Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά στο σπίτι;

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο κιμά, πρέπει να αποψυχθεί. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε αυτό. Το κυριότερο είναι ότι το ημιτελές προϊόν μετά τη διαδικασία παραμένει κατάλληλο για περαιτέρω επεξεργασία. Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά στο μαγείρεμα στο σπίτι; Για όσους αρχίζουν να μαθαίνουν να μαγειρεύουν, μπορείτε να τους δώσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές.

Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων

Σήμερα, σχεδόν κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει πολύ διαφορετικό σύγχρονο εξοπλισμό. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τη διαδικασία απόψυξης ορισμένων προϊόντων. Όλα εξαρτώνται από το χρονοδιάγραμμα για το οποίο είναι αναγκαία αυτή η διαδικασία. Πάρτε, για παράδειγμα, ένα φούρνο μικροκυμάτων. Πιο συχνά αρχικά παρέχει μια τέτοια λειτουργία. Αλλά, πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει να καταλάβετε με σαφήνεια πώς πρέπει να γίνει αυτό. Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα κιμά με κανονικό φούρνο μικροκυμάτων;

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Πάρτε το κρέας έξω από τη συσκευασία. Συνήθως σε καταψύκτη, αποθηκεύεται σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δίσκο.
2. Τοποθετήστε το κιμά σε ειδική κεραμική πλάκα.
3. Βάλτε το στο φούρνο.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "απόψυξης" στον πίνακα, αναφέροντας το συγκεκριμένο βάρος αυτού του προϊόντος και ρυθμίστε την επιθυμητή ώρα. Στη συνέχεια, παραμένει μόνο το πάτημα του πλήκτρου "Έναρξη" και η αναμονή του σήματος χρονοδιακόπτη.

Εάν δεν υπάρχει λειτουργία απόψυξης, τότε μετά το προϊόν να βρίσκεται μέσα στο θάλαμο, πρέπει να γίνουν τα εξής:

• ρυθμίστε την ισχύ της συσκευής στα 50 W.
• υποδείξτε το χρόνο προθέρμανσης μέσα σε 2-3 λεπτά (όχι περισσότερο).

Κατά την επεξεργασία, το ημιτελές προϊόν πρέπει να αναστρέφεται περιοδικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποψυχθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Αυτή η μέθοδος, φυσικά, έχει τα μειονεκτήματά της:

• ο εσφαλμένος υπολογισμός μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το κιμά μαγειρεύεται έξω, ενώ παραμένει κατεψυγμένο στο εσωτερικό του.
• το ημιτελές προϊόν μετά την επεξεργασία καθίσταται συνήθως πιο άκαμπτο και ξηρό.
• τα ψιλοκομμένα ψάρια ή το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μπορούν γενικά να μαγειρευτούν.

Ως εκ τούτου, για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο ή όχι, κάθε νοικοκυρά πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό της.

Τεχνολογία σε υδατόλουτρο

Όπως δείχνει η πρακτική, ακόμα δεν κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για την παρουσία σύγχρονων συσκευών κουζίνας στο σπίτι. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς να αποψύξετε γρήγορα ένα προϊόν χωρίς φούρνο μικροκυμάτων; Για τέτοιους σκοπούς, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Μια παρόμοια συσκευή χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο σχέδιο, θα χρειαστείτε δύο δεξαμενές:

• pan με έναν ευρύ πυθμένα.
• κεραμικό μπολ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα δεύτερο δίσκο μικρότερου μεγέθους).

Τώρα ξεπαγώστε το κιμά χωρίς φούρνο μικροκυμάτων:

1. Πρώτα πρέπει να χύσετε κρύο νερό σε ένα μεγάλο δοχείο γεμίζοντας το περίπου το ένα τέταρτο της έντασης.
2. Αφαιρέστε το κιμά από τη συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Θα είναι σε βραστό νερό, επομένως είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε γυαλικά.
3. Τοποθετήστε το μπολ στο εσωτερικό της λεκάνης. Το νερό δεν πρέπει να αγγίζει το προϊόν.
4. Τοποθετήστε τη δομή στη σόμπα και ανάψτε φωτιά. Αφού βράσει, η φλόγα πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε το υγρό να μην εισέλθει στο μπολ.

