Η μάνκα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά και τροφοδοτείται ιδιαίτερα συχνά από παιδιά στο νηπιαγωγείο. Όμως, παρά την επικράτηση του πιάτου, πολλοί δεν γνωρίζουν καθόλου τι παρασκευάζεται το σιμιγδάλι. Ας ασχοληθούμε με αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.
Περιεχόμενο υλικού:
Από ποια δημητριακά προέρχονται και πώς γίνεται το σιμιγδάλι;
Εξακολουθείτε να βασανίζεστε από την ερώτηση, από τι είναι κατασκευασμένο το σιμιγδάλι; Φυσικά, από σιτάρι! Μετά τη συλλογή, περνάει από αρκετά βήματα επεξεργασίας.πριν φτάσουμε στην κατάσταση στην οποία είμαστε συνηθισμένοι να βλέπουμε τα δημητριακά που συζητούνται.
- Πρώτα απ 'όλα, ο επιλεγμένος κόκκος ελέγχεται για την περιεκτικότητα σε γλουτένη χρησιμοποιώντας ειδική εργαστηριακή ανάλυση.
- Μετά τον έλεγχο, οι σπόροι αποστέλλονται στο εργαστήριο, όπου διεξάγεται η διεργασία βαφής, πράγμα που δίνει την πυκνότητα των δημητριακών. Αμέσως καθαρίζονται και πλένονται.
- Στη συνέχεια, πρέπει να απελευθερώσετε τον πυρήνα από τα στρώματα που το καλύπτουν. Αυτό γίνεται μέσω χονδροειδούς άλεσης.
- Η προκύπτουσα μάζα κοσκινίζεται, αλέθεται με μηχανές και επεξεργάζεται.
- Στο τελευταίο στάδιο, τα δημητριακά διαχωρίζονται από το κέλυφος, το έδαφος και ο ποιοτικός έλεγχος διεξάγεται.
Ένα καλό, πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν πρέπει να είναι χιόνι-λευκό. Φυσικά, το σιμιγδάλι μπορεί να είναι κίτρινο ή κρέμα - το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο του κόκκου.
Σύνθεση και περιεχόμενο σε θερμίδες
Έτσι, έχοντας καταλάβει τι σιμιγδάλι δημητριακών είναι, ήρθε η ώρα να μάθετε τις ιδιότητες και τη σύνθεσή του. Κατά τη διαδικασία λείανσης, τα δημητριακά χάνουν ένα ορισμένο ποσοστό λίπους και ινών. Με την ευκαιρία, μόνο η χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στην εύκολη πέψη του κουάκερ, και επιπλέον, το άμυλο ανακουφίζει από το στομάχι της βλέννας. Επίσης, πολλές χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε σιμιγδάλι: ψευδάργυρο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες (Ε, ΡΡ, Β).
Θρεπτικά συστατικά:
- πρωτεΐνες - 10,5 γραμμάρια.
- λίπη - 1 γραμμάριο.
- και υδατάνθρακες - 70 γραμμάρια.
Εκτός από την πλούσια σύνθεση του, το σιμιγδάλι είναι γενναιόδωρο σε θερμίδες - 328 μονάδες ανά 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος. Αλλά μετά το μαγείρεμα, ο αριθμός αυτός πέφτει μόνο σε 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Παρ 'όλα αυτά, δεν αξίζει να καταχραστεί το χυλό. Ένα μικρό μέρος για πρωινό είναι αρκετό, και όχι κάθε μέρα.
Τα οφέλη του σιμιγδαλιού για τους άνδρες, τις γυναίκες
Πρώτα απ 'όλα, αυτό το κουάκερ είναι ιδανικό για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες και στην εύκολη αφομοιωσιμότητα.
Αλλά εκτός αυτού, η χρήση του σιμιγδαλιού έχει και άλλες θετικές πτυχές:
- το δημητριακό περιέχει θειαμίνη, η οποία δεν παράγεται από το σώμα μας, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να έρχεται με τροφή.
- για την υγεία του αίματος, ένα άτομο χρειάζεται φυλλικό οξύ, μπορεί επίσης να ληφθεί, μερικές φορές χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι?
- μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου στη σύνθεση των δημητριακών καταλήγει στην ανεπάρκεια του στο ανθρώπινο αίμα.
Όσον αφορά τα οφέλη των σιτηρών για τους άνδρες, πρώτα απ 'όλα, είναι ένας απλός και γρήγορος κορεσμός του σώματος. Δηλαδή, έχοντας το πρωινό με αυτό το χυλό, δεν μπορείτε να σκεφτείτε την πείνα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Συνιστάται για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό και θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα, επειδή είναι υψηλών θερμίδων και περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών.
Ένα σιμιγδάλι παρασκευασμένο στο γάλα, ακόμη και με ζάχαρη, θα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για κόπωση και νευρική ένταση για άντρες που ασχολούνται με σωματική εργασία.
