Το ιώδιο που απαιτείται για τον θυρεοειδή αδένα βρίσκεται σε πολύ μικρές ποσότητες στα τρόφιμα. Εάν όμως το ιχνοστοιχείο δεν είναι αρκετό, τότε το ιωδιούχο αλάτι θα βοηθήσει - ένα κοινό και προσιτό καρύκευμα. Η συσκευασία του είναι διαφορετική, αλλά η γεύση είναι η ίδια με εκείνη του "συνηθισμένου" αλατιού.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε ιώδιο
Το ιωδιούχο είναι το ίδιο επιτραπέζιο αλάτι (βρώσιμο) ή θαλασσινό αλάτι, εμπλουτισμένο μόνο με ένα ιχνοστοιχείο. Εκτός από το χλωριούχο νάτριο, περιέχει ιωδιούχο ή ιωδιούχο κάλιο (KIO3).
Με τη σύσταση της ΠΟΥ, προσθέστε μια τέτοια ποσότητα μιας ή άλλης ουσίας έτσι ώστε σε 1 kg ιωδιούχου άλατος να περιέχει 20-40 mg ιχνοστοιχείων.
Στη Ρωσία, συμμορφώνονται με αυτό το πρότυπο, αλλά επιτρέπεται η απόκλιση μέχρι 15 μg / g κατά 15 μg / g.
Πιθανή απώλεια ιωδίου βρίσκεται ακόμα στη διαδικασία παρασκευής ή κατά την αποθήκευση μπαχαρικών στο κατάστημα. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος με την προσθήκη ιωδιούχου καλίου είναι 18 μήνες, υπόκεινται σε αεροστεγή αποθήκευση. Εάν η συσκευασία με αλάτι είναι ανοικτή, τότε η περιεκτικότητα σε ιώδιο αρχίζει να μειώνεται.
Πώς το ιωδιούχο άλας διαφέρει από το συνηθισμένο
Βρώσιμο αλάτι (οι εμπειρογνώμονες προτείνουν να αρνηθεί τον όρο "πίνακας") - ένα πρόσθετο σε τρόφιμα, μπαχαρικά, ένα ευρύ φάσμα αρωματικών καρυκευμάτων. Η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο στο προϊόν είναι 95-97%. Ο χημικός τύπος είναι το NaCl. Υπάρχουν άλλα στοιχεία, εκτός από το νάτριο και το χλώριο, και το ποσό τους εξαρτάται από την προέλευση και τη μέθοδο εξόρυξης / επεξεργασίας των πρώτων υλών.
Ποικιλίες αλατιού που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα:
- Stone. Εξορύσσεται σε χώρους ορυκτών κοιτασμάτων halite.Οι πρώτες ύλες θρυμματίζονται και κοσκινίζονται, δεν διαλύονται, δεν θερμαίνονται, το ιώδιο δεν προστίθεται. Αυτό το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες (αρσενικό, χαλκό, μόλυβδο, κάδμιο, υδράργυρο, κασσίτερο).
- Ναυτικό. Καταβυθίζεται από την εξάτμιση του θαλάσσιου νερού, το πλουσιότερο σε σύνθεση. Περιέχει 90-95% NaCl, καθώς και ιόντα άλλων μετάλλων και μη-μετάλλων.
- Βράζει. Λαμβάνεται με εξάτμιση του διαλελυμένου αλάτι. Η μέθοδος παρέχει αύξηση της περιεκτικότητας σε NaCl σε 97%.
- Επιπλέον. Το λεπτότερο αλεσμένο άλας που λαμβάνεται από το βρασμό. Για τη λεύκανση και την αντι-συσσωμάτωση, προστίθενται ανθρακικό ασβέστιο ή μαγνήσιο, εξακυανοφωσφορικό νάτριο (κάλιο) και άλλες αντι-παρεμποδιστικές ουσίες.
- Ιωδιωμένος. Εμπλουτισμένο με ιώδιο, βραστό και θαλασσινό αλάτι.
- Sadochnaya. Λαμβάνεται σε σπηλιές από τον πυθμένα των λιμνών αλατιού.
