που πρέπει να κάνετε:
- 150 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 50-70 ml κρέμας.
Πώς να κάνετε τη γλάσο:
- Σπάστε τα κεραμίδια σε μικρές φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε λουτρό νερού και περιμένετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Εισάγετε βούτυρο και κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ψύξτε λίγο το κερασάκι και εφαρμόστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, είναι εύκολο να κάνετε τον εαυτό σας λευκή σοκολάτα με διάφορους τρόπους. Και αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, πριν αγοράσετε, προσέχοντας την ετικέτα. Η σύνθεση του προϊόντος και η αναλογία των συστατικών πρέπει να συμμορφώνονται με τα γενικά αποδεκτά πρότυπα.