Σε μόλις 10 λεπτά, ένα κομμάτι κιμά θα ξεπαγώσει τελείως. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποσότητα του ημικατεργασμένου προϊόντος κρέατος.

Χρησιμοποιώντας αλάτι

Υπάρχουν διαφορετικές καταστάσεις στη ζωή. Μερικές φορές η απόψυξη απαιτείται σε συνθήκες όπου δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός κοντά και μια συνηθισμένη σόμπα είναι απασχολημένη. Για παράδειγμα, η οικοδέσποινα αποφάσισε να μαγειρεύει κοτοπουλάκια στη χώρα. Ή δεν θέλει να υποβάλει το ημιτελές προϊόν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία, για φόβο μήπως το χάσει. Πώς να αποψύξετε γρήγορα το κιμά σε μια τέτοια κατάσταση; Δεν χρειάζεται να απελπίζεστε. Το ζήτημα μπορεί να επιλυθεί χρησιμοποιώντας συνηθισμένο διαιτητικό αλάτι.

Αυτό γίνεται πολύ απλά:

1. Πρώτα απ 'όλα, ένα κομμάτι κρέατος πρέπει να απελευθερωθεί από τη συσκευασία στην οποία βρίσκεται.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα καλαμάκι κουζίνας για να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
3. Πασπαλίστε τα με αλάτι (όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια ανά 1 κιλό προϊόντος) και περιμένετε περίπου 15-20 λεπτά.

Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή. Όπως γνωρίζετε, το επιτραπέζιο αλάτι έχει τη δυνατότητα να "λιώσει" τον πάγο. Η αντίδραση προχωρά με την απελευθέρωση θερμότητας. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε να γυρίζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε η θέρμανση του προϊόντος να γίνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος έχει ένα βασικό μειονέκτημα: το ημιτελές προϊόν απορροφά μερικώς αλάτι. Το ποσό της μπορεί να είναι υπερβολικό.

Ξεπαγώστε σε ένα ζεστό μέρος

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τη φυσική απόψυξη του προϊόντος. Πώς να αποψύξετε γρήγορα το κιμά χωρίς να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κεφάλαια;

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

1. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε πλαστική σακούλα και βάλτε το σε ένα πιάτο. Η συσκευασία είναι απαραίτητη για να μην αερίζεται το ημικατεργασμένο προϊόν.
2. Τοποθετήστε την πλάκα στο τραπέζι ή κοντά σε πηγές θερμότητας (μπαταρία, προθερμασμένο φούρνο).

Θα χρειαστούν τουλάχιστον δύο ώρες για την απόψυξη του προϊόντος. Αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να καλείται πολύ γρήγορα.

Είναι αλήθεια ότι έχει τα πλεονεκτήματά της:

• το προϊόν διατηρεί πλήρως τη γεύση του.
• η διαδικασία δεν απαιτεί πρόσθετη προσοχή από την οικοδέσποινα.

Αυτή η επιλογή είναι καλή σε περίπτωση που η οικοδέσποινα σχεδιάζει να κάνει κάτι από το κιμά εκ των προτέρων ή προετοιμάζει ένα άλλο πιάτο ταυτόχρονα.

Γρήγορη απόψυξη με τρεχούμενο νερό

Υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες απαιτείται μικρή ποσότητα κρέατος για εργασία. Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το κιμά χωρίς να χρησιμοποιείτε ειδικές συσκευές κουζίνας; In vivo, η διαδικασία διαρκεί αρκετή ώρα. Για να το επιταχύνετε, μπορείτε να καταφύγετε στη βοήθεια του κρύου νερού.

Για να γίνει αυτό:

• Βάλτε κατεψυγμένο κιμά σε μια τσάντα και συνδέστε το σφιχτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη συσκευασία με ένα "σφιγκτήρα".

Τοποθετήστε την τσάντα προϊόντος κάτω από μια βρύση με τρεχούμενο νερό.Μετά από 20 λεπτά, το κιμά θα είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Όπως και σε άλλες επιλογές, αυτή η μέθοδος έχει επίσης τα μειονεκτήματά της:

• μετά από αυτή την επεξεργασία, η συνέπεια του ημιτελικού προϊόντος αλλάζει, και δεν γίνεται τόσο πυκνή όσο πριν.
• εάν το προϊόν είναι κακώς συσκευασμένο, το νερό μπορεί να διεισδύσει στο εσωτερικό του, πράγμα που θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητά του.

Μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή ζεστό νερό για τέτοια απόψυξη. Πρώτον, το κρέας θα χάσει τη γεύση του λόγω της μερικής πήξης της πρωτεΐνης. Δεύτερον, σε αυξημένη θερμοκρασία, τα βακτηρίδια θα αρχίσουν γρήγορα να πολλαπλασιάζονται σε αυτό.

Πώς να ξεπαγώνετε γρήγορα τα ψάρια

Η κατάσταση με τα θαλασσινά είναι κάπως διαφορετική. Εάν παίρνετε, για παράδειγμα, ψιλοκομμένο ψάρι, τότε είναι καλύτερα να το ξεπαγώσετε φυσικά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν στο δίσκο και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Είναι αλήθεια ότι ο χρόνος για μια τέτοια διαδικασία θα απαιτήσει πολλά. Όλα θα εξαρτηθούν από τη μάζα του αρχικού προϊόντος. Τι πρέπει να κάνετε εάν ο χρόνος είναι περιορισμένος; Πώς να αποψύξετε το κιμά από το κρέας ψαριών όσο το δυνατόν γρηγορότερα; Δεν είναι κατάλληλες εδώ όλες οι επιλογές που περιγράφονται παραπάνω.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν την απόψυξη του κιμά ή του φιλέτου ψαριού:

1. Σε κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το προϊόν σε μια τσάντα με ένα "κούμπωμα" και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Η διαδικασία διαρκεί από 1 έως 3 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η αλλαγή του υγρού κάθε 30 λεπτά.
2. Υπό τρεχούμενο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψιλοκομμένα ψάρια πρέπει να τυλίγονται σε αρκετές πλαστικές σακούλες έτσι ώστε η υγρασία να μην αγγίζει με κανέναν τρόπο το ίδιο το προϊόν.
3. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφού τοποθετήσετε μια πλάκα με το προϊόν μέσα στην κάμερα, στον πίνακα πρέπει πρώτα να ρυθμίσετε τη λειτουργία "αυτόματη απόψυξη" και στη συνέχεια να "ψαρεύετε" (ή "θαλασσινά"). Αλλά εδώ πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Ένα επιπλέον λεπτό τέτοιας επεξεργασίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το παραγέμισμα είναι απλά βρασμένο.

Γενικά, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, μην ξεχνάτε ότι το ημιτελές προϊόν ψαριών είναι πιο τρυφερό από το κρέας. Ως εκ τούτου, πρέπει να συνεργαστείτε πολύ προσεκτικά μαζί του.

Σε μια βραδεία κουζίνα ή στο φούρνο

Κατ 'αρχήν, για την απόψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε εξοπλισμό κουζίνας που περιλαμβάνει τη θέρμανση του προϊόντος. Μπορεί ακόμη και να είναι φούρνος ή κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά τη διάρκεια της εργασίας. Πώς να ξεπαγώσω γρήγορα το κιμά, για παράδειγμα, στο φούρνο;

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Αφαιρέστε το αρχικό προϊόν από τη συσκευασία και βάλτε το σε κάθε ανθεκτικό στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη (μπολ κοτόπουλου, stewpan και άλλα).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Αυτή η θερμοκρασία θα είναι αρκετή.
3. Τοποθετήστε το δοχείο με κιμά στο φούρνο για 5 λεπτά. Προηγουμένως, μπορείτε να ρίξετε 40-60 χιλιοστόλιτρα νερού σε αυτό.

Στην περίπτωση ενός multicooker, όλα είναι πολύ πιο απλά:

1. Το ξεσκόνισμα πρέπει πρώτα να διαχωριστεί από τη συσκευασία.
2. Βάλτε το στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμός" και παρακολουθήστε το τέλος της διαδικασίας, περιστρέφοντας περιοδικά το ημιτελές προϊόν. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του κομματιού που τραβήξατε.

Οποιαδήποτε από τις επιλογές που περιγράφονται είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Η τελική απόφαση σχετικά με την εφαρμογή μιας συγκεκριμένης μεθόδου απόψυξης, βέβαια, πρέπει να ληφθεί από την ίδια την οικοδέσποινα.