Οποιοδήποτε πιάτο από κολοκυθάκια αποδεικνύεται πάντα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, αλλά και οικονομικό. Ειδικά αν μεγαλώνεις ένα τέτοιο λαχανικό στο εξοχικό σου. Οι καλύτερες συνταγές για φούρνοι σκουός δημοσιεύονται παρακάτω.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό σκουός σε μια κατσαρόλα
Συστατικά: 2 μικρά κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας, 80 γραμμάρια άριστης ποιότητας αλεύρι, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, μια πρέζα ξηρής ρίγανης, αλάτι.
- Τα κολοκυθάκια τεμαχίζονται με βολικό τρόπο χρησιμοποιώντας ένα μέσο τρίφτης. Αναμιγνύονται με ελαφρώς χτυπημένα αυγά. Λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα αποστέλλονται στη μάζα.
- Παραμένει η εποχή του μείγματος με ρίγανη, αλεύρι, αλάτι για γεύση.
- Οι λεπτές φιλέτες χωρίς καπάκι τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Πώς να μαγειρεύω με τυρί;
Συστατικά: 960 g κολοκυθάκια, ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, 70 g σκληρού τυριού, 40 g αλεύρι ελαφρού σιταριού, πρόστιμο αλάτι.
- Πρώτα απ 'όλα, τα μυελικά των λαχανικών τρίβονται έντονα. Από νεαρά λαχανικά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, δεν θα γίνει αισθητό στο πιάτο.
- Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται για μερικά λεπτά, μετά την οποία το απελευθερούμενο υγρό συμπιέζεται. Το χονδρόκοκκο τριμμένο τυρί χύνεται στο λαχανικό.
- Παραμένει να αλατίσετε τη βάση για τηγανίτες, ρίξτε αλεύρι σιταριού σε αυτό. Για να δοκιμάσετε προσθέστε ένα μείγμα χρωματιστών πιπεριών.
- Πρώτα απ 'όλα, τα μυελικά των λαχανικών τρίβονται έντονα. Από νεαρά λαχανικά δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα, δεν θα γίνει αισθητό στο πιάτο.
- Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται για μερικά λεπτά, μετά την οποία το απελευθερούμενο υγρό συμπιέζεται. Το χονδρόκοκκο τριμμένο τυρί χύνεται στο λαχανικό.
- Παραμένει να αλατίσετε τη βάση για τηγανίτες, ρίξτε αλεύρι σιταριού σε αυτό. Για να δοκιμάσετε προσθέστε ένα μείγμα χρωματιστών πιπεριών.
Τηγανητές τηγανίτες με τυρί σε ζεστό λάδι μέχρι μια ευχάριστη κρούστα.
Πλιγούρι βρώμης στο φούρνο
Συστατικά: 2 μικρά μικρά κολοκυθάκια, κρεμμύδι, 85 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 40 ml λιπαρό γάλα, ένα τραπέζι αυγό.
- Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα με ένα χοντρό τρίφτη. Μετά από 10-12 λεπτά, η περίσσεια υγρού συμπιέζεται από τη μάζα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
- Αλάτι, χτυπημένο λευκό αυγό, όχι κρύο γάλα προστίθενται στη μάζα λαχανικών.
- Στο τέλος, οι νιφάδες προστίθενται στη μάζα, συνθλίβονται από έναν μύλο καφέ σε μια κατάσταση αλεύρου.
- Οι τηγανίτες σκουός στο φούρνο μαγειρεύονται σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βρίσκονται προσεκτικά στην επιφάνεια με ένα κουτάλι, ψημένο για 12-14 λεπτά σε 200 μοίρες.
- Μετά τη στροφή, η επεξεργασία γίνεται μαγειρεμένη για άλλα 8 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
Σερβίρεται με μη ζαχαρούχο γιαούρτι και με ένα κομμάτι τριμμένο σκόρδο.