Για τις γυναίκες, το σιμιγδάλι συνιστάται για την απώλεια βάρους, αλλά φυσικά, οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το βρώμης θα είναι πιο αποτελεσματικό, αλλά δεν είναι έτσι - είναι πολύ πιο δύσκολο να χωνέψει και αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν υπάρχουν πεπτικά προβλήματα.
Η τακτική χρήση του κουάκερ έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών λόγω πολλών ιχνοστοιχείων. Και, φυσικά, μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν ενεργά δημητριακά για διάφορους καλλυντικούς σκοπούς.
Χρήσιμες ιδιότητες για τα παιδιά και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Δεν είναι μάταιο ότι το σιμιγδάλι δίνεται σε παιδιά σε όλα σχεδόν τα νηπιαγωγεία, αυτό δείχνει την αναγκαιότητα και τα οφέλη για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό.
- Ένας μεγάλος αριθμός βιταμινών και μετάλλων έχει ευεργετική επίδραση. Το ασβέστιο και το πυρίτιο ενισχύουν τα οστά, ενώ το μαγνήσιο και το κάλιο ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Συνιστάται να τρώτε χυλό με νεφρική ανεπάρκεια.
- Χρησιμοποιείται για την εξάντληση λόγω της μικρής ποσότητας ινών.
- Οι υδατάνθρακες κορεσμούν και ενεργοποιούν καλά.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυτό το χυλό δεν συνιστάται για τακτική χρήση.
Αλλά μερικές φορές αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα από τα οποία μια γυναίκα δεν είναι άρρωστη και συνεπώς πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή.
Η χρήση του σιμιγδαλιού
Συνήθως το σιμιγδάλι του πρωινού, αλλά υπάρχουν αρκετές περιοχές όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με το όφελος.
Για απώλεια βάρους
Αυτό το κουάκερ είναι ιδανικό για να χάσετε βάρος σε άτομα με προβλήματα στο στομάχι και σκωρίαση του σώματος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό μιας μονοδιατροφής (δίαιτα, όπου χρησιμοποιείται μόνο ένα προϊόν). Μάνκα για πρωινό θα βελτιώσει την πέψη αρκετές φορές την εβδομάδα, η οποία επίσης θα επηρεάσει θετικά το ρυθμό απώλειας βάρους.
Μάσκες προσώπου
Μερικές μάσκες προσώπου από το σιμιγδάλι μπορούν να αντικαταστήσουν τις ακριβές κρέμες.
Η τακτική χρήση του για καλλυντικούς σκοπούς:
- βοηθήστε να σφίξετε το δέρμα.
- ανακουφίζει την ακμή και τις κηλίδες.
- απομακρύνει την ξηρότητα.
- Κάντε το δέρμα πιο μαλακό.
- προστατεύουν από τις υπεριώδεις ακτίνες
- και να ξεκινήσουν οι διαδικασίες φυσικής αναγέννησης.
Στο μαγείρεμα
Αν νομίζετε ότι το σιμιγδάλι μπορεί μόνο να μαγειρευτεί, τότε εσείς κάνετε λάθος. Χρησιμοποιείται για τη παρασκευή ζύμης, κατσαρίδων και λιναριού.Και επίσης ως φέτα για κοτολέτες, κεφτεδάκια και ζραζ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ένα πολύ δημοφιλές κέικ - mannik, και είναι καλό να προσθέσετε τέτοια δημητριακά σε μους, σουφλέ και πουτίγκες.
Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε ότι όταν αλληλεπιδράτε με άλλα προϊόντα, τα δημητριακά διογκώνονται και αυξάνονται, οπότε φροντίστε να λάβετε υπόψη τις αναλογίες των συστατικών όταν χρησιμοποιείτε το σιμιγδάλι στη συνταγή.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Φαίνεται ότι το κακό μπορεί να είναι από συνηθισμένο κουάκερ;
Αλλά στην πραγματικότητα, τα δημητριακά πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή:
- η φυτίνη και η γλιοδίνη, που είναι μέρος του δημητριακού, μπορούν να διαταράξουν την απορρόφηση των ωφέλιμων ουσιών στο σώμα.
- μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά, φυσικά, είναι σε δόλωμα.
- είναι ανεπιθύμητο να δώσουμε κουάκερ σε παιδιά μέχρι ενός έτους, δεδομένου ότι υπάρχει πολύ άμυλο στα δημητριακά.
- η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Όπως και κάθε άλλο προϊόν, το σιμιγδάλι έχει θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Αρκεί να τηρήσουμε το μέτρο και στη συνέχεια δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από τη χρήση του. Αντίθετα! Θα υπάρχουν μόνο οφέλη που θα εκτιμήσετε σίγουρα, συμπεριλαμβάνοντας μια πλάκα από σιμιγδάλι στην εβδομαδιαία διατροφή σας.