Ο καθημερινός κανόνας του βρώσιμου αλατιού που συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας είναι 5 g, αλλά η μέση κατανάλωση στον κόσμο είναι υψηλότερη - 10 - 15 g.
Είναι εύκολο να υπολογίσετε πόσο ιώδιο βρίσκεται στο ιωδιούχο άλας. 5 g αυτού του καρυκευτικού αρωματισμού περιέχει 0,1 - 0,2 mg ή 100 - 200 μg ιωδίου.
Η ιωδιούχος άλας είναι μια απλή και οικονομική μέθοδος πλήρωσης της έλλειψης ιχνοστοιχείων στο σώμα. Το μπαχαρικό προστίθεται απευθείας σε πιάτα σε μικρές ποσότητες, ανεξάρτητα από την ηλικία, το φύλο, την εποχή. Σύμφωνα με τα πρότυπα κατανάλωσης, είναι αδύνατο να υπερδιπλασιαστεί ένα στοιχείο ιχνοστοιχείου.
Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα
Το ιώδιο είναι ένα χημικό στοιχείο. Καλείται επίσης μια απλή ουσία με τη μορφή λαμπρών κρυστάλλων σκούρου μοβ ή γκρι-μαύρου. Αυτή η εξαιρετικά τοξική ένωση μπορεί να εξατμιστεί (εξάχνωση), παρακάμπτοντας την υγρή κατάσταση.
Ο ανθρώπινος θυρεοειδής αδένας χρειάζεται ιώδιο με τη μορφή ιόντων για τη σύνθεση προορμόνης θυροξίνης και ορμόνης τριιωδοθυρονίνης.
Αυτές οι βιοδραστικές ουσίες ρυθμίζουν τον μεταβολισμό και τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Με έλλειψη ιωδίου, σχηματίζονται ανεπαρκείς ορμόνες, διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες, υποφέρουν όλα τα συστήματα του σώματος.
Τι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες
Οι γυναίκες και τα παιδιά και των δύο φύλων διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια ιωδίου. Η κατάσταση εκδηλώνεται με υπνηλία, διακυμάνσεις βάρους, ξηρό δέρμα, πρήξιμο του προσώπου, ευθραυστότητα και τριχόπτωση, καταστροφή των νυχιών. Λόγω της πρόσληψης επαρκούς ποσότητας ιχνοστοιχείων, η παραγωγή θυροξίνης και τριιωδοθυρονίνης κανονικοποιείται και η εμφάνιση βελτιώνεται. Οι γυναίκες χρειάζονται 120 mcg / ημέρα ιωδίου.
Η ανάγκη για ένα ιχνοστοιχείο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού αυξάνεται. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, η ημερήσια δόση ιωδίου θα πρέπει να είναι 200 mcg ή περισσότερο. Η μέτρια κατανάλωση ιωδιούχου αλατιού μειώνει την πιθανότητα αυθόρμητης έκτρωσης και ανωμαλιών στο έμβρυο / μωρό.
Χρήσιμες ιδιότητες για τους άνδρες
Ρώσοι ειδικοί πιστεύουν ότι 120 mcg / ημέρα ιωδίου είναι αρκετό για τους άνδρες. Αυτή η ποσότητα αντιστοιχεί σε 3 - 8 g εμπλουτισμένου αλατιού (μία ατελής κουταλάκι ή 1,5 κουταλάκι σούπας). Η μέθοδος υπολογισμού διαφέρει στις διάφορες χώρες. Η ημερήσια πρόσληψη ιωδίου που συνιστάται από τη γερμανική Εταιρεία Διατροφής για ενήλικες είναι 180-200 mcg / ημέρα (4-5 κουταλάκια σούπας με περιεκτικότητα μικροστοιχείων 40 mcg / g).
Μια επαρκής ποσότητα ιωδίου στο σώμα βοηθά στη διατήρηση της φυσικής δραστηριότητας και αντοχής των ανδρών. Το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για την πρόληψη νευροψυχιατρικών διαταραχών, προβλήματα μνήμης και συγκέντρωσης.