Από την Τζούλια Βιστόσκαγια
Συστατικά: περίπου 720 γραμμάρια φρέσκου κολοκυθιού, 60 γραμμάρια ολλανδικού τυριού, αυγό κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας αλεύρι, πρόστιμο αλάτι, μείγμα πιπεριών.
- Τα λαχανικά τρίβουν στο μικρότερο τρίφτη, μετά από το οποίο μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και πιέζονται.
- Μικροί κύβοι τυριού, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι χύνεται στη μάζα, προστίθεται ένα αυγό.
Σε μια ζεστή κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε τη γεύση μέχρι να ροδίσουν.
Πλούσια κολοκύθια με σιμιγδάλι
Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας, 230 γραμμάρια τριμμένο κολοκυθάκι, μισό τυποποιημένο ποτήρι σιμιγδάλι και παρόμοια ποσότητα λίπους γάλακτος, 2 μεγάλες κουταλιές σούπας ζάχαρης, μια πρέζα λεπτού αλατιού.
- Για να γίνει το πιάτο πραγματικά πλούσιο και ευάερο, τα αυγά κοτόπουλου χτυπάνε πρώτα με ζάχαρη. Αλάτι χύνεται στη μάζα και δεν προστίθεται κρύο γάλα. Πρέπει να εργαστείτε με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι του μείγματος.
- Το σιμιγδάλι χύνεται στη μελλοντική ζύμη. Μετά την ανάμιξη του φωτός, η μάζα αφήνεται μόνη για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, η κρούπα πρήζεται και η μάζα γίνεται σαν μια ζύμη.
- Το κολοκυθάκι διακόπτεται από ένα μπλέντερ σε κατάσταση πολτού. Η μάζα ξαπλώνει σε ένα κόσκινο και βγαίνει έξω.
- Λαχανικά προστίθενται στη ζύμη με σιμιγδάλι. Παραμένει να το νικήσει μέχρι ομαλό.
Οι τηγανίτες τηγανίζονται στο βούτυρο.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά: μεσαίο κολοκυθάκι, τραπέζι αυγό, μεγάλη κουταλιά λεπτό αλεύρι, πρόστιμο αλάτι.
Νόστιμη συνταγή: κολοκυθάκια στο φούρνο
- Το λαχανικό πλένεται και ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε να αποσπάτε την περίσσεια υγρού από την προκύπτουσα μάζα λαχανικών.
- Το "Γεμίζοντας" είναι αλατισμένο. Ένα ωμό αυγό οδηγείται σε αυτό. Εάν η δίαιτα δεν επιτρέπει τη χρήση κρόκου αυγού, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο σε πρωτεΐνες.
- Το αλεύρι χύνεται στη μάζα. Συνιστάται να το τρίβετε καλά μερικές φορές εκ των προτέρων. Η μάζα αλατίζεται σε γεύση.
- Οι σχηματισμένες τηγανίτες είναι τηγανητές σε ένα μπολ της συσκευής σε θερμαινόμενο λάδι.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα "έξυπνο τηγάνι", ο τρόπος ψησίματος ή τηγανίσματος είναι κατάλληλος.
Με τυρί και σκόρδο
Συστατικά: 430 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, ένα μάτσο φρέσκου μαϊντανού, 110 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας, 2 ντομάτες, 70 γραμμάρια τυροπήγματος, κοκκοποιημένο σκόρδο, μικρό αλάτι.
- Τα κολοκυθάκια χωρίς φλούδες τρίβουν με το σκληρό τυρί. Τα χόρτα ψιλοκομμένα. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται με αυγά και αλατίζονται.
- Για την πλήρωση, οι αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομίζονται, αναμιγνύονται με το τυρόπηγμα, τα ψιλοκομμένα βότανα και το στεγνό σκόρδο.
- Η ζύμη τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με δύο στρώσεις, μεταξύ των οποίων βρίσκεται η γέμιση.
- Η σπεσιαλιτέ είναι τηγανισμένη και από τις δύο πλευρές σε μια χρυσή ορεκτική κρούστα.