Για την υγεία των παιδιών
Το ιώδιο συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, την πρόληψη των διαταραχών της ομιλίας, τη διανοητική καθυστέρηση. Το ιωδιούχο αλάτι, που χρησιμοποιείται από γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, βοηθά στην πρόληψη ορισμένων παραβιάσεων της εμβρυϊκής ανάπτυξης και της γνωστικής δυσλειτουργίας στα παιδιά.
Ακόμη και με ελαφρά έλλειψη ιωδίου, το IQ του μωρού μειώνεται κατά 10 πόντους.
Συνιστώμενη ημερήσια δόση ιωδίου για παιδιά και εφήβους (σε mcg):
- έως 2 έτη - 50?
- από 2 έως 6 ετών - 90?
- από 7 έως 12 ετών - 120 ετών.
Θαλασσινό αλάτι, εμπλουτισμένο με ιώδιο, χρησιμοποιείται εξωτερικά για λουτρά, λοσιόν, εφαρμογές.Οι διαδικασίες νερού βοηθούν εάν το παιδί έχει ΣΟΑΣ, συχνή ούρηση, δερματικές λοιμώξεις.
Πώς να χρησιμοποιήσετε για την υγεία
Σε πολλές περιοχές, υπάρχει πολύ μικρό ιώδιο στο έδαφος και στο νερό. Τέτοιες περιοχές βρίσκονται συνήθως στα βουνά και / ή μακριά από τις ακτές των θαλασσών και των ωκεανών. Στη Ρωσία, από 10 έως 15% του αστικού πληθυσμού και από 13 έως 35% του αγροτικού πληθυσμού πάσχουν από ανεπάρκεια ιωδίου. Η προσθήκη ιωδιούχου αλατιού στα τρόφιμα παρέχει ένα απόθεμα και διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο ιχνοστοιχείων.
Οφέλη από την κατανάλωση άλατος πλούσιου σε ιχνοστοιχεία:
- Η λήψη της συνιστώμενης δόσης ιωδίου από την ΠΟΥ με μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού. προϊόντος.
- Πρόληψη της δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς.
- Πρόληψη γούνας.
Το ιώδιο είναι ικανό να συσσωρεύεται στους ιστούς, επομένως είναι αδύνατο να υπερβούμε τις συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις.
Οι εμπειρογνώμονες, όταν συζητούν τα οφέλη και τις βλάβες του ιωδιούχου αλατιού, υποστηρίζουν ότι είναι αδύνατο να υπερδοθεί ένα ιχνοστοιχείο εάν χρησιμοποιείται σωστά η αρωματική ύλη. Μόνο μια ημερήσια λήψη 2000 μικρογραμμάρια ιωδίου στον θυρεοειδή αδένα ενός υγιούς ενήλικα μπορεί να οδηγήσει σε ασθένεια. Για να πάρετε αυτήν την ημερήσια δόση ιχνοστοιχείων, πρέπει να καταναλώνετε 80 γραμμάρια ιωδιούχου αλάτι κάθε μέρα.
Η συνήθης κατανάλωση εμπλουτισμένου αρώματος δεν προκαλεί υπερβολική δόση ιχνοστοιχείων. Αντιθέτως, δεν εγγυάται την εξάλειψη του κινδύνου ανεπάρκειας ιωδίου. Το ιωδιούχο άλας χάνει τις ιδιότητές του κατά την αποθήκευση σε συσκευασία χωρίς πίεση, υπό το φως.
Εφαρμογή στη βιομηχανία ομορφιάς
Για τις καλλυντικές διαδικασίες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ιωδιούχο θαλάσσιο αλάτι. Αν όχι, τότε είναι κατάλληλη η λύση ενός συνηθισμένου, ζέοντος, περιέχοντος ιώδιο. Το τρίβουν στο πρόσωπο και / ή στους ώμους, στο λαιμό, στην πλάτη με ακμή και ακμή. Το συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα για τις διαδικασίες πρέπει να προετοιμάζεται καθημερινά.