- Τα κολοκυθάκια χωρίς φλούδες τρίβουν με το σκληρό τυρί. Τα χόρτα ψιλοκομμένα. Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται με αυγά και αλατίζονται.
- Για την πλήρωση, οι αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομίζονται, αναμιγνύονται με το τυρόπηγμα, τα ψιλοκομμένα βότανα και το στεγνό σκόρδο.
- Η ζύμη τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με δύο στρώσεις, μεταξύ των οποίων βρίσκεται η γέμιση.
- Η σπεσιαλιτέ είναι τηγανισμένη και από τις δύο πλευρές σε μια χρυσή ορεκτική κρούστα.
Ένα πιάτο με σάλτσες με βάση ξινή κρέμα ή γιαούρτι σερβίρεται.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κύβους αγγουριού τουρσί και / ή φέτες γλυκιάς πιπεριάς στο γούστο σας.
Κολοκυθοκεφτέδες σε κεφίρ
Συστατικά: 2/3 φλιτζάνι κεφίρ (μεσαίου λίπους), 570 g φρέσκου πολτού κολοκυθίου, επιτραπέζιο αυγό, 8 g σόδα ψησίματος, 130 g αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλάτι, ιταλικά βότανα.
- Ο πολτός λαχανικών χύνεται χονδροειδώς. Εάν στο σπίτι δεν σας αρέσουν οι φανερές φέτες κολοκυθάκια στο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη.
- Το αλεύρι χύνεται στη μάζα. Συνιστάται να το κοσκινίζετε πρώτα.
- Παραμένει να προσθέσετε στη ζύμη όχι κρύο kefir, αυγό, σόδα, αλάτι στη γεύση και αρωματικά βότανα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς.
- Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζονται φιλέτα με ένα κουτάλι. Είναι τηγανητά σε ένα ζεστό πιάτο μέχρι μαγειρεμένα.
Σερβίρεται ζεστό με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη έτοιμη σάλτσα.
Με κιμά κοτόπουλο
Συστατικά: 460 g πολτό κολοκυθάκι, 230 g κρέας κοτόπουλου, ένα μάτσο από οποιαδήποτε βότανα, κοκκοποιημένο σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά, μια πρέζα αλεσμένου κόλιανδρου και σαλελιέ λυκίσκου, αλάτι.
- Η φλούδα απομακρύνεται από τα κολοκυθάκια. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά, δεν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Κολοκυθάκια τρίβει λεπτώς, αλατίζεται και αφήνεται για 10-12 λεπτά. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, η μάζα συμπιέζεται από την περίσσεια υγρού.
- Κομμένο κολοκύθι αναμειγμένο με ψιλοκομμένα βότανα, κοκκοποιημένο σκόρδο, επιλεγμένα μπαχαρικά. Η μάζα θα πρέπει να είναι αλάτι στη γεύση, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, κρέας, αυγά σε αυτό.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι καλά, μετά το οποίο το μείγμα τοποθετείται με ένα κουτάλι σε μια θερμαινόμενη λαδωμένη κάβα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Η φλούδα απομακρύνεται από τα κολοκυθάκια. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά, δεν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Κολοκυθάκια τρίβει λεπτώς, αλατίζεται και αφήνεται για 10-12 λεπτά. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, η μάζα συμπιέζεται από την περίσσεια υγρού.
- Κομμένο κολοκύθι αναμειγμένο με ψιλοκομμένα βότανα, κοκκοποιημένο σκόρδο, επιλεγμένα μπαχαρικά. Η μάζα θα πρέπει να είναι αλάτι στη γεύση, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, κρέας, αυγά σε αυτό.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και πάλι καλά, μετά το οποίο το μείγμα τοποθετείται με ένα κουτάλι σε μια θερμαινόμενη λαδωμένη κάβα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Αντί του κιμά κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας ή ψάρι.
Με καρότα, αυγά και βότανα
Συστατικά: μια κιλό κολοκυθάκια, μεγάλα καρότα, μια δέσμη από διάφορα βότανα, μεσαία κρεμμύδια, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, 2 κουταλιές της σούπας, μια τσίχλα γλυκιάς πάπρικας, επιτραπέζιο αλάτι, 3 μεγάλα κουτάλια αλεύρου σιταριού.
- Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα, τρίβονται στο μικρότερο τρίφτη. Η μάζα πρέπει να αφεθεί να σταθεί λίγο, μετά την οποία το απελευθερωμένο υγρό συμπιέζεται από αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε το μίγμα πολύ ενεργά, διαφορετικά τα λαχανικά θα αποδειχθούν πολύ στεγνά.
- Πηγαίνετε στα κολοκυθάκια φύλλα καρότα, τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη. Κρεμμύδια, κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, καθώς και θρυμματισμένο σκόρδο, ρίχνουμε έξω. Εάν είναι επιθυμητό, αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ.
- Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, όλα τα καρυκεύματα, ψιλοκομμένα πράσινα στη μάζα. Τα αυγά οδηγούνται μέσα, το αλεύρι χύνεται.
- Αφού αναμειχθεί καλά με ένα κουτάλι, τα αντικείμενα τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα, τρίβονται στο μικρότερο τρίφτη. Η μάζα πρέπει να αφεθεί να σταθεί λίγο, μετά την οποία το απελευθερωμένο υγρό συμπιέζεται από αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε το μίγμα πολύ ενεργά, διαφορετικά τα λαχανικά θα αποδειχθούν πολύ στεγνά.
- Πηγαίνετε στα κολοκυθάκια φύλλα καρότα, τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη. Κρεμμύδια, κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, καθώς και θρυμματισμένο σκόρδο, ρίχνουμε έξω. Εάν είναι επιθυμητό, αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ.
- Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, όλα τα καρυκεύματα, ψιλοκομμένα πράσινα στη μάζα. Τα αυγά οδηγούνται μέσα, το αλεύρι χύνεται.
- Αφού αναμειχθεί καλά με ένα κουτάλι, τα αντικείμενα τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε αναψυκτικά πρέπει να είναι φρεσκοψημένα, ενώ είναι τρυφερό και μαλακό.
Κολοκυθάκια με μανιτάρια
Συστατικά: 370 πολτός σκουός, μεγάλο κρεμμύδι, 5-6 μεγάλα μανιτάρια, ένα μαϊντανό από ξηρό μαϊντανό, 2 αυγά κοτόπουλου, 4 μεγάλα κουτάλια υψηλής ποιότητας αλεύρι, ένα πρέζα ψησίματος, αλάτι, ένα μείγμα χρωματιστών πιπεριών. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σάντουιτς με μανιτάρια, περιγράφεται παρακάτω.
- Τα κολοκυθάκια τρίβονται σε έναν μέσο τρίφτη.
- Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τηγανισμένα σε οποιοδήποτε λίπος. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στο κολοκυθάκι. Μαγειρεύουμε μαϊντανό, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
- Τα ακατέργαστα αυγά οδηγούνται στο μείγμα, το αλεύρι κοσκινίζεται, κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος.
- Από τη μάζα, σύμφωνα με τη συνέπεια που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, μέχρι να φρυγανισμένα προϊόντα στο λάδι που απομένει από κρεμμύδια και μανιτάρια.
- Τα κολοκυθάκια τρίβονται σε έναν μέσο τρίφτη.
- Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και στη συνέχεια τηγανισμένα σε οποιοδήποτε λίπος. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στο κολοκυθάκι. Μαγειρεύουμε μαϊντανό, αλάτι και μείγμα πιπεριών.
- Τα ακατέργαστα αυγά οδηγούνται στο μείγμα, το αλεύρι κοσκινίζεται, κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος.
- Από τη μάζα, σύμφωνα με τη συνέπεια που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, μέχρι να φρυγανισμένα προϊόντα στο λάδι που απομένει από κρεμμύδια και μανιτάρια.
Η εξυπηρέτηση ενός τέτοιου πιάτου με λιπαρή αλατισμένη ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα εύγευστη.