Τα ιωδίδια και τα ιωδικά είναι ισχυροί οξειδωτικοί παράγοντες που σκοτώνουν τα μικρόβια στη θέση τραυμάτων, εκδορών και κομματιών μετά το ξύρισμα.
Ένα μπάνιο με ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι ωφελεί ολόκληρο το σώμα και το δέρμα. Η διαδικασία βοηθά στην καλύτερη απολέπιση των νεκρών επιδερμικών κυττάρων, στην απολύμανση του ουροποιητικού συστήματος, στη χαλάρωση του σώματος και στην καταπραϋντική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ένα πλήρες μπάνιο απαιτεί περίπου 1-2 κιλά προϊόντος. Τα ορυκτά διεισδύουν στο χόριο, ενυδατώνουν, διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος.
Χρήση μαγειρέματος
Οι ενώσεις ιωδίου στο αλάτι είναι ασταθείς. Μετά από μερικούς μήνες και όταν θερμαίνεται, το περιεχόμενο ιωδιδίου μειώνεται σημαντικά. Το ιωδικό κάλιο είναι λιγότερο υποβαθμισμένο. Σε κάθε περίπτωση, δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε αλάτι με ιχνοστοιχεία για μελλοντική χρήση. Αυτός ο τύπος αρωμάτων δεν συνιστάται για χρήση σε πιάτα που είναι πολύ ζεστά.
Από το πρόστιμο ιωδιούχο άλας, τα λαχανικά μπορούν να γίνουν μαλακά μετά το αλάτισμα. Το χονδροειδές αλάτι αριθ. 1 είναι καλύτερα προσαρμοσμένο.
Η απώλεια του ιωδίου κατά τη θερμική επεξεργασία είναι μέχρι 60%. Επιπλέον, οι εξακυανο-φερράτες, οι οποίοι μειώνουν τη συσσωμάτωση, αποσυντίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 100 ° C σε ουσίες τοξικές για το σώμα. Το άλας (ιωδιούχο και εξωτικό) θα πρέπει να προστίθεται στα τρόφιμα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αυτά τα μπαχαρικά σε κρύα ορεκτικά, σαλάτες.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Κατά κανόνα, το ιωδιούχο άλας δεν είναι επιβλαβές για την υγεία. Αλλά η χρήση αυτής της ποικιλίας αρωμάτων στη διατροφή απαγορεύεται σε ορισμένες ασθένειες και καταστάσεις. Έτσι, το ιώδιο αντενδείκνυται σε οποιαδήποτε μορφή σε όσους έχουν υποβληθεί σε θεραπεία για καρκίνο του θυρεοειδούς.
Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια δίαιτα μη ιωδίου σε τέτοιες συνθήκες.
- χρόνια πυοδερμία.
- αιμορραγική διάθεση;
- δυσανεξία στο ιώδιο.
- νεφρική νόσο
- φρουρούνωση;
- φυματίωση.
Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού εμπλουτισμένου με ιώδιο μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του ύπνου, επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας, διαβήτη και νεφρική δυσλειτουργία.
Οι δόσεις των 200 μικρογραμμάρια μικρομέσου ανά ημέρα είναι επιβλαβείς. Σε αυτή την περίπτωση, αυξάνεται ο κίνδυνος φλεγμονωδών και αυτοάνοσων διεργασιών στον θυρεοειδή αδένα, καθώς και οι αλλεργίες.
Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι η ιωδίωση αλατιού δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να αυξηθεί το επίπεδο των ιχνοστοιχείων στο σώμα. Οι ανόργανες μορφές ιωδίου απορροφώνται χειρότερα, οπότε δεν επιλύουν το πρόβλημα της ανεπάρκειας. Είναι απαραίτητο να τρώτε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν οργανικό ιώδιο. Αυτά είναι θαλασσινά, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόροι, γάλα, κρέας. Επίσης, μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι τα φαρμακευτικά παρασκευάσματα ιωδίου και διαιτητικών συμπληρωμάτων.
